Ghee je bolj uporaben kot isti izdelek v običajni trdni obliki. Bolje ga absorbira telo in celo prispeva k čiščenju iz toksinov, žlindre. Spodaj je objavljeno več možnosti za izdelavo topljenega masla samega, brez uporabe posebne opreme.
Ghee: koristi in škoda
Izdelek, o katerem razpravljamo, je resnično edinstven. Zaradi velikih koristi tega olja za telo, se v kuhinji imenuje "tekoče zlato".
- Izdelek mora biti vključen v obvezen obrok vsem tistim, ki se soočajo s problemom anemije in / ali anemije. Koristne snovi iz sestave tega olja bodo izboljšale bolnikovo stanje, v primerih, ki niso bili uvedeni, bodo pomagali popolnoma odpraviti obstoječe težave.
- Obvezna razpravljalna možnost masla je v prehrani bodočih mater. Prispeva k zdravemu oblikovanju in razvoju otroka. Na primer, izdelek vsebuje veliko kalcija.
- To olje je dovoljeno tudi za otroke z intoleranco za laktozo, ker ne vsebuje agresivnih mlečnih beljakovin. Redna poraba proizvoda prispeva k nastanku močnega zdravega okostja, otroku zagotavlja dovolj vitamina D,in številne vitamine skupine B. Še posebej je koristno, če ga pojedo otrokom in odraslim v zimskem času.
- Uporaba domačega masla ima ugoden učinek na prebavnem traktu. Poveča elastičnost krvnih žil, krepi imunski sistem in ne omogoča razvoja razširjenih ven. Snovi iz sestave izdelka pozitivno vplivajo na človeško inteligenco, izboljšajo njegov spomin in vzdržujejo ton centralnega živčnega sistema.
Ne smemo pozabiti, da izdelek, o katerem razpravljamo, vsebuje veliko kalorično vsebino. Zato njegova uporaba v velikih delih lahko vodi do prekomerne teže.
Iz tega razloga je prepovedano za ljudi s presnovnimi težavami. Na primer, diabetiki ali bolniki s katero koli obliko protina.
Kako narediti ghee iz masla na peči
Sestavine:
- maščobno olje - 1 kg.
Kuhanje:
- Maščo razrežite na koščke. Pošljite na ponev.
- Izdelek pustite na srednji vročini, dokler se na površini ne pojavi bela debela pena.
- Takoj zatem zmanjšajte grelno ploščo na najmanjšo možno mero. Pustite olje v ponvi, da se potopi brez pokrova. Vendar pa se ne bi smel aktivno mehurčati.
- V procesu namakanja masa ni mešana.
- Prvič, na vrhu tekočine se bo pojavila velika kapica "cap". Potrebno je počakati, dokler se ne zniža, v tem trenutku pa je treba peno skrbno odstraniti, tako da se čisto olje vrne nazaj.
- Počakajte, da izdelek postane apetiziran zlate in prozorne.
Izlijemo še toplo stopljeno maslo v katero koli primerno stekleno posodo (lahko uporabite tudi keramiko) in pustite, da se ohladi brez pokrova s pokrovom. Takšen izdelek je bil shranjen v mrazu.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Pripravite maslo, ki tehta do kilogram.
Če obstaja takšna priložnost, je vredno kupiti kmetijski proizvod.
Postopek zatiranja v skledo takšne opreme skorajda ne zahteva nobenega posredovanja gostiteljice:
- Izdelek pošljemo v čisto skledo.
- Aktivirajte program "Multipovar". Optimalni parametri so 7-10 minut pri 120 stopinjah. Počakati morate, da izdelek postane popolnoma tekoč in se začne približevati vrenju.
- Nato znižajte temperaturo za 20 stopinj. Olje segrevamo 2,5 do 3 ure brez pokrova. Občasno je pomembno, da odstranite skorje s površine in spremljate pripravljenost, da se masa ne zgori.
- Za filtriranje izdelka, dobljenega v multicookerju, skozi najmanjše sito.Nalijte se v gline. Očistite v mrazu.
Približno 800 g pečenega proizvoda dobimo iz kilograma trdnega olja.
Z dodatkom črnega popra
Sestavine:
- nesoljeno maslo - 1,5 kg;
- črni poper graha - 2 žlici deserta.
Kuhanje:
- Začinski grah se zavije v čisto grško lupino.
- Tkanino postavite v posodo z že stopljenim maslom.
- Posodo pustite na peči najmanj 2,5 ure.
- V tem času je potrebno odstraniti obilno peno, ki se pojavi iz olja.
- Na samem koncu kuhanja odstranite sirove kože s poprom.
Ko izdelek postane svetel, s privlačno apetirno barvo, se lahko izsuši in vlije v skladiščenje v steklokeramičnih posodah.
Ghee v peči
Sestavine:
- nesoljeno maslo - 2 kilograma.
Kuhanje:
- Pečico segrejte na 150 stopinj vnaprej.
- Maslo izrežite na velike koščke (vsak približno 100 g).
- Prenesite jih v toplotno odporne jedi z debelim dnom in stenami. Zelo pomembno je, da v rezervoarju po dodajanju maščobe dosežemo prosti prostor približno 8 do 9 cm na vrh. V nasprotnem primeru bo olje močno pljuskalo pečico pri vrenju.
- Izdelek je treba pustiti v predhodno segreti peči, dokler ne dobi jantarjevega zlate barve in postane prozoren. Traja približno 4 ure.
- Na dnu rezervoarja bo sčasoma nastala velika količina sedimenta, trdna pena pa pokriva površino olja. Zadnji je treba odstraniti s kovinsko žlico.
- Olje brez sedimenta izpustite v stekleno posodo skozi čisto gazo.
Ko se izdelek ohladi, morate posodo tesno zaprati s pokrovom in ga poslati, da se ohladi za shranjevanje. Sediment z maslom se lahko uporablja, na primer, za sendviče, pasti. Vendar ga lahko hranite največ 3 dni.
Recept s kislo smetano
Sestavine:
- maščobna domača kisle smetane - 1 l.
Kuhanje:
- V dvo-litrski stekleni kozarci takoj položite vso kislo smetano. Dosegati mora natančno polovico zmogljivosti.
- Zaprite tesno s pokrovom.
- Na mehki površini se močno dotaknite s pločevino. To olajša stresanje mlečnega izdelka tudi brez dodatne kuhinjske opreme.
- Po približno 10 do 14 minutah takih manipulacij se v pločevino oblikujeta olje in tekoča tekočina, ki jo je treba izsušiti.
- Preostali izdelek je treba rezati, dati v ponev in poslati na počasen ogenj. Priporočljivo je uporabiti rešetko za pečico, ki dodatno dvigne kozarec in naredi ogenj bolj nežen.
- Olje segrevamo približno tri ure.Pri tem pozorno upoštevajte, da se ne zgori. Pena za oblikovanje odstranite od zgoraj.
- Do konca tega obdobja mora biti olje na vrhu posode, prozorna tekočina pa se bo nabirala od spodaj. Debeli del je treba prenesti v ločeno posodo za shranjevanje v hladnem.
Če je domača mešalna miza, jo lahko uporabite za bičanje masla. Morali bodo delati veliko manj, vendar morate izbrati najmanjšo hitrost.
Kako narediti s kumino
Sestavine:
- olje - 1 kg;
- kumina - 3 žlice za desert;
- curry
Kuhanje:
- Po želji lahko kuhamo topljeno maslo s kumino zelo hitro. Če želite to narediti, prva stvar, ki jo potrebujete za zmanjšanje maščobe in jo prestavite v primeren velikosti lonec.
- Nato stopite mlečni izdelek in jo zavrite. Ko tekoče olje začne mehurčke, ga morate mešati in zmanjšati ogrevanje peči.
- Pripravljene začimbe zavijemo v čisto gazo. Bolje je, da takoj vzamete 2-3 plasti tkanine.
- Gaza z vso vsebino, namočeno v maslu. Spet maso prenesite v vrenje.
- Vsebino posode zaprite z začimbami približno eno uro. Med postopkom ovirajo olje in odstranijo peno iz njega.
- Tkanino odstranite iz posode.Temeljito napolnite nastali izdelek.
Pripravljen maslo, da se v mrzlem položi v keramični lonec. Če je načrtovano, da ga je treba dolgo hraniti, mora biti posoda tesno zaprta.
Ghee Ghee
Možnost, opisana spodaj, vam omogoča, da pripravite ne klasično, ampak aromatizirano olje ghee. Ima neverjeten okus in vonj, izboljša vsako kuhano posodo.
Sestavine:
- Gira - 1,5 Art. l .;
- olje - 730 - 750 g;
- curry
Kuhanje:
- Kremno maščobo razrežite na koščke in ga pošljite v globoko steno z debelimi stenami.
- Pustite izdelek nekaj ur na sobni temperaturi, dokler se ne zmehča.
- Pošljite kapaciteto do srednje temperature. Izdelek zlijemo, občasno premešamo za enakomernost.
- Po vrenju maščobe zmanjšajte toploto na minimum. Produkt segrevajte z rahlim vrenjem.
- Ko se pena začne nabirati na površini, morate vrečo zmešati z drugimi sestavinami, zavitimi v olje. Najbolje je, da je iz gaze.
- Pustite maso sami nekaj ur na peči.
- Odstranite peno. V prihodnosti ga lahko uporabljate, na primer, za kuhanje pilaf. Olje odstranite tako, da odstranite vrečo iz gaze.
Hladi se.V ta namen bo ustrezala spodnja polica hladilnika, klet, zamrzovalnik in celo zimski balkon.
Kako shraniti ghe na domu
Za dolgotrajno skladiščenje takega izdelka je najbolj primeren za embalažo iz stekla ali keramike. Zmogljivost je treba izbrati s pokrovom.
Olje je dovoljeno hraniti v hladilniku in zamrzovalniku. V hladnem lahko stoji do 2 leti.
Hrano je dovoljeno hraniti tudi pri sobni temperaturi v temnem prostoru. V tem primeru se rok uporabnosti skrajša na 6-8 mesecev. Bolje je, da ga takoj položite v majhne posode. V povprečju polliterna pločevinka izdelka traja 1,5 do 2 meseca za družino 4 osebe.
Ne glede na to, kateri recept je izbran za samopriprava ghee, morate vzeti zelo kakovosten izvorni izdelek. Ne sme biti različnih nečistoč, brez dodane soli in, po možnosti z vsebnostjo maščobe več kot 82%.
