Posebna značilnost torte "Royal" - kraljevsko velikodušna plast smetane ali drugo polnjenje med tanjšimi plastmi sladkorja. Seveda sestavine za to sladico izberejo najbolj izvrstno.
Klasični recept
Dve občutljivi torte iz mandljevega moke, med njimi debela čokoladna smetana in čokoladni zračni mousse ter veliko in veliko čokoladne glazure - samo ogromen sladkarij, ne torta!
Za sloje torte:
- 120 g sladkorja v prahu;
- 80 g praženih in mletih mandljev;
- 20 g moke;
- 4 whipped proteinov.
Kuhanje:
- Sestavine se nežno priključijo, delno meša prašek v jajčno peno in ohranja svojo strukturo.
- Pečemo pecivo pri 160 ° C, gledamo skorjo.
Slaščice so zelo krhke, zato jih je bolje peciti na pergamentu, s tem pa razpršimo testo v dva kroga premera 20-22 cm.
Za mešanico smetane:
- 100 g torte iz gobice (na primer iz kruha Savoyardi);
- 50 g raztopljene čokolade;
- 150 gramov čokoladne paste.
Večina težav s čokoladnim peno.
Sestavine:
- 500 g sladke stepene smetane;
- 150 ml sladkornega sirupa;
- 4 rumenjaka;
- 300 g raztopljene čokolade.
Gornja čokolada bo dal polnjenje svetlejši okus kot mleko, vendar je izbira odvisna od osebnih želja.
- Beat rumenjak z vročim sirupom, dokler se masa ohladi.
- Zmešajte s čokolado in smetano.
Montaža je narejena v obroču.
- Kremo dajte na spodnjo skorjo in malo izravnajte. Ob robovih pustite vrzel.
- Liberalno ga prelijte z mousse in pokrijte z drugo skorjo.
- Poravnajte torto z mousse in ohladite. Lahko si tudi v zamrzovalniku.
- Pripravite zaledenitev iz kakava, smetane in sladkorja 1: 1: 1. Zaščitena želatina, razredčena v skladu z navodili. Za sijaj dodajte nekaj žlic glukoze.
- Za prašenje površine torte s škrobom, ki glazuro položijo bolje.
- Zalijemo sladico z dezerti, spet ohladimo in okrasimo.
Doda se moko
Za tiste, ki so omejeni na dieto brez glutena, obstaja možnost "Royal" torte brez moke. Odsotnost pšeničnega glutena ne bo škodovala kakovosti piškotov mandljev ali njegovega okusa.Polnjenje torte je bolj enostavno spremeniti. Lahko vzamete veliko alternativnih tidbits, da dodate k smetani namesto piškotkov iz piškotov.
Temeljne spremembe v receptu:
- Pšenična moka v torti nadomesti isto količino koruze, sezamovo ali krompirjevega škroba.
- Namesto drobnih piškotov v kremi dodajte popriščeni riž ali mletje.
Nut treat
"Royal" torto se lahko napolni z dišečo kremo s čokolado.
Sestavine za praline:
- 300 gramov oreškov, lešnikov ali mandljev;
- 200 g sladkorja;
- 60 ml vode;
- ekstrakt vanilije.
Metoda priprave:
- Matice v sušilniku sušite na 170 ° C pol ure.
- Pripravite sladkorni sirup.
- Ohlajene matice so karamelizirane v sirupu.
- Ponovno ohladi celotno mešanico.
- Dodajte ekstrakt vanilije.
- Zmešajte v mešalniku v stanje drobljenja.
Za pripravo kreme praline zmešamo z raztopljeno čokolado 1: 1 in ohladimo.
Recept o orehovi torti lahko spreminjate tako, da zamenjate mandlje v torti s lešnikom ali mešanico matic, v skladu s tem, katere matice se uporabljajo za smetano.
Cherry torta iz češnje "Tsarsky"
Različica zapletenega češnjevega polnjenja z želeja in dve vrsti miši za najbolj pester kuhar.
Cherry Jelly:
- 100 ml vode;
- 300 g češenj;
- 50 gramov sladkorja;
- 10 g želatine.
Ta plast polnjenja naj bo najbolj pikantna, s svetlo kiselino, zato lahko dodate nekaj žlic limoninega soka.
- Prinesite jagode v sladkorni sirup in preletite skozi sito.
- Želatina razredčena v skladu z navodili in se kombinira s češnjevim pirejem.
- Almond gobec torto, da dajo na dno split obrazec in nalijte mešanico jagodičja.
- Odstranite do popolne zamrznitve.
Mreže iz češnje:
- 150 gramov jagod;
- 50 gramov sladkorja;
- 20 g škroba;
- 10 g želatine;
- 50 ml vode.
Pred uporabo škroba ga razredčite v nekaj žlic hladne vode.
- Berry kuhamo v sirupu in obrišemo.
- V toplo piremo prelijte razredčeni škrob.
- Aktivno mešanje tako, da ne tvorimo kock, zmešamo zmes za minuto.
- Želatino raztopimo v jagodičnem pireju.
- Ohladi gredo.
- Kombinirajte s stepeno smetano.
- Nalijte se v kalup z manjšim premerom, kot je bodoča torta.
- Ohladi v zamrzovalniku.
Če želite mešati sladico, boste potrebovali čokoladni piščan, opisan v prvem receptu.
Torta v obliki bo "obrnjena navzdol", nato pa se obrne na mrežo in prevleče z ledom.
Zgradba:
- Oblika oblike s filmom brez gube, še posebej na straneh. Lahko uporabite gosto acetatno folijo.
- Pol dude čokolade na dnu in ohladite.
- Postavite na to "torto" češnjevega mosa, ki je bila zamrznjena v manjši obliki.
- Nalijte jo z ostanki čokoladnega mosa na vrhu in straneh.
- Pokrijte kremo iz mandljev, tako da ga položite s češnjevim želejem. Rahlo pritisnite navzdol. Ohladi, dokler se strdi strg.
Čokoladna torta kraljevsko
Ni vedno časa in navdušenja za izdelavo kompleksnega sladice s tremi vrstami prelivov. Možna ekspresna polnitev za "Royal" torto - kisla smetana.
Zahtevati bo:
- kmečka kisla smetana;
- sladkor;
- ekstrakt vanilije.
Krema mora biti debela in bujna, zato je treba kislo smetano zviti enaka pravila kot smetana.
- Vsebnost maščob je pomembna - vsaj 30%.
- Temperatura izdelka - 1 - 4 ºС.
- Čas bijanja - ne več kot 3 - 5 minut. Daljši stik s sladkorjem, tanjša smetano.
- Zaželeno je uporabljati prašek, se raztopi hitreje kot zrna sladkorja.
- Za kremo za zanesljivost za kislo smetano je lahko "cara" pogača zgoščena s škrobom ali želatino.
Medena torta "Tsar"
V desertu lahko spremenite ne samo polnila, temveč tudi recept sladkorne pese. Raznolikost bo prinesla nežni in dišeči med. Kombinira se z vsemi različicami polnjenja, vendar se bodo še posebej dobro povezali s kislo smetano.
Sestavine:
- 100 g masla;
- 100 g medu;
- 150 gramov sladkorja;
- dve jajci;
- 10 g sode;
- 250 g moke.
Kuhanje:
- Topite maslo, med in sladkor v vodni kopeli.
- Hladi in premešajte z ostalimi sestavinami.
- Pečemo torto na 170 ° C 10 - 15 minut.
- Razdelite se v dve kolački.
- Mast z velikodušno plastjo smetane in okrasite.
Palačinke
V najbolj demokratični različici namesto tortnih slojev uporabljajo palačinke, pripravljene po kateremkoli receptu. So strešne s čudovitim pšeničnim moussom, kislo smetano ali kremo.
Sestavine za palačinke:
- 700 g moke;
- dve jajci;
- liter mleka;
- 150 gramov sladkorja;
- 60 g rastlinskega olja;
- 15 g peciva v prahu.
Palačinke lahko pečemo debele ali tanke z nastavitvijo količine moke. Za torto bo potrebnih vsaj 10-15 kosov.
Čep:
- 0,5 litra mleka;
- jajce;
- 250 g sladkorja;
- 60 g škroba;
- ekstrakt vanilije.
Da se torta ne "plava", morate v smetano voziti 200 g mehkega masla.
- Komponente za kremo, razredčene v delih mleka.
- Preostanek mleka se vreli in vrejo jajčno zmes v njej, jo prelijete v tankem toku.
- Krepite, dokler se ne zgosti, ne dopusti, da kremo zavre.
Da bi se palačinke zlahka izrezale, ga morate dobro ohladiti.
V vsaki različici sladice je pomemben dekor. Spektakularna dekoracija - nepogrešljiv atribut torte "Car".
