Originalni liker "Limoncello" doma ni nič slabši od najdražje trgovine. Kot podlago za to se vzame ne le vodka, ampak tudi medicinski alkohol ali svetlobni trak. Dodate lahko tudi različne začimbe po vašem okusu.
Kaj je "Limoncello"?
Pijača, ki jo razpravljamo, je tradicionalni italijanski liker iz svežih limonov. V Italiji je na mizi vroče za skoraj vse počitnice. Pijačo "Limoncello" in kot samostojna pijača ter kot del koktajlov.
Zelo zanimiv je bil limonin liker - običajna italijanska hostesa ni vedela, kje položiti velik pridelek limonov in je v plod nekoliko plod. Vsi njegovi gostje so toliko rad pili, da se je iznajdljiva ženska odločila začeti proizvajati "Limoncello" v industrijskem obsegu.
Kako kuhati "Limoncello" doma?
Okusen limonin liker lahko enostavno pripravite in samostojno doma. Če naredite vse v redu, rezultat ne bo slabši kot v znanih italijanskih restavracijah.
Vodka liker
Sestavine: pol litra vodke (40%), pol kila velikih limonov, 420 g granuliranega sladkorja, 160 ml destilirane vode.
- Citrus temeljito oprati.Priporočljivo je, da jih obdelate s trdim čopičem, da odstranite vse možne kontaminacije.
- Nato limone položimo v vrelo vodo in kuhamo 3-4 minute. V tem času bo grenkoba plodov odšla.
- Vsaka limona se razreže na pol. Največje količine soka se iztisne iz delov.
- Preostali pogaček je zdrobljen z mešalcem. Pred tem morate odstraniti vse kosti.
- Drobljena limonina masa je napolnjena z vodko. Moramo vzeti zelo kakovostno alkoholno pijačo.
- Citrusov sok se zmeša s sladkorjem in vodo. Mešanica se segreva, dokler se vsa sladkorna zrna ne raztopijo. Na poti morate odstraniti nastajajočo peno. Vroči mešanice okusa - če se izkaže, da je preveč kislo, lahko povečate količino granuliranega sladkorja.
- Ko se sirup ohladi, ga odstranite v hladilniku. Vodo s torto je prav tako poslano.
- Po enem tednu se tekočine mešajo in tekočina se posuši še 7 do 8 dni.
Ostanek "Limoncello" na vodki ostane skozi več plasti gaze in vzameš vzorec. Cimetova palica bo pripomogla k izboljšanju okusa pijače.
"Limoncello" na alkoholu
Sestavine: kilogram velikih limonov, 260 g granuliranega sladkorja, 360 ml filtrirane vode,260 ml nerazredčenega farmacevtskega alkohola.
Glej tudi: kako narediti jagodni liker doma
- V tem receptu se uporablja le citrus lupine. Potrebuje jo zelo skrbno odrežite limone, ne da bi vplivali na mehko belo plast - celuloza daje piščančje grenkobe. Zelo priročno je odstraniti lupino z ročajem.
- Svetlo rumeni del sadja se razreže na majhne koščke in napolni z alkoholom. Pijačo je treba infundirati 7-8 dni v steklenem vsebniku in po možnosti na nizki temperaturi. V infuziji je treba posodo ali steklenico večkrat stresati.
- Alkohol se filtrira skozi sira, lupino pritisne.
- Sladkor se raztopi v vodi. Sirup segreje, vendar hkrati ne sme zavreči. Ko se tekočina ohladi, se zmeša z infuziranim alkoholom.
Alkohol "Limoncello" na alkoholu ostane v hladnem še nadaljnjih 7-8 dni - pustite, da piha.
Pijte na luno
Sestavine: kilogram srednje velikih limonov, pol litra luna, 630 ml filtrirane vode, funt granuliranega sladkorja.
- Sadje temeljito oprati, kuhamo, posušimo in odstranimo. Odstraniti jo morate z nožem, v tem receptu se ne uporablja večje rezine.
- Lupina je postavljena v suho čisto kozarec in napolnjena s svetlobo. Pod tesno zaprtim pokrovčkom se baza za prihodnjo pijačo napolni 5-6 dni v temnem prostoru. 2-3 krat na dan posodo pretresemo.
- Sirup se vreli iz vode in sladkorja. V njej je treba popolnoma raztopiti sladka zrna.
- Tekočina se ohladi, infuzijo alkohola se vlije v to.
"Limoncello" vztraja na šešću še 5-6 dni, nato pa se filtrira iz lupine.
Kremni recept za kuhanje
Sestavine: 260 ml alkohola (96%), 420 g granuliranega sladkorja, 260 ml svežega mleka in srednje maščobe, 5-6 velikih limonov, šampanjca vanilina.
Kako narediti "Limoncello" doma s kremastim okusom, podrobneje analizirajte.
- Plodovi so oprani in olupljeni z vrelo vodo. Zelenjavni rezalnik z njimi zelo previdno odstranite lupino - ne morete se dotikati grenkega belega mesa.
- Lupina je postavljena v kozarcu in napolnjena z alkoholom. Osnova za obravnavano pijačo bo v temi segreto in toplo 15-16 dni. Posodo je treba stresati redno.
- Krema je kombinirana z mlekom, sladkorjem in vaniljo. Mešanica se prenese na vrenje.
- Ohlajena tekočina se zmeša s napetim limoninim alkoholom.
Pijača bo do popolne pripravljenosti napolnjena še 10-12 dni. Toda prepričajte se, da bo skoraj en mesec čakanja upravičil resnično veličasten, občutljiv okus pijače.
Recepti koktajli z likerjem "Limoncello"
Z domačim limoninim likerjem lahko pripravite različne okusne koktajle.
Z šampanjcem
Sestavine: ¼ Art. "Limoncello" in isto svežo meto, 2,5 žlici. sladkor, limona, 1 žlica. hladen šampanjec.
- Mint, limonin liker, sladkor in lupina, odrezane iz limone, se pošljejo v mešalnik. Komponente je treba mešati, dokler ni enakomeren.
- Nastala masa je razdeljena na dve kozarci.
- Top preliv hladen šampanjec.
Koktejl je takoj služil gostom.
Skittles
Sestavine: 2 kos. jagode, 1 žlica. "Limoncello", 1 žlica. l medeni sirup, sok pol polovice limone, led.
- V mešalnik se pošljejo alkohol, sirup, jagode in citrusni sok. Komponente se stikajo 10 sekund.
- Nastala mešanica se vlije v očala skozi cedilo.
Služi z zdrobljenim ledom.
Lemon Mulled Vino
Sestavine: 30 g limonine lupine, 30 ml "Lemoncello", 20 g oranžne lupine, 3 g limone, ščepec kardamoma, 160 ml belega suhega vina, 10 g tekočega medu.
- Limun liker in vino vlijemo v primerno toplotno odporno posodo. Tudi medu in kardamom so dodani.
- Naprej položimo citrusni lupini.
- Pijača segreva z nenehnim mešanjem, vendar ga ne morete prenesti na vrenje.
- Pripravljeno vino vino prelijemo v kozarce skozi cedilo.
Pijača je okrašena z limonino travo.
