Okus domačega jogurta, pa tudi njegova uporabnost, je veliko boljši od kakovosti možnosti trgovine. Kuhanje te posode ne traja veliko truda in časa. Proizvodnja je naravni izdelek. Naš članek bo povedal izkušenim in novicam hostesa, kako narediti jogurt v počasnem kuhalniku.
Načela kuhanja domačega jogurta
Za pripravo okusnega domačega jogurta morate poznati naslednja načela njegove izdelave.
- Da bi dobili okusen izdelek, ne morete uporabiti mleka, ki je pravkar prišel iz hladilnika. Če se odločite za uporabo domačega mleka, ga morate pred kuhanjem prinesti na vrenje. Počasno pasteriziran produkt se prenese na sobno temperaturo.
- Krtga za domači jogurt je mogoče kupiti v trgovini in v lekarni. Shranjujte jogurt lahko igrate vlogo zaganjalnika, pri čemer se odločite, katera mora biti pozorna na majhen rok trajanja, majhen seznam sestavin, odsotnost ali omejeno število sestavin okusa. Najboljša možnost je živi izdelek, katerega rok uporabe ne presega 10 dni, sestavljen iz 2-3 sestavin.
- Če se za kuhanje uporablja suho sourdough, se zmeša v ločenem vsebniku z delom mleka. Nato se dodajo še ostali izdelki.
- Če je jogurt pripravljen brez posebnih kozarcev, se vsebina dovaja v dobro očiščeno skledo. Nato je multicooker vklopljen v "Predgrevanje". Za kisik izdelek traja 4-8 ur.
Opomba. Domači jogurt lahko naredite ne le v večpunjevcih s posebno funkcijo, temveč tudi v drugih napravah.
Kako izbrati starter za kvas
Da bi pravilno pripravili jogurt, morate izbrati kakovostno kislino. To velja zlasti za ljudi, ki izdelek uporabljajo za predelavo.
Najpogostejše starterne kulture z značilnostmi so naslednje:
- "Jogurt" je najpogostejši tip startera, ki ima v svoji sestavi bolgarsko palico, mlečno kislino, ki ima škodljiv učinek na patogene.
- Za "Bifit" je značilen najbolj prijeten okus zaradi prisotnosti bifido in mlečnokislinskih mikroorganizmov. Jogurt, pripravljen s tem kvascem, izboljša gastrointestinalni trakt.
- "Kefir" ugodno vpliva na delo želodca. Za najboljše rezultate izberite svež fermentiran izdelek.
- "Simbilakt" vsebuje bakterije, značilne za človeško telo, normalizira črevesno mikrofloro.
- "Streptosan" se pripravi na osnovi kavkaških fermentiranih mlečnih izdelkov, normalizira metabolične procese.
Če izberete zaganjalnik, morate paziti na njegovo sestavo. Več bakterij, ki jih vsebuje, bolj koristno bo prvotni izdelek. Da bi dolgo sušili suho kašo, so ohranile uporabne lastnosti, jo je treba hraniti v hladilniku. V odsotnosti želje po daljšem poteku časa na suho kislino, jo lahko zamenjamo z gostim jogurtu, ki ima kratek rok trajanja.
Upoštevajte, da je za doseganje najboljšega zdravilnega učinka priporočljivo, da jogurt naredite z mešanico različnih zagonov.
Klasični jogurt v počasnem kuhalniku
Get slasten jogurt je lahko klasičen način.
Za njegovo izdelavo je treba:
- 1 l mleka;
- suha kislina.
Znesek se izračuna iz njegove vrste. Poraba je opisana na embalaži.
Metoda izdelave:
- Nalijte mleko v posodo multicookerja, vklopite program "Ogrevanje" 7 minut.
- Nalijte se v ponev. Mešajte z izbranim zaganjalnikom. Napolnite pripravljene kozarce s pripravljeno mešanico.
- Pokrij skodelico krpice z brisačo. Pokrijte s kozarci, jih položite v skledo.
- Napolnite čašo s sobno temperaturo vode, tako da doseže vrat kozarcev.
- Če ima počasni kuhalnik program "Jogurt", ga nato vključite 8 ur, če ne, potem - Ogrevanje. Nastali produkt se postavi v hladilnik 2 uri.
Kuhanje brez kvasa
Jogurt lahko kuhate brez kvasa. Če želite to narediti, lahko uporabite jogurt, kremo, trgovino z jogurtom brez dodatnih komponent.
Da bi naredili okusen izdelek, morate vzeti:
- jogurt ali drug izbran mlečni izdelek - 80 g;
- ½ l mleka.
Metoda izdelave:
- Segrejemo mleko na temperaturo 40 stopinj.
- Toplo mleko zmešajte z mlečnim izdelkom.
- Zmes vlijemo v kozarec.
- Skodelica multicooker je obložena z brisačo, na kateri so postavljeni kozarci z mešanico.
- V skledo nalijte toplo vodo do vratu kozarcev.
- Omogočite program "Jogurt" ali "Predgrevanje". Nastavite čas - 10 minut.
- Čopiči stojijo 6 ur v počasnem kuhalniku.
- V hladilniku dajte v 2 urah.
Recept na osnovi mleka
Za proizvodnjo jogurta na osnovi mleka je treba sprejeti:
- vsebnost mlečne maščobe 2,5% - 2 litra;
- ½ l krema 10% maščobe;
- sladkor 5 žlici. l .;
- 1 steklenica jogurta.
Metoda izdelave:
- V skledo počasnega kuhalnika nalijte toplo smetano in mleko.
- Omogočite program »Pečenje« 5 minut.
- Ohladi na 40 stopinj.
- Dodajte jog jogurta.
- Zaprite pokrov za večkratni zagon tako, da vklopite program za ogrevanje 5 ur. Če želite doseči boljši rezultat, pokrova ne odprete v tem času.
- Pripravljen izdelek zmešajte s sladkorjem. Nalijte se v izbrano posodo, postavite v hladilnik nekaj ur.
Sadni jogurt v počasnem kuhalniku
Domači jogurt s sadjem se lahko pripravi s kislo, predhodno kuhanim jogurtom, izdelekom za shranjevanje. Sadje se uporablja po lastni presoji.
Za kuhanje je potrebno:
- liter mleka;
- 100 g kvasa ali jogurta;
- 1 žlica. l sladkor po želji;
- vse sadje po okusu.
Metoda izdelave:
- Vrelo suho mleko, pasterizirano za segrevanje na sobno temperaturo.
- Dodajte jogurt ali kvas, sladkor, zmešajte vse, dokler ni gladko.
- Pasteurize skodelice, vlijemo v njih pripravljeno maso.
- Postavite skodelice v posodo z več posodami z brisačo, ki je postavljena na dnu. Nalijte toplo vodo nad skledo do vratu skodelic.
- Omogočite program "Jogurt".
Svežemu sadju dodamo končnemu izdelku. Na dnu skodelic pred dodajanjem mleka lahko le položite marmelado ali marmelado.
Kaj dodati jogurtu, zato je bilo še okusnejše
Mnoge gospodinje raje poskusijo z okusom jogurta. To ne bo dalo le zanimivega okusa, ampak tudi pripomoglo k obogatitvi telesa z različnimi elementi v sledovih. Vse dodatke lahko uporabite na podlagi lastnega okusa. Vendar je pomembno vedeti, da se dodatni sestavini dodajo končnemu izdelku. V nasprotnem primeru bo med procesom kuhanja obdelana laktoza. Mikroorganizmi bodo začeli postopek fermentiranja dodatkov, ne mleka.
Če obstaja želja po dodajanju agrumov, jih je treba kuhati s sladkorjem 2 minuti. To bo pomagalo uničiti patogene, saj citrusi niso kombinirani z mlečnimi izdelki. Pri uporabi suhe marelice se mora zavedati ukrepa. Večja količina suhega sadja lahko povzroči izgubo črevesja.
Za obogatitev izdelka z elementi v sledovih se pogosto uporablja kot dodatek, ki daje edinstven okus:
- bučna semena;
- pistacije;
- muškatni orešček;
- cimet;
- oranžna, limonska lupina;
- jabolka;
- rozine;
- čokoladni čipi;
- vanilija;
- kakav v prahu.
Domači jogurt je naravni izdelek, ki ima edinstven okus in ima koristen učinek na telo.
