Kraljska pita s skuto je okusna in enostavna za pripravo jed, ki temelji na nežnem polnjenju sira, pokrita z dvojnim slojem peska. Nenavaden kremast okus in občutljiva aroma ne pustita ravnodušnega celo navadnega gurmana. In dodajanje jabolčnih rezin, pomarančne lupine ali topov bo samo izboljšalo okusni kontrast sladice.
Royal pita s skuto v peči
Royal pita s skuto kuhana v pečici eno uro.
Sestavine za pecivo:
- pšenična moka (150 g);
- granulirani sladkor (1/2 skodelice);
- kravlje olje (100 g);
- pecilni prašek (15 g).
Sestavine za polnjenje:
- suha skuta, maščobe (0,5 kg);
- kokošja jajca (3 kosi);
- kisla smetana (200 g);
- granulirani sladkor (1/2 skodelice);
- vanilin.
Kuhanje:
- Mehčano maslo za kravo je mleto s sladkorjem.
- Pšenična moka se kombinira s praškom za peko, ki se doda v sestavo sladkorja. Sestavine se ročno gnetemo, da dobimo peskano drobtino. Testo je pripravljeno.
- Kuharski sir je kombiniran s kislo smetano in jajčnimi rumenjaki. Mešanica se zmeša z mešalnikom.
- Veverice so zmešane s sladkorjem, da dobijo puhasto peno in dodajo masi skute. Sestavine za polnjenje se nežno mešajo.
- Pecilni kalup za 2/3 je napolnjen s peskano drobtino. Polnjenje je na vrhu in ostalo testo posuto.
Sirni kolač s skorjim sirom je pol ure pri segreti pečici pri temperaturi 180 stopinj. Ko se pojavi zlatna skorja, se sladica ohladi na odprtem in izklopi pečico.
Z dodajanjem jabolk
Prav tako lahko pečemo torto v pečici z dodajanjem jabolk. Izkaže se nežna sladka in kisla sladica, kontrast okusa pa je okrepljen s polnjenjem sadja in skute.
Sestavine:
- pšenična moka (400 g);
- Kravljično maslo (250 g);
- skuta (400 g);
- jabolčne kisle sorte (3-4 kosov);
- kokošja jajca (5 kosov);
- granulirani sladkor (330 g);
- pecilni prašek za testo (15 g);
- vanilin (2 g).
Kuhanje:
- Mehčano maslo za kravo je mleto s sladkorjem (90 g), na njih pa so pritrjeni jajčni rumenjaki (3 kosi). Masa je zmešana z mešalcem. Nato pšenična moko, prašek za peko in vanilijo presejemo skozi sito.
- Testo se gnetemo in pospravimo v hladilnik pol ure.
- Kuharski sir (suh) se pomeša s sladkorjem (90 g) in 2 rumenjaki.
- Jabolke so olupljene in rezane na rezine.
- Ohlajeno testo enakomerno porazdelimo po ponvi.
- Curd je določen kot polnjenje, jabolčne rezine so razporejene nad njim.
- Torta se pošlje v predhodno segreto pečico 40 minut pri temperaturi 160-180 stopinj (do zlate rjave barve).
- Piščančje beljakovine zmešamo s 150 g granuliranega sladkorja, nato pa maso vlijemo na torto. Posoda se peče še 10-15 minut (pri 180 stopinjah). Proteinska plast mora biti mehka, ne prekomerna.
Da bi izboljšali okus, sladico s skuto in jabolkami pustimo, da se ohladi 8 ur. Na zahtevo je posoda okrašena z jabolčnimi rezinami ali jagodičastimi ribami.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
V lončku se izkaže zelo okusno in nežno kraljevsko pito. Priprava posode po klasičnem receptu glede na razpoložljive izdelke. Za polnjenje se uporablja pastozna ali zrnata skuta.
Sand Crumb Sestavine:
- pšenična moka (2,5 žlici);
- granulirani sladkor (1/2 žlica);
- kravljično maslo (200 g);
- pecilni prašek za testo (15 g).
Sestavine za polnjenje:
- skuta (400 g);
- kokošja jajca (2 kosi);
- vanilin (2 g);
- granuliran sladkor (1/2 žlica).
Kuhanje:
- Za polnjenje se uporabljajo jajca, skuta, granulirani sladkor in vanilin. Izdelki so kombinirani in mešani.Komolci hlebčkov (če so na voljo) se zlomijo z vilico, da dobijo homogeno sestavo.
- Za pripravo testa v drugem rezervoarju združimo del pšenične moke, ostanke sladkorja, prašek za peko za testo, mehčano maslo za krave. Sestava se melje z roko, saj se preostanek moke vlije na njo. Rezultat mora biti peščena kruha.
- Dno posode iz multicookerja je obloženo s trakovi pergamentnega papirja. Na vrhu je postavil otroka (polovica vseh). Srednji sloj je napolnjen s sesalcem, tretji sloj pa je preostanek testa.
- Posoda se postavi v počasen kuhalnik, nastavljen je način "Baking". Po 1 uri je pogača ostala pri segrevanju še 15 minut.
Desert je pripravljen za jesti, potem ko se popolnoma ohladi.
Čokoladna siroška torta
Čokoladna kraljevska torta - okusna in neverjetno občutljiva skuta z dodatkom kakava.
Sestavine za bazo peska:
- pšenična moka (250 g);
- granulirani sladkor (100 g);
- jajčni rumenjak (1 kos);
- kisla smetana (4 žličke);
- kakav v prahu (4 žličke);
- pecilni prašek za testo (1/2 žličke).
Sestavine za polnjenje:
- skuta (1 kg);
- pitna krema (400 g);
- granulirani sladkor (200 g);
- kokošja jajca (5 kosov);
- kokosove kosmiči (50 g);
- krompirjev škrob (15 g).
Koristni nasveti:
- skuta se vzame s srednjo maščobo (npr. 9%), pastozo v konsistenco, ne kislo. Okus končane posode je odvisen od njegove kakovosti;
- Filadelfijski smetarski sir je alternativa fermentiranemu mlečnemu izdelku. Z njim je sladica podobna sira. Sir s maskarponom in ricotto sirotko je bolje, če ne uporabljate;
- Kremo za pitje mora biti visok odstotek maščobe (ne manj kot 30%). V nasprotnem primeru spremenite okus posode;
- krompirjev škrob se nadomesti z ekvivalentom koruze. Ko je ta sestavina potrebna 2-krat več (30 g).
Kuhanje:
- Pšenična moka, kakav v prahu, granulirani sladkor, pecilni prašek za testo se vlijejo v skledo za mešalnik / predelovalec hrane. Sestavini se doda zmehčano kravljično maslo.
- Sestavine so zdrobljene, da tvorijo homogeno maso drobovja. Zmes dodamo še po dodajanju kisle smetane in piščančjega rumenjaka.
- Testo se oblikuje v skledo (brez gnetenja), razdeljeno na dva dela, polozite v zamrzovalnik.
- Kuharski sir in kremo za pijačo sta združena, pomešana, da dobimo homogeno maso z mešalnikom za potapljanje.Sestavina se ponovno meša po dodajanju piščančjih jajc, granuliranega sladkorja, krompirjevega škroba. Polnjenje je pripravljeno. Ne bi smeli biti kruhov skute.
- Testo se razprostira z enakomerno plastjo na dnu okrogle oblike (premer najmanj 28 cm), nežno pritisnemo na dno in robove.
- Polnjenje se zlije, na njej je postavljen drugi sloj drobnih peskov. Po želji je posoda posuta s kokosovimi kosmiči.
Čokoladna kraljevska torta s skuto, pečena v peči pri 150 stopinjah za eno uro. Skladnost polnjenja spominja na sira. Po ohladitvi in shranjevanju v hladilniku postane masa bolj gosta.
Korak po korak recept s kislo smetano
Royal skutni sir s kislo smetano je mehko in nežen zaradi fermentiranih mlečnih izdelkov. Recept je zasnovan za 8 obrokov.
Sestavine:
- pšenična moka (130 g);
- srednja maščobna skuta (1 pakiranje po 200 g);
- granulirani sladkor (170 g);
- kravlje olje (60 g);
- kokošja jajca (3 kosi);
- kisla smetana (4 žličke);
- pecilni prašek za testo (1 žlica);
- vanilin (2 g).
Priprava po korakih:
- S kislo smetano, skuto, zmehčanim kravjim maslom se z vilico premeša in previdno razbije.
- Piščančja jajca se v posebnem vsebniku razbijejo s sladkorjem.
- Masi jajčnega sladkorja se doda v sestavo skute.
- Moka, pecilni prašek in vanilin se presejejo skozi sito, doda se v razsutem stanju. Testo temeljito gnetemo.
- Pekač se namazi z maslom na dnu in robovi, posutimi s kruhom (tako da se torta ne drži). Testo vlijemo v posodo in ga 40 minut pošlje v predhodno segreto pečico.
Posoda se peče na 180-200 stopinj do zlate rjave barve.
Kraljeva pita bo prosila vsa gospodinjstva in goste večera. Če izberete primeren recept za posamične krožnike, lahko pripravite nenavadno okusno, resnično kraljevsko sladico.
