Mnogi ljudje mislijo, da je Cornish jabolčna pita običajna jabolčna sladica. Dejstvo je, da je v okusu precej drugačna kot karlotna. Delicacy se izkaže za zračen, mehak, aromatičen.
Cornish Apple Pie - zgodovina izvora
Angleški mojstri so se že več stoletij izkazali za spretno kulinariko. Naučili so se, kako kuhati veliko okusnih peciva. Posebnost je Cornish jabolčna pita.
V srednjem veku so ženske rudarjev, ki so živele v jugozahodni Angliji v regiji Cornwall, pripravljale okusne in pestre pecivo za svoje možje. Rudarji, ki so minirali kositra v rudnikih, so lahko v intervalih uživali v okusni torti.
Cornish so znani po različnih pečenih pečeh, ki so različne oblike, polnila in testo. Najpogostejša je jabolčna različica.
Klasični recept za angleško jabolčno pito
Bake Cornish jabolčni pite ni težko, če sledite preprostim priporočilom.
Sestavine:
- jabolka - 650 g;
- rumenjak - 3 kosov;
- beljakovine - 3 kos hladno
- maslo - 230 g;
- kisla smetana - 125 ml;
- pecilni prašek - paket;
- sol;
- sladkor - 160 g;
- rjavi sladkor - 1 tbsp. žlica;
- vanilin sladkor - 2 vrečka;
- moko - 260 g
Kako kuhati:
- Segrejemo olje. Nalijte sladkor belo in vanilijo. Premešajte.
- Zalij rumenjake in premagajte. Dodajte kislo smetano, nato pa moko. Prestani.
- Dodajte pecilni prašek. Premešajte.
- Slani nekaj veveric. Prestani. Masa mora biti gosta. Premakni se v testo. Premešajte.
- V obliko. Premer je 23 centimetrov.
- Odlepite jabolka. Rezani na tanke rezine. Postavite jih tesno čez celotno površino testa, s konveksno stranjo navzgor. Potresemo z rjavim sladkorjem.
- Topla pečica. Pecite 45 minut (180 stopinj).
Da bi se beljakovine spremenile v debelo maso s snežno belim odtenkom, odgovorno pristopite k čistosti posode. Posoda mora biti čista in suha. Zdravilo Corollas ne sme vsebovati delcev maščobe in vlage.
Kako se pečemo v počasnem kuhalniku?
Privoščite si mojstrovino angleške kuhinje s pripravo jabolčne pite v počasnem kuhalniku.
Sestavine:
- maslo - 210 g;
- pecilni prašek - 1 žlica. žlica;
- sladkor zaledenitve;
- sol;
- jabolka - 370 g;
- kisla smetana - 130 ml;
- moko - 260 kosov;
- rumenjak - 3 kosov;
- vanilin - 2 g;
- sladkorni pesek - 140 g;
- beljakovine - 3 kos
Kako kuhati:
- Dodamo vanilin na topljeno maslo. Sladi Prestani. Zalij rumenjake. Nalijte kislo smetano, dodajte moko. Premešajte.Dodajte pecilni prašek. Mešalnik premaga.
- Slajemo beljakovine. Prestani. Spoon kosi v testo. Premešajte. Premakni se v skledo naprave.
- Orepljene jabolke odrežite. Testo položite v testo na celotno površino.
- Vložite v počasen kuhalnik. Izberite program "Baking". Časovniku je priporočljivo nastaviti na 70 minut.
- Hladen in v prahu.
Z orehi
Če želite narediti angleško jabolčno pito bolj izvirno in nepozabno, poskusite kuhati z maticami.
Sestavine:
- moko - 260 g;
- kisla smetana - 110 ml;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- kisle jabolke - 4 kosov;
- mleti cimet - 2 tsp;
- orehi - 95 g;
- mehko maslo - 230 g;
- sladkor - 140 g;
- ekstrakt vanilije - 1 tsp;
- rumenjak - 3 kosov;
- beljakovine - 3 kos
Kako kuhati:
- Nalijte matice na pekač. Položite v pečici in posušite. Traja 15 minut in temperatura je 100 stopinj. Hladi in razreže.
- Pobijte maslo. Nalijte sladkor. Mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
- Pour pavlaka. Dodajte rumenjake. Uvedite ekstrakt vanilije. Premešajte. Dodajte moko, nato dodajte prašek za peko. Prestani.
- Proteini bodo potrebovali stabilno belo maso. Za katere so zmešani z majhno količino soli.V majhne dele vpišite belo maso v testo.
- V obliki, pripravljeni vnaprej za premik testa. Premer 20 centimetrov.
- Orepljene jabolke odrežite. Na testo narežite zunanjo stran razpršilca, tako da jih položite čimbolj tesno.
- Površino potresemo s cimetom in sesekljanim orehom. Pošljite pečeno v pečici. Način 180 stopinj. Traja približno 45 minut.
Kuhanje z lupino limone ali pomaranče
Za kuhanje lahko po želji uporabite katerikoli lupinar ali mešanico oranžne in limone.
Sestavine:
- rastlinsko olje - 6 tbsp. žlice;
- sladkor - 1,3 skodelice;
- meta - 6 g;
- limonina lupina - 5 g;
- moko - 320 g;
- jajce - 3 kosov;
- jabolka - 3 kosov;
- vanilin - 11 g;
- pecilni prašek - 11 g
Kako kuhati:
- Sladi jajca. Premešajte. Dodajte zmehčano maslo. Mint in limonino lupino. Dodajte pecilni prašek. Premešajte. Dodajte vanilin. Pokrij moko. Prestani. Postavite ga v obrazec.
- Slice olupljene lupine. Pripravite rezine, da okrasite površino obdelovanca.
- Pečemo v ogrevanem pečici 30 minut. Priporočen način uporabe za 180 stopinj.
Cornish Apple Cimet Pie
Angleški delikatesi bodo cenili domači kuharji.
Sestavine:
- mleti cimet - 0,5 tsp;
- jabolka - 470 g;
- jajca - 3 kosi;
- moko - 260 g;
- sladkor - 160 g;
- maslo - 230 g;
- kisla smetana - 110 ml;
- soda - 1 žlica gašenega;
- ekstrakt vanilije - 1 žlička.
Kako kuhati:
- Olje segrevajte v tekoče stanje brez vrenja. Sladi Dodajte ekstrakt vanilije. Zalij rumenjake, nato pa kislo smetano. Dodajte moko in soda. Prestani.
- Slajemo beljakovine. Nalijte v mešalno posodo. Prestani. V testo. Pour cimet. Premešajte.
- Peel jabolka, chop.
- Testo vlijemo v obliko. Rezine jabolk se razprostirajo na površini obdelovanca. Pečemo 35-40 minut. Način 180 stopinj.
- Ohladi. Potresemo s cimetom.
Da bi dobili resnično angleško pito, morajo biti jabolčni rezini tesno drug drugemu.
Lepo služijo mizi
Veličastna angleška poslastica je izvirna in lepa zaradi posebne razporeditve na površini jabolčnih rezin.
Če želite, da je torta bolj privlačno, lahko:
- potresemo s sladkorjem v prahu;
- na površino drobljenega oreščka;
- potresemo s cimetom.
Sezonske jagode so odlična dekoracija. Pito lahko zlahka spremenite v torto, če zamudite površino s topljeno čokolado.
Nasveti
- Če ne želite, da je pečenje izpuščeno, ga morate dati samo v ogrevan peč.
- Če je torta še vedno vlažna v notranjosti in površina se je začela požgati, jo pokrijte s folijo. Če se kmetija prevrne, lahko na vrhu položite pekač.
- Tako, da jabolka v procesu kuhanja ne izgubi sočnosti, jih posujte s sladkorjem.
- Ločevanje beljakovin iz glavne mase jajčec vam omogoča, da naredite desertno bujno in zračno.
