Klasični recept za medenjake je že več let znan, vendar ustvarjalnost gospodinjk ni omejena. Zato obstaja veliko alternativnih možnosti za pripravo počitniške peke za drugačen okus.
Da bi pripravili piškotki izkazalo tako lepa kot na slikah, je treba pri mešanju testa dodati temno sirup (sladek sirup), ki bo dala peki okusno temno barvo, bo doslednost, da več zraka in ne pustite, izsuši in sesulo.
Od kdaj uvajajo palice testa z valjarjem in iztrgan iz napačnih gibanja doživela gospodinje svetovanja ohladi testno kjer se nahaja med plastmi užitne filma. Zaradi tega bodo plasti enotne in brez prekinitev. Po odstranitvi zgornje plasti lahko začnete izrezati kosov.
Možnosti kuhanja za lase medenine
Ledenje
Bazni zaledenitve za ingverje na osnovi sladkorja v prahu.Z njim lahko risate različne vzorce, konture, delite meje in uporabite za ustvarjanje tridimenzionalnih kompozicij.
Ker se zaledenitev posuši v 1-2 dneh pri sobni temperaturi, ne smete okrasiti slaščičarskih izdelkov, shranjenih v hladilniku, z njimi, ker se nakit po hladitvi ponavadi izčrpa.
Kuhanje
Jajčni beljak, ki je ločen od rumenjaka, je rahlo pretepen z vilico do lahkotne peneče mase. Ni treba pretiravati, zračni mehurčki v kremi ne pridejo v poštev.
250 gramov praškastega sladkorja se preseže in injicira v protein v majhnih deležih. Vsak del prahu je previdno udaren z vilico, da se prepreči nastanek grudic in diskontinuitet.
Na koncu se polovica čajne žličke limoninega soka doda v plastičnost in čudovit sijaj. Vse je temeljito pomešano.
Dokončana glazura se mora izkazati za viskozno, trdno konsistenco, ki se ne razširi, ko se nanese na trdno površino.
Za ustvarjanje večbarvne glazure dodamo 1-2 kapljice barvila za hrano, ki je potrebna za čiščenje.
Karamelno zmrzovanje
V majhni ponvi se stopi nekaj žlic kmečkega olja. Nato se vlije žlica kravjega mleka in pol skodelice rjavega sladkorja. Vse dokonča raztapljanje suhe komponente.
Polovica kozarca sladkorja v prahu se vlije v posodo, vzeta iz ognja, in dobro zmešana z mešalnikom.
V ohlajeni glazuri dodajte pol skodelice sladkorja v prahu in kesico kristalnega vanilina (lahko zamenjate polovico čajne žličke mandljevega ekstrakta). Še vedno pretepen z mešalnikom.
Glej tudi: sezamski piškotki
Čiščenje tekočih čokolad
Čaša združuje 2 skodelice sladkorja v prahu z 2 žlici kakava v prahu in žlico sladkega smetana. Mase do enakomernosti.Nato dodajte 4 žlice kravjega mleka in premešajte.
To glazuro lahko uporabite za zapolnitev sledi.
Risalna teža bo padla lažje in enakomernejše, če rahlo navlažite površino izdelka.
Klasični gingerbread piškoti
Sestava:
- 0,3 kg moke;
- 150 gramov sladkega smetano masla;
- 0,1 kg rjavega sladkorja;
- veliko jajce;
- torba za pečenje v prahu;
- malo soli;
- 100 g temne melase ali čajevca iz kakava v prahu;
- kos svežega ingverja (dovolj od 2 do 5 cm);
- pol tsp muškatnega oreha;
- tsp zemeljski cimet;
- ¼ del h.
Kuhanje:
- Mešana moko, sol, nariban ingver, nageljnove žbice, muškatni orešček in cimet, presejani v prašek za peko, se v posodi mešajo.
- Mehko maslo, jajce, sladkor in pepelnik se vlečejo v ločeno skledo.
- Mešane suhe sestavine dodamo k oljni mešanici v majhnih delih. Testo je gneteno, oblikuje krogla, ki je zavita v plastični ovoj in se eno uro odstrani v hladilniku za hlajenje.
- Ohlajeno testo se zvije v 4 mm debelo plast, iz katere se odrezajo številni piškoti.
- Pladenj za pečenje s proizvodi postavimo v segreto pečico 10-15 minut pri temperaturi 180 ° C.
Aromatični Ginger Orange Cimet Piškoti
Sestava:
- 50 g kandiranega ingverja;
- h žlico ingverja v prahu;
- tsp cimet;
- 50 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka;
- 2 jajca za mize;
- 0,1 kg granuliranega sladkorja;
- 0,1 kg sladkega smetano masla;
- 1,5 čl. žlice tekočega medu;
- pol pakiranja praška za peko;
- 0,35 kg visoko kakovostne moke.
Kuhanje:
- Kandirani ingver je zdrobljen v pastozno državo.
- V posodi so mešani mletji ingver in cimet, na katerega dodamo pomarančni sok, jajca, sladkor, med, kandiran ingver in maslo. Vse sestavine so mešane do gladke.
- Moka se preseže s praškom za peko in se počasi vnaša v pripravljeno začinjeno zmes.
- Testo je gneteno, ki je zavito v oprijemni film in ga eno uro hlajimo v hladilnik.
- Pečica segreje do 180⁰С.
- Kroglo iz testa se vnese v rezervoar, iz katerega se rezani izdelki razrežejo.
- Piškotki se pečejo 7-10 minut.
Čokoladni medenjaki piškotki
Sestava:
- 0,1 kg kmečkega olja;
- 0,1 kg granuliranega sladkorja;
- 0,3 kg krušne moke;
- st. žlico ingverja;
- st. kakavova žlica;
- malo muškatnega oreščka;
- namizno jajce;
- tsp cimet;
- 1,5 kašike pecilnega praška;
- 3 tbsp. žlice tekočega medu.
Kuhanje:
- Taljeno maslo se mleti s sladkorjem v plitki skledi.
- V oljno mešanico dodamo med in jajce, vse dokler ne mešamo z mešalcem.
- Dodamo cimet, muškatni orešček, suh ingver, kakav. Vse je temeljito pomešano.
- Moka se preseže s pecilnim praškom in prelijemo na ostale sestavine. Testo gnetite in odstranite pol ure v hladilniku, zavite v plastično folijo.
- Pečica se vklopi za 180 ° C, da se ogreje.
- Ohlajeno testo se zvije v tanko plast.Izrezljane številke, ki so bile postavljene na pecilni plošči in pečene 10-12 minut.
Leni recept za kuhanje na posodi
Sestava:
- 70 g mehkega kmečkega olja;
- namizno jajce;
- 0,1 kg granuliranega sladkorja;
- malo soli;
- polovica žličke pecilne sode;
- h žlico ingverja v prahu;
- tsp kakav;
- 75 g moke najvišjega razreda.
Kuhanje:
- Maslo se topi v vodni kopeli in se zmeša s pretežno jajcem in sladkorjem.
- V zmes dodamo sol, soda, ingver, kakav. Vse je mešano, dokler ni homogeno.
- Postopoma se premeša mastna moka in se premeša testo.
- Pripravljeni ingverji se testirajo s tesnim filmom in pol ure pustijo v hladilniku.
- Hlajena kroglica se valja v sloj debeline do 5 mm, po katerem se iz njega izrezujejo iztisnjeni izdelki.
- Posoda se segreva in zmeša z rastlinskim oljem z gazo ali silikonsko krtačo.
- Pečenje pečeno na obeh straneh do zlate rjave barve.
- Končni piškoti so posejani s sladkorjem v prahu ali okrašeni z ledom.
Dišavni piškoti z skuto
Sestava:
- veverice 4 jajca;
- 5 žlici. žlice ovsene kaše;
- 1,5 čl. žlice z nizko vsebnostjo maščobnega skuta (jih je mogoče zamenjati z jogurtom z nizko vsebnostjo maščobe);
- 3 tsp ingverja;
- h žlico tekočega medu;
- 0,5 vrečka kristalnega vanilina ali 2 kapljic vanilinskega esence.
Kuhanje:
- Pred hlajenim beljakovinam se stegne 3-5 minut.
- Nato pene proteinov dodamo tekoči med, skuto, ovseno kašo, vanilijo. Testo, mehko konsistentno, se gnetemo in pustimo na mizi, zavite v folijo, 10 minut.
- Pečica segreje do 180⁰С.
- Pecilni list je pokrit s pergamentom, na katerem so položeni ročni piškoti.
- Dietna posoda je pečena 15 minut.
Medenjaki za otroke
Kuhanje piškotkov za piškotke za počitnice z otroki je užitek! Bili bodo navdušeni nad majhnimi dekorji z barvno glazuro.
Sestava:
- 0,1 kg kmečkega olja;
- 0,1 kg rjavega sladkorja (uporabimo bel kristal);
- 0,1 kg tekočega medu;
- 2 jajca za mize;
- h žlico ingverja zmlete;
- h žlico cimetovega prahu;
- 10 g praška za pecenje;
- 0,4 kg moke najvišjega razreda.
Kuhanje:
- Zmešajte maslo, sladkor in med, dokler gladko.
- Dodajte jajca, ingver in cimet v sladko mešanico.
- Moka se preseže s pecilnim praškom, vlije v mešanico in zmeša testo tesno.
- Testo prepustite v rezervoar. S debelino sloja, večjo od 3 mm, bodo medenjski moški mehki, če zvijete tanjše - piškotek bo postal hrustljava.
- S pomočjo kalupov ali šablone iz debelega kartona zmanjšajte številke.
- Vklopite pečico pri 180 ° C za ogrevanje.
- Pekač za peko je prevlečen s papirjem za pečenje, na katerega se figuralni izdelki previdno prenesejo. Pogosto je precej težko premikati gredice s tankega sloja na pecilni papir, tako da bo lažje postaviti testo na predhodno pripravljen pergament, ki se skupaj s številkami prenese v pekač.
- Piškotki se pečejo za 10-12 minut pri 180⁰С, nato okrašeni in služijo za praznično mizo.
Lemon Gingerbread
Sestava:
- 2 jajca za mize;
- 35 g sladkorja v prahu;
- 2 tbsp. žlice mehkega sladkega masla;
- 0,1 kg krušne moke;
- h žlica limone;
- h žlico, naribanega ingverja.
Kuhanje:
- Jajca se kuhata, nato pa je rumenjak ločen od beljakovin.
- Kuhane rumenjake s praškastim sladkorjem potegnemo v posodo, dodamo olje in zmešamo do homogenega.
- Premešana moko, limonina lupina in nariban ingver se vlijejo v maso rumenjakov in masla. Testo je mehko konsistentno, ki se zavije v folijo in se pol ure zadrži v hladilniku.
- Ohlajeno testo se valja v sloj, iz katerega se odrezajo številke.
- Pečica se vklopi za 180 ° C, da se ogreje.
- Pekač za peko je pokrit s papirjem za peko, na katerem so piškoti položeni in pečeni do čudovite zlate skorje.
- Pripravljene torte so posejane s sladkorjem v prahu ali okrašene z ledom.
Lepo čajno zabavo!
