Piškoti se lahko upravičeno imenujemo priljubljena vrsta pečenja. Navsezadnje ima veliko prednosti - samo 15 minut je dovolj za pripravo, rezultat pa je dišeča, mehka desertna. Lahko ga postrežemo nespremenjeno ali pa spremenimo v večplastno torto, razrežemo v torte in zamudimo s kremo, marmelado, kondenziranim mlekom. Dodate lahko koščke suhega sadja, jagodičja ali kandiranega sadja, zdrobljenih orehov ali kosov marshmallowa med sloji torte in prelijemo na vrh. Piškoti so resnično neverjetna vrsta peke s številnimi različicami njegove nadaljnje uporabe, vendar je glavna stvar poznati recept za piškote, ki se vedno izkaže.
Klasična spužva, ki se vedno izkaže
Lush, nežen, visoka - to je, kako lahko opišete piškote, ki se pridobi v skladu s tem receptom. Priporočamo, da jo hranite - iz njega se izkažejo odlične pecivo!
Sestavni deli za preskus:
- jajca - 6;
- moko -230 g;
- sladkor - 180 g;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- izvleček vanilije ali vanilije.
Najprej morate ločiti belce iz rumenjaka. Previdno poskrbite, da rumenjak ne pride v mešanico beljakovin, sicer ne bo uspelo bičati in testo ne bo tako bujno.Veverice s ščepcem soli se ročno vlečejo ali z avtomatskim žganjem pri srednji hitrosti.
Ko se proteini spremenijo v peno, dodajte polovico sladkorja in še naprej premagajte do tako imenovanih trajnostnih vrhov. Ko obrnete skledo, morajo veverice ostati na mestu.
Dodajte preostalo polovico sladkorja v rumenjake in ga premrežite, dokler ni jasno in povečano.
Dodajte belce v rumenjake in jih premešajte z nežnimi, lahnimi gibi od spodaj navzgor.
Zdaj morate moko presejati s praškom za peko. Treba je dodati po porcijah - verjetnost nastanka grudic se bo zmanjšala. Testo ni treba gnetiti dlje časa, da ne poškodujete njegove strukture. Ko se vse sestavine združijo - dovolj. Izkazalo se je povprečna konsistenca testa - ne tekoče, vendar ne debela.
Pripravite pekač. Če je trdna ali snemljiva kovina, se širi z oljnatim papirjem za peko. Alternativa je oljiti vse stene in sito, da jih pokrije z moko.
Testo razdelite na več delov in pecite posamezne pecivo. Lahko pečete visok piškot naenkrat in razrežete na posamezne pecivo.
Pečemo pri 180 stopinjah približno 35 minut.Pripravljenost, da preverite s pomočjo pecilnih palic ali zobotrebca - obdržali globoko na sredini, bi morala biti popolnoma suha.
Opomba. Pripravljen piškot ni priporočljivo takoj odstraniti iz pečice. Pustite ga 10 minut, rahlo odpirajte vrata, nato pa ga odstranite iz kalupa in pustite, da se ohladi na žični stojalu.
Korak po korak recept za bujno pečenje
Bujna in lahka piškota se pripravi po naslednjem receptu:
- 6 jajc;
- 300 g moke;
- 300 g sladkorja;
- 10 tabele. žlice vrele vode;
- pecilni prašek;
- vanilin.
Najprej ločite rumenjake iz proteinov. Še vedno so v hladilniku.
Pobijte rumenjake z vsemi sladkorji. Masa se mora znatno povečati in postati bela. Mešalnik traja 3-5 minut. Nato dodajte nekaj žlic namizne vode - to je potrebno za boljše raztapljanje sladkorja.
V rumenjake dodajte prašek in moko za peko. Delno vpliva na maso rumenjaka. Prvič, žlico, nato mešalnik.
V beljakovinah dodajte majhno količino sladkorja in delajte z mešalcem v penastem stanju.
Maso beljakovin dodamo glavnemu testu in ga nežno povežemo od spodaj navzgor.
Vložite testo v kalup in pecite pri 180 °h 40 minut.
Opomba.Da bi bil piškot malo vlažen, ga zaviti v folijo in ga pošljite v hladilniku za nekaj ur ali bolje ponoči.
Na kefirju
Mlečni izdelki močno vplivajo na okus, okus in teksturo peke. Kefir ne samo daje pekoč občutek pečenju, ampak tudi zelo mehko, zračno in porozno. Taka torta bo absorbirala impregnacijo dobro.
Komponente:
- kefir - 1 sklad;
- moka - 1 sklad;
- sladkor - 1 sklad;
- soda - 1 tsp;
- jajce - 1 enota.
Vozimo jajce v skledo in jo napolnimo s sladkorjem. Prebite do nastanka debele svetlobe. Napolnite kefir in presejate moko. Spet vžgejo vse.
Zadnja dodana soda, premaga nekaj minut.
V pripravljenem kalupu vlijemo testo. Peč mora biti pol ure pri 180 stopinjah.
Čokoladna torta
Kdo ne ljubi čokolade? Tako je - vsakdo ga ljubi in čokoladna torta je bogend za sladke zobe.
Čokoladna torta, pecjena v obliki 24-26 centimetrov, sestoji iz naslednjih proizvodov:
- 200 g moke;
- 5 jajc;
- 250 g sladkorja;
- 30 g kakava;
- 135 g raste. olja;
- ½ sklada voda;
- ½ tsp soda in iste fine soli;
- 4 g pecilni prašek.
Najprej morate sladkor razdeliti na dva dela - 200 in 50 gramov.Prvi del se kombinira z vodo in kakavovim prahom v majhni ponvi. Stalno mešanje, prinese do vrenja - dobi homogeno maso čokolade. Pustite, da se ohladi rahlo.
Združite moko, pecilni prašek, sodo in sol v ločeni posodi, ne pozabite presejati.
Prejmite jajca s preostalim sladkorjem - masa se mora dvakrat povečati. Nato dodajte čokoladno maso in ponovno pripravite mešalnik.
Nazadnje v skledi dodajte mešanico moke. Zmešamo ga gladko in precej hitro z lopatico - pecilni prašek je v mešanici, ki takoj, ko vstopi v toplo tekoče testo, takoj začne delovati. Na koncu lahko minuto iztisnete testo z mešalcem.
Nalijte gredo v kalup in pecite 45-50 minut.
Piškoti se izkažejo precej visoko in se lahko razdelijo na 3-4 kolačev.
Opomba. Priporočamo, da razmažete plasti s kremo iz masla in okrasite vrh s temnimi čokoladnimi ledvicami z belo čokoladno kapljico.
Z dragim
Aroma lahkega medu bo prijetno spremenila znano gobo torto. Ta torta se lahko razreže na kvadrate in služi kot pita.
Za kuhanje potrebujete:
- moko - 1,5 kupa;
- medu - 2 tbsp. l .;
- jajca 6 enot;
- sladkor - 1 sklad;
- pecilni prašek - 1 čaj. (ne morete dodati).
Dodajte sladkor in medu na jajca, utripajte vsaj 10 minut - potem se bo gobica izkazala za zelo bujno.
V majhnih prsih dodajamo katerokoli vrsto moke (pšenica je bolj znana, lahko premešate več vrst) in jo previdno premaknite z žlico ali lopatico iz silikona. Ko masa postane dovolj homogena, prelijemo v obliko.
Pečemo na 170-180 stopinj, dokler ne kuhamo, to je od 30 do 45 minut. Preverite stanje s palico. Priporočljivo je, da pečica ne odprete na koncu pečenja 15-20 minut, da se pekoča postopoma ohladi in ne izgubi svoje puhljivosti.
Opomba. V številnih receptih je priporočljivo, da piškot še nekaj časa pustite v vroči peči. To je pomembna faza, saj lahko pečenje zaradi strmega pada temperature pada, zato ne bo tako zračnega.
Chiffon spužva torta - korak za korakom recept
Chiffon piškot je dobil ime za svojo lahkotno teksturo, ki na rezine ne pride do razprševanja. Služi kot samostojna desert in se uporablja za pecivo in pecivo.
Komponente:
- moka - 230 g;
- sladkor - 100 g;
- sladkor zaledenitve - 120 g;
- jajčni rumenjaki - 5 enot;
- beljakovine - 8 enot;
- škrob - 30 g;
- pecilni prašek - 3 čaja. l brez diapozitivov;
- drobnozrnata sol - 1 tsp. brez diapozitivov;
- voda ali sadni sok - 150 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 65 ml;
- limonin sok - ½ tsp.
Mešajte izdelke v eni skledi - moko, škrob, prašek, pecilni prašek, ne pozabite na sol. Prepričajte se, da trikrat preletite.
Rumenja z rumenim oljem in vodo. Če želite, lahko uporabite sok - spužva pogače bo dobil svetlo saden okus. Zmes temeljito premešamo približno deset minut, da dobimo jajčno puhasto maso, gosto v konsistenci in lahki barvi kreme.
Veverice so s sladkorjem in limoninim sokom razjedane na zelo stabilne vrhove, to je stabilna pena - če obrnete skledo, bo pena ostala na mestu. Hitrost mešalnika je treba postopoma povečevati, sladkor pa je treba postopno uvesti.
Uvesti moko v maso rumenjaka in se zmešati s premikanjem spatule navzgor, kot če premikate plasti. Nato vnesite beljakovine, nežno premešajte z lopatico. Ni mešalnik!
Testo je pripravljeno. Pečemo pecivo na 170 stopinj za štirideset minut.
4 recept za kuhanje jajc
Preprosto spužvasto torto vseh štirih izdelkov mora vsaka gospodinja vedeti:
- kozarec moke, dvakrat presejan;
- kozarec sladkorja;
- 4 jajca;
- vrečko vanile.
Združite jajca s sladkorjem in vrečko vanilije, dokler se masa ne poveča 2-3 krat, to je vsaj 5 minut neprekinjeno.
V majhne dele uvajamo moko in nežno zmešamo z žlico do homogene strukture.
Testo je pripravljeno za pečenje. Pecite ga na enak način kot v prejšnjih receptih - približno pol ure pri 180 stopinjah.
Opomba. Če se na zgornjem delu piškotov oblikuje kepec, postavite rezalno ploščo, rahlo pritisnite in pustite nekaj časa - površina se bo izravnala.
Enostaven način za pečenje v počasnem kuhalniku
Preprosta spužvast kolač, ki zahteva precej časa iz minimalnih sestavin, lahko kuhamo v počasnem kuhalniku.
- jajca - 7 enot;
- sladkor - 12-14 miza. l .;
- moko v enakih količinah s sladkorjem;
- olje.
Jajca se kombinirajo s celotno količino sladkorja. Delajte z mešalom, dokler se volumen mešanice ne poveča za 2-3 krat. Nato mase moke in v majhnih količinah nežno gnetite z žlico ali silikonsko lopatico od spodaj navzgor, da ne bi močno poškodovali pompa testa, vendar se je hkrati masa izkazala za precej homogeno, brez grudic. Soda v tem primeru ni potrebna, pa tudi druge vrste izdelkov, ki prispevajo k sijaju torte.
Zmešajte skodelico s tanko plastjo masla, razpršite testo in zaprite pokrov. V različnih blagovnih znamkah, bodisi Polaris ali Redmond, je program Multipov, ki ga izberemo. Temperatura nastavljena na 125 stopinj. Primeren je tudi način "Baking". Čas pečenja - 1 ura.
Preverite pripravljenost z leseno palico, pustite, da se rahlo ohladi, ko je pokrov odprt in ga odstranite z vročim vsebnikom.
Piškoti se izkažejo precej visoko, z porozno strukturo, dišeče.
Kaj storiti, če piškot ni uspel?
Če iz kakršnegakoli razloga piškot ni izšel tako, kot bi ga želeli videti - ne obupajte, sladica je še vedno lahko pripravljena! Najbolj priljubljen problem - pečenje ni ustrezalo in se je izkazalo za zelo gosto. Ta problem je mogoče enostavno odpraviti.
Pripravite naslednjo smetano:
- skuta - 200-300 g;
- kisla smetana 20% - 400 g;
- sladkor - 4-5 žlica;
- prepojena želatina v ½ skladu. topla voda.
Vse sestavine, razen želatine, preprosto premešajte, dokler se ne gladi. Z mešalcem lahko obrišete teksturo, bolj enakomerno in svilnato. Nazadnje vlijemo želatino in hitro premešamo.
Cake razrezane na majhne koščke, damo v silikonske ali splitaste plasti, ki se izmenjujejo z majhno količino smetane. Če želite, lahko dodate rezine banan, oreškov ali kandiranega sadja.Ko je vse narejeno v obliki, pravilno zravnajte z žlico. Pokrijte s folijo in pospravite torto v hladilnik več ur.
Pred rahljanjem potresemo z naribano čokolado in zdrobljenimi oreščki.
