Mandeljni piškotki - 7 kuharskih receptov doma

Mandeljni piškoti - okusna poslastica s svetlim okusom mandljev. To je enostavno pripraviti doma, ker na splošno postopek priprave izdelka in pečenja traja največ eno uro. Nekateri spodaj predlagani recepti kažejo, da se ohladi testo v hladilniku - upoštevati je treba tudi dodaten čas pri kuhanju.

Klasični makaroni

Bogate, dišeče, hrustljave makarone so zelo enostavne za izdelavo z lastnimi rokami.

Recept sestavljajo naslednji izdelki:

  • 1 jajčni beljak;
  • 85 g sladkorja v prahu;
  • 85 g mandljevega moke.

Zaporedje kuhanja je preprosto:

  1. Odstranite prašek v globoki skledi, tako da v njem ni nobenih kep.
  2. Dodajte moko v prašek in dobro premešajte.
  3. Ločite protein, dokler se ne pojavijo stabilni vrhovi.
  4. V več fazah zlijemo mešanico mandljevega prahu v beljakovino in jo zmešamo z lopatico.
  5. Posodo pokrijte z oljenim pergamentom. Z žlico deserta položimo testo, pri čemer med razmakom ostane razdalja približno 5 cm - se bodo pri peki nekoliko širili.
  6. Potresemo sladico na tanko plast praška. V peč ogrejemo na 180 stopinj in pustimo tretjino uro.

Končni piškotki bodo z majhno skorjo karamelne sence, notranjost pa bo ostala nekoliko mehka. Iz zgoraj navedenega števila izdelkov iz 12-15 obrokov.

Skladnost preskusa je lahko različna vsakič. Odvisno od tega, koliko proteina je bilo uporabljeno - v jajcu najvišje kategorije je beljakovinski del večji kot pri majhnih jajcih. Ta odtenek ne vpliva na okus, le na videz - piškotki se bodo izkazali za velike in ravne, ali majhne in puffy.

Opomba. Da bi bili piškoti okusnejši, uporabite polnozrnate moke in 1 - 2 kapljice mandljevega okusa.

Korak po korak recept Julia Vysotsky


Avtorski recept Julije Vysotsky se nekoliko razlikuje od klasičnega recepta:

  • surovi mandlji - 150 g;
  • jajčno beli - 1 enota;
  • sladkor v prahu - 3 tbsp. l .;
  • kisla smetana - 1 žlica. l .;
  • izvleček vanilije - ½ tsp;
  • morska sol - ščepec.

Kuharski piškoti sestavljajo:

  1. Ker se piškotek pripravlja zelo hitro, lahko takoj vklopite pečico na 160 stopinj.
  2. Od mandljevih oreškov je treba pripraviti moko, jih posit v mešalniku.
  3. Ločeno preboli beljakovino v stabilno peno. Nato dodajte sol s praškom in še malo dela z žvečenjem.
  4. Preostale sestavine dodamo v beljakovinsko zmes in zmešamo z lopatico / žlico.
  5. Na pripravljenem pecilni plošči razporedite torto na neki razdalji drug od drugega. Pečemo 10 do 15 minut.

Stopnjo pripravljenosti lahko določite z odtenkom zlate karamele v desertu.

Pred posluhom bi bilo dobro potresati piškote v prahu.

Domača peč v skladu z GOST


Mandeljni piškoti, ki so bili pripravljeni v času sovjetskega obdobja, vključujejo majhno količino moke.

Klasični recept v skladu z GOST vključuje naslednji seznam izdelkov:

  • mandlji - 120 g;
  • beljakovine - 3 enote;
  • granulirani sladkor - 230 g;
  • pšenična moka - 30 g

Kuhanje Sovjetske makarone naslednje:

  1. Pripravite moko iz mandljev, mešajte s praškom. Nato vnesite nekaj beljakovin in žvečite.
  2. Nazadnje dodajte preostale beljakovine v testo, ponovno obdelajte z mešalnikom ali mešalcem.
  3. Masa dajte v vodno kopel. Pomembno je skrbno zagotoviti, da voda ne pade v testo. Med mešanjem segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi.
  4. Mešamo mešanico z moko, ga položimo v slaščičarski vrečki in položimo pecivo na pecilni plošči.
  5. Pečemo sladico v vroči pečici tretjino ure.

Piškoti iz mandljevega moko


Keksi iz mandljevega moke so primerni za vegetarijance in tiste, ki preprosto ljubijo diete brez sestavin živalskega izvora:

  • 200 gramov mandljevih orehov;
  • 1 ½ žlica. ovseni kosmiči;
  • ½ žlica. sladkor;
  • 4 tbsp. l rafinirano olje;
  • 4 tbsp. l voda.

Priprava mandljevega peciva:

  1. Najprej, po tradiciji, izdelujemo moko, zmešamo oreške v fino drobno z mešalnikom.
  2. Dodajte ovseno kašo na dobljeno drobtino in jo zmešajte z mešalcem. Postopoma dodajte sladkor, maslo in vodo - ne naenkrat, eno žlico. Stopnja vsebnosti maščob je urejena z osebnimi preferencami, vendar na koncu naj se izkaže za popolnoma lepljivo, debelo testo.
  3. Pokrijte ga s pokrovom / filmom in ga pošljite v hladilnik 30-60 minut.
  4. Pripravite pekač za pečenje, segrejte pečico. Majhne kroglice ročno ročno zlepljite in jih z dlanjo malo poravnajte.
  5. Razsipali smo na pločevino in pečemo približno 20 minut do lahke zlate skorje.

Količina izdelkov v receptu je dovolj za 16-20 obrokov, odvisno od velikosti.

Kuhanje s čokolado


Čokoladna poslastica je sladica, ki jo tudi najbolj pikantni gurmani ne morejo zavrniti.

Seznam zahtevanih izdelkov:

  • mandlji - 100 g;
  • navadna pšenična moka - 250 g;
  • sladkor v prahu - 125 g;
  • jajce - 1 enota;
  • maslo - 125 g;
  • čokolada - 50 g;
  • kakav - 1 čaj.

Priprava po korakih je naslednja:

  1. Mandri zmlete v mešalniku.
  2. V izbrani posodi združite moko z jajcem in prahom, dobro premešajte, dokler ne dokončate mletja kep. Dodajte mandlje in ponovno premešajte.
  3. Olje je treba pustiti pri sobni temperaturi, da se mehka ali se stopi v mikrovalovni / vodni kopeli. Dodajte masi moke.
  4. Čokolade je treba zdrobiti, tako da se izkaže velika drobtina. Povežite se s kakavom in vstopite v testo. Vse dobro premešajte.
  5. Maso smo položili na rezanje filma, jo odnesli iz klobase in ga hladili v hladilnik. Priporočljivo je, da jo pustite tam celo noč, če pa ni časa čakati, potem vsaj eno uro.
  6. Prinesi in obrne klobase. Odrežite na porcije in pečemo.

Doda se moko


  • 300 gramov mandljev;
  • jajce;
  • 150 gramov sladkorja;
  • 2 tsp. vanilin sladkor ali 2 g vanilije.

Mandeljni piškoti s svetlim okusom in brez moke so narejeni na ta način:

  1. Matice z vrelo vodo nalijte 10 do 15 minut, nato odstranite kožo.
    Ta korak lahko preskočite. Zaradi odsotnosti kože iz mandljev so piškotki lažji in bolj občutljivi, njihova prisotnost pa jih naredi bolj svetle v okusu.
  2. Matice zmešajte z mešalcem.
  3. Ločeno, rahlo premagajte jajce.
  4. Zmešajte mandljevo moko in obe vrsti sladkorja. Mešajte z jajcem, dokler ne dobite mokre lepljive drobtine.
  5. Vlečite kroglice iz tega praznega in jih pečite v pečici.

Piškotki z mandljevim orehom

  • 20 gramov mandljevih orehov;
  • 100 gramov orehov;
  • 150 gramov sladkorja;
  • 1 jajce;
  • vanilin.

Kuhanje mandljevih orehov:

  1. Pripravite moko iz mandljevih orehov z mešalnikom.
  2. Jedrca orehov je treba narezati z nožem na majhne koščke, vendar ne pretvoriti v drobtinec.
  3. Premijejte jajce s sladkorjem in vanilijo, dokler ni bela.
  4. Vsi deli se mešajo in dobijo testo. Z majhnimi kosi, ki se iztaknejo iz nastalega praznega polja, iz njih izvalimo kroglice in jih položimo na pločevino. Pečemo do konca, samo 20 minut.

Pred vročitvijo je pomembno, da se jetra omogočijo rahlo hlajenje. Lahko ga potresete s praškom.


Kategorija