Svetel poudarek katere koli mize je rezanje zelenjave. Obstaja veliko načinov, kako to okusno in zdravo prigrizek, ki ga lahko obvlada ambiciozni kuhar in rezbarski mojster.
Rezanje zelenjave: osnovna priporočila
Za ureditev rastlinskega rezanja je vredno upoštevati nekaj priporočil:
- Izbrati morate lepe ploščate plošče.
- Zelenjava na listi solate je estetsko in apetitna.
- Preden začnete kuhati, se prepričajte, da so ostri noži.
- Bolje je, da rezano zelenjavo pred služijo na počitniški mizi, tako da so videti sočno in sveže.
- Daj prednost sezonskim izdelkom.
- Ne zanemarjajte zelenjave kot redkev in cvetača.
- Kuhane zelenjave so primerne za jedi.
Še nekaj nasvetov, ki se nanašajo na nekatere zelenjave:
- Paradižnik se izbere s tanko kožo in z zelenjavo.
- Za rezanje vzemite temno zelene kumare s tanko kožo.
- Zelje mora imeti gosto listje.
- Korenje se oranžno prilega, brez točk.
- Pred rezanjem je nemogoče, da bi papriko v vodi dolgo časa.
- Redkevica mora biti trdna in trdna.
Upoštevajoč ta pravila, se bo izkazalo, da bo odličen izbor zelenjave.
Lepa zasnova rastlinskega reza: ideje
Na vsakem praznovanju izgleda lepo zelenjavno rezanje, okrašeno na izviren način.
Naslednje ideje so priljubljene:
- Bouquet. Narejen je iz zelenih in listov zelene solate, paradižnik in redkev, kumar in poper v vrsticah.
- Herringbone. Na novoletni mizi je sestava zelene zelenjave v obliki božičnega drevesa odlična. Narejen je iz kumar in zelenjave, paprike in paradižnika igra vlogo dekoracije.
- Rainbow Izgleda svetlo cut, ki je obložena z mavričnimi barvami. Potrebovala bo vijolična čebula, rdeča, oranžna in rumena paprika, kumare, paradižnik.
- Čolni z jadrom. Kumara po dolgem razrezu na dve polovici, vzemite ven in napolnite s solato. Vstavi se skobelj, skozi katerega je navoj navojev - tanka rezina krastavca.
- Pihano perje. Vrčki paradižnikov in kumar se razširijo v obliki ptičjega repa in okrašeni z oljkami.
Za otroške počitnice so zelenjavne rezine oblikovane v obliki živali ali risanke. Otroci uživajo v tej prehrani jedo.
Rastlinski kanapi na nabiralnikih
Zelenjava na nabiralnikih je hitro in enostavno prigrizek.
Za njeno pripravo upoštevajte naslednje komponente:
- češnjev paradižnik;
- oljke ali oljke;
- kumara;
- beli sir.
Število izdelkov je odvisno od števila gostov. Skewers mora biti enako kot paradižnik.
Pripravite kanape v več fazah:
- sesek na enake kose (kvadratke);
- dajte jih na skewer;
- drugi sloj so kocke kumar;
- nato pa oljke;
- Na koncu krpice krasijo češnjo.
Dodajte koščke paprike v zelenjavo. Postrezite kanapeje na ravno posodo, postavljene v vrsti.
Kako lepo uredite raznolike prigrizke
Razredčite ploščo z zelenjavo z naslednjimi izdelki:
- pomladna čebula;
- peteršilj;
- cilantro;
- koper;
- bazilika;
- oljke ali oljke;
- listi zelene solate;
- kocke sira;
- konzervirani grah;
- limone klini;
- gobe;
- fižol;
- koruza.
Rezanje zelenjave je pogosto povezano s sirom in mesno ploščo. Z združevanjem paradižnika, redkev, kumar in paprike z bolj zadovoljujočimi živili, lahko dobite lepo in izvirno prigrizek.
Izdelava in servisiranje zelenjavne plošče za začetnike
Najlažji način, da si sadje razdelimo na polovico in jih razporedimo v določenem vrstnem redu na ploščici. Na koncu se lahko okrasijo z zelenjem ali olivami. Taka zasnova rastlinskega reza traja malo časa in ga lahko privoščijo tudi mladi kuharji.
Zelenjava, narejena na kvadratnem pladnju v vrstah, izgleda lepo. Izdelke lahko pošljete v skodelice. Če želite to narediti, trdo zelenjavo razrežemo v dolge palice in damo v steklene posode, ki so postavljeni v krog. V osrednjem mestu je kisla smetana s česnom.
Lepo rezanje zelenjave se pridobi s piškotki rezalniki.Kumare, redkev in paradižnik se razrežejo v okrogle rezine, nato pa iz njih iztisnejo razne cvetove, sonce, srca itd. Edini minus je, da ostali kosi zelenjave niso več potrebni.
Rezljanje iz zelenjave in sadja naredi sami
Carving je nenavaden rezani izdelek. To je prava umetnost, s katero lahko očarate vsako jed. Če želite ustvariti rastlinsko sestavo, potrebujete posebna orodja. Če ne, uporabite nož za čiščenje sadja ali skalpela.
Rastlinska sestava je privlačna, če je v središču cvetov ali grudice korenja. Čudovita krizantema se dobi iz premca.
Za njeno potrebo:
- velika čebula;
- sladkorni pek;
- krožnik vode;
- ostri nož.
Hrizantemo naredite na naslednji način:
- žarnica očistiti in odrezati zgornji del (približno pet milimetrov);
- cut glavo na polovico, ne dosežejo spodnje meje približno 10 milimetrov;
- naredi zarez pravokotno na prejšnjo;
- potem še nekaj zarez, več jih je - krizantem bo bolj puhast;
- dajte čebulo v skledo vode in jo pustite za 1-2 uri;
- dokončano cvetje, navlaženo v sladkornem sladkorju.
Nekatere sorte zelenjave "cvetijo" po štiridesetih minutah.
Rastlinska kombinacija za pripravo rezanja
Pomembno je, da se upoštevajo okusne nastavitve gostov in vnaprej razmislite o meniju o združljivosti izdelkov. Zelenjavni kosi morajo biti na mizi, če bodo gostje postregli z mesom ali ribami.
Pred kuhanjem prigrizkov je treba upoštevati barvno shemo posode. Rezanje izgleda privlačnejše, če imajo izdelki kontrastne barve. Vendar se morajo ujemati v obliki in velikosti. V vsakem primeru se sestava izvede v istem slogu s služijo.
Preveč domišljijska zelenjavna plošča ne izgleda videti. Naj bo preprosto, vendar izvirno. Zelenjava ne sme prekrivati glavne jedi.
Danes je na internetu veliko receptov in primerov jedi, kjer si lahko ogledate, kateri izdelki so idealno kombinirani z drugimi.Ni težko najti carving mojstrskih razredov za začetnike in strokovnjake.
