Ne samo za goste, temveč tudi za gospodinjstva, bodo pečene kmečke priveze prijetno presenečenje. Gostiteljica bo prav tako zadovoljena, saj okusno pecivo za čaj ne vzame veliko časa in truda.
Mehke in nežne pečenice v peči
Da bi jih dobili tako kot to, je vredno gnetenje testa na kefir.
Glavna stvar je, da testo dobite dobro pivo, in kvasite v topli fermentirani mlečni izdelek.
Potrebne sestavine:
- kefir z nizko vsebnostjo maščob - vzemite 250 gramov;
- skuta - ½ kilograma;
- rastlinsko olje, brez vonja - 125 gramov;
- moko - ne več kot 750 gramov;
- granulirani sladkor in sol - žlica enega in čaj drugega;
- kvas (bolje, da se posuši) - 10-11 gramov.
Dvakrat odrišite moko. Potem prelijemo kvas.
V ločeni posodi združite maslo in kefir, prelijte sol s sladkorjem v nastalo tekočino in premešajte, dokler kristali ne izginejo. Nato zmes pošljete v parno kopel. Takoj, ko se malo segreje, vlijemo moko v kvas.
Lahko dodate skuto na bazo.
Najprej premešajte testo z žlico in postopek zaključite z rokami. Dobro gnetite, zvijte pecivo in pustite, da se v 10 minutah namakate v vročini.
Razvijte muffine in jih položite na mastno pecilni list.
10 minut v peči, vroče do 1900C in mehke skute, ki so pripravljene.
Kislo testo
Po pregledu kuhinjskih polic in delov hladilnika je možno sestaviti nekaj preprostih izdelkov in zelo hitro, v samo pol ure uživati v zraku iz testa kvasovk. Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti: skuta za njega je bolje, da se posuši. In če je mokro, bo treba stisniti, da ne bi povečali deleža moke v testu in ne bi poslabšali doslednosti in okusa bodočih pecelj.
Kaj je koristno?
- Kuharski sir - vzemite 180-190 gramov;
- moka - dovolj 350 gramov;
- mleko - najmanj 75 gramov;
- granulirani sladkor - dovolj 100 gramov;
- maslo - najmanj 65-70 gramov;
- limona (potrebujejo lupine) - ena;
- jajca - par kosov;
- Kvas - 10 gramov ravno prav.
Mleko združite z maslom in sladkorjem - dajte 40 gramov obeh sestavin. Pobijte jajca, olje in sladkor z mešalom. Po dopolnitvi lupine citrusov in naribanega skuta.
Zdaj obrnite razredčeni kvas, in lahko gnetete testo.
Ko pride, naredimo peciva. In 30 minut jih pečemo v pečici, praženo na 2000C.
S prelivom kisle smetane
Če že imate recepte za piškote s kravami v svojem kulinaričnem prenosnem računalniku, predlagamo, da dodate še eno možnost peke iz testa skutnega skuta v vašo zbirko - pecivo v sladki omaki in kislo smetano.
Naredili bomo od:
- kisla smetana - vzemite 150 gramov;
- sladkor - dovolj 130 gramov;
- moko - nekaj manj kot pol kilograma;
- mleko - ½ skodelice;
- skuta - 180-200 gramov;
- maslo - 70 gramov;
- kvas - najmanj 25 gramov;
- jajca - dovolj treh kosov.
Mleko se rahlo segreje, tako da se kvas hitro raztopi. Izločimo jajca v tekočino mlečne kvasice, na isto mesto pošljemo maslo, skuto, celo moko in 100 gramov granuliranega sladkorja. Zdaj lahko gnetite testo in pustite, da se segreje.
Ostanek je treba raztegniti, nato zviti in razrezati na segmente. In pol ure pustimo v pečico, ki ima temperaturo 1800C.
Medtem ko peciva dosežejo, gradimo prelivanje: mešamo kislo smetano in 30 gramov preostalega sladkorja. Z njim namažemo peciva, izklopimo pečico in pustimo pečenje še 15 minut. Vrtec!
Česne piščance, kot puh, v 5 minutah
Seveda pet minut ne kuhajte peciva. Namesto tega gre za dejstvo, da bo ta v primerjavi z mnogimi drugimi možnostmi trajal veliko manj časa.
Potrebne sestavine smo dali pod roko:
- Kuharski sir - vzemite 250 gramov;
- sladkor - vsaj tri žlice;
- jajca - par kosov;
- Pecilni prašek - dovolj za 15 gramov;
- sol - ščepec.
- mleko - razredčiti skuto na konsistenco mehke paste.
Naredimo potrebne manipulacije s skuto in mlekom. V zmešanem skutu prelijemo sladkor in sol, premešamo. Naslednje dejanje v zaporedju razdeljen na jajca, skuto, premešamo, presejemo moko in pecilni prašek, dodamo na isto, zgnetemo testo, "prepada" na zvitkih, pečemo 10 minut. Do takrat, ko bodo imeli zvitki poslati v pečici, mora zbrati toplote v 2000C.
Kuhanje z rozinami
Če dodate recept za klasično sestavina za peko - rozin - bo zvitki pridobiti prijetnega okusa, ampak se lahko zmanjša v višini testa sladkorja.
Potrebovali bomo:
- skuta (potrebujejo mehke) in moko - funt enega in drugega;
- maslo in rozine - vzemite po 100 gramov;
- jajca - tri stvari;
- granulirani sladkor - dovolj 120-125 gramov;
- sol - ena čajna žlička;
- Pecilni prašek - ne več kot 15 gramov.
Ukvarjamo se s predhodno pripravo: pustimo rozine, namočene v topli vodi; odstranite olje iz hladilnika, tako da postane mehko; zmešajte moko s praškom za peko in presejanjem.
Prihod do glavnega procesa. Maslo, skuto in moko dal v skupno skledo in zamesimo testo.Pobijte jajca s soljo in granuliranim sladkorjem, dodajte mešanico jajc na skupno maso. Mešajte še enkrat. Nazadnje v testu pošljite posušene rozine.
Še vedno je treba izdelati okrogle peciva in jih 10-12 minut postaviti v pečico, rdeče vroče do 1900C.
Puff pecivo
Postopek pečenja kmečkih pečk lahko naredite še krajše, če jih skuhate iz slaščičjega peciva. Poskusimo ustvariti odličen lahki zajtrk, ki je kot nalašč za zelenjavo in različne solate.
Kaj je potrebno?
- Puff pecivo (kvas ali ne - ni pomembno) - 500 gramov;
- skuta, najljubši sir in šunka - odvisno od tega, ali bomo naredili bolj ali manj polnjenje;
- jajca - par kosov.
Loćite jajca iz rumenjaka. Veverice bič. Šunka, narezana na majhne kocke. Sir prehaja skozi reko s srednje velikimi celicami. To je naše prihodnje polnjenje. Mi mešamo izdelke skupaj, jim dodamo skuto in zato, da bi polnjenje postalo bolj viskozno in ne razkosano v notranjosti bučke, ga popravimo z razbitimi beljakovinami.
Razvaljamo testo, narežemo na kvadrate. Na vsakem mestu napolnite testo in ga prepognite v trikotno ovojnico. Vsi tesno stisnjeni "šivi" vsakega od njih so mazani z rumenjakom.
15-20 minut v pečici, pražena na 1800C, lahko pa si tudi zajtrk.
Buns "Roses" s skuto
Te buns - sanje kakršne koli gurmanske. Niso samo zelo privlačni, ampak tudi lepi. Kot v prejšnjem receptu, skuta ni sestavni del testa. S tem polnili curd.
Iščete takšne sestavine:
- mleko - vzemite 250 gramov;
- skuta - ½ kilograma;
- moka - dovolj 600-650 gramov;
- granulirani sladkor - najmanj 200 gramov;
- maslo in rozine - 100 gramov obeh proizvodov;
- jajca - dva dela;
- limono ali pomarančno lupino - najmanj 20 gramov;
- kvas - 25 gramov.
Sladkor, razdeljen na polovico. En del - še dva. Najprej ga bomo uporabili. Prvi kvas, skupaj s kvasovkami in 150 grami moke, se doda mleku. Druga - utripaj z jajci in maslom.
Kombiniramo vse v skupno maso, motimo, dobimo testo.
Nato nadaljujte s polnjenjem. Gradimo jo iz skute, rozin, lupine citrusov in preostalih 100 gramov granuliranega sladkorja.
Testo razdelimo na ločene dele, nekoliko spustimo, da dobimo kroge. Vsako odrežemo s treh strani in polnimo s krempljem v sredino. V procesu peke (pol ure pri segreti na 1800S pečico se vrezano testo "zaviha", pečice pa bodo videti kot cvetje.
Z dodajanjem maka
Sirovo testo vam ne dopušča, da pol dneva preživite na dlani z bazo z brutalno in kaprično kvasovko. Tako čudovite buns z makovi semeni bodo prišli ven manj okusen, a veliko hitrejši.
Iščete naslednje komponente:
- skuta - 200 gramov;
- moka - vzemite 300 gramov;
- kisla smetana - dovolj 100 gramov;
- rastlinsko olje (naravno brez vonja) in granulirani sladkor - tri žlice obeh sestavin;
- maka - 70-80 gramov bo dovolj;
- soda - ½ tsp;
- sol - vodite po vašem okusu;
- Vanilenski sladkor - vsaj 10 gramov.
Prvič, predhodna priprava izdelkov. Miku pustimo v vreli vodi - na uro bo napihnjena. Curd prehaja skozi sito - testo bo testo drobno, in buns iz njega - bolj razpisan. Moko presežite skozi sito in premešajte s kavo.
Sedaj lahko nadaljujete z dejanskim procesom. Naredite mešanico polovice običajnega sladkorja, vanilijevega sladkorja, kisle smetane, rastlinskega olja, soli in sira. Mora se bolje mešati. Nato dodajte moko. Lahko gnetete testo. Biti mora mehko in ne držati rok.
Testo razdelite na polovico. Vsak del smo preoblikovali v sloj debeline približno centimeter.Zmešajte parjeno seme maka z ostankom sladkorja, pokrijte obe kosi testa z mešanico sladkorja iz maka. Mi jih zvijamo z zvitki in jih presejemo v precej ozke posamezne peciva.
20-25 minut v peči (pri 1800C), in si lahko reale.
