Mandrovina, za razliko od preproste pšenične moke, ima začinjen okus po okusu. Odlične sladice in pecivo. Tako moko lahko pripravite doma, in vam bomo povedali, kako to storiti.
Mandeljna moka - kako jo narediti doma?
Glavni izdelek je mandljev oreh. Njegova količina izhaja iz dejstva, da boste kuhali in koliko moke boste potrebovali.
Kako narediti mandljevo moko:
- Najprej morate odstraniti lupino.
- Po matici peljemo matico, jih položimo v globoke posode in na njih vlijemo vrelo vodo.
- Po 5 minutah izpustite vodo in odstranite tanko lupino iz vročih matic.
- Na peč ogrejmo ponev, napolnimo matice in kuhamo 2 minuti. Površina posode mora biti suha. Neomejeno premešajte mandlje, da bi jih preprečili pekoč občutek. Pustite, da se posoda ohladi.
- Zaprite jih v zamrzovalniku 20 minut.
- Matice mletite v mlinček za kavo ali mešalnik. Da bi preprečili, da bi prižgala mokro moko, jo mletite skupaj s sladkorjem v prahu.
- V različnih pristopih nalagajte oreške v pečicah. Vklopite mešalnik za 30 sekund.
- Iz tega izhajajočo moko skozi sito. Preostali kosi v situ se ponovno mletijo.
- Bolje je, da se moko nabira vnaprej in jo shranite v kozarcih.
Mandeljni mokri piškoti: recepti
Poskusite dodati mandljevo moko receptu za domače piškotke in občutite, kako se takoj spremeni okus, postane rafinirano in nežno.
Francoski makaron piškotki
Potrebovali boste:
- beli sladkor - 80 g;
- Mandelj - 130 g;
- dve jajci;
- vanilin sladkor - 40 g;
- sol - 5 gr.
Kuhanje po stopnjah:
- Pripravite mandlje v skladu z zgornjimi navodili. Mešajte v moko brez kep.
- Pour proteinov v ločeno posodo, nalijte sol v njih. Zmes zmešajte z dodanim sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato prelijte vanilin sladkor in obdelajte zmes do nastanka trdnih vrhov.
- Nalijte mandljevo moko in premešajte, da zagotovite, da se pena ne zruši.
- Nastalo testo je razdeljeno na tri dele. Pripravite živilske barve v dve barvi.
- Nalijte modro barvo na prvo skledo za testo, drugo - rdeče barve, tretje - suh kakav.
- Testo različnih barv smo zbrali v injekcijsko brizgo s pecivom in ga stisnili na pekač, pokrito s pergamentom. Izkazalo se bo, da bo malo okrogle. Napolnite jih s celotnim listom za pekač.
- Pečico segrevajte močno, nato pa jo izklopimo in polico pecite v pol ure.
- Kombinirajte blazinico s stepeno smetano in zaprite 30 minut v hladilniku.
- Na enem obarvanem okroglem testu postavite drugo, tako da med njimi položite plast polnila.
- Slastna in lepa sladica je pripravljena. Lepo čajno zabavo.
Pečenje ovsene kaše
Takšni piškotki so še posebej prijetni za zajtrk, pitno mleko ali kefir.
Glavni izdelki:
- sol - 6 gramov;
- eno jajce;
- kos masla - 170 g;
- mandlji - 10 g;
- pecilni prašek za testo - 5 g;
- ovseni kosmiči - 190 gr;
- mandeljna moka - 100 gr;
- rjavi sladkor - 70 gr.
Kako narediti piškotke iz mandljevega moke:
- Zmešajte 140 gramov ovsene kaše v posodo mešalnika. Vse ostalo bomo uporabili kot celoto.
- Združite mandljevo moko, sol, sesekljano ovseno kašo in rjav sladkor v eni posodi.
- Pour piščančje jajce in prestavite kos raztaljenega masla. Testo pripravimo iz mešanice.
- Pour celotne kosmiči in premešamo.
- Žlico za kruh testa na papir za peko, ki se razprostira na pecilni plošči.
- V vsakem piškotku pritisnemo mandlje.
- Pečemo 25 minut v pečici, segreti na temperaturo 170 stopinj.
- Chill obravnava in služijo.
Kako narediti Amaretti piškotke
Ta sladica je odličen dodatek k aromatični kavi za zajtrk.
Sestava recepta:
- sesekljani mandlji - 390 g;
- tri piščančje beljakovine;
- sladkor - 80 gr.
Priprava po korakih:
- Preden vklopite pečico, pustite, da se segreje na 150 stopinj.
- Pečen papir smo pokrivali pekač
- V živilskem predelovalcu olupljene mandlje prepustite v moko.
- Nalijte sladkor v to in mleto 15 sekund.
- Dodajte beljakovine in nadaljujte z njimi do mehkega testa.
- Testo namažemo z žličko in jo razdvojimo na pergamentu za pečenje.
- Kuhanje piškotkov v pečici 25 minut.
- Chill desert in ga služi čaju.
Slastna obdelava medu
Potrebovali boste:
- ščepec soli;
- sezam - 35 gr;
- mandeljna moka - 0,15 kg;
- pasta za orehe - 100 gr;
- testo za pecilni prah - 3 g;
- medu - 125 gr.
Navodila korak za korakom:
- Kombiniramo sol, moka iz mandljev in prašek za peko v prostorni posodi.
- Zlijemo med v ločeno skledo in dodamo zmešano pasto.
- Zdaj združite vsebino obeh skodelic in najprej zmešajte mešanico z vilicami.
- Oblikovati mora biti debelo, mehko testo.
- Raztrgajte testo iz koloboka v majhnih kosih in jih oblikujte z majhnimi kroglicami, ne le orehom.
- V sezonsko sezono položite sezamov in premešajte testo.
- Razpršimo na površini pergamenta. Vsak od njih je sploščen s skodelico na vrhu do debeline 0,5 cm.
- Pecemo v pečici, segrevamo na temperaturo 170 stopinj 15 minut.
- Previdno jih odstranite iz posode na ploščah in jih ohladite na čaj. Bon appetit!
Čokoladni piškoti
Seznam izdelkov:
- voda - 18 ml;
- sladkor zaledenitve - 310 gr;
- temna čokolada - 100 g;
- jajčni belci - 4 kosi;
- suha topna kava - 7 g;
- Mandelj olupljen - 130 g;
- pšenična moka - 50 g;
- kakav v prahu - 200 gr.
Pripravite korak za korakom:
- Pour proteinov v skledo in jih pretvorite v peno z mešalnikom.
- Pour sladkorja v prašek beljakovin skozi sito, premešamo.
- Združite v ločeni posodi kakav, pšenično moko, suho kavo, nalijemo vodo in mešamo mase z mešalcem približno 5 minut.
- Kosov čokolade in mandljev olupljen zmleti v mešalcu ali hrano procesor.
- Združite beljakovine, mešanico kakava in mletih mandljev v skupni posodi in premešajte.
- Razpirajte čajno žličko kep, dobljeno na testu. Pre-pekač, prekrit s papirjem za peko.
- Ostanek jih bo pečen v pečici, segreti na 180 stopinj 15 minut.
Almond Moka Spužva torta
Mandeljna moka daje testu občutljiv, mehak okus in okusno aromo. Piškoti so lahki in zračni.
Kaj morate storiti:
- pecilni prašek za testo - 10 gr;
- 10 piščančjih rumenjakov;
- vanilin - 1 g;
- sladkor - 105 g;
- koruzni škrob - 85 g;
- mandeljna moka - 65 g;
- sedem proteinov;
- pšenična moka - 85 g;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- topla voda - 30 ml;
- sladkor - 120 g;
- sol - 2 gr.
Kako narediti spužvasto torto z mandljevim moko:
- Nalijte 120 gramov granuliranega sladkorja v rumenjake in jih bičite. Dodajte vodo, olje in vanilijo.
- Zmešajte zmes, dokler ne nastane debela masa.
- V ločeni posodi združite škrobno, mandeljno in pšenično moko, pecilni prašek.
- Dodajte ohlapno mešanico na maslo rumenjaka. Zmešajte vse.
- V jajčnih beljah potresemo s soljo in premešamo z mešalcem. Dodajte 105 gramov sladkorja in še naprej predelujte beljakovine v močne vrhove.
- Postopoma združite veliko rumenjakov z beljakovinami.
- Papir za peko namažite z oljem in pokrijte s pekačjo.
- Izpustite nastalo zračno testo v obliko in jo položite v predhodno segreto pečico.
- Čas pečenja - 40 minut. Temperatura pečice - 170 stopinj.
- Končano gobo torto smo dali v hladilnik za 5 ur. Po tem lahko naredite torto ali pecivo. Lepo čajno zabavo!
