Polnjena zelje je ena najsvetlejših jedi, ki jo odlikuje visoka hranilna vrednost, bogat, večplasten in bogat okus ter nedvomna korist. Poleg tega klasični recept za zelje ne zahteva težko dosegljivih in dragih komponent.
Klasični recept za zelje v zvitku
Zamaški zvitki bodo pripomogli k raznolikosti dnevne prehrane, pa tudi odličnega za praznično mizo. Tradicionalno jih kuhamo iz listov zelja, sveže ali fermentirane. V nadaljevanju razmišljamo, kako kuhati posodo s mleto meso in riž na svežem listnem lističu.
Potrebovali boste (za 4 obroke):
- belo zelje - velika, okrogla glava;
- riž - 1 skodelica;
- mleto meso - 300-400 gramov;
- koren korenin;
- 2 čebule;
- naravna paradižnikova pasta;
- olje na osnovi zelenjave;
- koper v kakršni koli obliki;
- začimbe;
- sol, poper;
- kisla smetana.
Kako kuhati:
- Vreli listi zelja zavrite v globokem ponvi za 5-8 minut, polagajte za majhne komode za udobje. Hraniti v vodi, dokler ne postanejo elastični. Odstranite, pustite, da se ohladi, naložite naslednjo serijo v ponev.
- Riž večkrat sperite v topli vodi in jo napolnite z vrelo vodo. Pustite in uživajte v mesu.
- Mešajte svinjsko meso in goveje meso v mesni brusilnik.
- Dodamo sesekljano čebulo. Grobo prežvečite korenje.
- V ponev na nizko vročino rahlo popržite čebulo. Dodajte korenje in nadaljujte suté za 5 minut. Nalijte v del paradižnikovih pasti.
- Ohladimo nastalo maso, dodamo k kosmiči z rižem, dobro premešamo in zavitmo v mehke listje zelja, ki dajejo obliko klobas. Pokažite v ponvi, dajte v ponev, prelijte vročo vodo in počakajte pol ure pod pokrovom.
Postrežemo v omaki, potresemo z zelišči.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Okusen, izredno nežen, in kar je najpomembnejše, precej hitreje pri kuhanju, postane napolnjeno zelje, kuhano v počasnem kuhalniku.
Seznam zgornjih komponent uporabljamo in postopoma pripravimo v zvitih zvitkih z okusom kuhalnika:
- Pari z zobjem v vreli vodi.
- Med pranjem z rižem z mrzlo vodo.
- S česanjem natančno sesajte čebulo, koruzo pa z brusnico.
- Sprite polovico čebule in korenja v maslu.
- Dodajte še en del polnjenju.
- Kuhajte riž do polovice kuhane, ocistite mleto meso z rastlinskim oljem, dokler ne kuhamo.
- Zmešajte vse sestavine polnila.
- Ko so listje zelja mehki, jih vzemite in ohladite.Iz žilnega lista izrežite trdo žilo ali ga skrbno premaknite. Približno tretjina pločevine za polnjenje in tesno zavijanje.
- Polnjeno zelje v skledo. Nalijte zelenjavno juho ali vodo in postavite način "gašenje". Ker so vse komponente skoraj pripravljene, morate le počakati, dokler listi zelja niso mehki.
- Zelje za zelje so pripravljene. Postrezite s kislo smetano.
Z mletim mesom in rižem v pečici
Mnoge gospodinje se sprašujejo, kako kuhati v pečici neverjetnih zeljah, tako da so nežni, okusni in ne prebavljeni. Uporabljamo seznam sestavin, naštetih v klasičnem receptu, vendar upoštevajte značilnosti kuhanja v peči.
Kako kuhati:
- Uporabite keramični ali drugi toplotno odporni pripomočki s pokrovom.
- Uporabite že pol sestavljene komponente polnjenja.
- Če želite, da se zelje za zelje pripravijo čim hitreje, temeljito sperite listje zelja. Pripravite jih z že pripravljenim nadevom.
- Proces traja povprečno 40 minut pri temperaturi 180-190 stopinj.
Po kuhanju zrnatih zvitkov jih potegnite iz posode ali kotela in jih lepo položite na ploščo, prelijte debelo kislo smetano po vrhu, potresete z vrezanim zelenjavo.
Klasike žanra Lazerona
Televizijski kuhar Ilya Lazerson, ki ga mnogi cenijo, razkriva svoje skrivnosti kuhanja zvončastih zvitkov. Prva stvar je, da zavrite listje zelja in sperite riž, dokler ni pripravljen.
Za polnjenje kuhar uporablja isto svinjsko in mleto govedino v enakem razmerju. Ilya ne mesa mesa, ampak ga fino obrezuje. Ker polnjenje ni nujno samo riž in mleto meso, lahko varno poskusite. In vendar, Ilya priporoča, pred kuhanjem, frit zglobov v rastlinskem olju. To, seveda, naredi proces kuhanja daljši, okus pa postane bogatejši.
Z mleto piščancem
Posebnost jedi je, da je optimalno glede na kalorije. Če dodate najmanj masla in namesto mletega svinjskega piščanca, lahko v prehranjevalni meni vključite tudi zelje za zelje. Čeprav ni potrebno slediti cilju zmanjšanja hranilne vrednosti, je za spremembo pogosto treba poskušati zvitke zelja s piščančjim mesom. Zlasti s takimi polnili zelje za zelje se hitreje pripravijo na velikost.
Potrebovali boste:
- kozarec okroglozrnatega riža;
- mleto piščanec ali mleto piščanec - 300 gramov;
- zelje - glava;
- čebula;
- korenje;
- zelenjava;
- olje na osnovi zelenjave.
Kako kuhati:
- Vreli listi zelja.
- Medtem ko se ohladijo, pripravite polnjenje.
- Rešite korenje, sesajte čebulo. Spržite polovico zelenjave.
- Mešajte meso, riž, ocvrto in surovo zelenjavo. Dodamo sesekljano zelenjavo.
- Polnjenje je pripravljeno, lahko nadaljujete do glavnega postopka priprave.
- Ko jih zavrtite, popolnoma vlijte vrelo vodo, slano vodo. Privedite do vrenja in počasi ogenj. V 30 minutah bo posoda pripravljena. Hitrost kuhanja - še ena polnjena zelje z mleto piščancem.
Klasični recept dopolnjujemo z gobami
Enako okusni in hranljivi so polnjeni zelje z gobami, ki spet govori o univerzalnosti in geniju te posode.
Tudi v postu si lahko dovolite, da uživate v odličnem okusu zelja:
- riž - 1 skodelica;
- gobe (suhe ali sveže kuhane) - 300 gramov;
- zelje - 1 glava;
- čebula;
- korenje;
- paradižnikova pasta
- zelenjava;
- rastlinsko olje.
Kako kuhati:
- Metoda priprave je enaka kot v prejšnjem receptu, razen za dodajanje gob, namesto mesa.
- Dodajanje glavne komponente ne vpliva na okus posode. Ravno nasprotno, postane še bogatejše!
Ne zamudite priložnosti in kuhajte polnjene zelje z gobami, ne le v post, temveč tudi za nov okus vaše najljubše jedi.
Kuhanje leni zelje zvitki v ponev
Vsaka skrbna gospodinja želi družino razvajati z okusno hrano. Do danes je veliko nenavadnih receptov, vendar tradicionalna kuhinja ne sme utripati v ozadje. In ne vse ženske imajo čas za kuhanje. Zato spodaj je recept za leni zelje, ki ga je enostavno in hitro pripraviti.
Potrebna sestava:
- mleto goveje meso - 300 g;
- majhen glavi zelja;
- pol skodelice riža;
- eno jajce;
- sol, poper.
Za omako:
- 150 ml vode;
- žlica kisle smetane;
- žlico ketchupa ali paradižnikovega pasta;
- žlico brez diete moke;
- sol, zelenjava.
Kako kuhati:
- Najprej morate zamašati zelje, ga rešiti na grobo rezilo in v 30 minutah vrzeti v ponev, občasno premešati. Vzporedno lahko zavrite riž, pol kozarca riža potrebujete kozarec vode, kuhajte pod zaprtim pokrovom, dokler se voda popolnoma ne vre.
- Nato ohladite zelje in riž, dodajte skupaj z jajcem v polnjenje, sol, poper in temeljito premešajte. Morala bi imeti debelo zlepljeno maso.Nato iz nastale mase naredimo majhne koščke in jih položimo v posodo, v pečico ali v počasnem kuhalniku, preden prelijemo sončnično olje. Flapjacks morajo biti v celoti pripravljeni.
- Za omako mešajte vodo z moko, kislo smetano in paradižnikovo pasto. Mešajte, dokler se moke ne raztopijo. Nato morate dodati sol. Če želite, dodajte fino sesekljan peteršilj, koper in plemenske žime ali kakšno drugo začimbe v omako. 5 minut, preden se pripravite za prelivanje omake v počasno kuhališče.
Vkusni zvitki zelja so pripravljeni!
