Američani menijo, da je zrezek za njihovo nacionalno jed. Praviloma uporabljajo goveje meso za pečenje, evropski kuharji v svoji praksi pa pripravljajo svinjske zrezke. Seveda, morate biti sposobni kuhati tako jed, ne morete storiti brez izkušenj tukaj. Toda pravi recept in marinada bodo v pečici naredili sočno in dišeče svinjsko zrezko.
Klasični svinjski zrezek v peči
Svinjski zrezek obožujejo mnogi gurmani, še posebej moški.
Za recept je bolje vzeti svinjsko kašo brez maščobe in žil, ker se v postopku peke maščoba raztopi in meso suho.
Izjema je lahko samo "marmor" svinjina s tanjšimi plastmi maščobe.
Sestavine:
- svinjski zrezki (500 g);
- začimbe
Metoda priprave:
- Mesni zrezki so podmazani z rastlinskim oljem in potresemo z začimbami, pustimo marinirati pol ure.
- Na vročem ponevu ocistite meso na obeh straneh do zlate rjave barve. Prestavi se na pekač za pekač in v desetih minutah poslje v pečico (temperatura -200 ° C).
- Potem smo zrezke pomaknili v posodo in pokrivali s folijo, kar je prineslo v polno stanje. Postavi na mizo.
Kako pečiti sočno meso v foliji
Zrezki svinjskega mesa so lahko v foliji.Ta metoda praženja ne bo omogočala, da se meso izsuši, ampak nasprotno, bo bolj sočno.
Sestavine:
- tri zrezke;
- medena žlica;
- dva česna čreda;
- tri žlice sojinega preliva.
Metoda priprave:
- Svinjina v foliji se je izkazala za nežna in dišeča, zato je bolje, Da bi to naredili, zmešajte sojino preliv s sesekljanim česnom, črnim poprom in medom. Če je med debel, ga je treba raztopiti.
- Spray folijo folije z oljem. Na njej prevlečemo zrezke, jih zaviti in jih odpremo za pečenje 40 minut (temperatura - 190 ° C).
- Nato se meso rahlo odpre, namažemo z ločenim sokom in kuhamo do zlate rjave barve.
Kuhanje s krompirjem
Pečeni zrezki s krompirjem - to je najbolj okusna in topla večerja. Sestavine lahko pečemo v kulinaričnem rokavu ali damo v obliko in prekrivamo s folijo.
Sestavine:
- štirje zrezki;
- 130 ml kisle smetane;
- 650 g krompirja;
- dve srednji čebuli;
- dve žlički gorčice.
Metoda priprave:
- Najprej pripravi omako. V skledo pošljite kislo smetano, gorčico, dodajte malo soli in popra. Lahko pospravite in posušite zelišča.
- Pripravite marinado in brisite zrezke, preostalo omako pa premešajte s čebulastimi polobroči in krompirjem na kocke.
- V rokavu za peko najprej dajte krompir s čebulo in nato zrezki.Na več mestih paketa naredimo izpiranje za brezplačno sproščanje pare in posodo za pečenje pošljemo 45 minut (temperatura - 180 ° C).
- Nato rezite rokav in kuhajte posodo še nadaljnjih nekaj minut, da rjave koščke mesa.
Slastni svinjski zrezek, mariniran v česnu
Zahvaljujoč mariniranju, meso pridobi poseben okus in aromo. Nudimo recept za svinjske zrezke, marinirane z dodatkom česna. Posoda se izkaže ne samo zelo okusno, ampak tudi dišeče.
Sestavine:
- tri zrezke;
- 50 ml limoninega soka;
- dva česna čreda;
- olje, začimbe.
Kako kuhati slasten zrezek:
- Chop česna, ga dajte v skledo, nalijte limonin sok in dve žlici rafiniranega olja. Sezono z vsako izbiro začimb.
- V pripravljeni omaki zrezke zrezamo tri ure.
- Nato jih položite na pekač in pecite 40 minut (temperatura - 200 ° C).
- Gotovi zrezki so prekriti s folijo in pustili stati deset minut.
Z dodatkom gorčice
Gorčica je edinstven dodatek k mesu, ki daje končni jedi poseben začinjen okus. Poleg tega ta sestavina naredi meso mehkejše in sočno.
Gorčica je še posebej pomembna, če ne pečemo zelo mladega mesa.
Sestavine:
- tri zrezke;
- eno in pol žlička gorčice;
- žličko oljčnega olja;
- pol urežlice sladkorja in enako količino soli.
Metoda priprave:
- Gorčica se zmeša s sladkorjem. Če je začimba prevroča, se lahko zmanjša njegova količina. Primeren tudi za recept in zrna gorčice.
- Dodajte sol in prelijte oljčno olje. Mešajte do popolnega raztapljanja sladkih in slanih kristalov.
- Pripravljeni zrezki z brisačami in jih pustite nekaj ur.
- Nato izložite meso v obliki in pecite 40 minut (temperatura - 200 ° C). Če zrezki začnejo goriti, jih lahko prekrijejo s folijo.
Korak kuhanje v stojalo za pečico
Če želite pečenje mesa pečiti na žaru, vendar trenutno ni takšne možnosti, potem ne smete biti razburjeni, ker v pečici lahko kuhate enako okusno in sočno zrezek, kot na odprtem ognju.
Sestavine:
- tri svinjske zrezke;
- olje, začimbe, paprika.
Metoda priprave:
- Zmešajte sol, poper in papriko v skledo.
- Zrezke prelijemo z oljem in zmešamo pripravljeno mešanico.
- Ogrevamo pečico na 200 stopinj. Raztegnili smo zrezke na rešetki, v grelniku segajmo 10 cm. Ne pozabite postaviti pekač pod žar, kjer se bo maščevalo.
- Kuhanje mesa 25 minut, občasno se obračajte, tako da se zrezki ne perejo. Potem jih vzamemo ven, pokrijemo s folijo in po 10 minutah nadaljujemo do obroka.
Svinjski kostni steak
Meso, pečeno na kosti, ni samo okusno, ampak tudi zelo praznično jed. Vroči se lahko s kakšno omako, stransko jed ali zelenjavo.
Naučite se, kako kuhati svinjske zrezke na kosti, izvedite več.
Sestavine:
- dva zrezka na kosti;
- pol tsp suhega adžika;
- malo muškatnega oreščka;
- čebulo.
Metoda priprave:
- V majhni posodi zmešajte sol, poper, adjika in muškatni orešček.
- Zmešajte začinjeno mešanico z mastjo in pustite pol ure.
- Vzamemo folijo iz folije, na njej raztegnemo čebulne obroče, na vrhu pa - zrezke iz mesa. Vse rafinirano olje potresemo, zaviti in pospravimo v pečico 40 minut (temperatura - 180 ° C).
- Nato odprite folijo in pečite meso na lepo skorjo.
Zrezki so preprosti in jih je težko pripraviti. Mimogrede, obstaja več vrst zrezkov, vse je odvisno od tega, kateri del mesa se uporablja. Vendar pa z nekaj spretnosti za obvladovanje visokokakovostnega praženja mesa ni težko.
