Svinjina Lagman - 7 receptov Kako kuhati doma

Laghman je orientalska jed, ki je najpogosteje narejena iz govejega ali ovčjega. Toda svinjski lagman ima čudovit okus. Odvisno od količine vode jo lahko kuhamo kot juho ali kot glavno jed.

Nasvet: Vse sestavine lagmana lahko skupaj kuhate skupaj, če nameravate jesti vse hkrati. Rezanci se mehčajo v vodi, absorbirajo. Po nekaj urah ne bo juha, temveč neprijetnega nereda. Če nameravate večerjo zapustiti za večerjo, je bolje izbrati recept, kjer se rezanci ločeno kuhamo in nato prelijemo pred služenjem.

Klasični svinjski lagman v kotlu

Komponente:

  • funt svinjine;
  • 4 čebule;
  • 2 velika paradižnika, jajca in paprika;
  • 2 srednje velika glava česna;
  • en korenček;
  • 0,6 kg rezancev;
  • 2/3 skodelice rastlinskega olja;
  • skupina različnih zelenjadnic;
  • voda;
  • začimbe in sol.

Klasični recept za svinjsko lagman:

  1. Drobtine in korenje, narezane na majhne kocke, tudi paradižnik, drobno sesekljani.
  2. Chop česna z nožem, pripravite zelenjavo in nekaj časa odstranite.
  3. V kotel napolnite olje in segrejte do maksimuma. Previdno vrzite meso s čebulo in korenjem. Fry 15 minut, premešajte ves čas.
  4. Dodajte paprike in paradižnike, kuhajte še 8 minut.Nato prelijemo vodo in prelijemo česen. Požar preklopite in počakajte, dokler ne pripravite.
  5. Jajca penejo in kuhamo ločeno, kot omlet. Cut v trakove.
  6. Vrelo vodo, dodajte nekaj soli in kuhajte rezance, dokler ne pripravite. Vrzite v cedilo in sperite s hladno vodo.
  7. Vložite rezance, prelijte mesno omako. Potresemo posodo s premešanimi jajci in sesekljano zelenjavo. Nudite takoj.

V lončkih v peči


Sestavine:

  • kilogram svinjine na kosti;
  • 4 peščice rezancev;
  • 2 paprika, čebula in črna redkev;
  • 0,5 litra domačega sokovega paradižnika;
  • 3 majhna korenčka;
  • 5 zob česna;
  • 50 g cilantro;
  • rastlinsko olje za praženje;
  • sol in začimbe.

Navodila za kuhanje:

  1. Meso sperite in ga ločite od kosti, razrežite na srednje velikih koščkih katerekoli oblike.
  2. Bone pošljite v ponvi in ​​prelijte vodo. Sesajte juho in odstranite peno. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte pol ure.
  3. Odlepite korenje in redkev, vrgnite v ponev.
  4. Naredite paradižnikov paster: vreli sok v čisti ponvi za približno 30 minut. Na srednji vročini premešajte ves čas.
  5. Ogrejemo globoko cvrtje z maslom in položite svinjino.Ne dolgo, dokler ne bo prva skorja.
  6. Rezine korenček, redkev in poper na trakove. Luknji polobeti, česna kocke.
  7. V posodo za meso dodajte paradižnikovo pasto in kuhajte na srednji vročini 5 minut. Mešajte ves čas.
  8. Polistirajte zelenjavo, dobro premešajte. Čreva na nizki vročini četrt ure. Dodamo kozarec brokoli in kuhamo 30 minut.
  9. Nalijte v lončke 180 ml juhe. Pošljite v ogrevano pečico 60 minut.
  10. V njih položite testenine in kuhajte v pečici, dokler niso kuhani. Izvlecite, nekaj časa pustite v drugi posodi.
  11. Spet dajte v lonec, top meso sestavo. Postavite v vročo, vendar izklopite pečico 10 minut.
  12. Končana posoda potresemo s sesekljanim cilantrom in služimo.

Kuhanje v počasnem kuhalniku


Kaj potrebujete:

  • 0,6 kg svinjine;
  • 0,5 litra vode;
  • 100 gramov vermicelli;
  • 2 sladka paprika;
  • 1 korenje in čebula;
  • koren zelene;
  • 2 žličke paradižnikovih pasti;
  • za cvrtje Art. l olja;
  • svež peteršilj;
  • pol čajne žličke soli in popra.

Kuhanje lagman v počasnem kuhalniku:

  1. Razrežemo na koščke srednje velikega svinjskega mesa.
  2. Na programu "Pečenje" ga polepite za pol ure.
  3. Chop zelene s korenjem v majhnih kockah, čebulastih ringlets.Vrzi vse na meso.
  4. Peppers razrežemo na tanke plošče, pošljemo v počasnem kuhalniku. Dodajte sol in poper.
  5. Namestite program "Kaljenje" in pol do dve uri. Vsebino posode nalijemo z vodo do oznake.
  6. Ločeno, v ponvi, zavrite vermicelli in položite na plošče.
  7. Pred serviranjem prelijemo mesno omako in potresemo s fino sesekljanim peteršiljem.

Okusen lagman s svinjino doma

Sestavine:

  • kilogram mesa;
  • 1 velik paradižnik in poper;
  • 1 povprečna korenček in čebula;
  • 0,4 kg dolgih rezancev ali rezancev;
  • pol paketa tleh koriandra;
  • rastlinsko olje za mazalne rezance in praženje;
  • vroča rdeča paprika - 5 g;
  • 1 tsp sol.

Recept za okusno domačo laggan s svinjskim mesom:

  1. Grobo zmešajte meso in ga nekaj minut pošljite na ponev z vročim oljem.
  2. Kocke sesekljane čebule, stroj s slama, korenje in paprika.
  3. Dodajte zelenjavo v naslednjem vrstnem redu: čebulo, poper, korenje, paradižnik. Med posameznim izdelkom mora biti razlika med 5 minutami. V tem času vsebino nekajkrat mešamo.
  4. Izpraznite vse izdelke za nadaljnjih 3-4 minut in jih prenesite v kotel. Nalijte vročo vodo in zavrite.
  5. V tem času kuhajte rezance, pustite odtok vode.Dodajte precej olja - potem se ne bo držal skupaj.
  6. Dodajte rezance za druge sestavine in kuhajte približno 20 minut. Po pripravi, da dodate začimbe in pustite 5 minut.
  7. Postrežite Lagman vroče takoj po pripravljenosti.

Kako kuhati z jajčevci


Kaj storiti:

  • 400 g svinjine;
  • 450 g posebnih rezancev;
  • 1 velika jajčevca;
  • 2 korenja, paradižnika in paprike;
  • 1,5 velika čebula;
  • 3 stroka česna;
  • 120 ml rastlinskega olja;
  • kup najljubših zelenic;
  • nekaj soli.

Kako kuhati lagman lagman:

  1. Operite in posušite meso, razrežite na koščke srednje velikosti.
  2. Korenček in paprika kocke v slamice, kocke, paradižnik, jajčevec in čebulo. Česen zmešajte s tankim nožem.
  3. Olje segrejte v ponev in vrgajte čebulo, po 15 sekundah pa pošljite svinjino. Pojejte do zlate čebule.
  4. Prilepite jajčevcu, papriko, korenje in obara za četrtino ure. Dodajte paradižnik, sol in poper.
  5. Nalijte vodo in kuhajte vsaj pol ure, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana.
  6. Kuhajte dokler ne pripravite rezancev za lagman. Izpraznite vodo in jo postavite v globoko skledo.
  7. Pred servisiranjem, prelijte omako. Chop zelišča in posipati na vrhu.

Koren po korak recept s krompirjem


Izdelki, ki jih potrebujete:

  • 300 g mesa in rezancev;
  • 200 g paradižnika in krompirja;
  • 2 majhne žarnice;
  • 1 korenček in sladka paprika;
  • 3 stroka česna;
  • žlica sojine omake;
  • sončnično olje;
  • začimbe in sol.

Recept za svinjsko lagman s krompirjem:

  1. Operite svinjino, se znebite žil in izrežite na kocke srednje velikosti.
  2. V naključne kose odrežite korenček in poper v trakove, čebulo s česnom in paradižnikom. Krompir se vrezane v kocke.
  3. V ogrevani ponvi pečemo meso, dokler ni porjavljeno. Pour sojino omako in obara vsaj pol ure. Ko tekočina izhlapi, dodamo 2 žlici vode.
  4. Čebulo, v 2 minutah korenček in česen. Mešajte dve minuti in dodajte krompir. Mešajte ves čas, kuhajte 5 minut.
  5. Tako nalijte vodo, da so zelenjava in meso popolnoma pod njim.
  6. Dodajte sol in poper, jih zavrite. Protome 7 minut. Paradižnik pritrdite s poprom, pokrijte posodo in pustite 8 minut.
  7. Rezite rezance, znebite se vode in dajte tablice. Nalijte mesni del posode, posujte z vašimi najljubšimi zelišči in služite.

Svinjska juha lagman

Kaj potrebujete:

  • kilogram mesa;
  • 0,2 kg specialnih rezancev;
  • 2 majhna paradižnika;
  • 2 velika čebulna čebula;
  • 1 korenček in redkev;
  • sončnično olje;
  • 6 zob česna;
  • vroči papriki, črni poper, začimba zira, koriander in paprika;
  • žlico soli brez hriba.

Navodila za kuhanje:

  1. Oprano in suho meso, razrezano na kose katere koli velikosti in oblike.
  2. V kotelu segrejte maslo in ga pečite, dokler se ne spremeni senco. Mleto cebulo in vrgel v meso. Občasno premešajte, da svinjina ne gorijo.
  3. Chop česna v česnovo posodo, siri paradižnike na tanke rezine in redkev s korenjem v majhnih kockah.
  4. Pošljite zelenjavo v Kazan: korenje, redkev, česen z začimbami. Med njimi mora biti razlika med 10 minutami. Pokrijte in obkrožite 8 minut.
  5. Pripnite paradižnik in potopite 5-6 minut. Pour vodo toliko kot običajno juho. Zaprite pokrov, nastavite minimalno toploto in obara, dokler ne pripravite.
  6. Kuhajte rezance, odcedite in dajte plošče. Pripravite juho, dodajte malo drobno sesekljano zelenjavo in služite mizi.

Kuhanje rezanci za lagman storite sami

Izdelki:

  • kilogram moke;
  • 2 piščančja jajca;
  • 0,4 litrov vode;
  • eno in pol žlice soli;
  • pol čajne žličke sode;
  • kozarec rastlinskega olja.

Lagman rezanci doma:

  1. Voda se ogreva - treba je toplo. Nalijte v globoko posodo, prelijte žlico soli in premešajte.
  2. Pobijte se v istih jajcih, vilicah ali vmešajte, da naredite homogeno tekočino.
  3. Pritrdite moko in gnetite testo, dokler ne postane enotna konsistenca.
  4. Mokro brisačo z mrzlo vodo in z njim zavijete kroglo testa. Pustite ga na stran vsaj eno uro. Med tem časom nekajkrat gnetite testo. Ne uporabljajte moke.
  5. Ko postane gladka, lahko preidete na naslednjo stopnjo. Polepšajte kozarec vode v globoki posodi, dodajte soda in preostalo sol. Premešajte, dokler se ne raztopijo.
  6. Tekočino raztrgajte v testo: navlažite roke in ga gnetite, zavrtite. Ponavljajte, dokler voda ne zmanjka. Biti mora elastičen in dobro raztegnjen.
  7. Dolge klobase naredite iz testa in jih razrežite na majhne koščke. Pustite 20 minut pod mokro brisačo.
  8. Roke temeljito navlažite z oljem. Znova izvlecite tanke klobase, ne debelejše od prsta. Ploščo namažite z oljem in ga položite na njo. Pustite pod vlažno krpo četrto uro.
  9. Trak iz testa, da se izvlečete in navijte do debeline svinčnika. Ponovno pokrijte in pustite četrtino ure.
  10. Naredite spirale in jih pustite 10 minut. Vzemite enega in začnite vleči, potegnite s prsti in rahlo zasukajte. Naredite spirale spet, vendar tanjše, in pustite 20 minut.
  11. Skozi prste, da povlečete in potegnete rezance, zaradi česar je še tanjši. Potem ga postopoma zavrtite v ovalne hlače.
  12. Čas kuhanja za takšne rezance je 2 minuti. Po pripravljenosti je izsušen, oljen in polije z mesno omako za lagman.

Potrebno bo več časa, da naredite lagman kot redna juha. Toda slasten rezultat bo vesel družine.


Kategorija