Daleč ni skrivnosti, da je pred kuhanjem stročnic potrebno opraviti številne potrebne manipulacije, da bi lahko encimi, ki vplivajo na povečano nastajanje plinov, iz njih izhajali. Zato bi bilo koristno naučiti, kako hitro kuhati fižol, če ga nujno potrebujete kot sestavino za vsako posodo.
Kako hitro kuhati fižol v ponvi brez namakanja?
Fižol se uvršča med najhitrejše jedi v smislu kuhanja. Toda kaj storiti, če to nujno potrebujete, vendar je zelo malo časa za pripravo ali sploh ni? Nato poskusite kuhati fižol brez namakanja. Metode kuhanja se nekoliko razlikujejo, odvisno od vrste.
Obstaja tudi nekaj skrivnosti, da je fižol okusen in privlačen na videz, če je pomembno za vas.
- Fižol nalijemo vodo s hitrostjo 1: 4. Dodajte tam žlico sladkorja. Najpogostejši beli pesek je primeren, ne rjavi. Na peč se vklopite z visoko vročino in potem, ko voda vre, ga obrnite na sredino. Fižol se mehča hitro: rdeča bo pripravljena čez pol ure in bela ali črna v 40-50 minutah.
- Za hitrejšo pripravo fižola v ponev vstavite majhen list sušene morske kale. Nori morske alge, primerne za izdelavo japonskih zvitkov, bodo prav tako naredile. Sesek dodajte v vrenje, nato pa spustite vročino na sredino in kuhajte fižol pol ure.
- Če veste, da morate kuhati fižol, vendar ni časa za namakanje, lahko uporabite drugo metodo. Fižol razrežite v vrečah, jih pošljite v zamrzovalniku. Ko pride čas za kuhanje, ga iz hladilnika izvlecite brez predhodnega odmrzovanja. Takoj jo položite v hladno vodo, jo zavrite in pol ure kuhajte na srednji vročini. Ne pozabite preveriti pripravljenosti pol ure po vrenju.
Rdeči fižol
Rdeči fižol se opere in vlije v posodo z vodo, tako da pokrivajo nogo nekaj centimetrov. Pustite do vrenja in kuhajte 3 minute. Po tem se voda iz posode izprazni in na svojem mestu se zaposli nova. Fižol ponovno kuhamo. Izklopite peč in pol kuhinjske kapljice namočite pod pokrovom.
Po določenem času spremenite vodo in kuhajte fižol na srednji vročini petdeset minut.Preveč kuhanje ni potrebno, zato kuhajte fižol v nesoljeni vodi. Po tem je fižol pripravljen za serviranje ali dodajanje v druge jedi.
Bela fižol
Načini kuhanja bela fižola, sta dva. Prva vključuje prelivanje hladne vode in kuhanje na srednji vročini. Po vreli vodi, jo spremenite in spet sperite. Postopek se ponovi tolikokrat, dokler fižol ne doseže popolne pripravljenosti. To se lahko opredeli z njeno mehkobo: če so fižolci na vilicah ohlapni, so pripravljeni.
Druga metoda je še lažja. Da bi dosegli želeni rezultat, dodajte v vodo, kjer kuhamo fižol, ščepec sode in nato na samem koncu malo limoninega soka, da nevtraliziramo delovanje alkalij. To je potrebno, da okus ni pokvarjen.
Ne pozabite, da je treba sol soliti le na samem koncu kuhanja. V nasprotnem primeru se bo kuhanje upočasnilo in izgubili boste čas.
V mikrovalovni pečici brez namakanja
Fižol postavite v katero koli posodo, primerno za uporabo v mikrovalovni pečici. Na primer, lahko gre za globoko stekleno posodo ali ploščo. Mi fižemo pod hladno vodo, jih prelijemo in kuhamo fižol v mikrovalovni pečici deset minut pri najvišji moči naprave.
Ko je določen čas minil, odstranite posodo, dobro zmešajte fižol in ponovno postavite v mikrovalovno pečico 15-20 minut. Nato odstranite ploščico, sol in pošljemo fižol, da kuhamo še 5 minut. Ne pozabite, da sol poskuša zamuditi proces kuhanja. Zato prejšnje soli fižola ni vredno.
V multicooker
Nedvomno so bili lastniki multicookerjev bolj srečni kot drugi. Dejansko v tej edinstveni napravi lahko kuhate skoraj vsako posodo. Mogoče je tudi kuhati fižol brez namakanja.
Ta metoda je primerna za vrenje rdečega in belega fižola. Izračunajte pravilno število kuhanih fižola - 100 gramov na liter v skledi. Nalijte fižol, postavite način "Kuhanje" ali "Dušenje" za štirideset minut. Po tem času odprite pokrov in preverite, če je fižol pripravljen. V nasprotnem primeru spremenite vodo in ponovno nastavite prejšnji način kuhanja. Testiranje je mogoče opraviti na dva načina: ugriz ali zdrobitev bob s prsti. Pripravljen fižol lahko dvomi.
Kako hitro kuhati fižol v tlačnem kuhalniku?
Tlačni štedilnik je še en čudež sodobnih kuhinjskih aparatov, ki omogoča znatno prihranek časa za kuhanje. Fizo sperite s hladno vodo, ga vržete v cedilo.Odstranite vse zdrobljene fižol in neželeno stelje.
Da bi preprečili, da bi lupino med kuhanjem lomili, dodajte eno čajno žličko soli in 4 kozarca vode na eno skodelico fižola. Naslednji koraki bodo odvisni od vrste tlaka, ki jo uporabljate.
- Če je to mehanska (talna) naprava, potem vlijete fižol v notranjost, pokrijte z vodo in zaprite pokrov. Ko je posoda pod pritiskom, izklopite toploto na peč in nekaj minut zadržite fižol. Nato odprite pokrov in na njej prelijete mrzlo vodo. Istočasno poskusite to narediti tako, da vlaga ne zapade na ventil, da sprosti pare.
- Naslednja metoda je primerna za kuhanje v električnem tlačnem kuhalniku. Postavite fižol v notranjost, jo napolnite z vodo in postavite ventil v položaj "tlak". Uporabite program, s katerim lahko fižol v tem stanju držite dve minuti. Po zaključku režima takoj odstranite tlak z uporabo katere koli metode v napravi. Odprite pokrov, zrcajte fižol v cedilo in jih sperite s hladno vodo. Fižol je v celoti pripravljen za nadaljnjo uporabo, kot pri običajnem namakanju več ur.
