Krompirjev slog Selyansky - samo ime nakazuje, da je ta jed preprosta, brez navadnih, rustikalnih. Njene sestavine so enostavne in celo grobe - zadostuje, če rečemo, da klasični recept takega krompirja vključuje uporabo neoluščenega krompirja. Toda kakšna mojstrovina se lahko izkaže na izstopu, če je groba koža mladega krompirja okusena z zelišči, začimbami in ocvrtimi ocvirki! Wow, dovolj besed, je čas za delo!
Country-style krompir v pečici - tradicionalni recept
Tradicionalni semjanski krompir kuhamo v peči - to je načelno vprašanje, ker ta jed v ničemer ni povezana z vsemi ameriški krompirček in ruskim ocvrtim krompirjem v ponvi. Samo pečen s kožo, ima to nepredstavljivo krč in rahlo zemeljsko okus pečenega krompirja v ognju. V pečici je vredno kuhati tudi zato, ker jedi ne bodo obremenjene z dodatnimi kalorijami masla, medtem ko bo skorja tako hrustljava, kot bi jo kuhali s precej količino masla. Vendar pa za tiste, ki nimajo pečice, tema sploh ni zaprta - obstajajo recepti za Selyanski krompir in v ponvi. O njih bo nižja.
Torej, za kuhanje klasičnega pečenega krompirja potrebujemo:
- krompir (5-7 gomolji) - idealno mlad, pozimi pa lahko shranite krompir. V slednjem primeru je treba krompir kuhati še dlje, pokrivajte vrh s folijo ali malo kuhajte pred pečenjem;
- rastlinsko olje (4 žlici žličk) - bolje je, da vzamete oljčno ali nerafinirano sončnico. Poleg tega je bolj aromatično olje, svetlejši bo okus krompirja;
- začimbe po okusu - ni niti sorazmerij niti natančnih priporočil, saj so vsi narodi v vsakem času poskušali kuhati krompir v hišah Selyan in to jed je postalo resnično mednarodno. Ker začimbe dajejo tiste, ki jih imajo, Evropejci ljubezen provansalskih zelišč, bi azijci dodali curry in koriander, in Rusi bi se dobro držali za krompirja ali mletega popra. To lahko vzamete skupaj;
- sol
Kuhanje:
- Krompir sperite pod tekočo vodo, krtačo in zelo visoko kakovostjo.
- Krompir po dolgem razrezu na štiri. Nasvet: Nekateri rezali in drugače, nekoliko kaotični, kar je sprejemljivo in dejansko ne vpliva na okus. Vendar pa se v restavracijah kmečki krompir streže v obliki narezanih čolnov, lepo in apetitno.
- Pripravite omako za potapljanje krompirja.Omaka je mešanica vseh začimb, rahlo razredčenih z rastlinskim oljem. Del začimb mora biti suh - ona bo šla na škropljenje krompirja na pekač.
- Sedaj položite vsako rezino na začinjeno maslo in jo položite na pekač s kožo navzdol. Potresemo s suhimi začimbami.
- Pošljite v pečici, segreto na 200 stopinj, krompir za pečenje 30 minut. Poskrbite, da se krompir ne posuši.
Seljanski krompir je pripravljen!
Recepti za kuhanje z česnom
Na podlagi klasičnega recepta lahko kuhate druge vrste znanih kmečkih krompirjev. Na primer, še en okusni recept - krompir s česnom.
To je storjeno tako:
- Kuhan krompir in na enak način razrežemo.
- Zložite v majhni ponvi, kjer dodate dišeče domače rastlinsko olje, malo zamujenega česna, česna, najljubše začimbe in začimbe, sol.
- Pokrijte s pokrovom, rahlo stresajte, vendar močno večkrat, da porazdelite maslo in začimbe nad krompirjem.
- Razpršite rezine na pekač za pekač in jih pošljite v pečico na 220 stopinj. Pečemo do kuhanega krompirja.
Krompir v multivariantnem
Krompir v posodah v počasnem kuhalniku se ne razlikuje od prejšnjega, razen načina kuhanja. Iste sestavine, enako zaporedje ukrepov. Samo v pečici ne bomo pečemo, temveč v počasnem kuhalniku v načinu "Baking". Po pol ure kuhanja v tej napravi dobimo krompir, ki zelo spominja na tisto, ki so ga babice kuhale v ruski peči.
Krompir s slanino v slogu države
Selyanski krompir v ponvi z mastjo - ja, je debel, kaloričen, celo škodljiv, če ti je mar za sliko. Ampak to je tako okusno, da katera koli stranka s pijačo samo zahteva preprost, vendar tako ruski in okusen krompir, ampak za mastjo!
Torej, za dobro podjetje štirih morate kuhati:
- ducat ali pol krompirja;
- 1 čajna žlička drobno sesekljane rdeče paprike;
- 200-300 g nesaljene slanine z dobro plastjo mesa;
- nekaj rastlinskega olja;
- majhna kup zelene v listih;
- sol
Pralni in posušen krompir na brisačo, rezan na rezine. Lepo posekati zelenjavo z nožem, jih položite v plastično vrečo skupaj s krompirjevimi kosi, dodajte začimbe in premešajte vse, dokler se krompir ne pokrije enakomerno.
Peč se segreje na 200 stopinj.Na krožnik položite krompirjeve rezine v eni plasti, na njih položite tanko narezano maščobo - po eno na rezino. Pol ure uro v pečico. Posoda je pripravljena!
Recept krompirja in piščanca
Absolutno okusna in vedno dobra jed - pečen krompir s piščancem v selyanski. In čeprav so sestavine, kot sta majoneza in japonska omaka, malo verjetno, da bodo na kmečkem mizi, vendar enostavnost priprave takšno svobodo upravičuje.
Hitro v pripravi, precej preprosto in zadovoljivo, jed je lahko navadna večerja in postrežena gostom.
Potrebovali bomo:
- približno deset olupljenih krompirjevih gomoljev;
- majoneza - 100 g;
- srednje velika piščanca;
- sezamovo olje in ščepec posušenega marjorama;
- komarček - 1 kos;
- teriyaki omako;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- poper in sol po okusu.
Operite piščanca, razrežite na kose. Nekateri ljudje radi kuhajo celo piščanca, prekrijejo trup s sesekljanim krompirjem. Kako kuhati - to je nepriljubljeno, v kakršni koli obliki je piščanec dober. S koščki solite, nato z majonezo, dodajte začimbe in maslo, pustite pol ure na tej marinadi.Medtem peljemo krompir, ga rezimo v vzdolžnih rezinah, kuhamo marinado iz olja, popra, marjorama. Marinade dodamo krompirju in vlijemo v iste rezine narezanih na polovici rezin.
Ločeno, razrezane na polovico rezanih paprik in komarček, razdeljene na dele.
Za pečenje lahko uporabite poseben rokav za piščance, krompir, komarček in poper. Najprej kuhajte s konci rokavov, vezanih eno uro, nato pa piščanec in krompir odprete in poravnate.
Selyanski krompir z gobami
Tradicionalna jesenska jed, narejena iz naravnih gozdnih gob. Vendar pa so običajne šampinjone, čeprav slabše od belega, vendar se prilegajo pripravi krompirja z gobami kadarkoli v letu.
Zahtevati bo:
- krompir - 6 kosov;
- sveže gobe - pol kilograma;
- čebulo repa - 1 kos;
- mlet poper in sol;
- pol litra smetane;
- nekaj žlic moke;
- rastlinsko olje;
- zelenice
Nasvet: Če nimate prave količine smetane pri roki, bo kisla smetana, razredčena do želene konsistence, v redu.
Za to jedo je bolje, da koščite krompir manjši - na primer v kockah ali slamicah. Tudi slama je treba rezati in čebulo.Gobe, narezane na plošče.
Grige in čebulo v žitu v rastlinskem olju, nato dodajte malo moke, pražite pa nekaj minut.
Krompir položite na mastno pecilni list, nato pa ocvrto gobo s čebulo, napolnite s smetano, spomnite se na poper in sol.
Pri 180 stopinjah bo krompir in gobe pečen, dokler ne bo nastala prijetna skorja. Vroči na mizi, potresemo s sesekljano svežo zeliščo.
Kaj služiti in kako okrasiti jed?
S karkoli je pripravljen krompir, je vedno okrasno dekoracijo in dodatki bodo sveža zelišča - sesekljan peteršilj, sesekljan koper. Preprost krompir se lahko rahlo izboljša z novimi notami tako, da na njej škrobi strune paradižnikove omake. Listi svežih solat so lahko tudi dekoracija posode - svetle zelenice bodo odlično poudarile sočno svetlost pečenega rumeno-rjavega krompirja.
