Cordon Blue - 9 receptov doma

Popolna možnost kuhanja je cordon bleu. Posoda je primerna za vsako priložnost. Vroči "žepi" z okusno skorjo bodo vsem brez izjeme veseli.

Kaj je kordon bleu

V tradicionalni različici je šnitec v drobtinah iz prepečenk, polnjenih s sirom in šunko, kuhano iz teletine, ki se pogosto nadomesti z nežnim piščančjim mesom ali mladim puranom.

Pripravite kordon na tri načine:

  1. Za kuhanje uporabite dva najfinija šnitca, med katerimi je polnjenje.
  2. V debelem schnitzelu odrežite žep, ki je napolnjen s pršutom in sirom.
  3. V kosih s kosim mesom zavijejo polnjenje in tvorijo zvitke.

Klasični telečji recept

Nežna celulozna celuloza z lahkim, slanim okusom šunke.

Sestavine:

  • morske soli;
  • telečja žlička - 140 g;
  • ghee;
  • sir - 1 plast;
  • mleko;
  • črni poper;
  • šunka - 1 plast;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • krekerji (krušne drobtine).

Kuhanje:

  1. Prebite teletino. Potresemo s papriko. Poper ga. Ovijte sir s šunko. Postavite na sekanje in zavite. Spusti zrak.
  2. V jajce pour mleko. Premešajte.
  3. Moko položite v moko. Potopite v mešanico mleka. Spustite krušne drobtine.
  4. V stopalku pustite stopljeno maslo.Toast kordon bleu s pršutom in sirom. Na površini se mora oblikovati hrustljava skorja.

Če imate čas, potem vnaprej lahko prelijete meso z limoninim sokom in držite 2 uri. S tem pripravo se bo posoda izkazala za bolj nežno.

Škropilnice in sir


Proračunska možnost, ki uporablja preproste izdelke. Ponujamo vam, da posodite prefinjene note z rjavenjem rezin šunke v ponvi.

Sestavine:

  • poper;
  • piščančji file - 500 g;
  • šunka - 230 g;
  • krušne drobtine - 65 g;
  • oljčno olje;
  • sol;
  • maslo - 45 g;
  • zelenjava;
  • sir - 160 g;
  • moko - 70 g;
  • jajce - 1 kos.

Kuhanje:

  1. Izrežite plasti piščanca. Repel. Potresemo s papriko. Soljeno. Zgrabi. Pobijte jajce.
  2. Pred taljenjem masla ocvrti lončke šunke. Delite z obrezki.
  3. Rešite sir. Zelenjavna posevka. Mešamo in potresemo s šunko. Zmanjšajte zvitek.
  4. Vpiti v moko. Dip v maso jajc. Spustite krušne drobtine. Fry.

Posoda se bo izkazala za bolj razkošno, če pazljivo premagate koščke mesa na vsaki strani s posebnim kulinaričnim kladivom. Zelo trdno ovijte polnjenje. Zrak ne sme ostati v obdelovancu.Takšen pripravek bo pomagal zvitku ohraniti želeno obliko in se ne razpadati.

Piščanec v smetanovi omaki


Neobičajno dobimo cordon bleu zvitke, če so vroči z omako.

Sestavine:

  • 6 rezine sira;
  • 130 ml belega vina
  • 3 piščančje filete;
  • peteršilj;
  • 6 pločevinke;
  • bazilika;
  • 110 ml oljčnega olja;
  • začimbe;
  • 130 g moke;
  • poper;
  • 12 g paprike;
  • sol;
  • 240 ml smetane.

Kuhanje:

  1. Na koščke kosov piščancev. Repel. Potresemo s papriko. Soljeno.
  2. Postavite šunko, nato pa sir. Strni. Dokončen obdelovanec pritrdi leseno nabodalo.
  3. V moko (3 žlice žlici) prelijemo papriko. Soljeno. Potopite zvitke. Fry v olju.
  4. V kremo prelijemo preostalo moko. Prestani. Vino prelijemo. Dodamo sesekljano zelenjavo. Potresemo z začimbami. Nalijte v ponev. Zaprite pokrov. Obarjamo 25 minut.

Da bi posodo hranili hrustljavo, ne pijte na omake. V nasprotnem primeru bo površina izgubila hrustljavo lastnost, in skorja bo postala mehka lepljiva masa.

V pečici

Kordon modra piščanec bo veliko bolj uporabna, če jo kuhamo v pečici.

Sestavine:

  • poper;
  • šunka - 4 rezine;
  • olje - 35 g;
  • drobtine - 6 g;
  • piščančji file - 4 plasti;
  • sol;
  • moko - 60 g;
  • sir - 4 rezine;
  • juha - 50 ml;
  • jajce - 1 kos.

Kuhanje:

  1. Beat vse plasti piščanca. Sol in potresemo s papriko.
  2. Kraj rezine sira in pršut. Twist. Pridobite zvitke. V moko. Dip v jajcu, ki je bil vihra vnaprej. Pošljite v krekerji, ki morajo popolnoma pokrivati ​​površino.
  3. Položite v pekač. Sesekljano maslo položite na koščke. Nalijte juho.
  4. Pečemo v pečici 35 minut. Temperatura se priporoča, da nastavite na 200 stopinj.

Piščančje kordon modri patties


Ponujamo presenečenje gostov, tako da se presenečeni pripravljamo na počitnice. Švicarski okus čudovit za okus in sočno in izvirno.

Sestavine:

  • 120 g pršuta;
  • 2 piščančji fileti;
  • oljčno olje;
  • 2 jajca;
  • 110 g sira;
  • drobtine

Kuhanje:

  1. Za kos rezine siri, enaka oblika bo potrebovala pršut. Cut fileta. V vsakem delu naredite razrez na sredini. Narediti mora žep, v katerem se pripravljene rezine položijo. Pobijte jajca.
  2. Postavite prazne v jajca, nato jih prenesite na drobtine. Roll. Postopek ponovite.
  3. Pošljite na posodo z oljem in popržite do barve skorje.

Z bučkami


Amazingly nežno polnjenje odlično dopolnjuje z bučkami. Posoda se izkaže ne le nenavadna, ampak tudi zelo okusna. V receptu namesto običajnega mesa mesa polnjenje zavijete v rezine bučk.

Sestavine:

  • 1 jajce;
  • oljčno olje;
  • 230 g kuhane klobase;
  • sol;
  • mlade bučke;
  • drobtine;
  • moko;
  • 220 gramov sira.

Kuhanje:

  1. Odrežite klobaso in sir. Potrebovali boste zapise. Odlepite bučke. Cut na plošče. Debelina ne sme presegati 3 milimetrov. Soljeno. Počakajte, da rezine dodelijo sok. Položite na papirnato brisačo. Drain. Potresemo s papriko.
  2. Seso in klobaso postavite med dvema rezinam džema. Vpiti v moko. Potopite v jajce in nato v krekerje.
  3. Fry na minimalnem plamenu v olju pod pokrovom.

Poskusite poskusiti z začimbami. Z dodajanjem različnih zelišč v proces kuhanja vsakič, ko lahko vaši najljubši jedi dodate novo nenavadno okus.

Kako narediti svinjino

Meso se topi v ustih, polnjenje sira čare in ne pusti nikomur ravnodušnega.Poskusite in kuhate okusno prigrizek za sorodnike.

Sestavine:

  • 120 g moke;
  • ghee;
  • 140 g pršuta;
  • črni poper;
  • 120 gramov sira;
  • 8 svinjskih šnitzelov;
  • sol;
  • 2 jajca;
  • 60 g krušnih drobtin (kruha).

Kuhanje:

  1. Pobijte jajca. Pobijte mesnine. Z ostrim nožem naredite kos v žepu. Vsake gredice zmešajte s poprom in soljo.
  2. Plošče potrebujejo šunka in sir. Sesati si na šunko in zaviti. Da bi preprečili iztekanje sira med kuhanjem, zakolite bloke z lesenim nabodalcem.
  3. V moko. Nato v jajca in krekerji. Pošljite na posodo z oljem. Fry. Kuhanje se priporoča pri srednji vročini pod pokrovom.

Nenavaden recept Cordon blue mleto

Lažna različica znane hrane. Otroci imajo takšno mehko hrano.

Sestavine:

  • 160 gramov sira;
  • 120 g krušnih drobtin;
  • 1 jajce;
  • poper;
  • 110 g masla;
  • 75 g moke;
  • 750 g mletega mesa;
  • sol;
  • 230 g pršuta;
  • 110 ml rastlinskega olja.

Kuhanje:

  1. Rešetek sira. Chop šunka v obliki rezin. Sezono z mletim mesom in soljo. V sredino postavite kroglice, da pripravite izdelke.
  2. V moko. Roll in. Potopite v jajce. Daj v krekerje. Roll in.
  3. V ponvi zmešajte dve vrsti masla. Postavite blanks. Fry.

Z gobami

Idealno za ljubitelje gob.

Sestavine:

  • piščančji file - 4 kosov;
  • zelenjava - 25 g;
  • sol - ščepec;
  • oljčno olje - 6 tbsp. žlice;
  • jajce - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • gobe - 260 g kuhane;
  • ketchup - 2 tbsp. žlice;
  • šunke - 4 plošče;
  • moko - 5 tbsp. žlice.

Kuhanje:

  1. Gobe ​​in čebulo postavite v mlin za meso. Grind.
  2. Zelenjavna posevka. Mešajte z gobovo maso. Premešajte. Postavite se v greddle. Dodajte olje in ketchup. Fry. Potresemo s papriko. Soljeno. Premešajte. Hladi in premešajte z veliko žličko moke.
  3. Poberite piščančje meso. Sesekljan pršut in pečenec. Zložite robove mesa. Pečat z zobotrebcem. Dip v moko, sledi jajce in krekerji. Položite v ponev. Fry. Kuhajte pod pokrovom na majhnem plamenu.

Nasveti

Če želite posodo, sočno, mehko in dišeče, upoštevajte preproste nasvete:

Kosi kozarca izberemo le sveže, ki niso bile zamrznjene. Meso mora biti rahlo rožnato in dobro dišiti. Tuje arome ne smejo biti.


Kategorija