Hummus - 8 receptov doma

Ta izvirna prigrizek je še posebej priljubljena v vzhodnih državah. Uporablja se kot dodatek k jušam ali mesu, včasih pa tudi kot ločena posoda. Najboljši recepti za hummus so navedeni spodaj.

Hummus - kaj je to, s čim se je jedo?

Omenjeni prigrizek je pasta iz določene sorte graha (čičerika) z različnimi dodatki. Najpogosteje se združuje s sezamom in olivnim oljem, sveže iztisnjenim limoninim sokom.

V končani jedi ni holesterola, ampak vsebuje veliko količino vitaminov, vlaknin in drugih koristnih snovi. To je še posebej priljubljeno med vegetarijanci.

Kot glavno pot, hummus običajno služijo vegetarijanci. V tem primeru kombinirajo testenine s pita kruh, pita kruh, tortiljo in / ali svežo zelenjavo. Obstaja še nekaj drugih priljubljenih možnosti, s katerimi se hummus poje po vsem svetu. Na primer, se lahko uporablja kot omaka za meso ali zelenjavo. Prigrizki so odličen nadomestek za kečap za pomfrit ali vroče pse. Če služi humus v obliki paste za širjenje s kruhom, tanke trakove sveže kumare ali suhega žitnega kruha, bo to idealno zdravo prigrizek ali zajtrk.

Tabela: kalorija in hranilna vrednost posode

Glavna pomanjkljivost tega zdrave okusne prigrizke je visoka vsebnost kalorij. To je približno 330 kcal na 100 g izdelka. Najprej je pojasnjeno z dodatkom sezamovega olja v posodo. Če jo zamenjate z drugo podobno sestavino, se lahko kalorično zdravljenje znatno zmanjša.

Tabela hranilna vrednost posode:

Klasični recept za hummus čičerke

Sestavine:

• 150 g suhih divjadi;
• 40 ml visokokakovostnega oljčnega olja;
• sol, mlet poper, sušen timijan;
• 3 - 4 kapljice svežega limetinega soka;
• 2 listov lovorja;
• ½ majhna žlice pečene sode.

Kuhanje:

1. V čisto vročo vodo prelij čičerke in pustite najmanj 4 ure. Pomembno je vedeti, da takšne stročnice večkrat povečujejo med procesom namakanja večkrat naenkrat, zato uporabljajo prostorne jedi. Če je mogoče, je bolje, da čičerke pustite v vodi čez noč.
2. V zrnu vlijemo fižol. Dodajte sok, ki močno pospešuje proces kuhanja čičerke.
3. Vsebino kotela nalijte z vročo vodo. Dodaj Lavrushka.Kuhaj približno eno uro.
4. Najprej postavite čičerke v cedilo, nato v globoko skledo. V njej dodajte 50 ml vrele vode in oljčnega olja.
5. Sesajte vse začimbe naenkrat, sol. Dodajte sok limete.
6. Čistilni mešalnik Pureen grah, po metanju lavrushke.

Ta klasični recept za humus lahko nekoliko spremenite, eksperimentirate z začimbami in posušenimi zelišči.

Domači grah

Sestavine:

• 350 g cepičevega graha;
• ½ žlica. sezam;
• 1 srednja limona;
• 3 - 4 česna česna;
• 5 žličk iz olivnega olja;
• 1 žlica. hladno vrelo vodo;
• ščepec čilija, koriandra in kurkuma;
• sol.

Kuhanje:

1. Pečeni grah pustite v hladni vodi čez noč.
2. Kuhajte izdelek dokler ni pripravljen. To bo trajalo od 60 do 90 minut. Pečemo na najnižji vročini in brez soli.
3. Rjavi sezamovo seme v suhi ponvi. Morajo dobiti le svetlo senco.
4. Ohladi seme in ubije z mešalnikom. Dodajte 1 žlico. l limonin sok, ledena voda in oljčno olje.
5. Pripravljen pei pire, v procesu dodajanja k njemu preostale decoction.
6. Dodajte četrti korak sezamovo pripravo, sol in vse začimbe.
7. Dobro premagajte veliko mešalnika.

Cool hummus iz graha, služi s pita kruha ali svežega pšeničnega kruha.

Kako narediti fižol

Sestavine:

• 350 g belih suhih zrn;
• 50 g lahkega sezama;
• 60 ml oljčnega olja;
• 3 ščepec fine soli;
• kurkuma, posušenih zelišč in granuliranega česna po okusu;
• 2 listov lovorja;
• na vrhu žličke.

Kuhanje:

1. 2 do 3 ure namočite v suhi fižol v hladni vodi. Nato spremenite tekočino. Dodaj sol. Kuhaj fižol, dokler se ne mehča z Lavrushko.
2. Dajte na hladilnik in sperite s toplo vodo. Odstranite liste lovorja.
3. Sezamovo seme mlet v mlinčku za kavo. Zmešajte z maslom.
4. Fižol zmešan. Dodajte začimbe, zelišča, sol, sesekljan česen. Majhna količina juhe za pripravo fižola kremni pasti.
5. Zmešajte dve masi. Ponovno obdelajte mešalnik.

Postavite humus iz fižola v sklede. Na svoji površini naredite brazde in v njih vlijete mešanico oljčnega olja in kurkuma.

Hummus z Avokadom

Sestavine:

• 250 g kuhamo dokler ne pripravimo čičerke;
• 1 kos zreli avokado;
• 1 česen česna;
• 4 žličke iz olivnega olja;
• ½ limone;
• 1 ščepec čilija v prahu, sol.

Kuhanje:

1. Mešalnik zmešamo kuhanega čičerja v stanje pire krompirja.
2. Dodajte česen, koščke olupljenega avokada, brez kosti, oljčno olje, limonin sok.
3. Ponovno premešajte z mešalnikom.

Salt chickpea hummus in dodajte čilije v prahu.

Kozje sira falafel

Sestavine:

• 350 g konzervirane čičerke;
• 2/3 skodelice sesekljanih zelišč (peteršilj, meta, cilantro);
• 1 ščepec kumine, soli in popra;
• 150 g kozjega sira;
• moko;
• drobtine;
• 1 majhna rdeča čebula.

Kuhanje:

1. Odcedite tekočino iz posode čičerike. V skodelico mešalnika dajte v veliko sesekljano rdečo čebulo, zelenjavo. Dodajte začimbe. Komponente ubijte, dokler ni enakomeren.
2. Dodajte drobtine (nekaj žlic), majhne koščke kozjega sira. Še enkrat obdelajte mešalnik.
3. Maso dajte v skledo, pokrijte s filmom in odstranite v hladnem 2 uri.
4. Oblikovati svoje mase majhne kroglice. V vročem moštu prepihajte in ržite v vročem olju do zlate rjave barve.

Vroči s svežo zelenjavo in pito.

Pumpkin Cooking Recipe

Sestavine:

• 1 kg buče;
• kilogram kuhanega čičerja;
• 7 - 8 česna čreda;
• 2 tbsp. l limetin sok;
• 3 žličke iz oljčnega olja in pitne vode;
• mešanica italijanskih zelišč;
• sol in poper po okusu;
• ½ kup peteršilja;
• 1 ščepec prekajene paprike;
• 1 tsp rastlinsko olje.

Kuhanje:

1. Bučna znebiti semen. Pustite le celulozo, jo razrežite na velike koščke s kožo.
2. Postavite na pekač, ki je pokrit s pergamentom. Sipka z rastlinskim oljem. Potresemo s soljo in poprom. Porazdelite česen na bučnih kosih.
3. Sestavine v pečici pecite 45-55 minut. Kul, lupi.
4. Dodajte v bučo predhodno kuhan čičerka. Po peki in čiščenju zelenjave naj ostane v količini približno enaka grahu.
5. Prenesite v bučo in čičerko sesekljan peteršilj, vse začimbe. Dodajte olivno olje, vodo, limetin sok.
6. Vse živilo na poljuben način mletite v stanje pire krompirja. Če je potrebno, dodajte več vode in / ali olja, da dosežete želeno konsistenco prigrizka.

Kuhmus lahko pripravite iz buče kot dodatek k pečenemu perutnini ali ga preprosto poslužite s soljenimi krekerji.

Pivski humus

Sestavine:

• 130 g suhih divjadi;
• 250 g pese;
• 50 ml rastlinskega olja;
• morske soli;
• vroča paprika po okusu;
• zira;
• 1 žlica. l limetin sok;
• česen česna;
• 1 žlica. l tahine paste;
• ½ kup cilantro.

Kuhanje:

1. Prekrišajte suho čičerko v vodi čez noč.
2. Kuhaj pesa dokler ni pripravljena.
3. Izdelki iz prvih dveh korakov, da jih pošljete v posodo mešalnika. Dodajte vse začimbe, morsko sol, testenine tahini, sesekljan cilantro, olje.
4. Zadnji, ki vlije v sok limete. Komponente ubijte, dokler ni enakomeren. Po potrebi dodajte še malo olja.

Preden se oskrbite, temeljito pomešajte sladko pese.

Kuhalna leča

Sestavine:

• 1 žlica. leča;
• 3 - 4 tbsp. l sezamovo moko;
• 2 tbsp. l svež limonin sok;
• 3 - 4 nageljnove svežega česna;
• sol in začimbe po okusu;
• 4 žličke iz olivnega olja.

Kuhanje:

1. Za tako zdravljenje lahko vzamete lečo katere koli barve. Toda najbolj apetizirajoče predjed je videti iz lahkih sort.
2. Pripravite lečo dokler ni pripravljena. Izdelek mora biti rahlo kuhan, mehak.
3. Večino tekočine izpustite iz kuhane leče. Dodajte vse druge sestavine iz recepta.
4. Prebite sestavine z mešalnikom.
5. Ohladite nastalo pasto.

Okrasite humus iz leče z lahkimi sezamami.

Hummus je zelo priročen, da vzamete s seboj, da delate ali študirate kot hitro prigrizek. Na primer, dodajanje koščkov zelenjave.Takšen obrok (za razliko od hitre hrane in vseh vrst prigrizkov) ne škoduje zdravju in obliki.