Okroshka klasični recept in 7 različic

V poletni vročini je takšen prvi tečaj kot okroshka še posebej cenjen zaradi svoje lahkosti, svežine in preprostosti delovanja. Obstaja veliko možnosti za to čudovito jed, v članku pa se bomo seznanili z najbolj zanimivimi.

Classic Okroshka na kvassu

Klasični recept določa:

• 2 kumare;
• 2 redkev sadja;
• kup zelenjadnic;
• 300 g kuhane klobase;
• 3 jajca in gomolja krompirja;
• majhna količina kisle smetane;
• kvass in sol po okusu.

Zaporedje dejanj je naslednje:

1. Gomolji krompirja in jajc so kuhani, ohlajeni, očiščeni in narezani.
2. Na enak način se razrezajo preostala zelenjava in klobase.
3. Zeleni so zdrobljeni in nasoljeni, po katerih je dobro zdrobljen v tekočino.
4. Vse pripravljene sestavine so mešane.
5. Osnova okroshke je postavljena na a la carte ploščah, kjer se zlije s kvasom in oblečena s kislo smetano.

Pred servisiranje je treba kvass ohladiti v hladilniku.

Kuhanje na kefirju

Okroshka na kefirju bo do konca dneva dala resnično okus poletja in energijo.

Priprava jedi naslednjih izdelkov:

• 3 jajca;
• 100 g kuhane klobase;
• 4 srednje gomolji krompirja;
• velika kumara;
• 200 ml kefirja;
• 100 ml vode;
• kup peteršilja;
• ½ kupček zelene čebule;
• sol in začimbe;
• majhna količina kisa.

Način recepta oživi:

1. Jajca in krompir se kuhata, po ohladitvi pa se očistita in razrežejo na kocke.
2. Kumara, kot klobasa, se razreže v trakove.
3. Zeleni drobno sesekljani.
4. Vse komponente se mešajo v ponvi, kjer se kefir in voda prelijejo z malo kisa.
5. Posoda je nasoljena in začinjena.

Preden postrežemo, moramo posodo pustiti stati na hladnem, kar bo okroshki omogočilo bogatejši okus.

Kako kuhati na sirotko

To preprosto jed je enostavno nemogoče pokvariti, zato ljubitelji začetnih kuharjev radi kuhajo.

Dovolj je pripraviti:

• 250 g kuhanega klobasa;
• 2 krompirja;
• 2 jajca;
• čim več kumar;
• kup kopra;
• 50 g kisle smetane;
• 30 ml limoninega soka;
• 1-litrski serum;
• sol in zemlja poper.

Faze izvajanja:

1. Jajca in krompir se kuhata, nato pa se kocke majhne velikosti pripravijo iz ohlajenih in očiščenih izdelkov.
2. Kumare in klobase se razrežejo s kratko slamo.
3. Zmečane sestavine se vržejo v posodo, kjer se pomešajo s sesekljano zelenjavo.
4. V končni fazi se posoda izlije s tekočo mešanico limoninega soka, kisle smetane in sirotke.

Preden pošljete okroshko v hladilno komoro, da se ohladi, posodo posodite in jo pripravite na okus kuharja.

Okroshka s klobaso na airana

Ta vrsta fermentiranega mlečnega proizvoda, kot je ajran, ki je še posebej pogosto med narodi Kavkaza, daje jedu nevsiljivo kiselino.

Okroshka s klobaso na osnovi tega pripravimo iz naslednjih izdelkov:

• 1 l kefirja;
• 1 l ajrana;
• 3 jajca in krompirja;
• 250 g kuhanega klobasa;
• 5 srednje velikih redkev;
• 3 kumare;
• 100 g kisle smetane;
• 2 grozdja zelenice;
• sol in zemlja poper.

Metoda izvedbe:

1. Jajca in gomolji krompirja se kuhajo, očistijo in podrgnejo na velikem rezilu.
2. Preostale zelenice so pripravljene na enak način.
3. Talne sestavine se zmešajo v majhni ponvi, kjer so nasoljene, začinjene in oblečene s kislo smetano s sesekljano zelenjavo.
4. Na koncu se vrže klobase, nato pa se osnova okroshke vlije s fermentiranimi mlečnimi izdelki in se 20 do 30 minut pošlje na mraz.

Preveč soli ne bi smelo biti prevlečeno, ker je dovolj veliko slanega.

Majonezni recept

Okroshka na kvassu in serumu ne volijo vsi. Toda tudi najbolj hitri gurmani ne morejo "odmakniti" od hrane, ki jo opravlja ta recept.

Sestavine Okroshka:

• 6 jajc;
• 4 kumare;
• 300 gramov klobase;
• kup najljubših zelenic;
• 200 g majoneze;
• 1 žlica. l gorčico in citronsko kislino;
• sol in poper;
• 1,5 litra ohlajene vode.

Osnovni koraki kuhanja:

1. Jajca se kuhata, nato pa se veverice, klobase in kumare razrežejo na kocke.
2. Zeleni drobno sesekljani.
3. Solu, rumenjak, gorčica, majonez in poper se doda v veliko posodo z malo kisa.
4. Zmes mešamo z vodo.

Osnova okroshke je postavljena na ploščah, kjer se v majonezo vlije s pripravljeno tekočino.

Enostavna možnost kuhanja na vodi

Če ni sirotke ali kvasa na roki, se lahko rahlo in lahka okroshka naredi iz naslednjega obsega izdelkov:

• krompir in kumare - ½ kg;
• jajce - 5 kosov;
• kis - stack;
• majoneza - 450 g;
• govejega mesa z nizko vsebnostjo maščob - 400 g;
• voda - 1,5 l;
• zelenjava, sol in začimbe.

Faze priprave:

1. Mešanec je potopljen - pospešuje postopek priprave.
2. Krompir in jajca se kuhata, dokler niso kuhani in se razrezajo v majhne palice.
3. Kumara pripravljene slamice.
4. Trde sestavine, vključno s sesekljano zelenjavo, se pomešajo v prostorni ponvi, kjer se prelivajo z ločeno pripravljenim prelivom vode, majoneze in kisa.

Če je na polici hladilnika namesto mesa dobra kozja zdravnica, jo lahko uporabite.

Okusna Okroshka na kefir in mineralno vodo

Recept za klasično okroshko se lahko spremeni po vašem okusu. Na primer, zelo okusen prvi tečaj je narejen s hladno mineralno vodo.

Komponente poletnega prvega tečaja:

• 3 kumare;
• čim več redkev;
• čebula;
• kozarec z zelenim grahom;
• 4 jajca;
• kup kopra;
• 200 g kuhane klobase;
• 2 l maščobnega kefira;
• 1 liter gazirane mineralne vode;
• sol in poper.

Zaporedje dejanj:

1. Jajca se kuhata in utrjujeta na velikem rezilu.
2. Zelenjava je narejena na priročen način, vendar tako, da kosi niso preveliki.
3. Klobase in sesekljane zelenice se vržejo v posodo, kjer so bili že poslani razrezani izdelki.
4. Vse je soljeno, začinjeno, mešano in vlije s kefirjem in mineralno vodo (slednjega ni potrebno uporabljati vse, količina je urejena po presoji kuharja).

Po želji lahko v sestavo dodamo predhodno kuhan krompir, vendar bo posoda bolj "težka".

Nenavadna jedilna piva

Ruska kuhinja je večplastna. Tudi, če se že zdi nemogoče izumiti nekaj novega, se izkaže, da je narobe.

Če želite zagotoviti, da morate:

• 2 kumare;
• čim več redkev;
• kup zelene čebule;
• kozarec z zelenim grahom;
• 2 jajca in gomolja krompirja;
• 400 g kuhanega klobasa;
• 1 liter piva;
• sol in poper.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Kuhana jajca in krompir se očistijo in podrgnejo na velikem rezilu, nato pa vržejo v globoko posodo.
2. Obstajajo tudi kocke zelenjave, ki se po potrebi očistijo vnaprej.
3. Klobasni proizvod se razreže na trakove, ki se dajo na preostale že zdrobljene sestavine.
4. Nato oprana, posušena in narezana zelišča, pa tudi sol.
5. Po temeljitem mešanju se osnova razpršila prelije s pivom.

Za polnjenje ohlajene peneče pijače se uporablja.

Hladna Okroshka je nepogrešljiva jed v poletni vročini. Vendar pa je jesen in pozimi ta jed je priljubljena zaradi lahke priprave in visoke vsebnosti vitaminov.