Italijanska zelenjavna juha je priljubljena možnost kosila v italijanskih družinah. Vedno vsebuje veliko sestavin, zaradi česar je okus jedi edinstven. Najboljši recepti za Minestrone, zbrane v tej zbirki.
Classic Italian Minestrone juha Recept
Sestavine: 320 g bučke, 120 g krompirja, paprika in čebula, 200 g paradižnika, 80 g korenčkov, 60 g paradižnika, česna česna, 30 g trdega sira, 7 žličkov oljčnega olja, 1,3 litra olupljenega voda, sol.
- V posodi z vročim oljčnim oljem se vsa deklarirana zelenjava namesti za praženje. Sprva je samovoljno sesekljan korenje in čebula. Potem - bolgarski poper in česen. Za Minestrone se zdi, da je bolj primeren drobno rezanje zelenjave. Zadnji v ponevu so postavili koščke paradižnikov brez kože in bučke.
- Ko se vse naštete sestavine ocvrte, jih lahko premaknete na posodo in jih prelijete s soljeno mrzlo vodo.
- Po vrenju tekočine pošljejo krompirjeve palice. Kuhanje traja od 17 do 20 minut.
- Nekatere pripravljene zelenjave se pridobivajo s skimmerom. Preostanek je zmešan z mešalnikom za potapljanje. Celotne sestavine se vrnejo v posodo.
V skladu s klasičnim receptom Minestrona se jedi postrežejo s paradižnikom in fino naribanim sirom.
V multicooker
Sestavine: 230 g govejega mesa, 3 srednje velika krompirja, zelena pecelj, korenje in čebula, 2 kos. repa, 160 g zelja, majhne bučke, pol svežih svežih zelišč, mešanje paprike, 5-6 svežih gob, sol.
- Sredi žarnice je rez medsebojno zamaknjen, nato pa je postavljen v skledo električnega ponve.
- Repa se očisti in razreže na trakove, korenje - v četrtinah, krompir in bučke - na kockah, gobah - v ploščah. Zelje so drobno sesekljane in stebla z zeljem preprosto sesekljamo na več kosov.
- Poleg tega se vsa zelenjava preprosto premakne v počasno kuhališče, meso pa se namesti na vrhu celotnega kosa.
- Izdelki so poplavljeni z vodo.
- Juha Minestrone bo obkrožil v ustreznem načinu 60 - 70 minut.
Meso se pridobiva iz končane posode, razrezane na koščke in vrne. Juhi dodamo sol, papriko, sesekljano zelenjavo. Poskrbite, da se ogreje še 5 minut.
Genoese
Sestavine: 2 l rastlinske juhe, 90 g testenin (testenin), 1 kos. čebula, korenje, zelena (steblo), krompir, paradižnik in bučke, 90 g zelenega graha in zelen fižol, 60 g brstičnega ohrovta, drobnjak, 3 žlici žlici. loljčno olje, 60 g parmezan, sol.
- V oljčnem olju se ocvrto drobno sesekljan česen, čebula, korenje in zelenjava.
- Zelenjava se prenese v ponev in prelije slana juha. Dodajajo koščke krompirja. Maso kuhamo 15 - 17 minut od trenutka vrenja.
- Dodajo se preostala sesekljana zelenjava, grah, fižol in testenine. Kuhanje se nadaljuje, dokler niso vse komponente pripravljene.
Če je potrebno, juho soljeno, posuta z naribanim parmezanom in postrežemo na mizi.
Minestrone s chorizo
Sestavine: 40 g testenin, 60 g chorizo (klobase), 50 g sladkega popra, korenasta zelena, jajčevcev, bučk, šampinjonov, zelenega fižola, korenja, pora in bele fižola, 6 kosov. češnjev paradižnik, 1 liter piščančje juhe, pesto omako, sol, nekaj listov temne bazilike.
- Bela zrna so namočena v hladni vodi zvečer.
- Vse prijavljene zelenjave očistimo, speremo, razrežemo na majhne koščke. Koren Celery je preprosto razdeljen na več delov.
- Pri ponevu pripravljene sestavine najprej pražijo do svetlo rjavega, nato pa zlijemo z majhno količino juhe in zašijte 20-25 minut.
- Klobase se razrežejo čimbolj tanke in jih položijo na zelenjavo.
- V bujonu, ki se prinese v vrenje, se premika vsebina ponve in češnje brez lupine. Tam so ločeno dodali zeleni fižol, kuhan 3-4 mesece. Kuhano juho približno pol ure, po okusu soljene.
Vroči s pesto omako in svežimi listi bazilike.
Možnost s kale in belim fižolom
Sestavine: 2 pločevinka konzerviranega belega fižola, oljčnega olja, srednje čebule, 2 česna karanfilca, soli, 2 žlici žlici. l testenine iz paradižnika, 420 g kala, 1 \ 2 tsp. sušen timijan, enake rdeče paprike, pol kilograma sesekljanih paradižnikov.
- Oljčno olje se ogreva v velikih debelih stenah. Najprej se na njej ocvrta čebula in česen. Solu in začimbe se takoj dodajo zelenjavi.
- Na že mehko čebulo je narejena paradižna pasta, cvrtje pa traja še pol minute.
- Nato se razrezano zelje premakne na ponev.
- Po 4 - 6 minutah kuhanja dodajte fižol brez tekočine, sesekljanega paradižnika in 4 skodelice vode.
- Juha se prenese v vrelo, soljeno, pod njim se zmanjša ogenj in posoda kuhata 12-14 minut.
Pripravljen Minestrone z fižolom je služil za večerjo z naribanim parmezanom.
Nenavadna minestrona juha s testeninami
Sestavine: 2 kos. bučke, squash (2 kosi), 230 g belih gob, oljčnega olja, 2 korenja, čebule, 3 stebla zelene, 8 skodelic piščančje juhe, 2 pločevinka belega fižola (konzervirano), skodelico testenin, skodelico zelenega graha, kozarca paradižnik v svojem soku, sol, 1/3 majhna. žlice kurkuma, parmezanke.
- Zucchini, squash in čebulo razrezane na kocke. Gobe - na 4 dele. Korenje in zelena - samovoljna. Gobe, bučke in squash so posejane s soljo, vlijemo z olivnim oljem, porazdelimo na pecilni list in pečemo 8 do 9 minut.
- V ogrevanem oljčnem olju, v ponvi, sesekljano čebulo, zeleno in korenje, pražite 3-4 minute. Juha se vlije v sestavine, privede do vrenja.
- Po 10 minutah smo položili dve vrsti fižola (vnaprej oprano v pločevinkah). Dodamo testenine.
- Po nadaljnjih 6 minutah se konzervirani paradižnik zlije s tekočo, soljo in kurkico.
- Izdelki se prelivajo s juho, pečene sestavine se premaknejo k njima. Po potrebi se lahko količina tekočine poveča. V naslednjih 7-8 minutah bo juha v celoti pripravljena.
Služi s tankimi rezinami parmezana in domačim kruhom.
Zamrznjena zelenjavna juha
Sestavine: 340 g zamrznjene mehiške rastlinske mešanice (s korenčkom, koruzo, grahom, fižolom in papriko), čebulo, 90 g majhnih testenin, začimb, namizne soli.
- V ponev na kateri koli ogreti maščobi (najbolje je uporabiti visoko kakovostno oljčno olje), se zrna zelenjave ocvrsti. Ni ga potrebno odmrzniti.
- Čebulo na majhne kocke. Po okusu lahko uporabite svež česen.
- Ko se zelenjavna mešanica v ponvi zmehča, so mu narejene rezine čebule in česna. Sestavine so zmešane skupaj, dokler se ne zmehča. Od časa do časa se masa premeša s široko žlico.
- Po 15 minutah lahko zelenjavo izlijete pravo količino vode. Maso se nasoljevamo in kuhamo na najnižji temperaturi 12-14 minut.
- Polovica pripravljene zelenjave se odstrani iz ponve. Preostala mešanica se obvlada. Cela zelenjava se vrne v juho in dodajo testenine.
Po nadaljnjih 5 minutah se iz peči odstrani italijanska zelenjavna juha in pusti, da se piha. Za večerjo postrežemo s svežimi zelišči.
Green Minstrone Juha
Sestavine: čebula, korenje, pol bučnice, 3 žlici žlici. l sesekljan zeleni fižol, 180 g špinače, konzerva belih konzerviranih fižola, 650 ml piščančje juhe, oljčno olje, sušen česen, sol.
- Olje se segreje v ponev, naribana korenček in majhne kocke čebule se v njem ocvrti. Dodajo se zeleni fižol. Sestavine z nizko temperaturo pečemo 3-4 minute.
- V skodelico nalijte kocke bučk. Kuhanje s pogostim mešanjem se nadaljuje, dokler se ne zmehča.
- Vsebina rezervoarja je postavljena v vreli slani juhi. Tukaj so poslani tudi špinači in oprani konzervirani fižol.
- Juha mora nekaj minut kuhati.
Služi s fino naribanim sirom.
Prekajeni
Sestavine: 2 litra zelenjavne juhe, 130 g belega, rdečega in zelenega graha, 2 paradižnika, 4 česna žlica, čebula, 320 g prekajene slanine, 80 g majhnih testenin, svežega svežega bazilike, soli, sveže mletega črnega popra in suhih dišečih zelišč.
- Fižol je namočeno nekaj ur v hladni vodi in nato kuhano, dokler se ne zmehča.
- Paradižnik se oluži z vrelo vodo, koža se odstrani iz njih. Zelenjava se razreže na majhne koščke.
- Zeleni fižol se znebite repov in razrežemo na majhne koščke.
- Žarnica se opere in zmelje. Prsi - srednje rezine.
- Meso se ocvrsti v skledo s čebulo do zlate barve.
- Na posodo se pošljejo tri vrste fižola, pa tudi paradižnik. Juha se prelije na vrh, tako da popolnoma zajema sestavine.
- Skupaj so proizvodi zamrznjeni 20-25 minut.
- Vsebina posode se zlije v posodo. Tukaj se prenašajo tudi testenine, zelišča, črni poper, zdrobljena bazilika, sol in zdrobljen česen. Če je potrebno, dodajte malo več juhe ali vode.
Juha se skuhajo, dokler testenine niso pripravljene in servirane za mizo.
Skrivnosti in triki kuhanja
Začimbe in začimbe so bistveni sestavni deli juhe, o kateri razpravljamo. Lahko uporabite poljuben, po vašem okusu.
Bazilika, rožmarin, origano in timijan sta najboljša za to jed.
Za bogastvo se lahko doda majhne testenine in riž. Praženi pršut in / ali meso, pa tudi nariban sir, bo še bolj debel in privlačen.
Zelenjava za Minestrone bi morala počasi trpeti v ponvi do mehkega, tako da je njihov okus maksimalno razkrit. Da bi to naredili, jih ocvrti v oljčnem olju pri najmanjšem ognju.
