Kaj je humus? 6 receptov za kuhanje hummusa doma

Le zdrava in okusna živila imajo lahko tisočletno zgodovino. Hummus, kaj je to? To vprašanje se pojavlja med mnogimi, ko omenimo to jed. V članku bomo odgovorili na najpogostejša vprašanja in odkrili skrivnosti kuhanja. Naučite se receptov in izberite pravo za vas.

Hummus - kaj je to, s čim se je jedo?

Ta jed je biser arabske kuhinje. Če ste to poskusili v državah Vzhoda, se boste zagotovo strinjali s to izjavo.

Ta predjed tradicionalno postrežejo hladno. Pripravite ga iz čičerke z dodatkom sezamene paste. Nato je velikodušno okusen z olivnim oljem in zelišči. Za našo državo je eksotična. In Arabci - to je navadna jed, kot naša klobasa.

Kaj je humus? Tradicionalno se uporablja z arabskimi pecivi, ki se imenujejo pita. Koristno je uporabljati humus, ga nabirati z raztrganim kosom tortilije, ki se zavije z žlico. Če niste našli pite, ga zamenjajte s pita kruh.

Calorie in hranilna vrednost posode


 

Pasteta vsebuje 9,6 g beljakovin, 19,7 g maščob in 21 g ogljikovih hidratov. Kalorična vsebnost hummusa na 100 gramov proizvoda je 300 kcal.

Klasični recept za hummus čičerke


Poskusite znane čičerke pire na domu.To je odličen nadomestek za meso med postom, ker posoda vsebuje veliko količino beljakovin.

Sestavine:

  • česen - 2 stroka;
  • čičerka - 210 g;
  • sol;
  • sezamova pasta - 2 tbsp. žlice;
  • rdeča paprika - 0,5 tsp;
  • zira - 0,5 tsp;
  • limonin sok -35 ml;
  • koriander - 0,5 tsp;
  • oljčno olje - 3 tbsp. žlice.

Kuhanje:

  1. Čičerke je bolje, da v večernih urah vpijejo v vodo in zapustijo do jutra. Če pozabite to storiti, bo za kuhanje izdelka potrebnih več kot tri ure.
  2. Zamenjajte vodo in kuhajte eno uro. Pripravljenost določa mehkoba fižola. Če je mehak - pripravljen.
  3. Nalijte juho v ločeno posodo, pustite majhno količino v fižolu in pretresite z mešalcem. Masa mora biti homogena. Če se je izkazalo za preveč debelo, dodajte malo juhe.
  4. Drobno rezite česen. Pošljite v pire krompir. Soljeno. Zalijte sok. Dodajte začimbe in dodajte sezamo. Grind Zira z malto, lahko uporabite kavni mlinček. Mešajte s testeninami.
  5. Pred uporabo se ohladi eno uro.

Domači grah

Če je na kmetiji malo ljudi, potem je v skoraj vsakem domu grah. Ponujamo kuhati žametno in nežno pasto.

Če želite skrajšati čas kuhanja, fižol namočite čez noč.Tako pripravljen grah bo kuhal hitreje in bo imel mehkejši okus.

Sestavine:

  • grah - 320 g;
  • sol;
  • sezam - 0,5 skodelice;
  • hladna voda - 1 skodelica;
  • čili poper;
  • limonin sok - 35 ml;
  • koriander;
  • česen - 3 stroka;
  • kurkuma;
  • oljčno olje - 4 žlice. žlice.

Kuhanje:

  1. Nalijte vodo čez fižol in vztrajate čez noč. Kreti eno uro.
  2. Sezamu posušite v posodi brez masla dve minuti. Če ste prekomerni, bo postal grenak. Hladi in posujte v posodo za mešalnik. Dodajte polovico običajnega oljčnega olja. Nalijte nekaj limoninega soka in dodajte vodo.
  3. Pražite grah v ločenem vsebniku. Beans beat. V procesu mletja dodajte potrebno grahovo juho.
  4. V pire krompir postavite pripravljeno maso. Stisnite česna zobe. Pokrij začimbe. Pour limonin sok in preostalo oljčno olje. Sol in zlijemo mešanico z mešalnikom.

Kako narediti fižol


Jedilnica, bogata z beljakovinami, je okusna in zadovoljiva. Če želite občutiti bolj občutljiv okus, morate zamenjati čičerke na fižolu.

Sestavine:

  • paprika;
  • fižol - 650 g;
  • limonin sok - 0,5 tsp;
  • poper;
  • oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
  • sol;
  • česen - 2 stroka;
  • tekočina iz fižola - 0,5 st. žlice;
  • limonin sok - 1 žlica. žlico.

Sestavine:

  1. Fižol namočite nekaj ur. Zamenjajte vodo in zavrite pol ure. V čep napolnite del bujona, preostanek izpraznite.
  2. Rešite česenove nageljne. Mešajte z vročim fižolom. Nalijte fižol iz juhe. Prestani. Uporabite mešalnik. Masa mora biti podobna pasti. Če je preveč debel, dodajte še eno decokcijo.
  3. Nalijte olje. Sol in potresemo s papriko. Dodajte limonin sok. Premešajte.

Hummus z Avokadom


Še ena zanimiva različica jedi. Seveda je to povsem nekonvencionalna možnost, vendar si zasluži tudi pozornost. Izkazalo se je originalno na okusu in enako hranljivo.

Sestavine:

  • Tabasco omaka - 0,5 tsp;
  • avokado - 1 kos;
  • pita - 6 kosov;
  • čičerka - 420 g;
  • morske soli;
  • česen - 1 stroka;
  • Zira tla - 0,5 tsp;
  • limona - 1 kos.

Kuhanje:

  1. Vreli vnaprej natočene čičerke. Odlepite in odstavite avokado. Mešajte z fižolom. Dodajte česen česna. Sok prelijte z limono, tabazo in pour zira.
  2. Sol in zmeljemo z mešalnikom. Pokrijte s folijo in po eno uro pošljite v hladilnik.
  3. Postrezite s pito.

Kozje sira falafel

Ta jed je narejen iz čičerke, iz katerega so kroglice valjane in ocvrte v globoko maščobo. Za mnoge, ko so rezani - to jed je presenetljivo, saj ima znotraj žoga bogato zeleno barvo.

Sestavine:

  • čičerika - 460 g;
  • olje za cvrtje;
  • čebula - 3 kosov;
  • zira;
  • česen - 3 stroka;
  • bun - 1 kos;
  • allspice;
  • peteršilj - 35 g;
  • sol;
  • pita;
  • cilantro - 35 g

Kuhanje:

  1. Vpiši v večerno čičerko. Umijte zjutraj. Zmešajte vse naštete izdelke razen masla in jih mletite v mešalniku. Lahko uporabite mlin za meso.
  2. Zložite kroglice. Segrejemo olje in žgamo prazne blazinice, dokler ne dobijo čudovitega zlate barve.
  3. Postrezite posodo, zavito v pito.

Pumpkin Cooking Recipe

Ta recept je uporaben v veliko jeseni, ko je bogata zetev buč.

Sestavine:

  • čičerika - 245 g;
  • česen - 4 stroka;
  • kurkuma - 1 tsp;
  • buča - 240 g;
  • Tkhina - 1 žlica. žlica;
  • zira - 1 tsp;
  • limona - 0,5 kosov;
  • paprika - 1 tsp;
  • sol;
  • oljčno olje - 5 žlici. žlice.

Kuhanje:

  1. Vreli fižol predhodno namočite čez noč. Trajalo bo uro in pol. Če ni bilo časa za namakanje čičerke, bo za pripravo trajalo več kot tri ure. Preverite pripravljenost. Fižol mora biti popolnoma mehak.
  2. Vrelo kašo izločimo posebej. Stisnite sok iz limone.
  3. Zmešajte vse izdelke in kosite. Če se je pire krompir iztegnil preveč, potem je potrebno preliti malo juhe, v kateri so bili kuhani kuhani in mešani. Postrezite z ohlajeno.


Kategorija