Pilaf je tradicionalna orientalska jed, ki se pogosto pojavlja na mizah v številnih družinah. Seveda, vsaka gospodinja jo pripravi na svoj način, vendar so splošna načela recepta vedno ohranjena. Novinarji morajo poskusiti kuhati pilaf v počasnem kuhalniku. Ta naprava močno olajša nalogo kuharja, medtem ko posodo hranite in okusno.
Pilaf v počasnem kuhalniku - klasičen recept
Za to vrsto zdravljenja je priporočljivo, da je ovčica, vendar je primerna tudi piščanca ali svinjina. Poleg mesa (550 g) morate vzeti tudi: 350 g korenja in bele čebule, cel česen glave, 750 ml vode, 270 g riža (dolga zrna), ščepec črnega popra in jira, sol, olje.
- Meso temeljito oprati in razrežemo na srednje velikih kosih. Takoj je nasoljena in posuta z začimbami po okusu.
- V načinu "cvrtja" multicookerja se kosi mesa ocvrte v dobro segreto olje 12 minut.
- Korenček se razreže v tanke trakove, čebula se razreže na polovice obročev. Zelenjavo se pošlje mesu, skupaj pa sestavine kuhamo še 8 minut.
- Ostanek je še dodati vodo, sol, preostale začimbe in pustiti izdelke v istem načinu za nekaj minut.
- Riž dobro oprati in vlijemo v posodo za večkratni posod. Njeno površino je treba izravnati in na sredini vstaviti oprano, a ne olupljeno česno glavo.
- Pripravljen v načinu "Pilaf", ki ga določa programski čas.
Vroči aromatski jed z raznovrstno svežo ali kislo zelenjavo.
S piščancem
Zelo občutljivo posodo dobite, če kuhate pilaf v počasnem kuhalniku s piščancem (prsi) in ne ožemite zelenjave v olju. Ta možnost je primerna za najmanjše družinske člane, pa tudi za ljudi, ki gledajo svojo sliko. Za to morate uporabiti: 1 prsni koš, 220 g riža, 1 kos. čebulo in korenje, ščepec barberry in vse druge začimbe, sol, 280 ml vode.
- Kosi dojk iz kosti, skupaj z zelenjavo, ki je na kakršenkoli način nasekana, se kuhajo v načinu sušenja 15-17 minut brez dodajanja olja. Lahko jo nadomestite s piščančjim brozolom ali majhno količino vode.
- Na istem programu se oprani riž prelije v sestavine in skupaj pečejo še 7 minut.
- Ostaje dodati vodo, izbrane začimbe, sol, barberry, zmešati vse sestavine in začeti način "Pilaf".
Če počasni kuhalnik ni v počasnem kuhalniku, ga bo zamenjala.
Prvotni recept za rozinasto multicooker
Posoda z dodatkom rozin ima poseben okusni okus. Hkrati pilaf ne bo sladka. Poleg suhega sadja (120 g), morate vzeti tudi: 450 g piščančjega filea, 2 kosi. korenje in bela čebula, 350 g riža, 700 ml vode, 1 lovorjev list, 4 grah črnega popra, vse začimbe za pilaf in olje.
- V načinu "Cvrtje" se kosi majhnih kosov ocvrtijo s katerim koli rastlinskim oljem 12 minut.
- Poškodovana čebula in korenje se pošljejo mesu in skupaj kuhajo skupaj za enako količino časa. In zelenjava in piščanca morajo biti zlati.
- Roze in riž temeljito operejo in jih nato dodajo v skledo naprave.
- Začimbe in sol se vlijejo v počasno kuhališče.
- Sestavine se vlijejo z vodo, tako da popolnoma pokrijejo žito.
- Priprava jedi v načinu "Pilaf" (jo lahko zamenjate s programom "Kaša").
Zdravljenje se postreže za mizo po temeljitem mešanju.
Recepcija govejega pilafa
Če se odločite za kuhanje pilaf z govejim mesom, je najbolje, da meso premešate v mešanici rastlinskega olja in začimb za par ur vnaprej. To bo zmanjšalo čas kuhanja.Morate tudi rezati govedino (550 g) v majhnih kosih, jih luščiti iz žil in filmov. Poleg mesa, boste morali uporabiti: 3 kos. bela čebula in korenje, 4-5 česna česna, 370 g riža (dolga žita), olje, sol.
- Kakršno koli rastlinsko olje se vlije v skledo multicookerja, način "Frying" pa se vklopi 40 minut. V njej približno 20 minut morate kuhati kose predhodno pripravljenega mesa, ki jih stalno mešate.
- Po izteku določenega časa se v posodo pošljejo miniaturne bele kocke čebule in tanke sladke korenčke. Skupaj pečemo do konca danega programa. Streha se ne zapre.
- Po 40 minutah v posodo dodamo skodelico vroče vode, vse začimbe, sol, sesekljan česen in v načinu "gašenje", ki se mučijo še 50 minut.
- Nazadnje, opran riž prelijemo v meso in zelenjavo ter vlijemo 450 ml tople vode. Vsebina ni mešana.
- Pilaf ostane še 40 minut.
Po 20 minutah lahko poskusite z zdravili in, če je potrebno, dosolit.
Kako kuhati Uzbek plovbo z jagnjetino?
Tradicionalna uzbekska različica jedi, o kateri razpravljamo, vedno kuhamo z jagnjetino. Morate uporabiti 450 gramov mesa, poleg njega pa: 420 gramov riža, 1 kos. čebulo in korenje, 0,5 pakiranja masla, nekaj česnovih klinčic, 1 žlička. posebna začimba za pilaf, sol.
- Meso, narezano na majhne koščke, v načinu "Cvrtje" se kuhamo, dokler se v maslu ne pojavlja okusna skorja. Po tem se pošljejo rezana čebula, korenje, skupaj pa se proizvodi ocvrte, dokler zelenjava ni prozorna.
- Na vrhu pripravljenih sestavin je bilo dobro opran riž, sesekljan česen, sol in začimba.
- V posodo naprave nalijemo vodo (tik nad ravnjo grits) in dodamo preostalo maslo.
- Priprava jedi v načinu "Pilaf" do konca programa.
Po želji se med kuhanjem doda riž na drobno sesekljano zelenjavo in jabolko.
Lean pilaf z gobami v počasnem kuhalniku
Tudi med postom je popolnoma sprejemljivo razvajati s slastnim pilafom. Meso v tem receptu bo nadomestilo gobe (350 g). Poleg gob, morate uporabiti: 1 kos. korenje, čebula in sladka rdeča paprika, 350 g nekuhanega dolgozrnatega riža, 1 žlica. barberry in začimbe za pilaf, 5 strok česna, sol, olje.
- Za pripravo preliva, korenje in paprika se razrežejo v velike trakove, čebulo - polovice, česen - tanke rezine. Skupaj se zelenjava prehaja v "Fry" način v rastlinskem olju do prozornega.
- Takoj, ko so naštete sestavine mehke, lahko pošljete grobo sesekljane gobe in jih svež skupaj z njimi, dokler niso pripravljene gobe.
- Od začimb je najbolje izbrati cilantro, kumino, žafran in barjenico. Pomešani so z opranim rižem, po katerem se krup posreduje počasnemu kuhalniku.
- Ostanke je treba zapolniti z vodo in v načinu "Kaljenje", jih pripraviti 20 minut.
Zahvaljujoč multicookerju je hitro kuhan pilaf nežen in drobljiv.
Kuhanje s piščančji srčki
Piščančje srce niso le zelo nežne meso, ampak tudi poceni. Ne bo samo okusno, temveč tudi zelo ekonomično pilaf. Poleg srca (500 g), morate uporabiti: 2 večkratnega očala riža, 2 kosi. čebula in korenje, cela glava česna, sol, aromatična zelišča, olje.
- Vsako srce se razrežemo na polovico, izperemo s krvjo in odstranimo žile.
- Čebulo in korenje se združi na katerikoli prikladen način in ocvrsti v rastlinskem olju v načinu "Cvrtje", dokler ne kuhamo.
- Takoj, ko zelenjava začne nabirati zlato, se lahko za njih zlijejo srca, skupaj pa jih lahko pripravimo za pripravo sestavin še 7-10 minut.
- Nato se v posodo vlije predhodno oprani riž, sol, začimbe in voda (približno prst nad žitaricami).
- V kuhalnem načinu posodo kuhamo 60 minut.
- Po 45 minutah se pokrov za večkratni odpiralnik odpre za nekaj sekund, olupljeni rezini česna pa se pošljejo na pilaf.
Možno je posegati v zdravljenje šele po zvočnem signalu naprave o njegovi pripravljenosti. Nato je bolje, da posodo pustite na "segreti" še pol ure.
S svinjino in suhimi slivami
Pilaf v počasnem kuhalniku s svinjskim mesom je pripravljen tako hitro in enostavno kot zgoraj navedene možnosti. Dodajte suhih suhih sliv (160 g), da posodo naredite bolj slanico. Prav tako morate uporabiti naslednje izdelke: 350 g parjenega riževega riža, 450 g svinjske kaše, 2 kosi. čebulo in korenje, ščepec kumina, suhih berlin in koruzne kumare, česen, sol in olje.
- V načinu "Cvrtje" se majhne koščke svinjine ocenjujejo v rastlinskem olju 15 minut. Po izteku tega časa na vrhu so postavljene korenje in velike kockice čebule.
- Vse začimbe vlijemo v lonček, na katerih so navedene suhe slive.Cut slednjega ni potrebno.
- Ostanek je treba zapolniti z rižem v posodo in nalijte izdelke z vodo do nivoja 2 litra.
- Pod pokrovom posodo kuhamo v načinu "gašenje" eno uro.
- Približno sredi procesa je v sredi sklede zataknjena izprana, a ne olupljena glava česna.
Pripravljene jedi, preden postrežete mizi, lahko potresemo s sesekljanim zeliščem.
Krumbni pilaf v multicooker
Če želite posodo narediti krhko, je treba riž izbrati na tleh, dolge paro (280 g). Prav tako je treba sprati v več vodah, preden jo dodate v počasno kuhališče. Poleg riža morate vzeti: 450 g mesa, 1 kos. čebulo in korenje, 4 česna čreda, vse začimbe, sol, olje.
- Kosi mesa speremo in posušimo s papirnato brisačo in nato rahlo ocvrto v maslu v načinu "Frying".
- Zelenjava, zdrobljena na katerikoli prikladen način, se doda mesnim rezinam, prekritim z okusno skorjo, in skupaj sestavine pripravijo v istem programu še 7 minut.
- Nenazadnje pa se predhodno opere riž, začimbe, česen, sol in voda vlijemo v posodo za večkratno posodo. Tekočina mora biti 2 cm nad žitom.
- V načinu "Pilaf" posodo kuhamo 60 minut.
Česen lahko dodamo tako celim kot zdrobljenim nagobrom. V prvem primeru bo vplivala na okus, v drugi pa na okus.
Značilnosti kuhanja v več štedilnikih: Polaris, Redmont
Postopek kuhanja okusnega pilafa v počasnem kuhalniku bo odvisen predvsem od izbrane naprave. Na primer, v večini modelov Polaris obstaja način "Cvrtje" (vključno z "Cvrtjem v olju"), vendar ni programa "Pilaf". Zato lahko slednjo zamenjamo z možnostjo "gašenje" samo s ponastavitvijo samodejnega nastavljenega časa.
Redmont naprave imajo vse potrebne načine. Program Quenching / Pilau za mnoge modele označuje en gumb.
Če se odločite kuhati pilaf v večjem kuhalniku, v katerem ni bilo možnosti Plov ali kaljenja, ga lahko zamenjate z ajdovim programom.
Vendar pa morate v tem primeru spremljati čas kuhanja, saj bo verjetno sčasoma dobil suho krožnik.
