Mesne jedi - 28 okusnih kuharskih receptov

Znanstveniki trdijo, da jedo veliko količino mesa pomagalo našim prednikom, da "povečajo možgane". Prehrana kot sodobna oseba je sestavljena iz različnih izdelkov rastlinskega in živalskega izvora, vendar mesne jedi so ostale med najbolj priljubljenimi in zahtevnimi jedmi.

Posodice iz svinjskega mesa: izbor priljubljenih receptov

Ljudje so uživali v mesu te živali v kameni dobi in nenehno izboljševali svoje kulinarične mojstrovine. Na primer, v Mehiki je bil pripravljen edinstven delež praženja kosov prašičev, ki so tehtali več kot 3 000 kg. In naši zapisi se odražajo v najbolj okusnih receptih priljubljenih jedi.

Meso, posušeno s slivami v počasnem kuhalniku

Sestavine Sestavine:

  • rezanje mesa (rezano iz vratu ali ramenskega rezila) - 1 kg;
  • pusto olje - 60 ml;
  • suhe slive - 200 g;
  • čebulna repa - 2 kosi;
  • pitna voda - 500 ml;
  • paradižnikova pasta - 20 g;
  • sol, poperke, lovorjev list.

Da bi dobili okusno posodo v počasnem kuhalniku, ne uporabljamo zelo maščobnega mesa, in če želimo, zamenjajte vodo za juho, kislo smetano, paradižnikov sok, vino, jogurt ali celo pivo.

Metoda priprave:

  1. Svinjino dobro oprati, razrezane na dele, dajte v skledo naprave, namaščene z rastlinskimi maščobami.Frite kosi mesa, nastavite program "Cvrtje" 10 minut. V tem primeru je treba vodo popolnoma zavreči.
  2. Meso dodamo drobno sesekljano čebulo in paradižnikovo pasto, kuhamo še četrtino uro, nato dodamo oprane slive in lavrushko, dodamo in poper.
  3. Nalijte izbrano sestavo tekočine, nastavite na način enote "Kaljenje" in čas kuhanja 1,5 ure. Ne pozabite mešati sestavin jed.

Poglejte, kako se je izkazalo, da se je razvajalo in okusno vonjalo meso, ki ga je obdano s suhimi slivami v počasnem kuhalniku!

Sočan pečen ledja

Seznam izdelkov:

  • česna klinčki - 3 kosi;
  • svinjina brez kosti - 600 g;
  • kakršno koli rastlinsko olje - 20 g;
  • mešanica paprike, timijana, rožmarina.

Postopek priprave:

  1. Temeljito perejte ledino, jo namočite s papirnatimi prtiči. Kombiniramo v skledi soli, mešanici paprike, posušenega timijana in bazilike (na ščepec). Sestavino dobro zmešajte, ga debelo zrnajte s celotnim kosom mesa.
  2. Namigajte na vroči pekač z oljem, maščobo navzdol, ob visoki vročini, na vsaki strani izdelka, na rožnat videz. Moramo "pečati" vse mesne sokove v kosu pod ustvarjeno apetizirajočo skorjo.
  3. Za najboljši okus vržemo džemi v posodo, pokrivamo lupino s folijo, pošljemo 20 do 40 minut v pečico (190 ° C). Čas kuhanja je odvisen od velikosti kosu, ki je pečen: dolg, tanek ali kratek, vendar debel.
  4. Po končanem kuhanju pustimo koščino mesa pol ure za "počitek" v zaprtem stanju.

Ko so vsi sokovi in ​​arome mesa "vzeli" svoja mesta, smo rezali sočno pečeno ledjo v dele, uživali v nežnih in dišečih jedeh.

Harmonično meso

Seznam komponent:

  • 2 česna čreda;
  • sveža gorčica - 20 g;
  • sir - 100 g;
  • svinjina - 1 kg;
  • paradižnik - 20 g;
  • sojina omaka, limonin sok - 10 ml.

Faze kuhanja:

  1. V predstavljenem receptu uporabljamo vrhunsko meso: rez iz debelega roba (obalni del). Svinjina se temeljito opere, posuši s prtiči, nato razrežemo, vendar ne popolnoma, tako da kos ostane nedotaknjen. Debelina plasti - do 2 cm.
  2. Združujemo gorčico, omako, limonin sok, česen, zdrobljen s stiskalnico, v skledo. Dobro premešajte zmes, meso drobite z marinado. Ne zamudite prostora med razdeljenimi rezinami. Uporabite želeno količino soli, glede na to, da je v sojini sestavi precej veliko.
  3. Paradižnik in siri, razdeljeni na tanke plošče. Svinjsko pecivo na pečeni posodi namesti s folijo.Med rezine mesa na rezino paradižnika in sira postavimo izdelek v obliki harmonike.
  4. Izdelek zavijte v folijo, v pečici pošljite 2 uri. Pecite hrano pri t 180 ° C. Papir odpremo 30 minut pred koncem procesa, tako da bo naš kulinarični "glasbeni instrument" prejel apetitno zlato barvo.

Meso "Accordion" je pripravljeno za vašo okusno predstavitev!

Zamrznjena svinjina v sojini omaki

Potrebni izdelki:

  • česna klinčki - 3 kosi;
  • čebula - 2 kosi;
  • svinjski vrat - 800 g;
  • kakršno koli rastlinsko olje;
  • škrob;
  • sojina omaka - 180 ml;
  • zemlja paprika - 2 tsp.

Postopek kuhanja:

  1. Del mesa delimo na majhne koščke.
  2. Paprika smo postavili v prostorno posodo, prelijmo v sojino omako. Če okus v nastali mešanici ni dovolj sol, ga dodajte v skladu z osebnimi željami.
  3. Meso narezano v kuhano sestavo, ki je razdeljeno v vse dele. Izdelek pustite v tem stanju vsaj eno uro. Daljši postopek mariniranja, bolj okusna je končana jed.
  4. Segrejte ponev z maslom, pečite dele mesa 5 minut do rožnate barve. Na enak način dodajte drobno sesekljano čebulo in predelan česen. V nobenem primeru ne preidejo skozi tisk.
  5. Nadaljujte segrevanje še 7 minut, nato škrob raztopite v kozarcu s pitno vodo, napolnite sestavo v posodo z mesom in dobro premešajte sestavine. Hrano pogasimo do 25 minut na tihem ognju v zaprti obliki.

Slastna aroma svinjine je prodrla v vse kote hiše. Okras je pripravljen. Veseli smo, da bomo družini odlično omako v sojini omaki.

Svinjski odrezki z gobami

Sestava proizvodov:

  • majhna čebula;
  • sir - 100 g;
  • svinjina - 600 g;
  • majoneza - 100 g;
  • sveži šampinjoni - 150 g;
  • pusto olje;
  • sol, poper.

Tehnologija kuhanja:

  1. Mleto in posušeno gobo zmanjšajte. Sesajte čebulo, ga očistite, dokler ni prozoren.
  2. Dodajte šampinjone, nadaljujte kuhanje, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi in na gobah se pojavi rožnata skorja.
  3. Svinjina je razdeljena na sloje debeline 1,5 cm, prekrita s folijo, na obeh straneh previdno odbiti. Ne ponovite izkušnje "tuzik s krpo"!
  4. Meso napolnite s soljo in poprom, hitro oskrbite z oljem do zlate rjave barve. Preklopite na koščke, nadaljujte s procesom oblikovanja rožnate skorje. Potem se kosi obdelajo z omako iz majoneze.
  5. Gobo sestojimo na vročih plasteh, potresemo s sirom. Nato pripravite posodo v zaprtem stanju, dokler se sir ne stopi.

Stari čudež, ki je videl tako neverjetno jed, bi se popolnoma veselil!

Classic aza iz mesa

Seznam izdelkov na kilogram svinjine:

  • kisle kumare (možno in kisle) - 6 kosov;
  • čebula - 2 glav;
  • kakršno koli rastlinsko olje - 30 ml;
  • paradižnik - 2 kosov;
  • gomolji krompirja - 6 kosov;
  • 2 česna čreda;
  • paradižnikova pasta - 40 g;
  • poper, sol, peteršilj.

Funkcije kuhanja:

  1. Sesekljamo s fino sesekljano čebulo in sesekljane kumare v posodo z maslom. Dodajte paradižnikovo pasto, pomešano s pitno vodo, sesekljan peteršilj, stisnili skozi česen s stiskalnico.
  2. Meso, razrezano v dolge palice, prepirajte se v lepi zlati barvi. Na enak način kuhamo tudi olupljen in sesekljan krompir v ločeni posodi.
  3. Kombiniramo gomolje in meso v isti posodi, dodamo pripravljeno omako, sezončamo izdelke s soljo, poprom in začimbami. Hranite v zaprti obliki, dokler korenine niso mehke.

Tatarska kuhinja je bila vedno znana po svojih odličnih jedeh, vendar je klasična aza mesa absorbirala najboljše lastnosti tradicionalnega kuhanja.

Francoski recept

Seznam sestavin:

  • zreli paradižnik - 2 kosi;
  • svinjski balik - 500 g;
  • sveža majoneza - 120 g;
  • sir (izberite trdne sorte) - 150 g;
  • žarnice - 3 kosov;
  • sol, poper, peteršilj.

Način priprave:

  1. Rezani balik rezine do debeline 1 cm. Dobimo približno 6 obrokov.
  2. Čebulne sekire. Več ko bomo uporabljali, bo juicer dokončal meso.
  3. Razširimo plasti balija na rastlinski sloj, nato pa paradižnik razdelimo na tanke kroge. Začinite z debelo mrežo majoneze in zaprite okrašeno posodo z majhnimi žetoni naribanega sira.
  4. Posodo napolnite s posodo v pečici 40 minut. Ko je stopljeni sir prerojen, postane kot snežni vrhovi gore, napolnjeni s soncem, iz pečice dobimo našo kulinarično mojstrovino.

Ker meso kuhamo v francoščini brez ene kapljice olja, ga je mogoče varno pripisati prehrambenim jedem, ki so koristne za odrasle in otroke.

Govedina: najboljši recepti


Tovrstna potourri na kulinaričnih temah je zbrala najbolj priljubljene druge mesne jedi, kuhane v različnih tehnoloških različicah.

Klasična govedina stroganoff

Sestavine Sestavine:

  • čebulna repa - 2 kosi;
  • domača kisle smetane - 100 g;
  • govedina (grmičevje ali file) - 1 kg;
  • pusto olje;
  • moko - 120 g;
  • sol, poper, zelenjava.

Metoda priprave:

  1. Meso je dobro oprano, posušeno s papirnatimi brisačami. Del razdelimo v sloje z debelino do dveh prstov, nato razrežemo na dolge palice.
  2. Fry drobno sesekljano čebulo v ponvi z maslom. Po 7 minutah dodajte koščke govejega mesa. Še naprej kuhamo z veliko toploto, nenehno mešamo sestavine jedi.
  3. Ko trakovi mesa postanejo zlati, jih premešajte. Nalijte pol skodelice dokončane brozge ali pitne vode, kuhajte 5 minut, nato dodajte svežo kislo smetano. Dobro premešajte izdelke, po 3 minutah hrani mizi.

Dopolnjujemo klasično govedo stroganoff, kot je običajno v civiliziranih krajih, s stransko jedjo pire krompirja. Okrasimo posodo s sesekljanim peteršiljem.

Govedina in piščančje aspic

Seznam izdelkov:

  • piščančje noge - 4 kosi;
  • greben, noge in rebrasti del - 2 kg;
  • korenje;
  • prečiščena voda - 2,5 litra;
  • čebulna repa z lupinami;
  • Listi Laurela - 2 kosi;
  • drobnjak - glava;
  • paprike;
  • sol, klinčki.

Za bogate žele vedno uporabljajte goveje meso z žilami in hrustanec. Ta izdelek vsebuje količino kolagena, ki je potrebna za pridobitev želatine sestave posode.

Faze kuhanja:

  1. Zaželeno je, da so velike kosti razdeljene na dele z rezalno napravo, medtem ko so še v trgovini, da bi se izognili prisotnosti fragmentov, kar se bo neizogibno pojavilo, če bo izdelek sesekljan neodvisno.
  2. Temeljito sperite sestavine jed, postavite goveje meso in kosti v posodo za sklenino. Vlijemo v vročo pitno vodo (razmerje med tekočino in mesnim izdelkom je 1: 1), ob upoštevanju, da bo del tega zagotovo izhlapel. Po začetku vrenja izlijete tekočino.
  3. Napolnite posodo s čisto vodo v predpisanem razmerju, dodajte oprano čebulo skupaj s lupino, šunko peteršilja, olupljeno korenje in poperne korenine. Še naprej kuhamo na visoki vročini.
  4. Ko se začne novo segrevanje, zmanjšajte intenzivnost ogrevanja na minimum. Pravilna juha v procesu kuhanja se komaj drhti. To je predpogoj za pridobitev okusne jedi!
  5. Kuhajte izdelke vsaj 4 ure, nato pa v žele položite čisto piščančje noge. Ponovno spravite juho v vrenje, odstranite aktivno tekočino. Kuhanje še 2 uri. Dodajte lovorjev list in sol na ponev. Njegova količina mora biti nekoliko večja kot v jušni brozgi. Nezasedena jed ne bo dobro okusila!
  6. Končajte kuhanje.Odstranite meso iz posode, ga ločite od kosti, ga drobno nasitite, ga dajte v oblike, prelijete napolnjeno juho. Sesekljan česen se doda na plošče ali neposredno na posodo 5 minut pred koncem postopka. Če želite, okrasite vsak kos z rezanimi kuhanimi jajci.

Po štirih urah se bo luksuzno grenak goveje meso in piščanec utrdila v vsej svoji slavi. Ne pozabite, da dobite energično gorčico!

Solata "Sončnica" s kuhano govedino

Seznam komponent:

  • čipi ("Pringles" ali "Leys");
  • sveža majoneza - po prednostih;
  • kuhana govedina - 350 g;
  • sir - 250 g;
  • šampinjoni (surovi ali kiseli) - 350 g;
  • pusto olje;
  • čebula;
  • trda kuhana jajca - 6 kosov;
  • črne olive.

Postopek priprave:

  1. Gobe ​​narežite na majhne koščke, jih popražite s sesekljano čebulo do zlate rjave, rahlega soli in popra.
  2. Očistimo vnaprej kuhana jajca, izrežemo majhne koščke.
  3. Kuhajte goveje meso, dokler ne mehko, ohladite in fino izrežite izdelek.
  4. Razdelimo mesno plast na posodo, jo obdelamo z majonezno mrežico, potresemo s sirom.Dodajte svojo belo omako, nato pa gobasto sestavo (ocvrte ali marinirane).
  5. Nato posadimo plasti grobo naribanih jajčnih beljakov in rumenjakov, ne pozabimo jih predelati z majonezo. Naša jed je že spominja na svetel sončničar. Na črnem sončničnem semenu o "sončnem odposlancu" še vedno prikazuje. Za to smo pripravili polovice oljk. Ker cvetni lističi polagajo hrustljave žetone.

Sončnica je verjetno edina cvet na zemlji, v kateri je korist in neprimerljiva lepota. V naši različici je tretja stranka - neprimeren okus čarobnega "rastline"!

Meso, zamrznjeno s krompirjem v multicookerju

Potrebni izdelki:

  • korenje - 2 kosi;
  • 2 česna čreda;
  • krompir - 6 kosov;
  • čebulna repa - 2 kosi;
  • meso (govedina, piščanca ali svinjina) - 600 g;
  • paradižnikova pasta - 50 g;
  • pitna voda - 500 ml;
  • olje (sončnica ali oljka) - 60 ml;
  • poper, sol, druge zaželene začimbe.

Postopek kuhanja:

  1. Očistimo zelenjavo, grobo trpite po korenčku, nabijemo čebulo s škatlicami, stiskamo česen po žigah. Odrežite lupino krompirja, razdelite gomolje na polovice ali četrtine.
  2. Mesite na majhnih kockah. Na napravo namestimo program "Cvrtje", čas kuhanja pa 20 minut. Pour sveže olje v skledo multicooker, kosi mesa na rožnato barvo.
  3. Dodajte dele korenovk, lovorjev list, paradižnikovo pasto na posodo enote. Sesajte izdelke s soljo, poprom, drugimi začimbami, prelijete v prečiščeno vodo ali juho, mešajte sestavine posode. Zamenjajte program naprave na "gašenje" ali "pečenje", po dveh minutah izključite napravo.

Naši predniki niso mogli niti sanjati o tako čarobnem načinu kuhanja svojih najljubših jedi z mesom!

Klasična pečenka

Sestava sestavnih delov:

  • Ribeye meso - 1 kg;
  • med - 40 g;
  • gorčica - 2 tbsp. l .;
  • Balzamični kis - 30 ml;
  • sol, poper;
  • pusto olje.

Funkcije kuhanja:

  1. Za klasično posodo je potreben kos mesa, razrezanega iz hrbtnega dela živali (rebra). Izdelek namažite s svežo gorčico, pustite 2 uri za luženje.
  2. Pečico obrnite na t 220 ° C, na žaru pripravite pripravljeno goveje meso, pod katero morate za zbiranje maščobe namestiti pekač. Pecite izdelek 40 minut.
  3. Zmešajte v olju, medu in kisu, dodajte malo gorčice. Meso vzamemo iz pečice, predelamo izdelek s posledično sestavo. Kuhamo še 10 minut, znižamo temperaturo ogrevanja na 180 ° C.

Posodo kuhajte z omako še nekajkrat, dokler kos ne prekriva neverjetne karamelne skorje. Pripravljena je klasična pečenka!

Goveji zrezek v ponvi

Set izdelkov:

  • pusto olje;
  • Izbrano goveje meso, okrašeno z dvema zrezkoma;
  • sol, začimbe "francoska zelišča".

Faze kuhanja:

  1. Da se meso mesa med postopkom toplotne obdelave ne "skrči" v posodi, odrežite zgornje kite in filme iz kosov.
  2. Potresite zrezke s grobo soljo in poprom. Nežno grizenje mesa, drobljenje začimb vanj. Te ljubek in zelo dragi predmeti smo že "ljubili".
  3. Dobro posodo iz litega železa ali žar za žarje dobro segrevajte, namažite s svežo rastlinsko maščobo, nato hitro žarite gredo, dobesedno minuto na vsaki strani plasti. Nato zmanjšajte ogenj, nadaljujte postopek na želeno stopnjo pripravljenosti mesa.

Na toplih ploščah gojimo zrezke govejega mesa, jih tesno pokrijemo s folijo. Nekaj ​​minut kasneje bo posoda našla končni okus.

Sočno goveje meso

Seznam komponent:

  • krušne drobtine (brez dodatkov);
  • kos mladega telečjega mesa - 500 g;
  • jajce;
  • moko;
  • pusto olje;
  • sol, limonin sok, poper (po možnosti bela).

Zaporedje kuhanja:

  1. Kos mesa smo rezali na tanke dele rezin, ne pa na zelo močno repulzno kulinarično sekanje. Mislimo, da teletina ne želi "hudobnosti".
  2. V skledo položimo jajce, dobro stresamo. Razpršite krekerje in moko na ločenih ploščah.
  3. Posodo segrejte z maslom, zrezajte zrezek v moko, po možnosti pritiskate obe strani mesa. Nato sesekljajte v mešanico jajc, nato pa pražite z zdrobljenimi drobtinami.
  4. Postavitev kosu v vročo maščobo. Ponovite celoten postopek z drugo rezino govejega mesa. Frite jedi do zlate rjave barve, nato jih obrnite (to naredite le enkrat), nadaljujte postopek do zlate rjave barve.

Sezonsko sočno goveje meso z poprom in soljo, potresemo z limoninim sokom, služimo v podjetju s svežo zelenjavo.

Turška mesna jedi


Ni treba spomniti na koristne lastnosti tega priljubljenega izdelka, ki je vključen v tabelo prehrambene hrane. Vroče mesne jedi, narejene iz njega, odlikujejo nizka vsebnost kalorij in odličen okus.

Turški file v smetanovi omaki

Sestavine Sestavine:

  • korenje - 2 kosi;
  • poper in prah;
  • bogata krema - 500 ml;
  • puranji file - 800 g;
  • čebulna repa - 2 kosi;
  • olje (sončnica ali oljka);
  • sol

Metoda priprave:

  1. Pranje perutnine, suho s prtički, kosimo izdelek na majhne kocke. Frite kosov v pusto maščobo do zlate rjave barve.
  2. Shred olupljene korenje, čebula brez lupine, razdeljena na majhne trakove. Odstranite semena iz popra, sesek sadite na srednje velikih kosov. Dodajte zelenjavo v puranje, južite do mehkega, nato pa sezonite izdelke s soljo in začimbami.
  3. Sedaj vlijemo v svežo kremo, nadaljujte s kuhanjem še 20 minut na način, da namočimo na tihi ogenj.

Postrezite z vročo stranjo jedi ajdove kaše ali pire krompirja.

Pečeno celega purana v pečici

Seznam izdelkov:

  • orehi - 600 g;
  • domača kisle smetane - ½ skodelice;
  • purani - do 7 kg;
  • omaka s šipkom - 250 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • sveže jabolka - 6 kosov;
  • sol in redni sladkor - ½ skodelice;
  • klinčki, cimet, poper.

Če želite, da je purana sočna in okusna, izberite parno sobo (kmalu po zakolu) trup z mesnate dojke in debele noge.

Postopek priprave:

  1. Marinata ptica, pripravljena za praženje. Da bi to naredili, smo ga položili v prostorno jed. V skledo združujemo sol, sladkor, začimbe in pitno vodo. Temeljito zmešajte zmes, namažite zunanji in notranji del puranje z dišečo sestavo, pustite v tem stanju 12 ur.
  2. Za polnjenje orehe zmešajte z mešalcem. Sesekljamo čebulo, rahlo olje v olju do zlate rjave barve.
  3. Jabolke očistimo z lupine, odstranimo jedro, rezimo sadje na majhne rezine. Maslo segrevajte do vrenja, ju pomirjujte skupaj z majhno količino sladkorja, cimeta, črnega popra in klinčic. Kuhinja je bila takoj napolnjena z vznemirljivimi aromami vzhoda.
  4. Združite v skledo pripravljeno čebulo, sesekljane oreščke in granatno omako. Dobimo veliko skladnosti, podobno mletemu mesu.
  5. Izberemo del sestave matice, jo položimo skupaj s praženimi jabolkami v puranu. Združite preostalo mešanico s kislo smetano, dodajte komponento granatnega jabolka, dobro obdelajte zunanjost trupa z nastalo omako.
  6. Ptico namočimo na pecilni plošči, v pečici pošljemo 3 ure, segrejemo na 180 ° C.

Kuhanje mesnih jedi na počitniški mizi je zelo problematično, saj morate upoštevati okus vsakega gosta. Pečeno celo puranje v pečici - win-win različica katere koli praznovanja.

Mesni patties v počasnem kuhalniku

Seznam komponent:

  • jajce;
  • čebula;
  • kruh - 2 rezine;
  • puranji file - 600 g;
  • mleko - 70 ml;
  • pusto olje;
  • česen česna;
  • krušne drobtine - 100 g;
  • sol, poper.

Postopek kuhanja:

  1. Kruh je osvobojen iz skorja, namočenega v mleko.
  2. Vklopimo enoto v načinu "Cvrtje", nalijemo nekaj olja v posodo z več posodami, razpršimo zdrobljen česen česna, drobno sesekljano čebulo. Pripravite zelenjavo 15 minut do mehkega.
  3. Fileto ločite od kosti, ga razrežite na koščke, mletite v živilskem predelovalcu, skupaj z belim kruhom, ki je odrezan iz mleka.
  4. Maso dobimo s soljo in poprom, dodamo jajce in sestavo čebule. No, gnetite polnjenje, tvorite majhne patties, roll v drobtine, postavite izdelke v posodo, obdelano z oljem naprave.
  5. Pustimo jo program "Frying". Kuhanje zmečk za 10 minut v jasnem, obračanje posode kot apetizing skorje se oblikuje. Zaprite enoto, nadaljujte postopek še 10 minut.

Za pripravo posode iz mletega mesa kuhajte stransko krožnico solate ni enostavno! In to bo seveda sveža poletna zelenjava.

Turški fileji v krušenju

Sestava proizvodov:

  • pusto olje;
  • jajce;
  • puranji file - 800 g;
  • talni krekerji;
  • moko;
  • sol, poper.

Faze kuhanja:

  1. Operite puranje meso, brisačo posušite. Filete delimo na majhne sloje do debeline 2 cm. Prekomerno tanke rezine bodo suhe. Ne preveč smo premagali koščkov. Imamo to v mislih, "izkoriščanje" kulinarični kladivo!
  2. Postavili smo tri plošče na mizo. V prvem, ki je bližje požaru, prelijemo krekerje, v sredini vozimo jajce (ga premešamo z vilicami), mokro presejemo do konca.
  3. Ponovi ogenj s maslom, sezono zmešajte s soljo in poprom. Vzamemo koščko mesa, jo zvijemo v moko, potopimo v jajce, palačinke s krušnimi drobtinami, potopimo v vročo maščobo. Na ta način obdelamo preostanek mesa. Razpršite dele na medsebojni razdalji, prepražite do zlate rjave barve na obeh straneh koščkov.

Peceni puranji fileji bodo še posebej okusni, če bodo ob koncu postopka posuti s sirom.

Pečeno meso s krompirjem

Seznam sestavin:

  • limona;
  • Bolgarski poper;
  • puranji file - 500 g;
  • krompir - 5 kosov;
  • gorčica - 30 g;
  • domača kisle smetane - 50 g;
  • korenje;
  • ingver, sol, začimbe.

Tehnologija kuhanja:

  1. V prostorni skledi zmešajte svežo kislo smetano, gorčico, limonin sok, začimbe in nariban ingver. Perutninski file, razrezane na delce, pustite pol ure na nastali marinadi, nato pa ga maslo dodajte do zlate rjave barve.
  2. Očistimo zelenjavo, razdelimo krompir v četrtine, izrežemo korenje in papriko v velikih količinah (brez semen). Pripravljeni izdelki se enakomerno porazdelijo v lončkih, prelijejo preostalo marinado, začinjeno s soljo in poprom. Na koncu posode postavite dele trubice.
  3. Poškropite živila z zelenjavo, zaprite posodo, pecite 20 minut v pečici (200 ° C).

Pečenka iz mesa se je izkazala za zelo apetično, okusno in dišečo. Škoda, da dodatek ni dovolj!

Turški pršut

Set izdelkov:

  • pusto olje - 30 ml;
  • 4 česna čreda;
  • puranje prsi - do 1 kg;
  • gorčica - 20 g;
  • sol, začimbe, suhe začimbe.

Funkcije kuhanja:

  1. V posodi združimo 100 g soli in liter pitne vode. Zmešajte sestavo, v njem pustite filet.Če slanica ni dovolj, da popolnoma potopite meso, dvakrat zaporedno količino zmesi.
  2. Po 3 urah odstranite izdelek iz slane "kopeli", posušite puranje s papirnatimi plenicami. Drobnjak se deli na polovice. Meso pokažemo na več mestih z ostrim nožem, silo pa nas naslanjajo na koščke zelenjave.
  3. V posodo položimo mešanico zelišč (bazilike, paprike, semen koriandra, vročega popra in črnega), dodamo gorčico in olje. Sestavite zmes, da se tvori debela masa.
  4. Slanino obdelamo z nastalo omako, jo damo v posodo, pustimo v hladilniku 12 ur, neprepustnem.
  5. Meso dajte na pekač, pečemo 40 minut v peči pri t 220 ° C.

Pečena svinjina iz purana bo ostala v peči, dokler se ne ohladi, po kateri bo poslastica končno pripravljena.

Pečemo na marinadi gorčice

Komponente posode:

  • puranji file - 500 g;
  • domača kisle smetane - 60 g;
  • oljčno olje;
  • gorčica z zrni - 60 g;
  • mešanica paprike, soli, začimb.

Način priprave:

  1. Dobro peremo in posušimo filet perutnine s prtiči, ga prebodimo s konico ostrih nožev. To počnemo na približno 20 mestih.
  2. V skledo položite svežo kislo smetano, gorčico, dve žlici masla, začimbe in sol (po okusu).Mešamo mešanico, pri čemer nastala omaka previdno prevlečemo puranje, vključno z notranjostjo. Pustite izdelek nekaj ur za mariniranje.
  3. Fileto zavijte v folijo, porazdelite na pekač za pekač, pol ure pošljite v pečico (200 ° C). Odprite papir, pripravite posodo še 15 minut, dokler na mesu ne nastane zlata skorja.

Turški gorčice, pečene v gorčični marinadi, lahko dopolnjujete z najljubšo stransko jed ali z užitkom pojejte sočno rezino s svežim kruhom v obliki slastnega sendviča.

Kuhanje piščanca


Kulinarične sestavine perutninskega mesa sestavljajo naš dnevni meni, okrasijo praznične obroke in uživajo družinske večerje. Oglejte si, kakšne okusne mesne jedi lahko kuhate hitro in povsem ekonomično!

Piščančja fileja s šampinjoni

Sestavine Sestavine:

  • smetana (vsebnost maščobe 20%) - 600 ml;
  • krompir - 400 g;
  • piščančji file - do 1 kg;
  • pusto olje;
  • čebula - 450 g;
  • šampinjoni - 600 g;
  • sir - 350 g;
  • sol, poper.

Metoda priprave:

  1. Meso razrežite na porcije, ostanite v olju do roza.
  2. Po 15 minutah kuhamo zamrznjene gobe v slani vodi, naslonimo se v cedilo.Hlajeni veliki šampinjoni so razdeljeni na dele, majhni se ne dotikajo.
  3. Polizdelke polizdelkov narezanega mlina prenesite v mehko stanje.
  4. Grobo obrišite olupljene korenine, iztisnite odvečno tekočino, maso prenesite v enakomerno plast na dnu mastne oblike z rastlinsko maščobo.
  5. Na krompirju se širijo ocvrti kosi mesa, nato pa gobe in čebulo. Posodo napolnite z bogato smetano, po 30 minutah pospravite v pečico (180 ° C).
  6. Iz pečice vzamemo obrazec, potresemo izdelke s sirom, nadaljujemo kuhanje še 10 minut.

Piščančja fileja s šampinjoni je primerna za hrano v vsakdanjem življenju, in na ceremonialni mizi ne bo odveč.

Piščanec Hohba - klasičen recept

Seznam izdelkov:

  • sladka paprika (po možnosti rdeča) - 2 kosi;
  • čebulna repa - 4 kosi;
  • maslo - 60 g;
  • domača piščanec - do 2 kg;
  • 2 čilija;
  • 3 zreli paradižnik;
  • česna glava;
  • sol, začimba hmel-suneli;
  • cilantro in peteršilj - v kupu.

Postopek priprave:

  1. Piščanec je dobro opran, razdeljen na dele, nameščen v kotel ali debele stene.
  2. Odlijejte čebulo iz lupine, odrežite na pol obročev.V isti obliki siri poper (brez semen). Fry zelenjavo v ponev z maslom, pošljite na meso ptice.
  3. Scald paradižnik, jih potopite v mrzlo vodo, jih spustite iz tanke kože. Sesekljamo zelenjavo na kocke, pritrdimo na ostale izdelke.
  4. V zaprti posodi smo pospravili komponente chakhokhbili. Ko se pojavijo znaki vrenja, zmanjšajte intenzivnost ogrevanja, hrano kuhajte na 40 minut.
  5. Po četrtini ure od začetka toplotne obdelave dodamo zdrobljen česen, drobno sesekljane čilije, sesekljano zelenjavo, začimbe in začimbe v kotel. Zmešajte vse te dobrote, mučimo 7 minut.

Piščančja piščanca je že dolgo postala klasična ne samo v gruzijščini, ampak tudi v naši tradicionalni kuhinji.

Cezarska solata s kuhano meso

Seznam komponent:

  • arugula - 150 g;
  • piščančji file - 1 kos;
  • sojina omaka - 2 tbsp. l .;
  • oljčno olje - 60 ml;
  • kuhana jajca - 3 kosi;
  • paradižnik - 5 kosov;
  • vinski kis - 20 ml;
  • Gouda sir - 100 g;
  • rži krekerji - 70 g;
  • drobnjak česna - 2 kos.

Glavni pogoj za izdelavo okusne Caesarove solate je uporaba sveže in kakovostne zelenjave.

Faze kuhanja:

  1. Nalijte piščančji file s hladno pitno vodo, dodajte malo soli, kuhajte v mehko, a ne prekomerno stanje.Hlajeno meso se razstavlja ročno ali na majhnih kockah.
  2. Dobro oprani paradižnik in arugula. Paradižnik je razdeljen na tanke rezine, ki so postavljeni v globoko posodo solate. Nežno začinjeno travo s papirnato brisačo dodajte v skledo.
  3. Kuhane piščančje (prepelice in prepelice) jajca brez lupine, narezane na polovice obročev, pritrdite na ostale izdelke. Tukaj postavimo tudi sesekljan česen in krekerje.
  4. Posodo napolnimo s sojino omako, kisom, olivnim oljem, soljo in poprom.

Cezarjevo solato nežno mešajte s kuhano meso, okrasite razkošno poslastico z rezinami znane nizozemske Goude sira.

Piščančji file v foliji v peči

Potrebni izdelki:

  • 3 česna čreda;
  • korenje;
  • beluši - 250 g;
  • piščančji file - 3 kosov;
  • jajca - 3 kosi;
  • Francoska gorčica - 40 g;
  • pusto olje;
  • rdeča čebula (Yalta).

Postopek kuhanja:

  1. Piščančji file izperite, posušite s papirnato brisačo. Očistimo korenje in čebulo, zelenjavo razrežemo v tanke kroge.
  2. Prebite jajce v prostorno skledo, dodajte olje (olivno ali smetano) in gorčico z zrni. Sezonska sestava je prešla preko stiskalnic, soli in priljubljenih začimb.
  3. Meso postavimo na folijo, prelijemo omako in na vrhu postavimo zelenjavo. Zavijte izdelke v papir, ki se razprostirajo na pekač.
  4. Če filete pripravimo v delih, vsako rezino zavijemo z zelenjavo posebej v aluminij papir, razrezan na kvadrate. Pečemo hrano 30 minut pri t 180 ° C.

Prehrambene mesne jedi, kot je piščanec, so še posebej uporabne, pečene v peči. Folija shrani izdelek iz vročine pečice, ohrani svoje sočne in nežne kvalitete v kuhani file.

Krila v sojini medeni marinadi

Seznam komponent:

  • 2 česna čreda;
  • med - 40 g;
  • piščančja krila - do 10 kosov;
  • sojina omaka - 20 ml;
  • pusto olje;
  • sol, poper, začimbe.

Faze kuhanja:

  1. Dobro pranje piščančjih sklepov, ločiti skrajne falange. Če želite, bomo zapustili te dele - ljubitelji "krčenja" nam ne bodo odpustili zaradi pomanjkanja ustnih listov.
  2. Združite preostale sestavine recepta v skledo, stiskate česen s stiskalnico, premešajte sojino medeno maslo. Napolnite mesni izdelek z nastalim omako in pustite, da je zaprto 2 uri.
  3. Piščančja krila razpršimo v pekač ali v kulinaričnem rokavu. Vse je odvisno od tega, kakšen rezultat želimo dobiti: jed z rdečo zastekljeno skorjo ali mehkejšo in nežno meso.

Pečke pecimo 40 minut pri t 190 ° CVroči s svežo zelenjavo in kuhani novi krompir z koperjem.

Mleto piščančje kroglice

Set izdelkov:

  • jajca - 2 kosi;
  • majoneza - 50 g;
  • olje (sončnica ali oljka);
  • piščančje prsi - do 500 g;
  • škrob - 25 g;
  • sol, poper, zelenjava.

Način priprave:

  1. Filet ločite od kosti, ga pošljete v zamrzovalnik 10 minut, da poenostavite naknadno obdelavo izdelka. Zdaj je meso zlahka razdeljeno na tanke plasti, nato pa jih razrežemo na zelo majhne kocke. Izdelek smo razširili v prostorno posodo.
  2. V sesekljan file dodajte sveže jajce, sesekljano zelenjavo in majonezo. Sestavite dobro, dodajte škrob, sol in poper. Napravimo mešanico, jo v hladilnik pošljemo 2 uri.
  3. Ogreje ponev z rastlinsko maščobo, vzemite mleto meso in tvorite majhne patties. Pokažite do dvostranske zlate skorje.

Potrebujete precej kulinarične modrosti, tako da se na jedilni mizi pojavi hrib privlačnih zlatih mletih kokoši. So sočno, nežni in privlačni - samo ugriz!

Pršut s krompirjem in piščancem v počasnem kuhalniku

Sestavine Sestavine:

  • jajca - 4 kosi;
  • žarnice - 2 kosi;
  • maslo - 20 g;
  • domača kisle smetane - 200 g;
  • piščančji file - 500 g;
  • krompir - 7 kosov;
  • prekajena moko - 90 g;
  • paradižnikova pasta - 30 g;
  • paprika, sol, poper.

Metoda priprave:

  1. Pri pripravi jedi lahko uporabite piščančji file v obliki mletega mesa, za katerega se kosi mesa meljejo skupaj s čebulo v predelovalniku hrane. Po želji si lahko filete ptic na najmanjše kocke, združite s sesekljano čebulo in ostalimi sestavinami, naredite mleto mleto meso.
  2. V vsakem primeru mase dobite s soljo, začimbami in zelišči. Izdelke temeljito premešajte.
  3. V ločeni skledi premijte sveža jajca, dodajte paradizno pasto in kislo smetano, presejte moko. Sestavino temeljito premešamo, da dobimo homogeno omako iz omake.
  4. S skodelico z več kozicami namažite kremasto maščobo, na dnu namažite plast olupljenega in narezanega krompirja. Grenite gomolje z delom pripravljene omake, nato položite plod piščančjega fileta (mleto meso).
  5. Končali smo oblikovanje krožnikov krožnih korenov. Začinite s soljo in poprom, obdelajte s poltekleničnimi polnjenji. Poskrbimo, da bo prodrl v vse reže zgornjega sloja.
  6. Izbor programa "Baking" za delovanje enote nastavimo čas 60 + 30 minut. Trajanje postopka je odvisno od pripravljenosti krompirjevih rezin.

Takšna okusna jedi v restavraciji nikoli ne bodo postregla. To je ekskluzivna domača mojstrovina!

Gastronomske zasvojenosti spremljajo osebo vse do evolucijskega razvoja. Kje bo človeštvo sledilo, je veliko vprašanje, vendar mesne jedi bodo vedno navdušile ljudi z najboljšimi okusi in dišečimi aromami.


Kategorija