Piščančje meso stimulira popkov okusov in povečuje apetit. Ima izrazit okus in bogato aromo. Prijetno je, da iz te ribe naredimo vse vrste jedi, ker dobesedno vsi postanejo delikatesa. Članek vsebuje različne recepte za kuhanje ščuka, zaradi svojega prehranskega mesa, lahko ustvarite kar koli: bogato juho, pecivo za družinsko večerjo, praznično jed ali veliko prigrizek.
Pike je pečen v pečici v celoti
Pike je plenilska riba, zato je meso precej suho. Pri kuhanju se ne morete bati dodajanja vseh vrst maščob. Ne bodo pokvarili posode, ampak nasprotno, bodo pomagale razkriti njegov okus.
Pripravo razdelimo v stopnje:
- Dihajte trup, odrežite plavuti in v celoti pripravite ribe za pečenje.
- Utrljajte ga z ustreznimi začimbami in prelijte limonin sok, pustite marinirati 20 minut.
- Pekač za pekač pokrijte s folijo in jo izlivajte z rastlinskim oljem.
- Riba raztrgamo kislo smetano na vseh straneh, zmerno plevel in zaviti v "kovinski" papir.
Posodo napolnimo v pečico 30 minut, da kuhamo pri 180 ° C. Po tem odprite folijo in pustite ribe stati v pečici še petnajst minut do rjave barve.
V testu v posodi
Ribe v testu - dober prigrizek, ki ga lahko jedo v hladnem in vročem stanju.Pohajana ščuka v ponvi je univerzalna. Je harmonično videti tako na vsakdanjem kot tudi na praznični mizi.
Ribe je treba očistiti vnaprej. Odstranite vse velike kosti, plavuti in razdelite na delce.
Pripravite testo:
- raztopili bomo kozarec moke s kozarcem hladne vode;
- dodajte malo soli;
- v testu uvajamo ločeno vrezanih petih jajc.
Nato v posodo nalijte veliko olja in segrevajte do najvišje temperature.
Pržite koščke rib z vilicami, vsaka ostriž v testu in jo položite v vroče olje. Frite jih z vseh strani, dokler niso gosto zlate rjave barve. Postavite dele na papirnatem prtičku, da odstranite odvečno maščobo.
Ušesa za ščuka
Ukha je okusen, lahkoten, nizko kaloričen prvi tečaj, kar je še posebej prijetno izliti iz lonca na obrežju.
Toda v odsotnosti ustreznega pohištva v naših običajnih življenjskih pogojih pripravljamo ščuko:
- Strgajte trup, zamašite notranjost in ga razrežite na porcije.
- Odstranite oči in škrge iz glave ščuka.
- Srednji ribi bodo potrebovali en in pol litra vode. Nalijte vodo in jo zavrite.
Zelenjava in začimbe:
- štirje veliki krompir;
- dve majhni korenčki;
- srednje velika čebula;
- posušene začimbe za ribe;
- lovorjev list - trije deli.
Vertiramo vnaprej. Krompir smo posekali na kocke, korenje - v prstane, čebulo - naravno, vendar večje. Dodajte rastlinsko rezano v vrelo vodo.
Dvajset minut po ponovnem vrenju položimo ščuka v juho, dodamo začimbe, sol. Kuhajte skupaj še 20 minut, nato pa na plošče nalijemo dišečo juho.
Ribe z zdrobom
Kruh mehča suho meso takšne ribe, zatakne v njem vse sokove. Pri dodajanju žit se izkaže, da so ribje ščepine bolj zdrave.
Recept v stopnjah upoštevajte:
- Osvobodite kilogram ribjega fileta iz kosti in ga dvakrat prenesite skozi mesno mletje.
- V skodelico mleka namočite 150 gramov kruha. Ko je mehak, ga pošljite v polnjenje.
- Za ribe dodajte žlico kruhovca, soli, črnega popra in najljubših začimb.
- Mešajte, dokler homogene in slepe plešejo.
- Pecite testo v drobtine.
Na obeh straneh speremo košulje na odprtem skodelici, dokler ne dobimo lepe skorje.
V foliji s krompirjem
Krompir, pečen z ribami, namočen v sokove in se izkaže veliko bolj okusen kot tisti, ki je pripravljen posebej.
- Čebulo odrežite na kocke, premešajte z poljubno količino popra in soli.
- Ribe očistijo in napolnijo trebuh s čebulo.
- Za pečenje potrebujete sedem sto gramov krompirja. Najprej je treba očistiti, rezati s podložkami in zmešati z majhno količino rastlinskega olja. Bodite prepričani, da solite.
Krompir namastimo na folijo, bogato z oljem. Na vrhu je postavljena celota, posuta z limono, posuta s soljo in polnjena s čebulo trup. Zapečatimo "kokosov".
Posodo postavite 50 minut v pečico, segreto na 180 ° C. Na koncu kuhanja lahko folijo odprete in pečemo še 15 minut.
Polnjena ščuka v pečici
Ugotovljeno je, da so takšne ribe primerne, ker je koža kože gosta, zato trup ohranja svoj videz pri peki.
To je prava kraljevska jed, ki pa je lepo jesti na dan v tednu.
Kuhanje v peči:
- Otežite lestvice s tehtnic.
- Glavo cut z šč in tanjši nož, ne da bi se dotaknili trebuha, odstranite črevesje.
- Zmanjšajte kožo od glave do repa, jo rahlo obrnite navzven. Meso odstranite skupaj s grebenom.
- Izvlecite file iz kosti in ga dvakrat speljite skozi mesno mletje.
- Za srednje velika trupa dodajte 50 g gramov sesekljane masti v meso.
- V nastalo sestavino zmešajte eno jajce, rezino belega kruha, namočeno v kefir in nekaj soli.
- Začnite kožo s pripravljenim nadevom, držite glavo do trupov in vsa skupaj položite v maščobo za peko.
Polnjena ščuka, kuhana v peči 45-55 minut.
Ribe so bile zamrznjene v kislo smetano
Kako enostavno je pripraviti to jed, kako nepozabno je po okusu. Za kuhanje, razen rib, potrebujete samo čebulo in kislo smetano.
- Karkase razdelite na koščke, jih 20 minut spravite s soljo in poprom.
- Čebulo, narezane na majhne koščke, ožemite v olju do čudovite barve.
- Grill ribe v drugi ponvi z maslom.
- Steklico zmešamo s čebulo in napolnimo s kislo smetano, tako da pokriva vse kose.
- Hrano pustite na nizki temperaturi 20 minut.
Posoda je kombinirana s pečenim in kuhanim krompirjem.
Praznični aspic
Aspic je skrbno pripravljena jed, vendar se bo odličen okus zahvalil vsem trudom. Presenečenje gostov na počitnicah s svetlo, lepo domače polnilo.
Za kuhanje potrebujete:
- kila ščuka;
- liter vode za juho;
- 25 gramov pakiranja hitre želatine;
- korenje in pol cebule;
- pet črnih kepic;
- šest prepelenih jajc;
- sol po lastni presoji.
Očistimo ribe iz lusk, odrežemo glavo, črevesje in odrežemo meso s grebena.
Filete položite na stran in kuhajte juho iz ostankov:
- Dodajte ribam čebulo, korenje in papriko. Napolnite proizvode z vodo in dajte peč.
- Pol ure uro smo s juho filtrirali dvakrat.
- Vrejemo čebulo in rezimo korenje v lepe rezine.
- V broolu kuhajte kosove filetov 10 minut.
- Na plošče položite korenje, ribe in polovice kuhanih jajc.
- V bujonu razredčite želatino in vlijemo maščobe na plošče.
Pustite jih na mizi, dokler se ne ohladi, nato pa jih pustite v hladilniku za nekaj ur.
Pite pod vegetativno marinado
Zelenjava dodajte ribji file juiciness. Ribe v marinadi so drugačne same po sebi, vendar dobro velja tudi za kuhani krompir in riž.
Vsi izdelki so v poljubnih razmerjih.
- Olupljene in brez drobovja se razrežejo na koščke.
- Korenje se grjuje na grobo rezilo, čebula se razreže na polovične obroče majhne debeline.
- V globokem ponevu ocvrta zelenjava v maslu, vendar ne dolgo, preden korenček in čebula naredijo sok.
- Dodajajo koščke rib, sol in poper jed.
- Ribe in zelenjava se vlije z majhno količino vode, tako da pokriva kose na pol.
- Vsako dvajsetih minut iztisnite sestavine skupaj pod pokrovom na nizki temperaturi.
Na začetku se marinada razprostira na krožniku, na njem pa se razprostirajo kosi rib.
Jed je jedo vroče in ohlajeno.
Hej iz ščuka v korejščini
Pikanten prigrizek je pripravljen na najboljše naše domače ščuke, ki nam je znano, in eksotične korejske začimbe. Ocenite nenavaden okus znanega ribjega fileta.
- Za prigrizke se vzame polovica velikega trupa. Očiščena je iz kosti, tako da ostane eno meso.
- Fillet je čim manj tanek, da je dobro mariniran.
- Dodajte mu 40 g vinskega kisa in klobučevega česna.
- Pošljite ribe v hladilniku za en dan.
- Naslednje jutro rebarite na korenastem grindru in mešajte zelenjavo s tekočim korejskim prelivom.
- Šunski file začinjen s korenjem. V posodo lahko dodate tudi rjave čebule.
- Vsi skupaj pustite, da ob marinirani uri pod običajnimi pogoji. Sveža štruca bo šla s hladnim prigrizkom.
Ščuka pri kuhanju je večplastna. Iz njega lahko kuhate ogromno jedi, ob delavnikih in praznikih. Pravi ljubitelji cenijo njen občutek okusa in sposobnost, da okrasijo vsako mizo.
