Če želite vedeti, kako hitro lahko odtalite kokoši, lahko celo čakate, da pride nepričakovan prihod gostov, da pripravijo okusno in okusno mesno jed. Glavna stvar je vedeti, kako to storiti prav. Odmrzovanje piščanca prehitro zmanjša hranilno vrednost proizvoda, saj v tem procesu iz njega izteka veliko sokov, bogatih z vitamini in beljakovinami.
Kako hitro odmrzniti piščanca v mikrovalovni pečici
Mikrovalovna pečica je priročen kuhinjski aparat, ki v nekaj sekundah pomaga pri segrevanju hrane. Zamrznjeno meso ni nobena izjema. Preprosto ga premaknete v primerno posodo, nastavite način "odmrznitev" in počakajte 5-30 minut. odvisno od teže. Med tem časom meso postane precej mehko in primerno za kakršnokoli predelavo, vendar se njegov okus poslabša, izgublja jukost. Kokoš je pogosto odmrznjena neenakomerno in nekateri njegovi deli ostajajo trdi.
Da bi trupla popolnoma mehka, se preklopi vsakih nekaj minut, da se prepreči pregrevanje. Ta metoda zahteva stalno spremljanje, ker sicer se meso peče od zgoraj in znotraj se bo ledeno.
Ta metoda priporočamo, da jo uporabljate le v najbolj skrajnih primerih, če morate nujno pripraviti hrano. Če je na zalogi vsaj 1-2 uri, lahko poskusite z drugimi možnostmi.
Najbolje je, da se zamrznjeni kos mesa v mikrovalovni pečici drži le nekaj minut in ga potopite v vodo z sobno temperaturo. Tako bo proces naravnega odmrzovanja šel hitreje.
Tehnologija v vodni kopeli
Mnogi so zainteresirani za hitro odtaljevanje piščanca brez mikrovalovne pečice. V takih primerih se pogosto uporablja vodna kopel. Izdelek je razporejen v posodo primerne velikosti. Toplotno odporna skleda piščanca je postavljena v velikem prtičku, napolnjenem s toplo vodo, celotna struktura je nameščena na peč in prižiga majhen ogenj. Meso je hitro odtaljeno.
Odtegnjena na toplem mestu
Najlažji način za odmrzovanje mesa v topli vodi. Če želite to narediti, vzemite velik kontejner, kjer se piščanec popolnoma prilega in ga napolnite s toplo vodo. Bolje je, da ptičino vreže v vrečo, da bi zmanjšali izgubo mesnega soka. Takoj, ko se voda ohladi, jo prelijete in zamenjamo s toplo.
Zelo ne priporočamo uporabe vroče vode, kar močno poslabša kakovost proizvoda, saj se iz njega izloči veliko uporabnih snovi. Del trupa, ki se odmrzne v vroči vodi, bo samo po videzu podoben mesu in vsa njegova hranilna vrednost se bo izgubila.
Tudi meso lahko hitro odtalimo, tako da ga na toplem mestu postavimo 1,5-2 ure, na primer na površini peči, ko se nekaj peče v pečici.
Hitro odtaljevanje tekoče vode
Paket z zamrznjeno truplo je včasih samo postavljen pod tekočo vodo iz pipe. Jet ne bi smel biti močan, glavna stvar je, da voda ves čas in enakomerno teče nad mesom. Vročejša voda, hitrejši postopek odmrzovanja, vendar ne priporočamo uporabe vroče tekočine. Ta metoda ni primerna za vsakogar, ker je malo ljudi pripravljeno porabiti veliko vode za odmrzovanje piščanca.
Odmrznjena piščančja prsa
Odtaljevanje mletega piščanca je veliko lažje kot celotna trupel. Najbolje je, da pravočasno odstranite polnjenje iz zamrzovalnika in ga pustite na spodnji polici hladilnika. To je priročno narediti ponoči: zjutraj bo polnjenje mehko.
Če nujno potrebujete mesne kroglice, mesne kroglice ali mesne kroglice, ga odtalite v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Prenos mletega mesa v vodo ni priporočljivo, saj se bo spremenilo v nerazumljivo nered.
V počasnem kuhalniku ali peči
Počasno kuhanje in pečica sta tudi dobra pomoč pri nujnem odtaljevanju hrane.Zamrznjena trupina se postavi v pečico in nastavi temperaturo na približno 30 ° C. Ni potrebe, da žganje in izpostavljanje toplote: samo bo pokvaril izdelek.
Odmrzovanje mesa v počasnem kuhalniku je najprimernejše pri uporabi načina "pari". Deli trupov se razprostirajo na plastični mreži in so parno izpostavljeni paru. Nato se meso obrnejo na drugo stran in se parijo še 3-4 minute.
Ali je mogoče kuhati ali pečiti zamrznjeno piščanec
Ni priporočljivo segrevati zamrznjenega mesa, ker negativno vpliva na okus. Na primer, juha, ki se ohladi iz zamrznjene piščanca, je motna in meso bo težko. Včasih zaradi pomanjkanja časa celo to počnejo. Toda vedno morate biti pripravljeni na to, da lahko meso ostane vlažno. Zato je vprašanje, ali je mogoče kuhati zamrznjeno piščančje, sam po sebi izgine.
Hkrati lahko odtaljevanje mesa kombinirate z mariniranjem, da prihranite čas. To ne le okvara okus, temveč tudi izboljša.
Koristna priporočila
Upoštevajte, da lahko uporabite tako uporabne nasvete:
- Najbolje je odmrzovanje mesa v hladilniku.Tako bo piščanec, kolikor je to mogoče, ohranil svoj okus in največjo količino mesnih sokov, vendar traja dolgo - od 12 do 30 ur, odvisno od teže ptice. Standardna trup, težka 1800 g, se odmrzne na spodnji polici hladilnika 24 ur.
- Da bi pospešili postopek, lahko zamrznjeno trup ostane na kuhinjski mizi 2 uri in nato na spodnji polici hladilnika. Meso je nemogoče hraniti v prostoru dlje kot 2 uri, saj se lahko zaradi aktivnosti škodljivih mikroorganizmov poslabša.
- Pred primarno zmrzovanjem je ptica bolje razdeljena na dele in pakirana v posamezne vreče, tako da se nato hitro odtalji.
- Naravno odtaljeno meso lahko shranite za največ 3-4 dni, mleto meso - 48 ur. Pri uporabi drugih pospešenih načinov odmrzovanja je treba meso takoj kuhati.
Ne priporočamo ponovno zamrznitev ptice. Torej izdelek izgubi večino uporabnih snovi, postane brezkusen in neuporaben. Vsaka proteinska molekula je obdana z vodo, ki jo med zmrzovanjem zlahka poškoduje. Zato z enim zamrzovanjem produkt izgubi polovico beljakovinske mase in z dvojnim zamrzovanjem, skoraj vse ostalo.
Pravilno odmrznitev piščanca je hitra. Glavna stvar je poznati vse podrobnosti tega procesa.
