Pečena riba je hrana, okusna in spektakularna jed. Idealna je kot glavna poslastica za praznično mizo, še posebej, če je trska pečena v peči s sirom, omako, zelenjavo in drugimi dodatki. Sliši se tudi slastno!
Trska, pečena pod skorjo sira v peči
Sestavine: 620-720 g ribjega fileta, limone, začimb, 2 čebule, soli, 170 g poltrdnega ali trdega sira.
- Ribji fileti se odmrznejo, operejo, iz nje izrezane plavuti. Rezine kode posušite z papirnatimi brisačami.
- Ribe so nasoljene, posuto z začimbami in posuto s limoninim sokom.
- Čebula se razreže z zelo velikimi obroči in takoj položi v obliki, pripravljeni za pečenje. Zgoraj so ribe in spet zelenjava.
- Trska s čebulo, obogatena z naribanim sirom.
Posodo kuhamo v peči približno pol ure pri visoki temperaturi.
V foliji
Sestavine: velike ribe, 2-4 česna žlica, pol kupček peteršilja, nekaj rastlinskega olja, 2 tsp. limonin sok, sol, poper mešanica.
- Trska je dobro sprana s hladno vodo. Ploski kosi so narejeni na površini ribe. Trup se podrgne z mešanico zdrobljenega česna, popra in rastlinskega olja s soljo zunaj in znotraj. Na vrhu kosov zlije limonin sok.
- Ribe se prilegajo v oljano folijo in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Trska, tesno ovita v prevleko in poslana v pečico, pregreta na 190 stopinj.
Trska je kuhana, pečena v foliji, 30-35 minut.
Trska trske v sirevi v peči
Sestavine: kilogram ribjega fileta, 4 paradižnika, sol, 90 g poltrdega sira, 5 velikih žličk kisle smetane, sveže mletega črnega popra, 2 majhna. žlica gorčice.
- Filete trske se odmrznejo in posušijo s papirnato brisačo. Nadalje ga razrežemo na srednje dele in položimo v toplotno odporni obliki. Sol in poper zgoraj.
- Paradižnik se razreže na rezine in se položi na ribe. Če uporabljate češnjo, je dovolj, da jih izrežete na polovico.
- Gorčica se zmeša s kislo smetano in nasoljeno.
- Ribe z zelenjavo so prekrite z nastalim omako in jih obilno potresemo z naribanim sirom.
Obrok se pošlje v dobro segreto pečico 30-35 minut. Služi z raznovrstno svežo ali kislo zelenjavo.
Trska in krompirjeva posušena kaša
Sestavine: 630 g ribjega fileta, 3-4 žlici česna, 1,5 tbsp. zelo bogata krema, velika čebula, 70 g masla, nekaj listov svežega peteršilja, limonina lupina, 40 g parmezana, 3 žlici žlici. žlice kosmičev drobtin, sol, veliko jajce, 700 g krompirja.
- Od celotnega krompirjevega krompirja. Prvič, zelenjavo kuhamo v slani vreli vodi, dokler se ne zmehča, nato pa gnetemo s polovičnim maslom, pol skodelico vroče kreme in jajcem. Krompirja za pekočo pečenko ne smete narediti z mešalcem.
- V toplotno odporni obliki se preostalo olje segreje. Pečen narezan čebulo, česen in lupino citrusov. Ko so komponente pordele, se posoda odstrani iz ognja, v njem položijo velike koščke opranih in posušenih filetov.
- Preostalo smetano s soljo in sesekljano zelenjavo.
- Nato se porazdelijo topel pire krompir, ki mora pokrivati celotno plast trske.
- Sirni trikovi, pomešani s krušnimi drobtinami in se razprostirajo nad bodočim ognjiščem.
Trska v peči s krompirjem kuhamo 20-25 minut pri povprečni temperaturi. Zgornji del zdravljenja mora biti dobro poraščen.
Pečene pečene ribe
Sestavine: pol kilograma trsknega filea, čebule, 70 g poltrdega sira, velikega korenja, 3-4 žlica. žlice kisle smetane, veliko jajce, mešanica paprike, sol.
- Trska trsk se spremeni v gladko polnjenje. Za to lahko uporabite mlin za mletje in posebni šobni mešalec.
- Na mleto ribe se doda fino naribana čebula, korenje in poltrdi sir. Vse naštete komponente lahko preprosto obdelate z mešalnikom.
- Na nastalo maso se doda kisla smetana, sol, surovo in rahlo pretežno jajce ter mešanica paprike.
- Vse komponente so dobro pomešane - naj bi dobili homogeno debelo maso.
- Iz njega so oblikovane majhne ravne kocke, ki so postavljene na pekač, prekrita s silikonsko preprogo.
Pečeni z lahkotno orožjem približno pol ure.
Z zelenjavno marinado
Sestavine: pol kilograma trsknega fileta, 2 srednjega korenja, čebule, 40 g testenin iz paradižnika in korena zelene, 2 tbsp. l jabolčni kis, malo moke, 2 tsp. sladkor, sol, ščepec zemlje, cimet, črni poper in klinčki.
- Korenje in celer brata z rdečo z največjimi luknjami.
- Čebula je narezana z najtanjšimi pol golems.
- V dobro gretem maslu pecite vse pripravljene sestavine po vrsti. Prvič, čebula do zlate, nato pa zelena in korenje.
- Za pripravljene zelenjave so postavili testenine iz paradižnika.Skupaj so proizvodi praženi še 8-9 minut.
- V zmogljivosti 2 st. dodamo toplo vrelo vodo, sol, pesek in vse začimbe. Marinada že 17-20 minut zapenja pod pokrovom, po katerem se polije kis.
- Ribe so razdeljene na srednje koščke, ki jih je treba pržiti do zlate barve.
- Nato so rezine potopljene v marinado. Morajo se popolnoma utopiti z vilicami v masi.
- Posodica ostane še 8-9 minut.
Služi s kuhanim ali pire krompirjem.
Pečen v kisu s kislo smetano s čebulo
Sestavine: kilogram ribjega fileta, svežega popra, 1,5 skodelice bogate kisle smetane, svežega svežega peteršilja, 2 velika čebule, drobtine krekerjev, soli, malo moke.
- Ribe filete speremo pod hladno vodo, narežemo na srednje koščke in posušimo s papirnatimi brisačami.
- Groba sol se pomeša z mletim poprom. Ta zmes je dobro obrišena z ribjimi rezinami z vseh strani. Cod pustimo 10-15 minut, da namakamo.
- Čebulo se olupli, razreže v velike obroče, ocvrsti v vročem olju do zlate in ga položi v ločeno skledo.
- Ribje rezine, valjane v moki, se ocvrtijo v ponvi do zlate rjave barve.
- Ribe se premaknejo v toplotno odporno obliko in pepelijo z ocvrto čebulo.
- Slano kislo smetano, pomešano s sesekljano zelenjavo, se zlije na vrhu.
- Breadcrumbs popoln dekor.
Trska s kislo smetano in čebulo, pečeno v dobro segreti pečici približno pol ure.
Kako okusno za pečenje zrezkov trske?
Sestavine: 4 ribja zrezka, 2 čebula, srednja limona, 90 ml belega suhega vina, 120 g poltrdega sira, Provancalna zelišča, 30 g krušnih drobtin, 1 žlički. dragi, 4 žličke. oljčno olje, sol.
- Ribe speremo in posušimo s papirnatimi brisačami. Napolni se s sokom iz polovice limone, namaže s soljo, začimbami in pol ure pusti.
- Čebulo razrežemo tanke obročke, ki so ocvrti v oljčnem olju do zlate barve.
- Druga polovica limone se razreže v zelo tanke rezine, ki se ocvrtijo v gredi z medom in soljo. Po nekaj minutah vina vlijemo v ponev, hrano pa kuhamo 7-8 minut pri nizki toploti.
- Ribe so postavljene v toplotno odporni obliki, čebula in mešanica limone pa se porazdelijo na vrh.
Količine za pečenje trsk so odvisne od velikosti njegovih kosov. Optimalni čas je 12-15 minut pri 190 stopinjah.
