Za Evropejce je eksotično, da so kitajski, japonski in korejanci že od nekdaj prehranjevali. Vendar pa pri pripravi njihovih jedi ni nič posebnega. Glavna stvar se ne sme zamenjati s kakovostjo sestavin in ugotoviti, kaj naj bodo pravilni stekleni rezanci.
Kaj je narejeno iz steklenih rezancev
V klasičnem smislu je funchoza ime jed, in rezanci so njena glavna sestavina. Res je, da so ti koncepti mešani, sami rezanci pa so že imenovani funchozy. Toda od kod prihaja to čudno ime in kaj je stekleni rezanci?
Iz različnih vrst škroba:
- Od mung bean, bolj znan kot mung bean.
- Iz kasava. Škrob, pridobljen iz te rastline, se imenuje tapioka.
- Iz rhizome canna. Ta škrob se prodaja pod imenom "Queensland Arrow".
- Iz jam ali krompirja. Jamovi so gomolji, ki izgledajo kot krompir.
- Za najcenejše rezance, vzemite koruzni škrob.
Pod kozarcem se včasih prodajajo riževi rezanci, čeprav to sploh ni enako. Da, funchoses imajo imena-sopomenke: škrob, kitajski, fižol vermicelli. Ampak ne riž je drugačen izdelek. Podobni so le v suhi obliki, po razlitju postane očitna.Funchoza elastična, prozorna in sijoča kot steklo; in rimski vermicelli je bela in viskozna.
Vsebnost kalorij v kitajski vermicelli na 100 g je 320 kcal. Pri rižu, mimogrede, 364 kcal, in to je še en razlog, da se naučimo razlikovati med njimi.
Stekleni rezanci s piščancem in zelenjavo
Aromatski, stimulativni apetit za večerjo v japonskem slogu.
Kaj potrebujete:
- belo meso (piščančje ali puranje) - 300 g fileta;
- rdeča ali rumena paprika - 1 kos;
- česna grenivka (2 kosi) ali posušena (1 žlica l.);
- Češnja - 10 kosov;
- sladka soja omaka - 2 tbsp. l;
- škrob vermicelli - 50 g;
- voda - 500 ml.
Priprava steklenih rezancev s piščancem in zelenjavo za pol ure:
- Meso rezino rezite na tanke rezine, siri poper, izrežite česen. Vselej pokažite vse do lahke skorje.
- Kuhajte rezance v skladu z navodili na embalaži. Če sta označeni dve možnosti, potem vzemite eno za solato (brez kuhanja). Po predelavi prenesite izdelek na posodo.
- Paradižnik na polovici, dodajte ostalim sestavinam. Začinite z omako, premešajte, zaprite pokrov, kuhajte 5 minut.
Korejščina Funchoza
Tukaj ni treba pršiti zelenjave - marinirajo v omaki.
Če želite dokončati recept, dodajte te izdelke na seznam nakupov:
- Pakiranje kitajskih testenin;
- Korejski začimbe (tekoča omaka);
- 1 korenje;
- 2 paprika, za eleganco - večbarvni;
- 1 čebula;
- sok pol limone.
Korejsko omako je treba najti v supermarketu na polici z nizi za azijske kuhinje.
Začetek:
- Rezanci iz stekla ne potrebujejo. 5 minut ga prelijete z vrelo vodo, nato sperite s hladno vodo, da sperete dodatni škrob. Pustite, da voda teče skozi cedilo.
- Uničili smo zelenjavo, da smo dobili lepe tanke trakove popra in korenčka. Rezano čebulo na četrtine, to je, razdelite vsak obroč na 4 dele.
- Z zelenjavo zmešajte zelenjavo, prelijte omako. Mariniranje 1 uro.
- Pred servisiranje potresemo z limoninim sokom.
Za čudovit korenček je posebna žlica, ki se imenuje - korejščina. S svojo pomočjo lahko dobite dolgo slamico debeline 1,5 mm.
Kuhanje z morskimi sadeži
Za kitajsko in japonsko kuhinjo je značilna zelenjadna funchoza, toda med korejci si lahko ogledate gobo, meso ali kozico na plošči. Tukaj jo pripravimo.
Kaj potrebujete:
- 100 g kitajskih rezancev;
- 1 l vode;
- 10 kozic;
- 1 sladka paprika;
- 1 tsp sezamovo seme (prodaja se kot začimba);
- 1 majhna korenčka;
- 1 česen česna;
- 1 žlica. l klasična sojina omaka.
Na srečo so vse jedi s kitajskimi rezanci hitro pripravljene:
- Kozice kuhamo 2 minuti v vreli vodi. Ko se malo ohladijo, odstranite lupine in glave. Obstajajo kozice, ki se že prodajajo.
- Vzemite čisto posodo, zavrite vodo, kuhajte rezance za 4 minute. Na koncu, izplaknite obilno s hladno vodo, sicer se bo držal skupaj.
- Rezite paprike in korenje na kocke. Nekaj minut jih spržite skupaj s kozicami in maslom. V procesu dodajte isti zdrobljen česen in sojino omako.
- Nogice prenašamo na ponev z zelenjavo, premešamo, segrejemo še eno minuto. Razdelite dele, okrasite vsakega s sezamom - samo potresite na vrhu, ne mešajte.
Solata iz steklenih rezancev
V tej izvedbi se uporabljajo surova zelenjava brez praženja.
Koliko izmed njih in drugih sestavin bo potrebno na podlagi 3 obrokov:
- pol pakiranja vermicelli fižola;
- 1 korenje;
- 1 srednja kumara;
- 1 rdeča paprika;
- 1 česna svež česen;
- 1 paket omake za funchozy (prodaja v končnih oblikah od 60 do 80 g).
Celoten proces traja približno 20 minut:
- Funchoza namočene 3-5 minut v vroči vodi, nato pa opere s hladno, da odstranite presežek škroba.
- Korenje, kumare, paprika se razrežejo v dolge tanke trakove, česen - prečne plošče (1 mm). Vse, kar je narezano, narezano na rezance.
- Solatni preliv za funchozo. Preden postrežemo, posodo nalijemo 10 minut, tako da se zelenjavni sok pomeša z obleko.
Po namakanju funchoza se poveča 3 do 4-krat. To morate upoštevati pri izbiri sklede za solato.
Nenavaden prvi tečaj
Kako razširimo prehranjevalni meni (prehrana, vegetarijanec)?
Lahko naredite debelo, bogato juho naslednjih sestavin:
- škrob vermicelli - 50 g;
- voda - 1 l;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- roza paradižnik - 1 kos;
- česna karanfil - 2 kosi;
- gobe - 200 g;
- namizna sojina omaka - 2 tbsp. l .;
- Nerafinirano olje - 2 tbsp. l
Pripravljen je na enak način kot običajna gobova juha:
- Najprej obdelajte zelenjavo. Korenje - fino rezilo, čebula - narezane na polobroče, paradižnik in gobe, da so v obliki kock. Česen drobno sesekljan. Vse skupaj v olju z dodatkom sojine omake.
- Vzporedno z vodo zavremo v veliki ponvi (funchoz veliko povečuje, potrebujete oskrbo s prostorom). Ko vre, položite zelenjavo, kuhajte 2 - 3 minute.
- Zadnji dodamo vermicelli in kuhamo posodo še 3 minute.Juha se vroči.
Funchoza z gobami in zelenjavo
Dish 2 in 1: druga plus solata. Gobe so primerne, suhe in sveže. Vključno s šampinjoni.
Katere komponente so pripravljene iz:
- stekleni rezanci - 4 enote;
- kuhana vroča voda - 4 kozarca;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- sladka paprika - 1 kos;
- gobe - 70 g;
- aromatično rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
- pikantna sojina omaka - 1 žlica. l
1 enota je število rezancev velikosti pesti.
Kar se tiče paprike, je pomembno, da ga ne pretiravate, sicer se bo njegova ostrina prekrivala okus občutljive baze.
Takole kuhamo:
- Čebula, korenje poskrbi s slamicami, gobami in papriko.
- Posodo postavite na ogenj, namažite z oljem. Začni cvrtje čebule. Po nekaj minutah dodajte poper k njej in po isti količini dodajte gobe. Skupaj nadaljujte še pet minut.
- Pour rezanci z vročo vodo, vztrajajo vzporedno s praženjem zelenjave - samo 5 minut. Potem izpraznite tekočino, sperite rezance s hladno vodo skozi cedilo.
- Ostanek kombinira vse sestavine in napolni z začinjeno omako. Če čas dopušča, potem napolnimo prigrizek za pol ure.
Vsako jed, ki temelji na funchozyju, lahko služi kot vroča na drugem in hladno, kot solato.
