"Maščoba v čokoladi" je precej eksotična jed, ki nikomur ne pusti ravnodušnega. Lahko ga ljubiš ali sovražiš, vendar bi si moral vsaj enkrat poskusiti. Preden se končno odločite za odnos do tega sladice, vam priporočamo, da ga pripravite sami z enim od naslednjih receptov.
Kdo je prišel z jedjo "Salo v čokoladi"
Omeniti velja, da se nihče ne zahvaljuje za tako nenavaden kulinarični izum - še vedno ni znano, kdo je prišel do ideje, da bi združil navidezno nezdružljive izdelke in da zavijemo svinjsko maščobo v kokosovih zrnih.
Vendar pa lahko v številnih ukrajinskih restavracijah uživate v okusnih in nenavadnih jedeh. Na vprašanje, kdo je prišel z "Lard in Chocolate", ti ne bodo povedali v teh ustanovah. Ameriški slaščičarji ponujata analog slastne slanine v čokoladi. V Belorusiji se klobase proizvaja v sladki glazuri. Na policah naših trgovin lahko vidite isto ime sladkarije. Resnično, ne boste našli maščobe pod ovojom - iznajdljivi tržniki so se odločili na podoben način, da opozarjajo na izdelek, ki sestoji iz smetane in marmelade.
Tradicionalni ukrajinski recept
Prigrizek, hrustljava in slana v notranjosti, vendar je sladka zunaj zelo izvirna. Za pripravo doma ne potrebuje veliko časa in truda.
Potrebovali boste:
- 130 g dimljenega svinjskega trebuha (ga je mogoče zamenjati z mastjo);
- 180 gramov čokolade.
Navodila korak za korakom:
- Rezanje slanine ali slanine na tanke rezine.
- Pokažite do svežega v predhodno segreti posodi.
- Grško slanino razširimo na pergament, da se preostanek maščobe izpusti.
- Talite na čokolado z vodno kopeljo.
- V čokoladne mase potegnemo trakove s pršutom.
- Končano poslastico bomo poslali v hladilniku, dokler se glazura popolnoma ne izlije.
Pomembno je! Ne uporabljajte brisketa, prekajenega s tekočim dima, posoda bo imela neprijeten okus in močan vonj.
Z dodatkom suhih sliv
Za nadaljnjo raznolikost okusa že precej izvirnega deserta lahko v glavne izdelke dodate suhe slive.
Potrebovali boste:
- 250 gramov maščobe;
- 200 gramov suhih sliv;
- 50 gramov oreščkov;
- čokolada;
- 100 g masla;
- plesni silikonski led.
Navodila korak za korakom:
- Rahlo namažite slanino in pustite, da se "počiva" pri sobni temperaturi, da postane plastika.
- Kuhamo suhe slive, pustimo, da se ohladijo in fino drobijo.
- Oblikujemo kroglice suhih sliv, znotraj vsake postavimo oreh.
- Končane kroglice tesno obrišite s slanino in jih hladite eno uro v zamrzovalniku.
- Kuhanje v glazirani vodni kopeli čokolade in masla.
- Poliramo poliramo v silikonske kalupe.
- V vsaki celici s čokolado previdno položite kroglico suhih sliv, oreščkov in slanine.
- Izpolnite preostale zaledenitve.
- Urejeno v uri v hladilniku, tako da so bonboni popolnoma zamrznjeni.
Slive v tem receptu lahko po želji zamenjate s suhimi marelicami ali rozinami. Oreški so primerni za vse - izbira je odvisna le od želje po okusu.
Bonboni "Maščoba v čokoladi"
Ob pripravi nenavadne dobrote za ta recept, boste zagotovo presenetili vsakogar, ki ga bo okusil in bo nesporno navdušil sladke zobe.
Potrebovali boste:
- 2/3 bar temne čokolade;
- 200 g rahlo slano masti;
- 50 g masla;
- 50 g orehov;
- ščepec cimeta;
- škrob ali zobotrebci.
Navodila korak za korakom:
- Zmešajte svinjsko mast in matico v mešalniku.
- Dodajte cimet kuhani mešanici.
- Oblikujemo majhne kroglice in jih eno uro pošljemo v zamrzovalnik.
- Kuhanje čokolade in zaledenitve masla.
- Zamrznjene krogle so nameščene na ražnju in izmenično potopljene v toplo zaledenitev.
- Dokončane izdelke damo v kozarec, tako da se ne držijo skupaj in ne izgubijo oblike ter jih pošljejo v hladilnik (ne v zamrzovalniku) 1,5-2 ure.
Pomembno je! Postrežite sladkarije "Maščoba v čokoladi" je lahko z lahkimi alkoholnimi koktajli. Sesanje s kompoti, čaji ali mlečnimi pijačami ne priporočamo.
S kardamom in črnim poprom
Sodobni kuharji s pecivom so se odločili za diverzifikacijo takšne eksotične sladice, ki ji dodajajo začimbe in začimbe.
Potrebovali boste:
- 150 gramov sveže maščobe (optimalno - hrbtna žlica);
- 2 palice temne čokolade;
- 80 g masla;
- ščepec cimeta;
- 1/3 žličke mlet črni poper;
- ¼ tsp zemeljski kardamom;
- 1 tsp kakav
Navodila korak za korakom:
- Masti masti v meso mlinček, tvorijo majhne kocke in pustite, da zamrznejo v zamrzovalniku eno uro.
- Taljena čokolada z maslom v vodni kopeli.
- Dodajte kakav, cimet, poper in kardamom do čokolade.
- Zamrznjene kocke namočimo v čokolado z začimbami in pustimo zamrzniti v hladilniku.
Končno poslastico lahko okrasite z listi meta ali rahlo posuto z mandljevimi žetoni.
Vkusni recept: recept za soljenje masti
Kuhanje z ingverjem
Zahvaljujoč tej začinki, edinstveni delikat pridobi še bolj poseben okus in rafinirano aromo.
Potrebovali boste:
- 150 g temne čokolade;
- 100 g slanine;
- tretjina čajne žličke posušenega in sesekljanega ingverja;
- pol čajne žličke trta in muškatnega oreščka;
- ščepec rdeče paprike.
Navodila korak za korakom:
- Rezimo slanino v tanke plasti in pečemo v peči do svežega (t 200 °).
- Česamo čokolado in dodamo začimbe.
- Ohlajeni trakovi slanine so nežno potopljeni v čokolado.
- Ohladite končni izdelek v hladilniku, dokler čokolada popolnoma ne utrdi.
Po poskusu priprave jedi "Maščoba v čokoladi" po enem od predlaganih receptov, boste videli, kako zanimiv in okusen je ta sladica kljub vsemu njenemu paradoksu.
