Kuharski sir ima odlično kakovost za pečenje: sladice so okusne, nežne in jih je mogoče dolgo časa hraniti. Testno kremo - voljno in plastično. Vse oblike slaščic - puffs, kuverte, zvitke in piškotke - posoditi.
Plain sir ovčice s sladkorjem
To je recept za karelske kuhinje: skutne skute - kuverte iz skute.
Sestavine:
- margarina - 1 pakiranje;
- skuta - 300 g;
- moko - 2 kozarca s hribom;
- sol;
- vanilin;
- pecilni prašek;
- sladkor po okusu - približno pol skodelice.
Kuhanje:
- Mešajte margarin z pire skuto.
- Dodajte moko in pecilni prašek v mase (ali zamenjajte 0,5 žličke s kalcijevim kislim kisikom).
- Dodajte sol po okusu, vanilin - na zahtevo.
- Masa dobro menjaj.
- Kruh testa se postavi v hladilnik (po možnosti v zamrzovalniku) 1,5 ure.
- Vloženo testo v klobaso, narežemo na enake koščke, zmešamo v pecivo.
- Vsako potresemo s sladkorjem, roll na polovico in rahlo pritisnite.
- Ponovno potresemo s sladkorjem, spet zopet, zataknite robove.
- Segrejte pečico in pecite, dokler ne pripravite približno 30 minut.
Da bi se testo na osnovi skute enostavno prevrnilo, navijte valjček s hladno vodo.
Kuverte s sladkorjem ostanejo okusne nekaj dni.
Kuhanje z jabolkami
Nežne ovojnice z okusom okusov jabolk iz karamele se samo talijo v ustih. Všeč bodo odraslim in otrokom.
Za test bo potrebno:
- pšenična moka - 200-250 g;
- skuta - 200 g;
- maslo - 1 pakiranje;
- ščepec soli;
- Vanilin - po volji.
Za dišeče polnjenje vzemite:
- jabolka katere koli sorte - 300-400 g;
- sladkor - 4-5 tbsp. l .;
- maslo - 15-20 g;
- Cimet (prašek) - 0,5 tsp.
Za peko piškotov pred pečenjem potrebujete eno jajce za škropljenje že pripravljenih izdelkov - približno 4 žlice. l sladkor v prahu.
Za testo iz skute, je bolje, da olje iz hladilnika vnaprej v približno 50 minutah - tako da postane mehko.
Kuhanje:
- Priprava mletja, da se izognete grudicam.
- Odstranite moko. To ni potrebno, toda bogata s kisikom moko bo testo bolj zračno.
- Zmešajte moko, skuto, maslo, sol v posodi. Neobvezno - dodajte vaniljo.
- Testo dobro gnetite, zavijte film in ga po 40 minutah pošljite v hladilnik.
- Medtem ko se testo ohladi, pripravite polnjenje. Peljemo jabolka (neobvezno), drobno sesekljane.
- Postavite posodo na majhen ogenj. Pri segrevanju talite maslo in dodajte sladkor.Dobro premešajte in počakajte na začetno stanje karamele.
- Jamo vlijemo v maso karamele, dodamo cimet in raztopimo, neprestano mešamo. Ko so rezine mehke, namočene s karamelnim sirupom in postanejo oranžne, jih lahko odstranite s toplote. Polnjenje je pripravljeno.
- Prestavimo na ploščo, pustimo se ohladiti.
- Začnemo s kuvertami: hladno testo razvaljamo na debelino približno 4 mm.
- Odrežite na kvadrate s stranico približno 10 cm.
- Postavite polnilo v središče trga: malo, da bi naredili pito.
- Temeljito primemo robove: jabolčni ovoj je pripravljen za pečenje.
- Predhodno segrej pečico.
- Ovojke položite na pekač s pergamentnim papirjem.
- Čopič z pretešenim jajcem, pečemo približno pol ure.
- Razsoljetno potresemo s sladkorjem v prahu.
Kuverte s skorjimi jabolkami so pripravljene!
Puff pecivo
Za pripravo okusnih pih, potrebujete le čas za pripravo polnila. Testo kupite pripravljen.
Za polnjenje na embalaži je potrebno:
- 2 pakiranja skute;
- kisla smetana 15% - 3 tbsp. l .;
- 1 jajce;
- 100 g rozin;
- 3 tbsp. l sladkor;
- vanilin.
Za škropljenje vzemite 2 žlici žlici. l ena od sestavin:
- mak;
- sezam;
- sladkor (prah);
- cimet
Za mazanje: 1 jajce.
Kuhanje:
- Defreeze plasti testa.
- Pripravite polnjenje: najprej mleto skuto v mešalniku.
- Oprane rozine, ki jih vreli v vreli vodi 3-5 minut, izlijemo vodo in jo damo v skuto.
- Nato dodajte vse sestavine v polnjenje (na zahtevo položite vanilin).
- Razvaljamo testo, narežemo na kvadrate želene velikosti.
- Postavite polnilo, dajte puffs obliko ovojnic in zmečite robove.
- Raztegnili smo jih na pergamentu.
- Topno prekuceno jajce in potresemo.
- Pečenje traja približno 20 minut. Temperatura pečice je 180 stopinj.
Puffs-ovojnice z veseljem služijo za čaj.
Kordne ovojnice, ki se topijo v ustih
To pecivo iz kvasa se imenuje tudi sirah.
V testu:
- mleko - 1 skodelica;
- margarin - 200 g;
- moko - koliko bo "vzelo" testo;
- sladkor - 2 tbsp. l .;
- suh kvas - standardna vreča (11 g).
Za polnjenje:
- skuta - 500 g;
- sladkor - 1 skodelica.
Za sijajne sijajne škrlatne ovojnice potrebuje eno jajce.
- Toplotno mleko, zmešajte z sladkorjem.
- Dodajte margarino v zmehčenem stanju, vlijemo v kvas.
- V majhnih deležih dodajte moko, gnetite testo.
- Pustite 20-30 minut: testo se mora dvigniti.
- V tem času pripravite polnjenje pečenega skuta in sladkorja.
- Naredite majhne peciva iz testa.
- Vsak roll, postavite v sredino polnila, roll v ovojnico.
- Dovoli, da pride v roku 5 minut.
- Krtača s pretešenim jajcem, potresemo s sladkorjem.
- Pečemo na namaščeni pločevini.
Pridobite zlate sirene, ki se topijo v ustih.
Lavash recept
Nenavaden hrustljavi zvitki iz kurjave jabolk z maticami je idealen za zajtrk.
Potrebovali boste pol ure in to so izdelki:
- tanki pita kruh (armenski);
- skuta - 180-200 g;
- jabolka - 2 srednjega sadja;
- sladkor - 2 tbsp. l .;
- orehi - 5 kosov;
- cimet (prašek) - 0,5 tsp;
- 1 jajce;
- medu ali sladkorju zaledenitve - na zahtevo.
Korak po korak recept:
- Peel jabolka, rešetke na grobo reko.
- Potresemo s sladkorjem (1 žlico) in cimet enakomerno, zmešamo in damo v mikrovalovno pečico 2 minuti. V tem času bo sadje mehko, z "stopljenim" okusom.
- Pita, da obleži pergament.
- Apple plast za pokritje 2/3 pita.
- Mleto melje z 1 žlico žlica. l sladkor v homogeni masi, na jabolka.
- Na vrh vrzite sesekljane matice.
- Rob pita kruha brez polnjenja, zamazanega z utrjenim jajcem.
- Pita kruha zavit v roll in že pokrije celotno maso jajc.
- Pečemo 15 do 20 minut, da bo skorja bledo zlate barve.
Sladki zob lahko potresemo pripravljeno svežino s sladkorjem v prahu ali prelijemo med.
Domače pecivo iz cimeta
Hrustljavo kruhovo pecivo z okusom cimeta bo okus nekaj dni.
To je zanimivo: recept za piškotke je preprost, vendar okusen.
Zahtevati bo:
- 200 g skute;
- 200 g masla;
- 2 skodelice moke;
- tretja skodelica sladkorja;
- 0,5 tsp. soda, pogasljena s kisom;
- 0,5 tsp. cimet;
- kandirano sadje in oreščki.
Kuhanje:
- Mešamo maslo s skuto.
- Sesekljane kandirane matice in matice dodajte v maslo s skuto.
- Vnesite moko, soda in cimet: gnetite testo.
- Zložite v snop, zavijte s filmom in v eno uro položite hladilnik.
- Na pločevino rahlo potresemo s sladkorjem.
- Napravite rezalnik za piškotke.
- Na stran brez sladkorja in pečemo 20 minut, dokler ne kuhamo.
