Danes se vsakodnevno povečuje število zdravih življenjskih slogov, kot tudi priljubljenost koruznega sirupa. Ta koristna sladka vam omogoča, da pripravite domače sladice, ki ne škodijo obliki in zdravju. Naredite rešitev koruze lahko svoje roke doma.
Kemična sestava in vsebnost kalorij
Energijska vrednost izdelka je 286 kcal na 100 gramov. Takoj vsebuje 77,6 gramov ogljikovih hidratov. Te številke se lahko razlikujejo glede na način priprave proizvoda in prisotnost dodatnih aditivov.
Kot del tega sirupa lahko najdete veliko hranil in vitaminov. Med njimi, na primer, železo, fosfor, kalcij, holin, vitamini skupine B.
Uporaba koruznega sirupa pri kuhanju
Koruzni škrobni sirup še posebej aktivno uporabljajo kuharji. To je zgoščevalec in sladilo. Najpogosteje se doda sladicam.
Zanimivo je, da za razliko od pesnega sladkorja in medu, izdelek, o katerem razpravljamo, ni dolgo časa sladkor. V svoji sestavi pod kakršnimi koli pogoji je vlaga dobro ohranjena. To omogoča, da bi dobrote v sirupu imele bolj občutljivo strukturo in dolgo časa ostajale apetirne, privlačne po videzu. Poleg tega izdelek poveča količino posode, zaradi česar je okus svetlejši.
Kaj lahko nadomesti izdelek
Mnoge gospodinje iščejo odgovor na vprašanje: kaj naj zamenja koruzni sirup? Tej edinstvenemu izdelku je težko najti popolno zamenjavo. Ampak, če ni časa za njegovo samostojno pripravo, lahko dobite s hitrim (klasičnim) sladkornim sirupom ali njeno spremembo z dodatkom citronske kisline. Če želite zamenjati razporejeni sirup v sladicah, lahko uporabite naravni čebelji med. Glavna stvar je, da vzamemo visokokakovosten tekoči izdelek. Če bo candied, bo vodna kopel pripomogla k rešitvi problema.
Kako narediti klasičen koruzni sirup
Po želji lahko kuhamo koruzni sirup z lastnimi rokami. Najlažji način za to je klasičen recept.
Sestavine:
- rjavi sladkor - 1 tbsp. l .;
- redni sladkor iz sladkorne pese - 950 g;
- zrele koruze koruze - 3 - 4 kosov;
- prečiščena pitna voda - 1,2 l;
- izvleček vanilije - 1 žlica. l .;
- sol - 2 majhna. žlice.
Kuhanje:
Če se odločite za uporabo tega recepta, se prepričajte, da se opremite s termometrom za hrano.
Če ne upoštevate predpisane temperature v receptu, ne boste mogli kuhati pravilnega sirupa.
- Prva stvar, ki jo potrebujete za čiščenje koruze iz vsega, kar je odveč, je odstraniti listje in stigme. Izperite. Preostale dele izrežite na 4-5 delov, dodajte vodo in jih pošljite na peč.
- Vsebino ponevo kuhamo na nizki temperaturi, dokler se količina tekočine ne izsuši na polovico.
- Nastala decokcija se skrbno filtrira skozi več slojev sirkaste lupine.
- V rahlo ohlajeni tekočini raztopimo vse sestavine v razsutem stanju.Vključno z dodatkom ekstrakta vanilije. Zadnja komponenta je neobvezna, je dodana po želji za prijetnejšo aromo končnega izdelka.
- Vsebino posode premešajte z leseno žlico ali lopatico, dokler se ne raztopijo vsa sladka in slana zrna. Kovinski jedilni pribor se ne uporablja.
- Vračajte še vročo tekočino na ogenj. Maso prelijemo v stanje mehke krogle pri temperaturi 235 stopinj. Pripravljenost se preveri s kapljico. Pošljite ga na stekleno ploščo, rahlo ohladite in ga prst potegnite v mehko kroglico.
- Iz tega izhajajoč sirup odstranite iz vročine in ohladite.
Zelo pomembno je, da shranite sladki izdelek. Najbolje je, da ga vlijemo v čisto zapečateno stekleno posodo. Na primer, majhna kozica otroške hrane. Če se sirup začne kristalizirati med skladiščenjem, bo dovolj, da ga ogrejemo z majhno količino tople vode.
Invertni sirup storite sami
Lahko naredite koruzni sirup in drugi recept. Kljub imenu se je izkazalo še lažje kot klasika. Predpono "invert" pomeni razgradnjo saharoze v procesu kuhanja v fruktozo in glukozo.
Sestava sestavnih delov:
- sladkor iz pese - 280 g;
- koruzna decokcija - 70 ml;
- čista kuhana voda - 60 ml;
- citronska kislina - 1/3 žličke.
Naročilo izvršbe:
- Priprava koruze je pripravljena v skladu s shemo klasičnega recepta. Prvič, očiščeni plodovi so očiščeni od vsega, kar je odvečno, po katerem so razrezane na koščke srednje velikosti, napolnjene z vodo in poslane na peč. Zmes je treba vreti, dokler se količina tekočine ne prepolovi. Iz nastale brozge je potrebno nalijte 70 ml čistega gaza.
- Tekočino zmešajte z količino vode, navedeno v receptu. Dodajte sladkor iz sladkorne pese.
- Sestavine zmešajte z leseno žlico ali lopatico, dokler se ne raztopijo vsi sladki kristali.
- Šele potem lahko dodate limone.
- Pošlji nastalo mešanico na peč. Sperite sirup 30 - 35 minut. Pri tem je potrebno vzdrževati določeno temperaturo tekočine. To je 108 ° C. Na tej stopnji potrebujete samo poseben termometer.
- Če je sirup pravilno kuhan, ga je treba ob rahlem raztezati s tankim navojem. Za preverjanje je dovolj, da se na ravno ploščo spusti majhna količina mase.
Dobljeni izdelek se lahko uporabi 3 tedne. Shranjujte v tesno prilegajočem steklenem vsebniku. Lahko dobite koruzni sirup, pripravljen v skladu s tem receptom, tudi pri sobni temperaturi.
Kje je koruzni sirup za prodajo
Če ni želje in časa za kuhanje samega izdelka, ki ga obravnavamo, ga lahko kupite v nakupovalnem središču. Res je, da ga boste srečali ne v vsakem supermarketu.
Bolje je, da iščemo koruzni sirup na prodajnem mestu z blagom za peko in slaščicami.Na primer, trgovine za profesionalne slaščice, kot tudi pike s sestavinami za domači kruh. Lahko najdejo in tekočejo ter posušijo koruzni sirup.
Pogosto je tak izdelek v trgovinah s proizvodi za zdravo prehrano. Na primer, v različnih eko trgovinah. Res je, da so stroški nakupovalnega koruznega sirupa neprijetno presenečeni. To je veliko bolj donosno, da to storite sami.
Koristi in škode koruznega sirupa
Če uporabljate koruzni sirup v zmernih količinah, to lahko ugodno vpliva na človeško metabolizem. Poleg tega nerafiniran proizvod vsebuje veliko količino vitaminov in drugih koristnih snovi, kot je navedeno zgoraj.
Prav tako bi morali govoriti o nevarnostih izdelka. Redna uporaba koruznega sirupa na fruktozo moti absorpcijo sladkorja. Lahko sproži razvoj debelosti in diabetesa tipa 2.
Ne smemo pozabiti na prisotnost leptina v izdelku. To je hormon, odgovoren za nasičenost.V kompoziciji lahko človek poje veliko več sladkorja s koruznim sirupom. Fruktoza "ne mudi", da bi oblikovala signal nasičenosti in jo poslala v možgane. Vse to lahko povzroči resne težave s številko.
