Pri iskanju pravilne prehrane in ohranjanju zdravja ljudje poskušajo uporabiti, kar je narava dala. V zadnjih letih je rastlina postala priljubljena - sladilo - stevia. Kaj pa je Stevia?
Kaj je zdravilo Stevia?
Medena trava, in sicer to ime, ki ga pridobijo ljudje - pravi dar narave iz rastlinskega kraljestva. Stevioside, snov, ki so jo leta 1931 izolirali francoski kemiki iz Stevije, se je izkazala za 300-krat slajša od sladkornega trsa in sladkorne pese. Zaradi svoje edinstvene lastnosti se steviozid v prehrambeni industriji pogosto uporablja za izdelavo različnih bonboni, pijač in celo žvečilnih gumijev.
Stevia predstavlja rož trajnih rastlin družine Astrov. Število vrst in grmovnic je približno 260. Ta edinstvena rastlinska vrsta raste v Južni in Srednji Ameriki. Starodavna indijska plemena ga je uporabljala kot naravno sladilo in zdravilno rastlino pri zdravljenju različnih bolezni. V tridesetih so prebivalci Britanskih otokov opozorili na Stevijo. Zaradi akutnega pomanjkanja hrane in različnih sladil v povezavi z blokado Anglije, ki so jih zagrešili nemški napadalci, so znanstveniki opravili raziskave in ugotovili,da je rastlina popolnoma zmožna zamenjati običajen sladkor.
V sodobnem svetu se stevia goji v mnogih državah sveta. V obratu je veliko uporabnih lastnosti, v nasprotju z umetnimi nadomestki sladkorja.
Sestava in kalorij
Glavna značilnost medu trave je njena sladkost. Naravna stevia v naravi je dvajsetkrat drobnejša od sladkornega trsa. Toda sladek travni ekstrakt je 300-krat slajši. Toda kalorična vsebnost stevije je nenavadno majhna. Omeniti velja, da v 100 g sladkorja okoli 400 kcal, in v 100 g stevia le 18,3 kcal. Zato se ljudje, ki trmasto znebijo več kilogramov, priporoča, da sladke jedi nadomestijo z rednim sladkorjem, kuhano s stevijo.
Sestava medene trave je resnično edinstvena. V sestavi so:
- vitamini, topni v maščobi, in topni v vodi - A, C, D, E, K in P;
- mineralne komponente - krom, fosfor, natrij, jod, kalcij, magnezij, kalij, železo in cink;
- aminokisline, pektini;
- steviozid.
Bodite pozorni! Pomembno je tudi, da je glikemični indeks medu trave enak 0. Zaradi tega je rastlina idealen nadomestek sladkorja za ljudi s sladkorno boleznijo.
Ena od pomembnih prednosti medu trave je, da se pri izpostavljenosti povišanim temperaturam lastnosti in sestava ne spreminjajo. Stevia se pogosto uporablja v prehrambeni industriji in kuhanju med pripravo vročih jedi.
Koristi za človeško telo
Sladka rastlina ni samo zelo okusen izdelek, ampak ima tudi veliko uporabnih lastnosti. Torej, zaradi visoke vsebnosti specifičnih snovi - antioksidantov, ima stevia ugoden učinek na obnovo celičnih struktur, pomaga pri nevtralizaciji radionuklidov. Pomemben vidik je čiščenje človeškega telesa iz soli težkih kovin in strupenih spojin. Zaradi tega učinka je razvoj raka znatno zmanjšan.
Antioksidanti v sestavi rastline imajo lastnost za obnovitev kožnih in kožnih derivatov (las, nohtov in srbenje). Zato se rastlina uporablja ne samo pri kuhanju, temveč tudi na področju kozmetologije.
Uporaba v medicini:
- spodbujanje proizvodnje hormonov;
- izboljšanje funkcionalnih značilnosti trebušne slinavke in ščitnice;
- uskladitev ravni hormonov;
- povečana moč;
- povečan libido;
- izločanje holesterola iz telesa;
- krepitev miokarda in žilnih sten;
- normalizacija krvnega tlaka;
- preprečevanje ateroskleroze;
- povečati metabolizem;
- izboljšanje procesa prebave;
- čiščenje človeškega telesa pred škodljivimi in strupenimi snovmi.
Sprejem sladke trave pomaga krepiti imunske sile telesa in tudi pomaga normalizirati živčni sistem. Poraba čaja s stevijo ima tonične lastnosti, poživlja in izboljšuje splošno počutje osebe. Poleg tega ima steviozid, pridobljen iz rastline, ugoden učinek na procese cirkulacije krvi v možganih, ki pomagajo učinkovito premagati omotico, zaspanost in apatijo.
Stevia sladilo pri kuhanju
Ekstrakt, pridobljen iz rastline, se uporablja pri kuhanju pri izdelavi različnih jedi in pijač. Uporaba medu za kuhanje daje posodo potrebno sladkost in okus. Popolnoma dokazana stevia pri pripravi sadnih solat, džemov, peciva, peciva in kompoti ter sladic.
Bodite pozorni! Uporabiti sladko travo je treba dozirati in strogo v skladu z navodili. V primeru kršitve pravil je izdelek lahko zelo grenak Po infuziji pijače ali stevia se bo okus začel počutiti še bolj svetleč.
Posodo lahko sladkate z uporabo posebnega sirupa, pri pripravi katerega morate zmešati 20 gramov stevia, posušenega z 200 ml vrele vode. Nato je treba infuzijo kuhati 7 minut. Po tem odstranite razpoke in ohladite 10 minut. Nastali sirup dovaja infuzijo in jo zlije v priročno posodo za shranjevanje. Rok uporabnosti sirupa medu trave ni več kot 7 dni. Infuzijo medu trave lahko dodamo pri izdelavi domačih peciva ali v čaju.
Stevia ni priporočljivo dodati kavi, ker je okus pijače izkrivljen in postane zelo specifičen.
Kako uporabljati za hujšanje?
Ljudje, ki želijo izgubiti te dodatne kilograme, lahko stevia uporabljajo za doseganje svojih ciljev. Stevioside ima zmožnost, da zmanjša apetit. 20-30 minut pred obroki je priporočljivo piti nekaj čajnih žličkov sirupa, pripravljenih za uporabo pri kuhanju.
Na sodobnem trgu so posebni čaji za hujšanje, ki vključujejo medeno travo. Posebna filtrska vrečka se prelije v 200 ml vrele vode in jo pusti nekaj minut. Vzemite to juho dvakrat na dan pred glavnimi obroki. Da bi izboljšali okus pijače, lahko dodate k decukciji posušene kamilice, čaja in šipka.
Oblike sproščanja
Lahko kupite zeliščno stevijo v kateri koli lekarniški kiosk. Sprostitev je narejena v več oblikah in potrošnik lahko izbere za sebe najbolj primeren.
Oblike sproščanja:
- ohlapni posušeni listi;
- zdrobljeni listi v filtrskih vrečah;
- zdrobljeni listi v prahu;
- ekstrakt medenega trave;
- Tablete Stevia in sirup.
Pri izbiri izdelka je treba spomniti, da imajo listi stevia v zdrobljeni ali naravni obliki manj izrazit sladek okus kot ekstrakt. Poleg tega imajo zdrobljeni listi medene trave travnati okus, ki pa ne bodo vsi všeč. Pomembno je, da ne pozabite, da pravilno sušena in pridelana stevija ne sme imeti nečistoč in različnih aditivov. Priprava medu trave ni priporočljiva, če embalaža vsebuje dodatke v obliki fruktoze ali sladkorja.
Možna škoda zaradi uporabe
Po mnenju strokovnjakov Svetovne zdravstvene organizacije je medena trava neškodljiva in njegova uporaba v neomejenih količinah ne bo škodovala. Toda stevia ima številne lastnosti in neželene učinke. Pred uporabo rastline se morate posvetovati s svojim zdravnikom. Potrebno je postopno dodati medeno travo na vašo prehrano, hkrati pa gledati na reakcijo svojega telesa. Morda pojav netolerance in posledično razvoj alergijskih reakcij.
Prav tako je pomembno vedeti, da lahko uporaba stevije s kravjim mlekom v pijačah povzroči simptome dispepsije. Sestavine sladkih zelišč zmanjšajo raven glukoze v krvi, vendar nenadzorovana poraba lahko povzroči patološke spremembe v telesu. Ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo za motnjami v prebavnem traktu, hormonsko neravnovesje in duševne motnje.
