Turčija zrezek - 9 receptov, kako kuhati v peči, v ponvi in v počasnem kuhalniku / Recepti | Brovarnya Rivne

Perutninsko meso je idealna možnost, da ne le polni telo s koristnimi substancami, temveč tudi pripravi skoraj neomejeno število okusnih jedi. Bi radi dobil okusno pecivo iz govedine? Da, brez problema! Malo želje in kulinarične odličnosti in ne boste opazili, kako hitro bo vroča jed v mizi.

Klasični purani zrezek v ponvi

Najpreprostejši in najhitrejši način za kakovostno kuhanje je, da se v klasični različici ocvrti zrezek v ponvi.

Sestavine Sestavine:

gorčica - 10 g;
puranji file - 600 g;
sveža smetana / kisla smetana - 60 g;
pusto olje;
sol, začimbe, začimbe.

Metoda priprave:

Temeljito sperite filete, preluknjajte prekomerno vlago s papirnatimi prtiči, obvezno odrežite vse filme in kite, delite kos v zrezke.
Za sočne in nežne filete je poželjno marinirati. Meso v Turčiji se dobro prilega kurju, kurki, mešanici paprike, bazilike ali sladkorja, zato izberite začimbe glede na vaše želje.
Zmešajte v sklednem olju (pusto ali oljčno olje), sol, gorčico in začimbe. Pripravljeno omako smo pripravili s pripravljeno omako, 30 minut neprepustnem izdelku.
Posodo segrejte z oljem, ki popolnoma pokriva dno rezervoarja.Kosi mesa namočimo v vroči maščobi, ki jih prosto postavimo v posode brez prevleke. Idealna zmogljivost za klasičen zrezek je žara na žaru.
Frite sloje 3 minute do zlate rjave, obrnite, ponovite postopek toplotne obdelave. Kuhanje mesa za drugo četrtino uro v zaprti obliki z languorjem. Hkrati zmanjšajte požar na najnižjo stopnjo.
Odprite posodo, povečajte intenzivnost ogrevanja, ga posušite, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi in se okrasne skorje obrnite na obeh straneh mesa.

Postrezite zlate purane zrezke na mizo!

Kuhanje v počasnem kuhalniku

Večnamenski gospodinjski aparati so za nas postali prijeten bonus, ki zagotavlja odlično kakovost pripravljenih jedi. Nekaj minut in zeliščni steak se bo pojavil v najbolj okusnih in privlačnih.

Seznam izdelkov:

limonin sok - 40 ml;
sol, poper, suha provansalna zelišča;
puranji file - 500 g;
česna klinčki - 3 kosi;
olje (oljka ali sončnica).

Postopek priprave:

Temeljito oprati perutninsko meso, posušiti s papirnatimi brisačami. Odstranite vse filme in kite, tako da zrezki ohranijo svojo obliko med cvrtjem.Strgamo plasti do debeline 2,5 cm.
V skodelico premešamo Provancalna zelišča, limonin sok, sesekljan česen brez luske, olja in soli. Kosi položite v kuhano mešanico, z njim razprostirajte vsak del mesa. Izdelek pustite v tem stanju 2 uri.
Mokre turške rezine s prtiči znova. Posodo za multikooker obdelujemo z oljem, namestimo program "Baking". Ogrejemo posodo, postavimo krompirjevo meso, da se kosi ne dotikajo drug drugega.
Zaprite napravo, kuhajte 20 minut, nato zavrtite zrezke, nadaljujte postopek še četrt ure. Na ta način ožemo preostanek mesa, po katerem izdelke pustimo 15 minut v načinu ogrevanja.

Raztegnili smo zrezke na lepi ploščici, ki jo postrežemo z dišečimi zelenimi in pripravljenimi jedmi.

S krompirjem

Okusne purane jedi, spretno kuhane s korenasto zelenjavo, so kot nalašč za nedeljsko kosilo ali romantično večerjo. Srce oboževalcev bo stopilo skupaj s prvim delom okusnega mesa!

Seznam komponent:

sol, začimbe in začimbe;
pusto olje;
sojina omaka - 50 ml;
krompir - 800 g;
3 česna čreda;
čebula in korenje;
stegni file - 1 kg.

Faze kuhanja:

Meso predelamo na običajen način, ga razdelimo na dele plasti, nekoliko odbijamo s kulinaričnim kladivom, tako da rezine enake oblike.
Zmešajte v priročni omaki, začimbe, izbrane začimbe, rastlinsko olje. Zmešajte koščke mesa z mešanico, pustite, da marinirate 30 minut.
Olupljeni in oprani gomolji krompirja se razrežemo v velike koščke. Osvobodite čebulo od lupine in se zmešajte v pol obročev. Korenje seseklja okrogle rezine. Česen drobnjak prehaja skozi stiskalnice.
Pripravljeno zelenjavo namesto v kulinarični tulčici postavimo na vrhu, zmešamo zrezke, sezono pripravimo s papriko in soljo. Da bi dobili skorjo skorjo jed in okusno zlato odtenek, preprosto ne vezujemo paketa, ki vročim potokom omogoča dostop do pripravljenih izdelkov.
Hrano posredujemo eno uro v pečici, segrejemo na 190 ° C.

Zrezki s krompirjem smo raztegnili v lepih posodah, ki so vroče. Oglejte si, kako uspešna bo vaša kulinarična ustvarjalnost!

Ponudba purana zrezka v pečici

Nadaljujemo z okusnimi raziskavami najboljših načinov pečenja perutninskega mesa.Naučimo se, kako kuhati purani zrezek, tako da se je meso izkazalo za najbolj sočno in nežno.

Zahtevane sestavine:

mehki sir - 150 g;
česna klinčki - 5 kosov;
puranje prsi - 1,4 kg;
bogata krema (ne manj kot 15%) - 400 ml;
oljčno olje - 50 ml;
sol, poper, koper.

Postopek kuhanja:

Previdno operite ptičje filete. Kot vedno, osvobodite ga iz kite in filmov, nato pa zmanjšajte plasti (zagotovo čez vlakna) do debeline 2 cm.
Pražite zrezke s soljo, poprom, mešanico suhih zelišč, oljčnega oljčnega olja, dajte v pekač. Kosi položimo v eno plast, 40 minut peljemo v pečico, segrevamo na 220 ° C. Pričakujemo, da bo na mesu meke zlate skorje.
Očiščemo drobnjak iz lupine, zmeljemo, mletimo skupaj z mehkim siram, dokler ne gladimo, nato pa vlijemo v visoko kakovostno smetano. Dobimo debelo in dišečo omako.
Izvlečemo pečeno meso, jo predelamo s kuhano česnovo zmesjo, vrnimo posodo v pečico. Temperaturo ogrevanja zmanjšamo na 180 ° C, nadaljujemo postopek, dokler meso ni popolnoma kuhano.

Če še niste poskusili takšnih ponudb purana, boste prijetno presenečeni nad čudovitim okusom in aromo nastale posode.

Korak kuhanje v foliji

Kovinski papir nam bo pomagal pri ustvarjanju win-win možnosti brezhibni zrezki v foliji. Postopek priprave po korakih bo proces pravilen in dosleden.

Seznam izdelkov:

mešanice paprike, soli, žafrana, muškatnega oreščka, paprike, curryja - 2 g;
puranji file - 700 g;
pusto olje - 30 ml;
pol limone;
škrge zelene.

Priprava po korakih:

Pile temeljito speremo, ga temeljito umijemo z brisačami in odstranjujemo odvečno tekočino. Kos mesa razdelimo v sloje debeline do 3 cm. Ne pozabite na način rezanja čez vlakna. Mimogrede, sočni zrezki lahko kuhamo ne le iz filetov, ampak tudi iz noge ptice.
Zmešajte sesekljan česen, začimbe in začimbe, stisnite sok polovice limone. Pripišemo malo lupine citrusov. Nastala mešanica previdno obdeluje vsak kos mesa, dajte izdelke v posodo in zaprite posodo. Marinate puranje vsaj pol ure.
Da bi postal posodo bolj razkošno, vzemimo izdelek iz začinjene sestave, nekoliko ga namočimo, rahlo ga premamemo, hitro vrežemo v vroči maščobi v vročem skodelici, dokler ni dobro kuhan. Na ta način "pečat" mesne sokove v kosu.
V naslednjem koraku zavijmo vsak prihodnji zrezek v folijo, tako da je čimbolj tesen. Pakiranje oblikujemo v obliki, tesno obesite robove in dvignemo.
Razprite prazne posode na pekač za pečenje, v pečici pošljite 50 minut (180 ° C).

10 minut pred koncem postopka, odpre papir, peče meso do zlate rjave barve in služi mizi z zelenjem. Okras izberite glede na vaše želje.

Z gobami

Popolnoma nezahteven recept za apetiziranje zrezkov perutnine z gobami in drugimi dobrotami. Kljub preprostosti metode priprave se posoda izkaže za zelo okusno in presenetljivo elegantno.

Sestava sestavnih delov:

trdi sir - 150 g;
paradižnik - 2 kosov;
sveži šampinjoni (po možnosti majhni) - 400 g;
puranji file - 500 g;
pusto olje;
začimbe, visoko kakovostne majoneze.

Tehnologija kuhanja:

Da bi dobili želeni rezultat, bomo potrebovali zrezke brez kosti. Kupujemo že ločene plasti mesa ali sami posnemamo ptičji file. V vsakem primeru bo izdelek zagotovo opran, posušen s servetami, rahlo premagal s kladivom, potresel z izbranimi začimbami in začimbami.
Pripravljene rezine potopimo v vroči ponvi z maslom.Krtače hitro nežno obrišite, nato pa neobdelano stran položite na pečen list s pečenjem z maslom.
Olupljene gobe razrežejo rezine, poper in sol, premešamo z majonezo, postavimo na rezine mesa v obliki čednih diapozitivov.
Šampinjone pokrijte z rezinami narezanih paradižnikov, posujte s sirom. Celotno kulinarično užitek odpremo čez četrtino ure v pečico (180 ° C).

Ko je skorja na vsaki službi pordela, iz pečice ekstrahamo meso "piramide", jedo plod naše kulinarične spretnosti.

Brezkrta Turčija zrezki

Takšne zrezke lahko kupite v pakirani obliki ali pa lahko izberete želeni košček puranice na kosti in ga razrežite v mesarnici.

Seznam izdelkov:

zrezki perutnine s kostmi - 5 kosov;
oljčno olje - do 50 ml;
timijan;
5 česna čreda;
poper, sol, začimbe.

Funkcije kuhanja:

Previdno ponesite plasti mesa, namočite s papirnatimi brisačami. Zmešajte 50 ml rastlinskega olja s sesekljanim drobljenim česlom, mešanico paprike in timijana. Prigušamo purani z dobljeno kompozicijo, marinimo pol ure.
Pripravljeno meso razpršimo v keramični pekač, nato posodo pospravimo v kulinarični rokav, ga pritrdimo s sponkami.
Posodo napolnimo 30 minut v pečici, segreto na t 230 ° C Četrtico uro pred koncem toplotne obdelave izdelkov skrbno, tako da ne opekline, odprite paket, rjave plasti.

Postrezite zrezek iz kurja s kostmi vroče.

Recept iz parene prehrane

Nekateri ljubitelji okusne hrane z jasnimi predsodki se nanašajo na pripravo mesa na način, ki je predstavljen. Vendar pa moramo razumeti, da zdrava hrana, parjena, ni le prehranjevalni obrok, ampak tudi nepogrešljivo pravilo sodobnega kuhanja.

Zahtevane komponente:

paradižnik - 6 kosov;
pol limone;
vino (najbolje posušeno) - 500 ml;
puranje prsi - 800 g;
čebula - 3 kosov;
sol, poper, začimbe (slanica, origano, bazilika), zelenjava.

Postopek kuhanja:

Pripravljeni file, razdeljen na rezine do 2 cm.
Paradižnik operite, razrežite na koščke srednje velikosti. Odlijejte čebulo iz lupine, odrežite na pol obročev.
V predelano posodo postavite predelano zelenjavo, pritrdite jim mesne plasti, vino vlivajte in stiskate s polovice limone. Sesajte izdelke s soljo, poprom, začimbami in začimbami, pustite, da se marinirate pol ure.
Sestavine posode raztegnemo v košarico kuhinjskih aparatov, nastavimo program "Steam", pripravimo posodo eno uro.

Ta jed je primerna tudi za ljudi, katerih prehrana je omejena zaradi zdravstvenih razlogov. Razpoloženje in zdravje bodo v popolnem zaporedju!

Kuhanje na električnem žaru

Kuhanje na domu je vse bolj avtomatizirano, kakovost in oblikovanje jedi pa se približuje ravni restavracije. Takšna ocena je vredna električni zrezek iz žara iz grenke.