Tekočina je tekoča sestava, ki temelji na moki in jajcih, v katerih so proizvodi premešani pred cvrtjem. Kot rezultat, meso, ribe ali zelenjava ohranjajo svojo sočnost in postanejo prekrite z zlato skorjo, ki izgleda zelo apetira. Za pršenje džemperja v tekočino lahko dodate glavne sestavine mlečnih izdelkov, začimbe, zelišč in celo alkohola.
Pohrožen polkovnik v navadnem testu v ponvi
Za poprženje fileta polovic v testu lahko uporabite preprost način priprave te kompozicije.
Za 1 kg rib bo potrebno:
- 3-4 jajca;
- 130 g moke;
- sol;
- zemlja poper;
- začimbe za ribe.
Postopek kuhanja:
- Prejmite jajca v skledo in premešajte do penjenja.
- Zalijemo sol, poper, začimbe in še naprej bijemo.
- Dodajte moko v majhnih delih, medtem ko nadaljujete z delom z žlico ali vilicami, tako da v testnem kockah ni kock. Kot rezultat, naj bo sestava nekoliko tanjša od testa za palačinke, po kateri lahko začnete žgane polbete.
Svet Če je testo zelo debelo, ga lahko razredčite z majhno količino vode, mleka ali kefirja.
Kuhanje v kefirju
Slastno in sočno dobite opice v testu na ponvi, če jo kuhate na osnovi jogurta.V tem primeru vsebnost maščob v fermentiranem mlečnem izdelku ni pomembna. In da sestava ne izgleda preveč bleda in ima lepo barvo, morate dodati žafran ali curry.
Za kuhanje potrebujete:
- 220-250 ml kefirja;
- 2 jajca;
- moka (kolikšna bo sestava);
- sol in zemlja vroča paprika;
- paprika;
- začimbe za ribe;
- posušen bazil;
- Šafran ali Curry.
Zaporedje dela:
- Prebite jajca, nato jih pour kefir v tankem toku, in ne prenehajte z mešanjem, prelijte sol, začimbe in posušeno baziliko.
- Ko masa postane homogena, začnite mleto moko, dokler telo ne doseže želene debeline.
- Vdihnite, da razbijete vse kocke in začnete cvrtje.
Pozor! Preden se ribe potopijo v tekočino v ponev, je treba v njej segreti rastlinsko olje in jo rahlo soljati. V nasprotnem primeru se bo tester držal dna.
Klyar za moko s kislo smetano
Nič manj okusne ribje pogače, če ga kuhate na osnovi kisle smetane. Hkrati mora biti njegova vsebnost maščobe najmanj 18%.
Za delo boste potrebovali:
- 3 jajca;
- 100-120 g kisle smetane;
- moko;
- sol;
- začimbe;
- granuliran česen.
Postopek kuhanja:
- Kombinirajte jajca s kislo smetano in premagajte, dokler ni gladka.
- Sol in začinite sestavo, pour granuliran česen. Če ga ne dobite, lahko med novinarji preskočite nekaj nageljnovih izdelkov.
- Dodajte moko na testo, razrežite vse kepe in nadaljujte s pečenjem polena.
Ribe bodo pripravljene, ko bo površina dobila bogato rumeno-zlato barvo.
V majoneznem testu
Ko kuhate kljarico z majonezo, jo poskusite pred dodajanjem soli. Dejstvo je, da je del omake, in če solite sol, kot ponavadi, lahko dobite neužitno jed.
Za delo boste potrebovali:
- 3 jajca;
- 120 g majoneze;
- 10 ml limoninega soka;
- primerne začimbe;
- paprika;
- curry
Zaporedje dejanj:
- Beat jajca z majonezo, nato pa prelijte limonin sok.
- Če je potrebno, dodajte začimbe v tekočino in dodajte sol in premešajte.
- Postopoma prelijemo moko, pripijemo testo do želene viskoznosti.
Če v hladilniku najdemo sveže zelenjavo, jo lahko dodate v testo za ribe, drobno sesekljan z nožem.
V sirevi
Tisti, ki ljubijo ribe, pokrito s svežo skorjo, bodo zagotovo uživali v škampu s sirom.
Za delo boste potrebovali:
- 3-4 jajca;
- košček sira z gosto strukturo;
- moko;
- zemlja poper;
- začimbe;
- sol
Postopek kuhanja:
- Beat jajca, dokler ne nastane pena.
- Daj začimbe in sir, nariban. Odvisno od okusa zadnje komponente določite količino soli.
- Mlavo vlijemo v sestavo in nato gnetemo, dokler ne izginejo kepe.
Takšna sestava bo še bolj okusna, če daste malo zdrobljenih orehov.
Testo iz mineralne vode
Za ribe lahko uporabite nežno zračno testo, ki uporablja mineralno vodo kot bazo. In da ne bi "tekoče" sestavo sestavili z moko, je dovoljeno, da namesto tega uporabite kosmiče, ki ne potrebujejo kuhanja.
Za delo boste potrebovali:
- 220-250 ml mineralne vode;
- jajce;
- peščica žit;
- sol;
- zemlja poper in "naravna barvila" (paprika, žafran, kari ali kurkuma);
- začimbe za ribe.
Zaporedje dela:
- Prebite jajce z začimbami in soljo, nato razredčite z mineralno vodo.
- Vstavite kosmiči v sestavo, premešajte in počakajte nekaj časa, dokler se malo ne nabreknejo.
- Potegnite ribe v testo in kuhajte, dokler niso pripravljeni.
Svet Da bi poprodajno okno okusno in sočno, in testo ne perejo, je treba ribe ocvrti po nizki toploti.
Pollock v pivu
Pivo pivo je kot nalašč za polnilo, to pijačo daje jedu edinstven in izviren okus.
Za 100-120 ml piva:
- 2 jajca;
- moko;
- sol;
- začimbe za ribe;
- paprika.
Zaporedje dela:
- Prejmite jajca z začimbami do penjenja.
- Razredčite sestavo piva in ga dodajte tankemu toku.
- Nalijte pravo količino moke, premešajte, dokler ne izginejo kepe.
Opomba. Če želite ustvariti testo, je bolje vzeti svetlo pivo, saj ima njena temna sorta preveč oster okus in vonj.
Nenavadna možnost z vodko
Uporaba alkoholnih pijač v tekočem vam omogoča, da bi muhek mehak in pomirjujoč. Če v hladilniku ni bilo piva, lahko v vodo nalijte malo vodke.
Za kuhanje potrebujete:
- 2 jajca;
- 35-40 ml vodke;
- malo gorčične omake;
- moko;
- sol;
- paprika.
Zaporedje dela:
- Mešajte jajca s soljo in začimbami do penjenja.
- Po okusu dodajte vodka in gorčično omako, temeljito premešajte.
- Zalijte moko, razrežite kepe in nadaljujte z obrizganjem rib.
Tisti, ki ne marajo gorčične arome, jih lahko nadomestijo s paradizno pasto ali kislo smetano.
Pollock v tekočini z oreščki
Možno je, da pokažete hrustljavo in okusno ribe, če po posipanju fileta v tekočino premijete koščke v zdrobljene matice.
Za delo boste potrebovali:
- 3 jajca;
- moko;
- sol;
- zemlja poper in začimbe za ribe;
- peščica orehovih jedrc.
Postopek priprave:
- Matice zmešajte s kotalnim zatičem ali pa skočite skozi mlin za meso in nalijte na ravno ploščo.
- Mešajte jajca s soljo in začimbami, dodajte moko in premešajte, dokler ne izginejo kepe. Pustite ribe v tekočino, nato zvijte v oreščkih in popražite na srednji vročini.
- Če hiša ni našla pravilne količine oreškov, jih lahko zmešate z mešanico pšenice.
Kuhanje v česnom
Kot veste, je polumot z nizko vsebnostjo maščob in precej svežimi ribami, vendar vam lahko dajo svetel okus s česnom.
Za kuhanje potrebujete:
- 2 jajca;
- moko;
- sol;
- paprika;
- 20-30 g kisle smetane;
- več česnovih zob;
- vsaka zelenica v suhi ali sveži obliki;
- zdrobljeni krekerji ali mešanice za kruh.
Zaporedje dejanj:
- Pripravite gosto testo jajc, soli, paprike, kisle smetane in moke.
- Odlepite česen, zdrobite v stiskalnici ali rešetki, nato pa zmešajte s suhimi ali sesekljanim svežim zeliščem in drobtinami.
- Dip kosov džemperja v testo, roll v panjevanju in Fry.
Če želite, da so rezine hrustljave, lahko dodate kruha z naribanim trdim sirom.
