Kako pečemo torto doma - 13 zelo okusnih receptov

Vsaka gospodinja ima svojo zbirko domačih peciv in sladic, ki jo nenehno potrebuje dopolnitev. Praktični nasveti o tem, kako pečemo torte, ljubljene od otroštva, in nove prvotne recepte bodo navdušili izkušene kuharje in novince.

Kako pečemo torto "Napoleon" doma

Vsaka priljubljena večplastna torta ima bogato zgodovino več stoletij. V Evropi se pripravlja po različnih receptih. V Rusiji je najbolj priljubljena možnost - po GOST.

Za sloje torte:

• moke - 0,5 kg;
• maslo - 300 g;
• mleko - 100 ml;
• sol - 10 g

Skrivnost uspešnih peciva v instant gnetenju testa. V procesu se ne sme segreti, tako da so pecivo pečene in lomljive.

1. V prešišani moki rešite zamrznjeno maslo.
2. Zmešajte sestavine s sekancevnimi gibi z nožem ali zmečkanjem z roko, da dosežete stanje mokre krosheve.
3. Dodajte mleko in sol.
4. Hitro gnetite testo in takoj odstranite na hladno pol ure.
5. Razdeliti na dele. Vsaka poteka v skladu z velikostjo obrazca in se zrezka z zobotrebcem ali samo vilicom, tako da se pecice med pečenjem ne deformirajo.
6. Pečemo na suhi posodi pri 200 ° C 10 minut.

Kremasta daje občutek in mehkobo torti:

• tri jajca;
• sladkor - 250 g;
• moko - 100 g;
• ekstrakt vanilije.

Krema se pripravi v literu vročega, vendar ne vrelega mleka.

1. Kombinirajte sestavine in postopoma prelijte v mleko.
2. Vreti, dokler se ne zgosti in klasična "smetana" barva.
3. V končani kremi dodamo 200 ml kondenziranega mleka in 50 g olja.
4. Zberite torto, zamudili vse plasti.
5. Poravnaj zunaj.
6. Okrasite s fino drobtino iz slojev torte ali iz katerega koli piškotka.

Kako pečiti "Praga"

Recept velikega sovjetskega kuharja Vladimirja Mihailoviča Guralnika je pravi izziv tudi za izkušeno hosto. Vendar pa v domači kuhinji lahko ponovno ustvarite to mojstrovino.

Kuhanje gobo torto bo zahtevala:

• moko - 100 g;
• šest jajc;
• sladkorni pesek - 150 g;
• toplo olje - 50 g;
• kakav v prahu - 30 g

Osnova za torto je zelo nežna in drobna, je težko porežiti na torto takoj po pečenju. Zato se predoblik pripravi vnaprej in pusti, da se pod brisačo zorijo 8 ur.

1. Beat polovico sladkorja z beljakovinami.
2. Druga polovica napolnite z rumenjaki.
3. Dodajte preostale sestavine.
4. Izperite visoko gobo pogačo pri 200 ºC za pol ure.

Za smetano:

• kakav v prahu - 50 g;
• voda - 20 ml;
• eno jajce (samo rumenjak);
• kondenzirano mleko - 100 g;
• olja - 100 g;
• ekstrakt vanilije.

Ta krem ​​čokoladnega masla je prava najdba slaščičarja s piškotki in kartico iz Praga.

1. Kondenzirano mleko in rumenjak najprej segrejejo na nizki temperaturi. Zmes naj rahlo zgosti. Potem se ohladi in razjeda skupaj z ostalimi sestavinami.
2. Pred zbiranjem torte piškote potopimo z zelo sladkim čajem.
3. Pomemben dotik: zgornja plast je impregnirana z marmelado marmelado.
4. Po montaži je slaščica s praškom v prahu s škrobom in prevlečena s toplo čokolado in masleno glazuro (10: 1).

Za popolno namakanje potrebuje še 8 ur.

Medena torta doma

Par žlic naravnega medu je čarovnija. Od najpreprostejših izdelkov dobimo okusno dišečo sladico z občutljivo svilnato teksturo.

Za preizkus:

• maslo - 50 g;
• med - 100 g;
• moka - 450 g;
• dve jajci;
• soda - 10 g;
• sol - 10 g

Če želite, dodajte sladkor v testo, vendar ne več kot 3 do 4 žlice.

1. Topite medu, sladkor in maslo v vodni kopeli.
2. Ni nujno, da se popolnoma ohladi, že pri 50 - 40 ° C lahko jajca vlijete brez strahu, da se bodo zvijale.
3. Dodajte suhe sestavine in gnetite testo. Bi morala biti plastika, malo lepljiva.
4. Razvalite tanke pogače istega premera.
5. Pečemo na 200 ° C 2-4 minute. Ne mastite pekača, le rahlo potresemo z moko.

Za smetano:

• sladkor - 200 g;
• dve jajci;
• škrob - 100 g;
• ekstrakt vanilije.

Vse sestavine se pripravijo v literu vročega mleka.

1. Krema se hitro zgosti, je pomembno, da ga pravočasno pustite na ogenj.
2. Ohladite pod filmom, postavite v stik, tako da zgornji sloj ne osvetli.
3. Zberite torto in pustite, da stoji.

Recept za torte "Milk Girl"

Nemška deserta dobila ime iz priljubljene blagovne znamke kondenziranega mleka, iz katerega so pripravljene torte.

Za sloje torte:

• kondenzirano mleko - 380 g (celotna kozarec);
• moka - 150 g;
• dve jajci;
• pecilni prašek - 10 g

Tekočina se gnetita v mešalniku in rahlo natoči. To je precej težko izreči torte iste velikosti iz njega. Toda iznajdljivi gospodinje so rešili ta problem.

1. Pokrij pekač s pergamentom.
2. Pritrdite prstan, da sestavite torto.
3. Narišajte svinčnik okoli konture.
4. V krogu razporedite nekaj žlic testa z lopatico. Pomembno je, da ni praznih območij.
5. Pečemo torto 5 minut pri 180 ° C.
6. Odstranite jo s lopatico in ponovite vse.
7. Pripravite končne pecivo s debelo plastjo stepene smetane in okrasite torto.

"Red Velvet"

Obarvanost gelske hrane dodaja bogato barvo priljubljenemu ameriškemu desertu. Kakovosti dodatka ne smete shraniti. Suho barvanje ne omogoča doseganja pravilnega učinka.

Za spužvasto torto:

• moka - 300 g;
• sladkor - 250 g;
• kakav v prahu - 30 g;
• dve jajci;
• maslo - 70 g;
• rastlinsko olje - 30 g;
• jogurt ali kefir - 250 ml;
• soli - 10 g;
• ekstrakt vanilije;
• soda - 10 g;
• rdeče barve - 30 ml.

Več je kakava, temnejša in bogatejša bo barva torte "Red Velvet", ne glede na kakovost barve.

1. Sladkor temeljito raztopite, namažite z maslom ali pihajte z jajci.
2. Testo zmešajte čim prej, dokler se ne izsuši in se ne usede.
3. Pečemo pečene kolačke na 175 ° C za pol ure.
4. Odrežite izbočene vrhove od njih.
5. Kremo s kremami in lepo poskrbite za vrhunsko torto.

Za smetano:

• 600 g "Philadelphia" ali "Mascarpone";
• 300 g sladke stepene smetane.

Združite in dobro premešajte.

Awesome desert "Zebra" v multicooker

Torta "Zebra" je narejena iz dveh barvnih testo. Lepe črte se oblikujejo ne le na površini, temveč tudi na rezu. Sladica izgleda zelo impresivno.

Sestavine:

• moka - 300 g;
• sladkor - 250 g;
• kisla smetana - 200 ml;
• štiri jajca;
• olja - 50 g;
• kakav v prahu - 50 g;
• pecilni prašek - 10 g

Kisla smetana je lahko vsaka vsebnost maščob. Količina sladkorja se določi po okusu.

1. Mešajte kislo smetano s sladkorjem in maslom.
2. Ločeno, premagajte jajca.
3. Nežno premešajte mešanico z žlico od spodaj navzgor.
4. Deli za mletje s praškom za peko.
5. Testo vlijemo v dve skledi.
6. Dodajte kakav na eno od njih.
7. V izmenjano skledo multicookerja preklopite izmenično barvno in svetlo testo.
8. Na površini, da vzorec z zobotrebcem.
9. Način "Pečenje" eno uro.
10. Drugih 10 minut način "ogrevanje."

Nenavadna sladica "Pancho"

Fili-Baker je to torto od leta 2002. Neverjetna rast prodaje nam omogoča, da je to prava klasika.

Čeprav je recept poslovna skrivnost, je preprosto razmnoževanje.

Za preizkus:

• šest jajc;
• moko - 200 g;
• kakav v prahu - 100 g;
• sladkor v prahu - 250 g;
• pecilni prašek - 10 g

Za polnjenje boste potrebovali 400 g konzerviranih ananasov in 200 g orehov.

1. Pobijte jajca in prah.
2. Nežno vpišite mešanico suhih sestavin.
3. Pečemo v deljeni obliki pol ure na 180 ° C.

Krema za torto bo zahtevala:

• 200 ml smetane smetane;
• 400 ml kisle smetane;
• 200 g sladkorja v prahu.

Kremno smetano lahko zamenjamo s kremnim sirom. Izkazalo se bo okusno, vendar ne kot v prvotnem sladilu.

1. Vse sestavine za smetano, da se ohladijo in temeljito premagajo, da se prašek raztopi.
2. S piškotov odrežite zgornji del, razrežite na velike kocke.
3. Podlite biskvit bazo s konzerviranim ananasnim sirupom.
4. Kosi piškotov v smetani.
5. Polaganje ananasa z oreščki in piškoti, ki tvorijo torto v obliki piramide.
6. Poravnajte površino in prelijte z raztaljeno čokolado in glazuro masla (1: 1).

Cake "Snickers"

Sladica ponavlja recept priljubljene čokolade: nougat, karamel in veliko oreškov.

1. Operite olupljene arašide in jih posujte na prtičku.
2. V petih minutah vžgajte v pečici pri 180 ° C.

V oglasu se karamel razteza s čudovitimi in okusnimi nitmi, ker se ji doda glukozni sirup.

Da ga pripravimo, zavrite, dokler se zrna ne raztopijo:

• sladkor - 350 g;
• voda - 150 ml;
• citronska kislina - 5 g

Temperatura sirupa mora biti strogo 115 ºС. Takšna natančnost je pomembna za pravilno konsistenco karamela. Priporočljivo je, da uporabite natančen kuhalni termometer.

1. Dodamo 10 g sode. Visoka kapa pene se bo takoj dvignila, zato naj bodo posode globoke.
2. Premešajte do popolne preglednosti, dokler ne izginejo vsi mehurčki.

Za karamelo:

• smetana - 200 ml;
• sladkor - 200 g;
• Glukozni sirup - 250 ml.

Vrelišče mora biti ponovno točno 115 ° C.

1. Ko se masa zatemni in poveča v prostornini, v njej spravite arašide in jo odstranite iz ognja.
2. Pokrijte pravokotni pergament.
3. Razdelite karamelo v njej, enakomerno, brez praznin.
4. Pol ure, da pol ure potopimo v hladno vodo.

Za drugo plast polnjenja morate najprej pripraviti arašidovo maslo:

• praženi arašidi - 100 g;
• soli - 10 g;
• sladkor v prahu - 20 g.

Bolje je, da se orehe orehe, bogatejši bo okus nougata. Toda to je treba storiti na majhnem ognju, tako da se ne pojavijo črne pike.

1. Vroči oreščki, sol in prašek v smetani mešajo v pastozno stanje. Z največjo močjo bo trajalo 10-15 minut.
2. Sveži oreščki bodo dali dovolj svojega lastnega masla. Če po 15 minutah paste ne nastane, dodajte nekaj kapljic rastlinskega olja.
3. Zmes mora imeti svetel slanast sladek okus.

Za izdelavo nougata:

• glukozni sirup - 50 ml;
• sladkor v prahu - 300 g;
• voda - 60 ml;
• dve veverice;
• vse arašidovo maslo;
• sol - 20 g

Nougatna temperatura kuhanja je 120 ° C.

1. Toplotni sirup, prah in voda.
2. V majhnih delih vstopite v razjedane beljakovine.
3. Dodajte arašidovo maslo in sol, medtem ko še vedno uporabljate mešalnik.
4. Gladko nugat čez prvo utrjeno plast z lopatico.
5. Ponovno se ohladi.

Cake prekrita s smetano "Ganache". Mala količina se vlije pod torto, zaradi večje podobnosti s prvotno trgovino.

• Za torto bo potrebno 200 ml smetane in 400 g čokolade.

Čokolada se segreva v vroči kremi in z gretjem, širokim nožem zglasi čez gredo.

"Anthill"

Najpreprostejša torta iz testa je sestavljena iz majhnih kosov, zloženih v obliki drsnika. Zato ime. Za večjo verjetnost je tradicionalno debela škroba z makovi semeni.

Za preizkus:

• moke - 0,5 kg;
• sladkor - 200 g;
• olja - 200 g;
• dve jajci;
• Pecilni prašek - 10 g;
• sol - 10 g

V nekaterih receptih se predlaga, da se 150 ml mleka doda, da bo torta mehkejša. Sladkor v testu se po želji doda, saj se smetana izkaže za zelo sladko.

1. Testo zmešajte v kroglice. Bolje je, da uporabite rešetko z velikimi luknjami, kot za plašče. Testo z dodatkom mleka lahko ohladimo in narimo.
2. Pečemo zdrobljeno testo pri 180 ° C ne več kot 20 minut do bledo rumene.
3. Hlajene bloke je treba dodatno razkosati z rokami ali valjčkom.
4. Kombinirajte s smetano
5. Za smetano boste potrebovali lahko kuhano kondenzirano mleko in 200 g masla. Delno maslo lahko nadomestimo s kislo smetano, kolač bo manj maščobna in mehkejša. Ne smemo mešati kisle smetane z vročim kondenziranim mlekom.
6. Postopno oblikujte torto "Anthill". Majhne dele trdno pritisnemo z navlaženimi rokami. Če boste celotno maso enkrat dali, bo torta v notranjosti ostala ohlapna.

Palačinka delikatesa

Francoski Crepeville ali stolp palačink, ima neskončno število možnosti, in vsi veljajo za klasične. Zato lahko varno kuhate palačinke v skladu z vašim najljubšim receptom, jih prevlečete s sladko smetano in jih okrasite, kot fantazijski poziv.

Za kavne palačinke:

• Mleko - 700 ml;
• moko - 400 g;
• dve jajci;
• espresso - 300 ml;
• rastlinsko olje - 20 g;
• sladkor - 40 g;
• sol - 15 g

Palačinke postanejo tanke, na visoki torti bodo potrebovali veliko.

Prvih 6 - 8 kosov je mogoče prekrivati, kot cvetni listi, ploščo - v sredini. Ko je celoten kup položen in zamujen, je torta lepo zavita s stranskimi "cvetnimi listi" in pritrjena s smetano na vrhu.

Za smetano:

• "Mascarpone" - 400 g;
• sladka smetana - 200 g

Lahko namastite le popolnoma ohlajene palačinke.

Preprosto čokoladno nego

Recept nemške torte brez pečenja je podoben ruski torti "Krompir". Edina razlika je v načinu dekoracije, mimogrede, zato je smešno ime sladice. Postavljena je v obliki bar ali hleba. Zato v nemščini ime zveni Hunt - "voziček", in v ruski napačno preveden kot Hund - "pes". Vendar ta zabavna napaka ne vpliva na okus.

Sestavine:

• suhi ali piškoti piškoti - 0,5 kg;
• olja - 200 g;
• sladkor - 100 g;
• kakav v prahu - 60 g;
• sadni sirup ali alkohol - 50 ml;
• vanilija, oreščki, kandirani po okusu.

Krema bo mehka in bogatejša, če ji dodate nekaj jajc. Ampak, ker ne bo toplotne obdelave, lahko uporabite le sveže, testirana jajca.

1. Navlažite piškotke s sirupom.
2. Od preostalih sestavin zmešajte kremo. Olje mora biti mehko. Namesto sladkorja je lažje uporabiti prašek, hitro in popolnoma raztopi.
3. Položite na filmu ali v obliki plasti piškotov in smetane. Najvišjo plast nanese na vrhu. Težko je rezati urejene koščke iz zelo velikega pulta, dovolj je širiti dva piškotka v širino.
4. Cool in okrasite sladico.

Delikatna torta iz torte Mousse

Nežna in lahka sladica se pripravi s podlago za piškote in s spektakularnim polnjenjem jagod in smetane.

Za osnove:

• dve jajci;
• moko - 60 g;
• kakav v prahu - 10 g;
• sladkor - 100 g;
• pecilni prašek - 10 g

Pečena torta ne sme biti večja od 1,5-2 cm.

1. Prelite testo in pecivo v snemljivi obliki (15 - 20 minut pri 200 ° C).
2. Izperite obliko, postavite pergament na straneh.
3. Piškoti ležijo na dnu, namakajte v sirupu in žganje. Dovolj za 20 - 30 gramov obeh.

Za prvo plast miške:

• sladka smetana - 250 g;
• kremni sir - 200 g;
• ekstrakt vanilije;
• želatina - 10 g.

Želatina, razredčena v skladu z navodili.

1. Sir se pretrese in ohladi.
2. Kombinirajte s smetano.
3. Dodajte želatino.
4. Zmes prelijemo v obliko na piškoti.
5. Počakajte, da je popolnoma nastavljen.

Za drugi sloj:

• jagode - 400 g;
• sladka smetana - 250 g;
• 10 g želatine.

Jagode čistite, perejo in posušite.

1. Naredite jagodni pire, se prepričajte, da preletite skozi sito, tako da kosi lupine ne pridejo v sladico.
2. Kombinirajte s stepeno smetano in razredčeno želatino.
3. Postavite ga v obrazec.
4. Ohladi na želatino trdno zaseženo.
5. Pokrij torto z ledom.

Za ogledalo:

• smetana - 60 ml;
• voda - 100 ml;
• čokolada - 50 g;
• kakav v prahu - 50 g;
• sladkor v prahu - 200 g;
• želatina - 10 g.

Polagajte torto na mrežo, da presežne glazure nadomestite posodo.

1. Vse komponente se mešajo in segrejejo.
2. Raztopite želatino v skladu z navodili, jo dodajte čokoladnemu sirupu.
3. Zalijte čez celotno torto in odstranite, dokler ni popolnoma nastavljena.

Slastna spužvast kolač

Majhne palačinke ali palačinke, namočene z veliko količino smetane - izvirna rešitev za piškotek sladico. To je dobro znana torta torta.

Za spužvasto torto:

• šest jajc;
• kakav v prahu - 50 g;
• sladkor - 300 g;
• moka - 300 g;
• pecilni prašek - 10 g

Več palačink, ki jih dobite, lepši bo Turtle.

1. V mešanih jajcih s sladkorjem dodajte mešanico moke v dele, nežno gnetite testo od spodaj navzgor.
2. Na eni torti potrebujete samo eno žličko testa.
3. Pečemo krhke pecivo iz piškotov, najbolje je na pergamentu. Pekač za pečenje nastavite tako, da se segreje na 190 ° C 5 minut.

Krepiti smetano:

• kisla smetana - 1 l;
• 50 g kakava v prahu - 50 g;
• olja - 250 g;
• sladkor - 250 g

Za montažo potrebujete široko posodo.

1. Pohvalite palačinke v smetani, jih položite na ravno gorsko hribo, da bo videti kot lupina.
2. Ustvarjajte gobec in tace.
3. "Shell" pokrit z zaledenitvijo. Za to, da se v topli kremi tališča 4 kosi čokolade in 1 del masla.
4. Po želji jo lahko okrasite z orehi, cvetnimi lističi ali kandiranimi sadji.

Domače torte imajo svoj čar. Vdihavajo dihalno udobno - ljubezen, skrb in nasmeh. In ne glede na to, kako kompleksna je sladica v svoji uspešnosti, je glavna stvar, da zbira ljudi okoli mize in ta kakovost je neprecenljiva.