Apple Strudel - 9 lisnatih pecivnih receptov.

Apple strudel je pecivo iz avstrijske kuhinje, ki je tesno vključeno v seznam sladic skoraj vseh držav sveta. Razlike pri kuhanju te torte ni dovolj. Razpravljamo o nekaj receptih, ki bodo pripomogli k raznolikosti priprave strudelov.

Klasični jabolčni zavitek z lignjem

Začnimo s to sladico, seveda s klasičnim receptom. To je osnova, s katero vsaka gospodinja dodatno eksperimentira na vaš okus.

Da bi kuhali jabolčni zavitek z luskavim pecivo, morate vzeti naslednje izdelke:

• kvasovke, kupljene ali ne kvasovke, pol kilograma;
• maslo 100 g;
• sladkor v prahu - 2 ali 3 žlice velike;
• drobtine 50g;
• jabolka približno 5-6 majhnih stvari;
• sok od pol limone;
• rozine;
• sladkor okoli 150 g;
• cimet 2 tsp. laž

Kuhanje:

1. Testo razložimo, če je zamrznjeno, tako da postane mehko.
2. Rozine dobro speremo in posušimo z brisačo, da vse vode ne izginejo.
3. Zdaj pa naredimo nekaj jabolk. Odrežite kožo, meso razrežite na majhne koščke, pred rezanjem jedra.
4. V skledo zmešajte jabolka z rozinami in prelijte sok pol polovice limone.
5. Nalijte sladkor in cimet v isto posodo. Vse dobro premešajte - polnjenje je pripravljeno.
6. Tedaj pripravite testo, da naredite tanek pravokotnik.
7. Talite maslo, namažite s plastjo testa in potresite drobtine na vrh.
8. Na krekerjih položite našo polnjenje, medtem ko pustite prosto vrzel okoli robov testa.
9. Zložite zgornje in spodnje podlage na polnilo, nato pa storite enako z desno in levo robove.
10. In zdaj nežno zavrtimo gredo z zvitkom, pri čemer vsakokrat spremljamo mazalno olje.
11. Pekač za peko pokrijte z oljnatim pergamentnim papirjem in na njej postavite bodoči strudel. Vrh olja nadevamo tudi z oljem in ga pošljemo v pečico, segreto na 180 ° C 30-40 minut.

V tem času bi morali občasno vzeti sladico in olje na vrh. Ko je strudel odstranjen, ga ponovno oljnamo in takoj potresemo s prašnim sladkorjem.

Če želite raznolikost klasičnega recepta, lahko dodate skuto. Strudel s skuto in jabolkami je sočen in dišeč.

Glej tudi: jabolčni zavitek z lignjem

Posebnost tega deserta je, da jo lahko pojedo vroče in hladno.

Z dodajanjem oreškov

Oreški, dodani v štrudelj, bodo dali začinjeno krč in zanimiv okus za sladico, o kateri razpravljamo. Ta recept za pečenje orehov vključuje uporabo ne kupljenega testa, ampak samostojno pripravljenega testa. Začnimo torej.

Izdelki:

• 200 gramov moke;
• pol skodelice tople vode;
• pol žlice soli;
• sončnično olje 35 ml.

Polnjenje:

• maslo 100 g;
• orehi 250 g;
• 4 žlice krušnih drobtin;
• sladkor 180 g;
• jajce.

Kako kuhati strudel?

1. Začnimo s testom. Najprej zmešajte vse sestavine v razsutem stanju, premešajte in končno vlijete v olje. S svojimi rokami gnetite testo in pustite, da počiva 30 minut.
2. Zrnje mletite in premešajte s sladkorjem in krekerji.
3. Naredite 5 kroglic iz testa.
4. Vložite jih v stanje pergamentnega papirja in nato raztopite z raztopljenim maslom. Nalijte polnjenje na maslo, pri tem pa odmaknite od robov.
5. Testo z rolanjem zmešajte z mastjo pred mazanjem vsakega ovinka.
6. Pečico je treba postaviti na temperaturo 180 ° C. Line pergamentni papir na pladnju za pekač in krtačo z oljem. Na vrhu so tudi oljne rolete in jih pečemo približno 20 minut.

Iz testa brez plesni kvas

Seveda, da bi olajšali vaše življenje, lahko kupite že pripravljeno testo. Če želite to narediti sami, se obrnite na prejšnji recept, ki opisuje postopek njegove priprave.

Nekatere gospodinje se odpravijo na trik in prihranijo čas, pripravijo štruklji pite z jabolki.

Sestava:

• testo brez testa 500 g;
• maslo okoli 40 g;
• prekaša približno 20 g;
• jabolka 300-400 g;
• en rumenjak;
• sladkor 4 žlice;
• cimet

Kuhanje:

1. Testo smo odmrznili in ga vrgli v stanje tankega pergamentnega papirja.
2. Talite maslo in na njej razprostite našo valjano gredo. Na vrhu potresemo z drobtinami.
3. Jabolka razrezane na majhne koščke, po odstranitvi srca.
4. Mešajte jabolka s cimetom in sladkorjem, saj je cimetov okus najbolj dišeča sladica!
5. Porazdelite polnjenje testa in pustite vrzeli okoli robov.
6. Testo prepognite z zvitkom in vrhnjem z rumenjakom.
7. Pečemo pri 220 ° C približno 40 minut.

Z rozinami

Jabolka, cimet in rozine so najboljša kombinacija polnjenja strudelov. Poglejmo si različico "lenenega" deserta - od pite.

Sestavine:

• tanka pita na treh listih;
• jabolka 5 srednja;
• 100 g rozin;
• sladkor do 100 g;
• sončnično olje do 100 ml.

Kuhanje:

1. Izprati rozine, nato vlijemo vrelo vodo in vztrajamo do otekanja.
2. Medtem, lupite jabolka in jedra, nato pa jih rešite.
3. V posodo zmešajte sadne kašče in rozine.
4. Vsak ločen list pite, ki se razmaže z raztopljenim maslom, potresemo s sladkorjem in topimo z mešanico rozin. Roll up roll.
5. Pečico segrejte na 180ºС.
6. Pečemo ali mast ali pokrij s papirjem za peko. Postavite pita kruha, ki mora biti tudi dobro naoljena od zgoraj.
7. Kuhajte 20 minut.

Od končnega kupljenega testa

Ta različica priprave strudelov odlično prihrani čas. Zgornje možnosti smo že preučili s testo brez kvasovk, v tem receptu pa je primerna osnova, ki se prodaja ohlajeno in ne zamrznjeno. Imenuje se "štrudeljsko testo".

• pakiranje testa;
• 4 jabolka;
• sladkor malo več kot kozarec;
• cimet do 2 žlici;
• krutoni za pol skodelice;
• limonin sok;
• ghee za mazanje.

Kuhanje:

1. Ker testo ni zamrznjeno, ga moramo samo malo zviti.
2. Zdaj - do polnjenja. Odlepite in razrežite jabolka na majhne koščke.Potresemo z limoninim sokom, da ne pokažemo.
3. V ločeni posodi mešajte sladkor in cimet, nato pa zmes zlijete v posodo z jabolkami.
4. Pustite testo z raztopljenim maslom, nato potresemo z drobtinami. Nalijte polnilo na vrh, oddaljeni nekaj centimetrov od robov.
5. Zložite valjaste zavese in vrhnji lubje olje.
6. Poševamo na pekač, nato pa v pečici, segreto na 200 ° C 40 minut.

Z oranžnimi notami

Za to vrsto štruca se bo ponovno uporabilo že pripravljeno testo. Pomaranče z jabolkami dajejo precej zanimivo kiselino. Začnimo torej.

Seznam izdelkov:

• listi testa funt;
• jabolka ni sladka 1-2 kosov;
• ena velika oranžna;
• sladkor 120 g;
• maslo 100 g;
• par rumenjakov.

Kuhanje.

1. Za začetek vklopite pečico in segrejte do 180 ° C.
2. Nato postavite testo za odtaljevanje.
3. Zdaj pripravi polnjenje. Jabolka na koščke. Od oranžnega sokovnega sokova. Zmešajte sadne kocke, sok, sladkor in cimet. Lahko tudi rub oranžno lupino.
4. Izpustite testo in ga položite na pecilni list, ki že ima pergamentni papir, namaśćen z maslom in raztaljenim maslom.
5. Postavite polnilo na testo, ki se odmakne vzdolž robov razdalje, tako da je primerno oviti. Roll up roll in pošljejo pol ure za pečenje.
6. V vmesnem času pripravite oranžni Kurd. Beat rumenjak s pomarančnim sokom, sladkorjem in lupino. Po 30 minutah napolnite to tekočino s strudelom in pečemo še 5 minut.

Iz testa iz plodnega kvasa

Pri uporabi te vrste testa je strudel bolj gladek in mehkejši. Testo bomo pripravili sami.

Izdelki:

• kilogram moke;
• pakiranje masla;
• mleko 300 ml;
• sladkor 60 g;
• kvas, stisnjen 12 g;
• sol 1 tsp.
• jabolka 5 kosov;
• krušne drobtine 1 žlica.

Kuhanje:

1. Izdelava piva. V 100 ml toplega mleka prelijemo sladkor in kvas.
2. Tuš kozarec moke. Zmešajte in pustite, da se pijača 30-40 minut.
3. Po tem dodajte preostalo mleko, sol in presejte moko.
4. Dobro gnetite, nato dodajte 50 g olja in pošljite 4 ure v hladilnik.
5. Postopek opravimo z ostalim oljem: ga gnetemo na pergament, ga prekrijemo z drugim listom pergamenta in ga izvlecimo. Ta plast se začasno premakne v hladilnik.
6. Testo in dobimo primerke, ki so "bun" na štiri strani, vendar ne do konca. Raztegnemo in dobimo kvadrat.V rezervoarju v 1 cm razvaljite vreteno.
7. Na daleč strani valjanega testa postavimo rezino masla, pokrijemo z drugo stranjo in zavrtimo ta kvadrat. Ponavljamo večkrat in naš rezervoar je pripravljen.
8. Jabolka čista, rezana, premeša s sladkorjem in pošlje v rezervoar. Zaviti roll.
9. V pečico odpremo 180 ° C 40 minut.

Z dragim

Izdelki:

• oreščki 100 g;
• jabolka do kg;
• med 2 velika žlica;
• rozine 200 g;
• sladkor 150 g;
• ščepec vanilijevega sladkorja;
• liker 3 žlice (neobvezno);
• embalirana peciva;
• prašek za oblačenje.

Proizvodnja:

1. Medtem ko se testo odmrzne in pečica segreje na 180 ° C, očistimo in rezimo jabolka.
2. Malo mletite matico.
3. Združite jabolka, sladkor in pošljite 10 minut na posodo. Nato dodajte matico, vanilijo, med in cimetom. Vsako vrsto alkohola in obara nalijte 15 minut. Ohladi.
4. Testo prepognemo testo, ga damo na pločevino, ki je pokrita s pergamentnim papirjem.
5. Z zgornjega dela smo razdelili polnjenje in se umikali iz robov. Zaviti v zvitku.
6. Pecemo približno eno uro.

Jabolčni štruklji za piškote

Ta vrsta štrudel izgleda precej privlačna. Zato je popolnoma primerno za registracijo počitniške mize.

Kaj potrebujemo?

• testo je končalo 300 g;
• 2 jabolka;
• cimet 2 žlice;
• sladkor 50 g;
• en rumenjak.

Kako kuhati?

1. Odtekite testo in ga previdite, ga položite na pergamentni papir v pekač za pekač.
2. Testo razrežite z vilicami.
3. Jabolka je olupljena in razrezana na majhne koščke.
4. Postavite na sredino preskusa, tako da ostanejo isti robovi na robovih.
5. Sedaj ustvarjamo: vzamemo pizzni nož in kosimo kosov od roba do središča z jabolkami na vsaki strani.
6. Vlečemo kokošji testo, ki ga nemudoma namažemo in pečemo, dokler ne pokažemo hrustljave skorje.