Kaj bi lahko bilo bolje od nežnega mesa ribe, ocvrtega v hrustljavi skorji? Trska v testu je preprost, hiter in poceni način za pripravo aperitivne jedi, ki jo lahko obvlada tudi najbolj neizkušena hostesa. Glavna stvar je, da pravilno pripravimo testo, ki bo pripomogla, da bodo ribe sočne in vse njegove uporabne lastnosti.
Žlahtni file v tekoči v ponvi
Trska je občutljiva riba s snežno belim mesom, v kateri praktično ni kosti. Zato je idealna za kuhanje v ponev v ponvi. V receptu testa dodamo koper, ki je popolnoma združen s to posodo, če pa želite, jo lahko nadomestite z drugimi zelišči.
Sestavine:
- file trske;
- jajce;
- tri žlice moke;
- dve žlički majoneze;
- žlica vode;
- zelenjavne liste;
- olje, sol, poper.
Metoda priprave:
- Trskaste trske, razrezane na koščke, sol in poper.
- V posodo stresajte jajce, vlijte v žlico vode, dodajte moko, majonezo, malo soli in sesekljan koper. Gnetite testo, njegova konsistenca mora biti podobna testu za fritters, to je, ne preveč debela.
- Otežite ribe v tekočino in juri v vroči ponvi z maslom do zlate rjave barve.
Pečen v peči s sirom
Pravilno kuhan trska je vedno zelo okusna.Stranski krožnik z okusnimi ribami lahko postrežejo s kuhanim krompirjem ali rižem. Ponujamo vam preprost, a zelo okusen recept za trsko v siru, in vam bomo povedali, kako kuhati takšno posodo v peči.
Sestavine:
- file trske;
- tri jajca;
- kozarec mleka;
- kozarec moke;
- 100 gramov sira;
- sol, poper po okusu.
Metoda priprave:
- Rezite trske, sezono s soljo, poprom in pustite 20 minut.
- Za testo, premijemo jajca z mlekom, dodamo nasekljane na fini sir s sirom, prelijemo moko in temeljito premešamo.
- Kosi ribe, poparjene v tekočino, in takoj položite pekač, ki namaže maščobo z rastlinskim oljem. V pečico segamo 30 minut, temperatura - 180 stopinj.
Sočne ribe v testu s pivom
Kuhanje sočno trsko v testu piva je precej preprosto.
Med cvrtjem se alkohol izhlapi in ribe so nežne in zelo okusne. Za pripravo testa bolje uporabiti svetlo pivo.
Sestavine:
- file trske;
- 150 g moke;
- dve žlici koruznega škroba;
- jajce;
- kozarec piva;
- olje, poper, sol.
Metoda priprave:
- V posodo zmešajte moko s koruznim škrobom in soljo. Vozimo v jajcu in prelijemo pivo, vse temeljito premešamo.
- Ribe narežite na koščke, ga posušite s papirnato brisačo in jih položite v pivski vrč.
- Cvrtje segrejte z rastlinskim oljem in na obeh straneh pričnite s pršilnicami do zlate rjave barve.
- Dokončane ribe položite na prtiček, tako da se odvečna maščoba sprosti. Služi s svežo zelenjavo in kuhanim rižem.
V bujnem testu na mineralni vodi
Mnoge gospodinje raje kuhajo ribe za ribe na mineralni vodi.
Testo je nežno in zračno, zahvaljujoč "čarobnim" mehurčkom. Zato smo za recept sprejeli visoko gazirano mineralno vodo.
Sestavine:
- file trske;
- 150 g moke;
- 150 ml mineralne vode;
- jajce;
- začimbe
Metoda priprave:
- Mineralna voda mora biti pred hlajenjem in zelo močno naravnost do ledu.
- Vozimo jajce v posodo, dodamo malo soli in pretepemo kompozicijo z žvečenjem ali vilicami. Pour moke in premešamo. Testo bo zelo debelo. Vlijte v mineralno vodo, vendar ne takoj, ampak v delih, premešajte, dokler gladko.
- Kosi trske, namočene v testo in popržite v rastlinskem olju, dokler ne kuhamo.
Česen Fried Cod
Vsako leto na dan neodvisnosti v Grčiji kuhajo tradicionalno jed. To je trska, ocvrte v testo z debelo česnovo omako.Grki uporabljajo soljeno trsko za kuhanje in droben kruh ali krompir za omako.
Sestavine:
- nasoljeni file trske;
- pet krompirja;
- pet stroka česna;
- kozarec oljčnega olja;
- žlička vinskega kisa;
- 300 g moke;
- 300 ml vode;
- limona;
- ščepec soli in sladkorja.
Metoda priprave:
- Za kuhanje lahko vzamete običajen file trske, vendar potem ne bomo mogli preizkusiti prave jed grške kuhinje, zato bomo uporabljali soljene filete. Če želite to narediti, morate ribe ščipati z grobo soljo in pustiti na dan.
- Slano truplo je treba potopiti v vodo in pustiti 2 do 3 dni na hladnem.
- Za testo, prelijemo moko v vodo, dodamo sok ene limone, malo sladkorja in soli. Mešamo in postavimo testo v hladilnik, ker Samo vroče olje in hladno testo vam omogočata, da dobite svežo skorjo.
- Vzemimo trsko iz vode, jo posušimo, jo potapljamo v testo in obrnemo na obeh straneh do okusne skorje.
- Zdaj pripravljamo česnovo omako, po svoji doslednosti mora spominjati pire krompir. Krompir cut na koščke, zavrite in zmešajte s tolkushkoy.
- V česmu mešajte česen, prelijte v kis in olje, zmešajte sestavo. Združite mešanico česna z zdrobljenim krompirjem in premešajte.
- Na plošči postavite ribe v testo in poleg malo česnovo omako.
Pri preprosti peki v peči
Obstaja veliko receptov za ribe, vendar zdaj ponujamo precej preprosto praženje. In še vedno bomo prinesli vanj določen poudarek - namesto moke bomo uporabili čebulne krekerje.
Sestavine:
- file trske;
- 15 čebulih krekerjev;
- jajce;
- limona;
- peteršilj
Metoda priprave:
- Ribe filete izrežite v porcijeh in pretehtajte s soljo.
- Čreva na ledu se mletijo na drobtin in se zmešajo z limonino lupino.
- Mleto jajce razbijte.
- Pečemo s pergamentom in segrejmo pečico na 210 ° C
- Najprej potegnemo koščke rib v jajce, nato ga spravimo v drobtino in jo razprostrite na pecilni plošči.
- Pečemo 20 minut. Končano posodo potresemo z limoninim sokom in potresemo s sesekljano zelenjavo.
Jajčni zrezek z gorčico
Ribe v gorčičevem testu se izkažejo zelo občutljivo, z začinjenim okusom in aromo. Priporočljivo je, da ga služi s smetano omako, pire krompir in kozarec belega vina.
Sestavine:
- file trske;
- tri žlice moke;
- 1 tspgorčica;
- tri jajca;
- žlica kisa;
- olje.
Metoda priprave:
- Rezanje filca na koščke, potresemo s kisom in oljem.
- Za testo premagajte jajca, dodajte gorčico in moko. Vse premešamo.
- Rezine kose potapljajte v tekočino in jurijte do svežega v rastlinskem olju.
Zrak ali hrustljava je zaslužek pravilno pripravljenega testa. Da bi določili njegovo kakovost, v zmes potopite žlico. Če se testo enakomerno pretaka vzdolž njega, žlica pa sama ne sije, potem je testo uspelo.
