Tradicionalno American Brownie Cake je enostavno narediti vsaka hostesa. Edina težava ni pretiravati v pečici, hkrati pa ohranjati navdušujočo vlago in težo torte. Vsestranski čokoladni sladica lahko postrežemo toplo in ohlajeno, v obliki torte, torte ali keksa.
Klasični recept
Tradicionalno se peče ena visoka torta. Pokrit je s težko plastjo kakavovega prahu ali naribano čokolado. Na zahtevo je torta okrašena z jagodami, mehkimi čokoladami ali kaj drugega. Če potrebujete veliko torto, bo vsak kolač za njega pečen posebej. Precej težko je skrbno razrezati ohlapno torto v več tankih.
Na enolastni torti boste potrebovali:
- 200 g čokolade;
- 180 gramov masla;
- 180 gramov sladkorja;
- tri jajca;
- 125 g moke.
Čokolada za piškote potrebuje temno, grenko, z vsebnostjo kakava 72% ali več. Če ne, dodajte nekaj žličk kakavovega prahu v testo.
- Čokolada se zlomi v rezine. Olje razrezane na iste kose.
- Talite v vodni kopeli brez pokrova. Čokolada se zvije, če pride voda v to, tako da morajo biti vse posode suhe.
- Dodajte sladkor in toploto do gladke, sijajne glazure brez zrn.
- Malo se ohladi in dodajte jajca enega po enega, hkrati pa bičite čokolado.
- Odstranite moko in kakav v mešanico čokolade.
- Temeljito premešajte testo.
- Forma olja in potresemo s kakavovim prahom skozi sito. Še lažje je odstraniti končni sladica, če je oblika pokrita s perjem.
- Pečemo v segreti pečici na 170 ° C 30-35 minut. Skorja mora biti tesna in gladka. V notranjosti se zdi, da je testo neobdelano, da se drobtine držijo lesene kapljice, s čimer se preveri. Hkrati na sredini ne sme biti tekoče in mehko.
Cherry desert
Koliko gospodinj, toliko receptov za to sladico. Najpogosteje eksperimentirajo s polnjenjem. Najbolj uspešen in priljubljen duet: konjak in češnja. Jagode bodo bogato grenkobo čokolade zmanjšale s svežo kiselino, alkohol pa bo poglobil okus.
Za del klasičnega testa iz prejšnjega recepta boste potrebovali:
- 40 ml žganja;
- 400 g češenj.
Kako dodati polnjenje:
- Konjak prelijemo z jajci v rahlo ohlajeni čokoladi.
- Pripravite češnjo in jo dodajte v testo, preden jo vlijete v kalup. Testo z jagodami ne sme trajati dlje, tako da češnja ne daje sokov.
- Sveže češnje so pospravljene in škropljene s škrobom. Na kratko zadrži sok.
- Nalijte konzervirane češnje v cedilu, da zložite sirup.Če je sladica namenjena otrokom, lahko žganje zamenjate s tem sirupom. Ne smemo ga dodati z jagodami, ampak ločeno, skrbno gnetimo testo.
- Zamrznjene češnje se odmrzujejo v dveh stopnjah: na polici hladilnika in v zaprtih prostorih. Mehke jagode zložite v cedilo in celo rahlo stisnite.
Korak za korakom Kuhanje s curdom
Čokoladni sladica z belo skuto in polnjenjem vanilije izgleda spektakularen.
Sestavine:
- 150 g viskoznega skuta;
- tri jajca;
- 100 g sladkorja v prahu;
- ekstrakt vanilije.
Klasično testo lahko spremenimo nariban ingver, muškatni orešček ali cimet. Začimbe dopolnjujejo občutljiv kremasti okus polnila.
- Vse sestavine razbijejo v mešalniku v gladki debelini. Če je polnjenje ročno kuhano, je treba skuto previdno mleto, da ne ostanejo nobena gosta zrna. Zmes mora imeti enotno konsistenco kreme.
- Dve tretjini čokoladnega testa v obliki pergamenta.
- Na vrhu z žlico širi kremo. Ni zaželeno, da se polnjenje zmeša s spodnjim slojem in zadene dno.
- Preostanek testa. Nasprotno pa je zgornji sloj lepo pomešan s polnjenjem s pometanjem vzdolž površine s konico vilic ali nožev.
- Pečemo pri 180 ° C približno pol ure.
Kako narediti banano in skuto
Polnjenje skute z banano je bolj nežna in mehka. Potrebuje manj sladkorja in jajc. Testo je bolje uporabiti klasično, brez začimb, občutiti subtilen sadni okus.
Za polnjenje bananskega skuta:
- dve banani;
- dve jajci;
- 150 g skuta;
- 50 g sladkorja v prahu.
Kuhanje:
- Združite sestavine. Masa bo tekoča, tudi če uporabljate suho skuto. Zato ne more postaviti neprekinjene plasti.
- Dve tretjini testa vlijemo v pergamentno prevlečeno obliko Čajno žličko natipkanja in širjenje v ločenih odsekih. Zgoraj, samo majhna žlička, pokrivamo polnjenje s čokolado. Nadaljujte z razporeditvijo. Na zgornji plasti z nožem naredite žlebove tako, da se barvne mase lepo premešajo.
- Pečemo pri 180 ° C za pol ure. Preverite pripravljenost lesa na območju, kjer ni polnjenja.
- Kadar se polnjenje banan zgosti.
Bela čokoladna piščančja torta
White Brownie bo presenetil ljubitelje klasičnega recepta. To je še en osnovni recept za eksperimente s polnili.
Sestavine:
- 100 g bele čokolade;
- 75 g olja;
- 100 g sladkorja;
- tri jajca;
- 50 g moke;
- 50 g krompirjevega škroba;
- ekstrakt vanilije.
Faze dela:
- Melita čokolada in maslo v suhi posodi. Bela čokolada, kot črna, ni všeč voda in se lahko zaviha.
- Beat jajca s sladkorjem.
- Združite mase, ko se je čokolada rahlo ohladila.
- Odstranite moko in gnetite homogeno testo brez grudic.
Za polnjenje:
- 200 g orehov;
- 300 g bele čokolade.
Lahko pred-zamrznete čokolado. Težko bo rezati, vendar se kosi ne bodo stopili v pečici.
- Čokolado na majhne kocke.
- Zmešajte oreščke z nožem, da naredite majhne koščke, ne pa zrna. Dodajte v testo.
- Pecite pri 180 ° C 30-35 minut.
Kuhanje s kakavom in medom
Če niste našli dobre čokolade za pečenje Brownies, ga lahko popolnoma nadomestite s kakavovim praškom. Ne predpostavljajte, da je to možnost ekonomskega razreda. Pogosto je ta recept izbran za zmanjšanje količine maščobe v desertu. Da bi okus postal bolj zanimiv, dodajte nekaj medu in vanilije v testo.
Sestavine:
- 150 g olja;
- 100 g sladkorja;
- 2 g soli;
- 30 g naravnega medu;
- dve jajci;
- 50 g kakava v prahu;
- 50 g moke;
- 5 g praška za pecenje;
- ekstrakt vanilije.
Kuhanje:
- Raztopite medu, maslo in sladkor v vodni kopeli.
- Rahlo hlajenje. Dodajte sol in ekstrakt vanilije.
- Kladivo v enem jajcu.
- Odstranite suhe sestavine v mešanico.
- Temeljito premešajte. Nalijte v mastno obliko.
- Pecite pri 170 ° C pol ure.
Čokoladna torta peljemo v počasnem kuhalniku
Popolno mikroklimo za izdelavo sladice je ustvaril multicooker. V njej je nemogoče sušiti browni.
- Mast večje posode za kuhanje.
- Testo vlijemo, kuhamo po predlaganem receptu, po želji dodamo polnjenje.
- Nastavite način »Pečenje« eno uro.
- Po signalu pripravljenosti naprave ne odpirajte pet minut.
- Hladite še pet minut v odprtem skodelici počasnega kuhalnika. Po tem je Brownie enostavno ločiti od sten.
- Prenesite v rešetko pred vročitvijo.
Recepcija Julije Vysotsky
Recept za pomarančne pelete z orehi, ki jih je predlagala Julia Alexandrovna, ima izviren in vrhunski okus.
Sestavine:
- 160 g moke;
- 5 g praška za pecenje;
- 150 gramov rjavega sladkorja;
- 100 g masla;
- dve jajci;
- 2 g soli;
- 100 g mlečne čokolade;
- 200 g orehov;
- velika oranžna.
Faze kuhanja:
- Melite maslo s sladkorjem na peči. Morda celo vre.Zaradi velike količine sladkorja se bo mešanica zgostila, vendar olje ne bo dovolilo, da se zgori.
- Stisnite pomarančni sok v vroče olje. Dovolj polovic sadeža. Zmes pustite, da se segreje pri nizki toploti.
- Odstranite moko, prašek za peko in sol v skledo.
- Mleto oreščko razrežemo v malti in vlijemo v moko. Pustite nekaj cele polovice za dekoracijo.
- Dodajte sesekljan v majhne koščke čokolade. Te sorte mleka so prijetno sprožile oranžno noto. Temna čokolada, po Juliji Alexandrovni, je blef za ta sladica.
- Takoj odrežite lupino v moko.
- Nalijte jajca brez bičanja.
- Testo premešajte tako, da se mokra ne zgosti.
- Nekoliko hladno stopljeno maslo, vendar ne popolnoma. Počasi nalijemo v testo med mešanjem. Čeprav je maslo še vroče, se čokolada ne raztopi v celoti. Kosi trde čokolade so prijetno presenečenje v mehkem, vlažnem sladilu. Testo ne sme trajati dlje časa, zato se pečica predhodno predhodno segreje.
- Objem obrazec s pergamentom. Lahko je rahlo oljnat, da se lomljen sladkor lažje odstrani.
- Pour testo in okrasite s prepolovljenimi matice.
- Pecite pri 190 ° C 20-25 minut.
Čokoladna in pomarančna okusa takoj zberejo celotno družino okrog mize, vendar je bolje biti potrpežljiv in rez lepo ohlajenega deserta.
