Rassolnik klasični recept in 6 možnosti kuhanja

Rassolnik je bolj vroča prva jed, ki temelji na slani krastolični juhi. Kot dodatne sestavine se uporabljajo mesni izdelki, drobovina, žita, zelenjava in vse vrste začimb. Hkrati je izbira žit odvisna od tega, kakšno meso bo delovalo kot glavna sestavina. Na primer, biserni ječek je odlično kombiniran z govedino, riž je združen s perutninami, in ajdove kaše se doda v vegetarijansko maslo. V današnjem članku bomo upoštevali ne samo klasični recept za kisik, temveč tudi druge različice jedi, ki jih odlikujejo enostavnost priprave in neverjetno okus.

Metoda klasičnega kuhanja z ječmenom

Poseben "vrhunec" tega starostnega ruskega jedi je nepogrešljiv dodatek kumarice iz kumarice v juho. Če želite, lahko kuhate juho z izrazitejšo kislostjo, če v receptu uporabljate tudi kumarico za kumare.

Za pripravo boste potrebovali:

  • 400 g govejega kruha;
  • kisle kumare - 5 kosov;
  • korenje - 1 kos;
  • krompir - 5 kosov;
  • ½ čaša ječmena;
  • 2 tbsp. paradižnikova pasta;
  • 3 tbsp. sončnično olje;
  • ½ skodelice kisle smetane;
  • 20 g posušenega kopra;
  • lovorjev list - 3 kosov;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhalna juha:

  1. Oprana pršena košča na koščke.
  2. Nato postavite obdelano goveje meso v posodo z vodo in zmes segrejemo na vrelo srednjo vročino. V postopku kuhanja je potrebno občasno odstraniti rjavo lestvico. Kuhano goveje meso eno uro.

Zdaj nadaljujte s pripravo žit.

  1. Sprijemamo s tekočo vodo s hladno vodo in ga nastavimo na nizek ogenj.
  2. Po 30 minutah odstranite žitarico iz ognja in jo pustite še 15 minut, da se lahko kaša pravilno vpije in nabreka.

Pojdite na ostale sestavine.

  1. Ožigalke in drugo zelenjavo očistimo s kože. Kocke krompirja in kumare, rezite čebulo na polovice obročev in sesajte korenje z reko.
  2. Pripravljene zelenjave pripravite v ogrevani ponvi, dokler se ne pojavi okusna zlata skorja.
  3. Nato postavite testenine in dodajte majhno količino vrele vode. Po desetih minutah žvečite zelenjavo pod pokrovom.
  4. Iz predhodno kuhane brozge dobimo ščetko, nato jo spet pripeljemo do vrenja. Vrelo krompir položite v vrelo tekočino in zavrite 15 minut.
  5. Nato dodajte kuhan grinder, sesekljane kumare in pustite juho na nizki temperaturi še nekaj minut.
  6. Takoj, ko je krompir v celoti pripravljen, v jamo položimo prešano zelenjavo, dobro premešamo sestavine in kuhamo 5 minut.
  7. Na zadnji stopnji dodajte praženo meso govejega mesa v kumarico, odstranite posodo iz vročine in pustite, da stoji še 20 minut. Pripravljena je jušnja juha z bisernim ječmenom in kumaricami. Ostanki dodajajo ščepec zelenjave in kisle smetane v posodo.

Z rižem


Potrebovali boste:

  • 1 čebula;
  • 3 kisle kumare;
  • ½ skodelice riževih žit;
  • sončnično olje za praženje;
  • 1 korenje;
  • 4 krompirja;
  • ščepec popra.

Kuhanje:

  1. Na ogrevanem posodi s sončničnim oljem na koruznih kosih položite korenje in čebulo. Pripravite zelenjavo v zlato barvo.
  2. Opran riž zaspi v vreli vodi, nato pa krompir in kumare razrežemo na majhne koščke.
  3. Takoj, ko je riž kuhan, damo predhodno ocvrto zelenjavo in krompirjeve kocke v juho. Nato dodajte kumare, kot tudi sesekljano zelenjavo, ščepec soli in popra.

    Predlagana pilota z rižem je pripravljena.

Zanimivo dejstvo: pred nekaj stoletji se je običajna torta štela za kumarico, na osnovi katere je bilo polnjenje ajde, piščanca in jajc.

Kuhanje z ledvicami


Zahtevane sestavine:

  • ½ kg svinjine ali govejega mesa;
  • 1 goveja ledvica;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • česen - 1 kos;
  • moko - 20 g;
  • paradižnikova pasta - 20 g;
  • kumare - 150 g;
  • krompir - 250 g;
  • sončnično olje;
  • ščepec peteršilja.

Faze kuhanja:

  1. Zdrobljeno meso in ledvice kuhamo do kuhanja.
  2. Nato na ogrevano posodo položite čebulo, česen in korenje. Temeljito premešajte sestavine in jih 30 minut ožemite.
  3. Nato dajte v bučko moko, paradižnikovo pasto in kuhajte tekočino na nizki temperaturi. V vreli tekočini nalijte rezine krompirja in kumar, dodajte predhodno ocvrto zelenjavo.
  4. Meso draži okrasite z drobno sesekljano zelenjavo in služijo končni posodi na mizo.

Leningradska kumarica

To jed je dobro znano ljudem, ki so našli čas Sovjetske zveze. Poleg bisernega ječmena, pšenične ali ovsene kaše, pa tudi riža, se lahko uporabi kot glavna sestavina. Stalni izdelki v sestavi Leningradove kisline so kisle kumare, korenje, krompir in paradižnik.

Potrebovali bomo:

  • 2 krompirja;
  • 25 g ječmena;
  • ½ čebulne čebule;
  • 1 kumara;
  • st.l. rastlinsko olje;
  • 1 l svinjske juhe;
  • 1 korenje.

Metoda priprave:

  1. Vnaprej kuhajte ječmenovo kašo.
  2. Shrove korenje in razrezane korenje in čebulo se vroči v vroči ponvi s sončničnim oljem.
  3. Pelite kumare, jih lupite in dodajte v juho.
  4. Olupljeni krompir izrežite na kocke, nato ga prelijte skupaj s kuhanim bisernim ječmenom v vrelo bučo. Mešajte sestavine in kuhajte mešanico še 5 minut.
  5. Na končni stopnji dodajte predhodno kuhano zelenjavo in ju nekaj minut kuhajte.

Klasična piščanca


Sestavine:

  • 500 gramov piščančjega mesa;
  • korenje in čebula - 1 kos;
  • 250 g krompirja;
  • 150 ml slanice;
  • rastlinsko olje;
  • koren zelene;
  • sesekljan peteršilj;
  • lovorjev list;
  • par kisle kumare.

Začni kuhanje:

  1. Oprano meso sperite v posodo z vodo, položite kozarec na ogenj in počakajte, da se piščanec popolnoma kuhani. Napolnite juho.
  2. Olupljeni krompir in korenine sirijo slamice, sesekljamo čebule na tanke obroče. Odstranite kožo iz kumaric in jih razrežite na majhne kocke. Čebula, skupaj s koreninami, se za pet minut ohladi na majhen ogenj.
  3. Piščančje brozgo dodajte v vrenje, dodajte krompir in kumarico ter po 15 minutah napolnite korenine s čebulo. Kuhajte juho še 10 minut.
  4. Pripravljena piščančja krompirja, začinjena z zelenjavo, in servirana s kislo smetano.

Rassolnik v počasnem kuhalniku


Zahvaljujoč kuhalniku z več kuhalniki je bil proces kuhanja čim manjši - vse, kar morate storiti, je, da v skledo vrnete prave izdelke in počakate, da jih kuhajo.

Nasvet: Da bi še dodatno zmanjšali porabljen čas, predhodno napolnite ječmen s hladno vodo in jo pustite čez noč.

Sestavine:

  • ½ kg piščančjega fileta;
  • 100 g ječmena;
  • 1 korenje;
  • 4 krompirja;
  • 1 čebula;
  • 3 kisle kumare;
  • ščepec soli in popra;
  • 2 tbsp. sončnično olje;
  • 3 l prečiščene vode;
  • 2 lovorjev listi.

Kuhanje:

  1. Vreli biserni ječmen.
  2. Previdno opran piščančji file, postavite v skledo naprave. Uporabite način "Soup". Meso kuhamo 40 minut, nato ga odstranimo iz brozge in pustimo, da se ohladi. Toplo fileto razrežite na majhne koščke.
  3. Mleto čebulo in naribano korenje mimo srednje velike vročine. Odkup kumaric na kocke in rahlo.
  4. Nalijte zelenjavo, kuhane žitarice in krompirjeve kocke v skledo z brozgo. Postavite lovorjev list, nato pa pustite, da kuhamo še 15 minut. Pred serviranjem ne pozabite dodati sesekljanega piščančjega filea v juho.

Kako kuhati jušno juho s svinjino

  1. Rezano govedino, čebulo in krompir v majhne koščke.
  2. Chop korenje s kumarami z večjo.
  3. Meso dajte v vrelo tekočino in pol ure pustite juho na nizki temperaturi.
  4. Čebula, korenje, fino sekanje, kumare narezane na kocke in popržene zelenjave, dodamo kislo smetano na cvrtje.
  5. V ponev s bujonom kuhajte žito s krompirjem, kuhajte mešanico še 15 minut.
  6. Na končni stopnji postavite brozgo v juho, lovorjev list in najljubše začimbe.

Kategorija