Kako narediti želatinski žele - 7 okusnih domačih žele receptov

Ko ni časa za kuhanje zapletenih, zapletenih sladic, vendar še vedno želite razvajati svoje ljubljene z nečim okusnim, predlagamo, da domače želatino želatino uporabite z različnimi različicami kuhanja. Z okusom takšne dobrote smo se mnogi srečali v oddaljenem otroštvu, ko izbira slaščic ni bila tako obsežna. Toda tudi danes ta sladica ne izgubi pomembnosti, saj lahko kateri koli, celo začetnik, gostiteljica pripravi želatino iz želatine.

Kako vzgajati želatino za žele

Jelly je preprost in cenovno ugoden sladoled, katerega okus privlači tako odrasli kot tudi najmanjši sladkariji. Končnemu jedu je dobila enotno želatinasto strukturo, ohranja obliko, želatino se doda v želeje.

Gostota in gostota bodoče dobrote je odvisna od količine dodane sestavine. Če gostiteljica želi sčasoma dobiti "nihajočo" teksturo zamrznjene mase, je treba za 1 liter tekočine uporabiti 20 g želatine. Za bolj gosto teksturo, ki jo je mogoče rezati z nožem, morate vzeti 2,5-krat več praška za enako količino tekočine.

Pomembno je! Če je sladica nezadostna količina želatine, preprosto ne pridobi potrebne zamrznjene oblike.

Prašek, razredčen v vodi, postavi na nizko temperaturo in med mešanjem ves čas mešamo mešanico. V ta namen je najbolje uporabiti vodno kopel. Požar se izklopi takoj, ko masa pridobi homogeno strukturo. Nato dobljeni sestavek ohladimo na sobno temperaturo, nato pa ga posredujemo v hladilno komoro 4-5 ur.

Da bi dobili domačo žganje domačega želeja, morajo gospodinje sprejeti nekaj učinkovitih nasvetov:

  1. Želatina, polnjena z vodo, ne smete zvariti, sicer se masa ne bo zgostila.
  2. Prepovedano je segrevati sestavine v kovinskih posodah, sicer bo pripravljena sladica zatemnila in dobila grenak okus.
  3. Če mešate vse sestavine v nekoliko segreti posodi, dobite homogeno, viskozno konsistenco brez kep.
  4. Za utrjevanje je dovolj, da pripravljeno maso damo v hladilno komoro. Če odstranite sladico v zamrzovalniku, bo tekočina opravila proces kristalizacije.

Klasični domači žele recept

Potrebovali boste:

  • želatina - 40 g;
  • voda - 4 tbsp.

Kuhanje:

  1. Prašek vlijemo v priročno posodo, jo zmešamo z vodo in pol ure odstranimo zmes. Maso periodično premešajte.
  2. Takoj, ko prah nabrekne, nalijte tekočino v ponev in ogrejte komponente na nizki temperaturi. Vseeno gledajte ogrevalni proces in mešajte skladnost.
  3. Raztopljeno želatino odstranimo iz vročine in pustimo, da se zmes ohladi na sobno temperaturo.
  4. Na končni stopnji vlijte maso v posodo za sladoled in nato žele v hladilno komoro. Za popolno zadebelitev je najbolje, da pustite sladico celo noč.

Kuhanje iz soka


Takšna sadna aroma, kot je žele iz soka, bo še posebej privlačna vsem tistim, ki se bojijo pridobitve vsaj enega dodatnega kilograma. Za hostese je velik bonus hitrost in enostavnost priprave te posode.

Vsako pijačo lahko izberete kot osnovo, naj bo oranžna, jabolčna ali grozdni sok.

Izdelki:

  • Jelly - 3 tbsp. l .;
  • pomarančni sok - 500 ml;
  • sladkor - 1 tsp.

Postopek kuhanja:

  1. V skledo razredčite želatinski sok, odstranite mešane sestavine za pol ure.
  2. Po določenem času v to mešanico nalijemo sladkor in jo segrejemo na nizko temperaturo.Sestavine neprestano premešajte, dokler masa ni debela brez grudic.
  3. Posušeno maso pošljite v hladilnik in jo pustite tam, da se strdi.
  4. Jelly je okrašena s sadjem ali stepeno smetano, nato pa služi pripravljen delikat na mizo.

Kako narediti sadje


Najlažji način za pripravo takšne sladice je kupiti redno skladišče žele in ga narediti v nekaj minutah, v skladu z navodili. Ampak, če še vedno želite presenetiti svojo družino s slastno, resnično domačo jedjo, vam svetujemo, da sami naredite žele s sadjem.

Nekaj ​​nasvetov za hostese:

  1. Kot podlaga za žele primerna ne le navadna voda in sok. V receptu lahko uporabite tudi kislo smetano, jogurt ali sadno pišo.
  2. V želatino, razredčeno in segreto na nizko vročino, dodamo grobo sesekljane sadne kocke. Lahko so jabolka, ananas, agrumi ali različna jagodičja - izbira polnjenja je odvisna od vaše domišljije in okusov.
  3. Če se odločite za uporabo sadja v pločevinkah, jih je treba predhodno vlažiti, tako da odvečna tekočina ne pokvari končane posode.

Jelly iz jam


Sestavine:

  • 30 g želatine;
  • ½ žlica. vsak marmelad;
  • 2 tbsp. voda;
  • 3 tbsp. l sladkor

Kuhanje:

  1. Prašek napolnite z malo vode. Pustite nastalo maso pol ure.
  2. Preostalo vodo prelijemo v ponev in segrejemo na 80 ° C.
  3. Dodajte sladkor, dodajte marmelado in mešajte sestavine.
    Podstavek kuhamo 5-10 minut in nato ohladimo na sobno temperaturo.
  4. Končana želatina se segreva z vodno kopeljo, dokler doslednost ne doseže potrebne enotnosti.
  5. Nato zmešamo želatino s predhodno pripravljeno bazo in zmes zlijemo v oblike. Jelly iz džema postavite v hladilnik in po pol ure izvlečete pripravljen sladico iz obrazcev in ga postrezite mizi.

Iz kisle smetane


Če želite kislo mleko, dovolj je razredčiti želatino v vodi, nato segrejte mešanico in jo kombinirati s kislo smetano.

Pomembno je! Izdelek z nizko vsebnostjo maščob bo najbolje pretepel, zato uporabite redno kislo smetano namesto domačega.

Da bi masa pridobila puhasto teksturo soufla, premrežite mlečni izdelek z mešalom ali mešalcem. Normalno mešanje z vilicami ne bo prineslo želenega učinka.In kar je najpomembnejše - ne bojte se eksperimentirati. Dodajte koščke sadja, kakava, jogurta, vanilije v recept in okrasite končen žele s kislo smetano s sesekljanim oreščkom, čokolado ali sladkim marmelado.

Recepcija za sirovi sir


Kaj potrebujete:

  • 300 g skuta;
  • ½ žlica. mleko;
  • 2 tbsp. l dragi
  • 30 g želatine;
  • ½ žlica. kisla smetana.

Kuhanje:

  1. S kislo smetjo zmešamo s skuto, dodamo med in zmešamo sestavine.
  2. Želatino raztopite z mlekom in pustite, da se nabrekne 30 minut.
  3. Oteženo maso segrejemo v mikrovalovni pečici. Zato mora imeti viskozno, gosto konsistenco.
  4. Združite želatinsko zmes s maso skuta in zmešajte sestavine. Če želite, lahko na želatino dodate koščke sadja ali jagodičja.
  5. Pripravljena mešanica, določena v posebnih kalupih, odstranite 2 uri, da se ohladi. Posladek zamrznjenega skute z marmelado ali kondenziranim mlekom.

Mleko žele doma

Izdelki:

  • 20 g želatine;
  • 4 jajčni rumenjaki;
  • 50 gramov sladkorja;
  • 200 ml mleka;
  • ščepec vanilina.

Kuhanje:

  1. Razpršite rumenjake s sladkorjem in vanilijo, nato prelijete sestavine s toplim mlekom.
  2. Želatina prelijemo z vodo in takoj, ko komponenta nabrekne, jo povežemo s predhodno pripravljeno maso mleka.
  3. S pomočjo vodne kopeli segrejemo zmes in jo premešamo, dokler ne nastane homogena konsistenca.
  4. Izlite želeno maso v kalupe in posodo pošljete v hladilnik 4 ure.

Upamo, da vam bodo naši recepti pomagali ustvariti okusno kulinarično mojstrovino z uporabo minimalnih izdelkov in pretečenega časa. Predstavljajte si, ne bojte se, da bi eksperimentirali in navdušili gospodinjstvo z neverjetno domačimi sladicami. Bon appetit!


Kategorija