Gostiteljska sanja je univerzalna peciva, ki jo lahko pečemo pol ure pred prihodom gostov. Grated torto pripravimo z marmelado, marmelado, marmelado, suho sadje, oreške, sveže sadje ali jagode, čokolado in kondenzirano mleko. Vse vrste polnitev postanejo en recept v šopek s sladicami, ki se popolnoma razlikujejo drug od drugega.
Klasična Shred Pie
Za preizkus potrebujete izdelke, ki so vedno na voljo:
• maslo - 200 g;
• sladkor - 120 g,
• pšenična moka - 500 g;
• jajca - 2 kosi;
• sol - 10 g;
• vanilin sladkor - 10 g;
• soda - 5 g;
• citronska kislina - 5 g.
Za polnjenje tradicionalno uporabljamo marmelado, za določeno število izdelkov je treba vzeti 250-300 ml.
1. Predhodno odstranite olje iz hladilnika, tako da postane mehko in enostavno zmeša s sladkorjem.
2. Po uvedbi mešanice jajc naj se oblikuje nežna krema. Sestavine bolje zmešajte od običajne žlice, mešalnik bo ustvaril popolnoma dodatno peno.
3. Moka nujno presejanje, tako da je napolnjena s kisikom.
To je skrivnost popolnega pečenja. V oljno smetano vlijemo le 450 g, preostalih 50 g komponent pa bo potrebno malo kasneje.
4. Soda in citronska kislina se dodata k moki v suhi obliki.
Sestavine je treba že povezati v testu, tako da kisikovi mehurčki, ki nastanejo pri kaljenju, sproščajo testo. V nobenem primeru ne smete ugasniti sode v ločeni žlici in zlijete mešanico v testo. Če se ne želite truditi s kemijskim laboratorijem, je lažje politi žličko pripravljenega praška za peko v moko.
5. Ostanek je dodan sol in vanilijski sladkor.
6. Testo temeljito, vendar hitro zmešajte ročno, dokler ne postane gladka in sijoča.
7. Celotna masa je razdeljena na dva neenakomerna dela, približno 3: 5.
8. Večina gnetenja v pločevinastem listu s tanko plastjo okoli centimetra. Bodite prepričani, da strani, tako da ne pušča nadev. Lahko porazdelite pecilni papir ali potresete pecivo, čeprav je testo precej debelo in ne bi smelo goriti.
9. Polnjenje enakomerno porazdelite.
Prava marmelada črnega ribeza mora biti kisla, ne pa sladka in zelo debela. Pravilno pripravljen marmelad je idealno polnjenje, ne potrebuje zgoščevalnikov, ne pušča pri segrevanju in ne gorijo od prebitnega sladkorja.
1. Skrivnost klasičnega recepta v posebni pripravi drobtin za zgornji sloj torte.
Preostali del moke se prelije v preostalo testo in vse se spet temeljito pomeša z roko. To bo zahtevalo malo več truda, saj je testo že nasičeno. Sprva bodo nastale samo drobtine, na koncu pa se oblikuje grudast, tesen in trden.
2. To testo je treba naribati na robu tik nad torto ali v ločeni posodi, nato pa skrbno potresemo nad polnjenjem.
3. Pekač postavite v pečico, segreto na 2000 ° C 20-30 minut. Takoj, ko je skorja enakomerno zlata, se lahko kolač odstrani.
Naribana pita z džemi
Pomembno je, da je polnjenje gosto in ne preveč sladko. Če imate pravega domačega marmelada iz sliv ali jabolk, kuhano brez sladkorja, s cimetom, nageljnimi žbicami in limoninimi rezinami, dobite pravo mojstrovino.
Za torto lahko uporabite klasični recept z marmelado ali jo nekoliko spremenite. Na primer, v primeru velikega hitenja se olje ne segreje, temveč uporablja hladno in celo zamrznjeno.
1. Vse suhe sestavine, razen sladkorja, pomešamo v enakem razmerju kot v klasičnem receptu. Moka potrebuje samo 400 g.
2. Hladno olje je naribano.
3. Vse se zmeša z roko. Izkazalo se bo malo mokro veliko drobtino.
4Jajca so zmešana s sladkorjem.
5. Obe masi se mešata do enakomerne oblike. Testo se razbije kot zmehčana glina.
6. En del se dodatno ohladi v zamrzovalniku, dokler se dno torte ne oblikuje iz drugega. Debelo testo se dobro vrti z valjčkom ali pa se z roko enostavno odpre. Vsaka gostiteljica počne, kar ji je všeč.
7. Jam je postavljen ne zelo debel. Od dodatnega polnjenja lahko spodnji del pogoltnemo.
8. Hlajeni del testa se potegne čez torto, enakomerno porazdeli drobtino.
9. Pecivo lahko pečete kot v prvem primeru ali pri temperaturi samo 1800 ° C, s čimer se čas kuhanja poveča na 30-40 minut.
Kuhanje z marmelado
Naribana marmelada se pripravi na enak način kot marmelado. Za polnjenje je bolje izbrati debelo, dišečo, s svetlo kiselino: jabolko, kutino, marmelado džem. Sladka ali češnjasta marmelada je treba pospraviti. Ekstra sirup bo treba izsušiti, ščepec škroba pa lahko dodamo v zelo tekočo komponento.
Ko bo kolač v peči postal zlati, bo polnjenje nekoliko tekoče. Da dobite pladenj za pečenje, ne da bi čakali, dokler se ne zgosti. Jam bo "zgrabil", ko se bo torta popolnoma ohladila.Potem se lahko lepo razreže, kosi ne bodo razpadli.
Naribana limonina pita
Najbolj pikantno polnjenje dobimo iz citrusov. Pripravite jo na različne načine. Sadje lahko popolnoma zdrobimo v mešalniku, tako da dodamo kozarec sladkorja in žlico škroba. Pita se bo izkazala z lahkotno plemenito grenkobo. Če je ta senco okusa zaskrbljujoča, se limona očisti iz belih membran in semen ter samo za sočno meso in lupino.
Lahko v lončku s debelim dnom rahlo kuhate limonin pirej, tako da se takoj rahlo zgosti in se zgornji sloj testa ne zmoči.
Testo za torto lahko postane bolj krhko kot za klasično, recept bo imel več masla in manj moke:
• moka - 350 g;
• maslo - 250 g;
• sladkor - 100 g;
• jajca - 2 kosi;
• vanilijev sladkor - 1 vrečka;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• sol - polovica čajne žličke.
Za to količino testa potrebujete eno veliko limono in kozarec sladkorja. Polnjenje bo izredno dišeče, vendar manj kislo, če dodate pomarančo limoni.
Izdelava torte:
1. Za preizkus zmešajte vse sestavine.
2. Raste polovico mase na pecilni plošči.
3. Bodite prepričani, da bi odbijači.
4. Hladite testo za drobtino.
5. Izlijete polnjenje.
6Zaprite torto s plastjo naribanega testa.
Bolje je hitro pečenje pri visoki temperaturi: ne več kot 20 minut pri 1900 ° C.
Rdeča jabolčna pita
Sočno polnjenje rezin svežih jabolk preoblikuje torto brez priznanja. V testu dodajte dve žlici kisle smetane, nato pa bo okus skladneje kombiniran s polnjenjem. Potrebno bo:
• moka - 350 g;
• maslo - 200 g;
• kisla smetana - 50 g;
• sladkor - 100 g;
• jajca - 2 kosi;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• sol - polovica čajne žličke;
• vanilija in cimet;
• mleti krekerji - 100 g;
• jabolka - 5 kosov.
Jabolka je bolje izbrati trdo, sladko in kislo. Torej, da narezane kosi ne zatemnejo, jih potresemo z limoninim sokom.
1. Gnetite in ohladite testo.
2. Odlepite in jedli jabolka, razrežite na rezine in v ločeni skledi zmešajte sladkor in cimet.
3. Drobno torto potresemo z mletimi drobtinami in absorbira presežek jabolčnega soka.
4. Vrhnja jabolčna pita s slojem naribanega testa.
5. Pečemo vsaj 35-40 minut pri 1800 ° C.
Curly Pie
Ta vrsta naribane pite pripravljamo tudi s polnjenjem svežih jabolk. "Curly" ali "curly" se imenuje za videz top torto. S receptom za testo lahko uporabite kislo smetano, kot v prejšnjem primeru, ali pripravite pusto različico:
• moka - 300 g;
• mleti krekerji - 100 g;
• rastlinsko olje - 75 g;
• voda - 75 ml;
• sladkor - 100 g;
• sol - 5 g;
• pecilni prašek - 10 g.
Rastlinsko olje se lahko nadomesti z raztopljenim margarinom. Potreboval bo malo več, približno 100 g.
1. Sladkor in sol se raztopi v topli vodi.
2. Moka, krekerji in prašek za peko mešamo ločeno.
3. Testo gnetimo in ohladimo 20-30 minut.
4. Na spodnji polovici tvorijo spodnjo torto.
5. Olupljene jabolke na grobem.
6. Dodajte žličko limoninega soka.
7. V polnjenje potresemo nekaj mletega krekerja ali moke, tako da spodnja pogača ne absorbira vlage in se izkaže, da je suha in krhka.
8. V drugem delu testa naredite drobtino z uporabo večje.
9. Zaprite torto z njim in pečemo 25-30 minut pri 1800 ° C.
Polnjenje plasti v "Curly" pito je veliko več kot v klasični različici. Muffin postane visok in sočno.
Cherry desert
Recept za polnjenje jagodičja je bolje uporabiti klasično:
• pšenična moka - 500 g;
• maslo - 200 g;
• sladkor - 120 g;
• jajca - 2 kosi;
• sol - 10 g;
• vanilin sladkor - 10 g;
• soda - 5 g;
• citronska kislina - 5 g.
Peskano testo je gneteno. Polovica za zgornjo pogačo je malo strma, tako da je masa zlahka podrgnjena na rešetki.
• V obliki je postavil spodnji sloj testa s stranicami.
• Polnjenje je razdeljeno. Skodelica češenj ali češenj je dovolj za količino pridobljenega testa.Jagode naj ne ležijo čvrsto.
• Češnja se uporablja tako sveže kot tudi zamrznjene. Sveže jagode je treba valjati v škrobu, tako da nastali sok ne spremeni testa v modro. Zamrznjene češnje so rahlo sprali z vodo in pustili segreti 20 do 30 minut. Dodeljeno je veliko sokov, lahko ga uporabimo za drugo posodo. V torto se dajo samo jagode.
Desert bo bolj dišeč, če se odmrznjene češnje segrejejo v ponvi s sladkorjem, ščepec naribanega ingverja ali ingverja kandiranega sadja. Odstranite odvečno tekočino in dodajte žličko škroba.
Za ta recept lahko uporabite vse jagode s tanko kožo, na primer črni ribez ali brusnice.
• Polnjenje je gosto pokrito z drobtinami, tako da sok jagod ne teče na površino.
• Torta se peče na 1900 ° za 25-30 minut.
Možnost kuhanja s skuto
Rešeteno pito s skuto je mogoče izdelati na dva načina.
1. Nekoliko suho in drobno sladico dobimo pri klasičnem pecivu s piškotkom in bogatem skuto s sladkorjem. Čas in način priprave kot v prvem primeru z džemom. Ta možnost je idealna za kavo.
2. Nežna kremasta različica se dobi s kislo smetano.Doda se skuto, da dobi debelo, enakomerno smetano in testo. Nekaj žlic kisle smetane bo torte precej mehkejše. Sestavine za testo:
• moka - 350 g;
• maslo - 200 g;
• kisla smetana - 50 g;
• sladkor - 100 g;
• jajca - 2 kosi;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• sol - polovica čajne žličke;
• vanilija - vreča.
Za polnjenje:
• skuta - 250 g;
• kisla smetana - 100 g.
Da ne ostanejo nobeni komolci skuta, se smetana v posodo mešalnika zdrobijo. Testo zmešajte z rokami.
1. Testo za drobtine se ohladi. Za spodnjo torto to ni potrebno, porazdeljeno bo tako dobro na dnu obrazca.
2. Na spodnji pogačici položite kremo iz skute s kislo smetano.
3. Top pito nalijte z naribanim testom.
4. Pečemo 30 minut pri 1800 ° C.
Takšni deserti so pogosto namenjeni otrokom, da bi jih naučili, da bi jedli skuto tistim, ki jim ni všeč. Bolje je, da v testo za otroško torto postavimo manj sladkorja in ga sploh ne dodamo k smetani. Da bi polnilo postalo privlačnejše, uporabite vanilin sladkor.
Madžarsko pecivo
Za tradicionalno testo kruhovega testa bo potrebno:
• dve kozarci moke;
• pakiranje masla;
• kozarec sladkorja;
• dve jajci (samo rumenjaki);
• testo za pecilni prašek - čajna žlička;
• sol - čajna žlička;
• pol kozarec marmelade.
V podrobnem receptu po korakih bodite pozorni na delo s testom. Uspeh priprave je odvisen od nekaterih odtenkov.
1. Da bi testo lažje in drobno, je treba moko presešati. Nekateri kuharji priporočajo dvakrat.
2. Dodajte sol in pecilni prašek.
3. Zmehčano maslo, sladkor in rumenjaki se bičijo, dokler se zrna sladkorja popolnoma ne raztopijo.
4. V mešanico olja postopoma dodamo moko.
5. Hitro gnetite testo, v nasprotnem primeru se bo "zategnilo", peč se bo izteklo trdo in suho. Pravilno testo oblikuje mehak, gladek kos, ki se ne drži mize in rok.
6. Celotna masa je razdeljena na dva enaka dela. Omejeno testo eno uro postavi v zamrzovalnik.
7. Peč se segreje na 1800 ° C, medtem ko je torta postavljena v obliki.
8. Za določeno število izdelkov bo potrebovala obliko s premerom 23-25 cm. Dobro je mazati, čeprav testo in tako mastno.
9. En del ohlajenega testa potegnemo na dnu kalupa in ga rahlo razširimo z lopatico, tako da se drobtine ne držijo skupaj v grudih.
10. Tanka plast džema je postavljena.
11. Torta je prekrita z drugo plastjo naribanega testa.
12Oblika je v zelo kratkem času v peči. Dovolj 20-25 minut. Takoj, ko skorja postane rumeno-zlato, morate dobiti torto. Testo močno strnemo, če pečemo do bogate medene barve.
Bolje je narediti madžarsko pito na rešetki, nato pa dno torte ne bo oviralo. Izrežite in hladite.
