Krompir, želeja, jelijo in ribe na žaru, pa tudi skoraj vse mesne jedi, ki so oblečene z obleko iz močne korenine, postanejo bolj okusne. Če želite ohraniti tako lepo oblačenje za zasneženo sezono, vam bo v zimskem času pomagalo pri hruškovem receptu: nobenih aditivov, pesa, jabolk, limonov, paradižnikov in česna.
Klasični hren za zimo brez dodatkov
Priprava hrena za zimski dogodek je sramota, nagrada za hostese pa bo za večino jedi prinesla apreturo, ki poleg tega pozitivno vpliva na imunske funkcije telesa.
Za zimsko ohranjanje brez aditivov je potrebno pripraviti:
- 1000 g hrenovih korenin;
- 200 ml vode;
- 150 ml 9% namiznega kisa;
- 30 gramov sladkorja;
- 30 gramov soli.
Korak za korakom obdelovanega dela:
- Bistre korenine je treba očistiti in sesekljati. Če želite obvladati delo mletja, boste pomagali fino rezanje, mesni brusilnik ali predelovalec hrane. Da bi korenine med postopkom mletja postale bolj smrdljive in bolj prožne, jih je treba 30-40 minut namočiti v ledeno vodo.
- Pripravite marinado, raztopite sol in sladkor v predpisanem volumnu vode, to raztopino dodajte v vrelo, nato nežno prelijete v kis, premešajte in odstranite iz vročine. Celotno tekočino ohladite.
- Hrenovi hipi se mešajo z ohlajeno slanico, razdelijo obdelovanca v sterilno posodo majhnega volumna, pokrivajo s pokrovi in določijo za nadaljnje skladiščenje v hladilniku.
Slastna gredica s pese
Hren s pese, pripravljen v skladu s tem receptom, je zmerno začinjen. Če želite kuhati prigrizek močnejši, lahko preprosto stisnete sok iz korena in ga premešate z drugimi sestavinami oblačila.
Za svetlo omako omako boste potrebovali:
- 100 g hrena (koren);
- 250 g kuhane pese;
- 90 ml vode;
- 40 ml kisa;
- 10 g sladkorja;
- 2,5 g soli.
Zaporedje procesov:
- Vrelo vodo, kis, sol in sladkor, nato pa pustimo, da se slanica ohladi na sobno temperaturo.
- Predhodno očistite hren v hladni vodi in prekinite z mešalcem. Na enak način tudi mleto in kuhano peso.
- Združite vse komponente obdelovanca, premešajte. Če želite doseči najbolj homogeno mešanico, lahko ponovno preskočite vse skozi mešalnik.
- Po tem ostane samo za pakiranje hreno v dekontaminiranem vsebniku, tesno tesno s pokrovi in ga shranite do zime.
Kako kuhati brez sterilizacije
Najbolj priljubljen način pridelovanja tega začinjenega korena je ohraniti brez sterilizacije, kar pomaga ohranjati največjo korist izdelka. Kot snov, ki zagotavlja dolgoročno hrambo proizvoda, se običajno uporablja kis, vendar lahko tudi vzamete citronsko kislino.
Za to tehnologijo bo nabor sestavin naslednja:
- 1000 g hrenovega korena;
- 60 g soli;
- 90 g sladkorja;
- 20 g citronske kisline;
- 500 ml vode.
Metoda konzerviranja:
- Hren se zmešajte v stanje krompirjevega pireja s katerim koli pripomočkom, mešajte nastalo kremo s sladkorjem in soljo.
- Vrelo vodo in postavite obdelovanec v sterilne pol litrovih kozarcih, položite na vrsto čajne žličke citronske kisline v vsaki posodi.
- Nalijte pločevinke v vrenje, zavite pokrove in se jih ne dotikajte, dokler se ne ohladijo, jih obrnejo navzdol in zavijete v toplo odejo.
Hrenovina za zimo
Ta tradicionalna sranja, kuhana brez kuhanja, vendar rok trajanja ni dolga, bo pripomogla k podaljšanju rastlinskega olja, ki se je prelila čez obdelovanec. Potem bo sranje sveže vse pozimi.
Delež zelenjadnic za žetev pozimi:
- 500 g zrelega paradižnika z mesnato celulozo;
- 150 g prečiščenega korena hren;
- 50 g česna česna;
- sol in rastlinsko olje.
Faze kuhanja:
- Paradižnik operite, narežete na rezine in zavrtite skozi meso z drobno rešetko skupaj z lupino in semeni.Odstranite lupine iz česna karanfilca in jih prenesite skozi stiskalnico ali rezilo z najmanjšimi luknjami.
- Iz močne korenine nežno odstranite gosto kožo, je temnejša barva in se mletite z ročnim mesnim brusilnikom.Za grundiranje hrena ne pljuvajo, morate vreči na meso, ki bo prejela sesekljano korenino.
- Zmešajte vse sestavine prigrizka, soli in jih nato razdelite v sterilne suhe kozarce. Na vrh vsake kozarice nalijemo rastlinsko olje s plastjo 1 cm in zaprite s sterilnimi kape. Nadaljnja ohranitev ohranjanja, da bi zagotovili bivanje na hladnem.
Kuhanje z limono
Hren z limonino lahko najdemo v tradicionalni medicini, kot zdravilo za prehlad, a pri kuhanju je okusen prigrizek, ki je idealen za ribje jedi. Tisti, ki ne marajo izrazitega okusa močnega korena, lahko mešajo hren s kislo smetano, kar ima za posledico zelo okusno omako.
Sestava prigrizka vključuje:
- 1500 g sesekljane korenine s hrenom;
- 90 g sladkorja;
- 30 gramov soli;
- 1 limona;
- vrelo vodo.
Kako kuhati hren s limono:
- Z uporabo mesne mlinice ali finega rezila, izsekajte hren, zmešajte s sladkorjem in soljo, razpodite kašo v majhne sterilne steklene kozarce.
- Operite limono, obrišite suho s brisačo in ga razrežite z lupino v tanke kroge. V vsaki kozarci hren na vrhu postavite rezino limone.
- Vreli vodo in jo vlijemo v hren v pripravljenih kozarcih. Nato sterilizirajte prigrizek v ponvi z vrelo vodo 5-10 minut in zavite pokrove.
Okusen recept z jabolkami
Nenavadno okusno prihaja iz hrenove omake, ki temelji na jabolkah. Obrnjenost lahko prilagodite tako, da povečate ali zmanjšate specifično težo hrenov in česna glede na želje. Jabolka za žetev zagotovo potrebuje kisle sorte, z njimi bo okus omake bolj pikanten.
Seznam zahtevanih sestavin:
- 500 g jabolk;
- 50 g korena s hrenom;
- 50 g česna;
- 5 ml kisa;
- sol in sladkor po okusu.
Napredek:
- Jabolka razrežemo na rezine, izrežemo škatle za seme in pečemo v mikrovalovni pečici pri največji moči tri minute. Nato rahlo odlepite in skuhajte v skledi.
- Vroče sestavine (česen in hren) preskočijo fino rezilo. Te mleto sestavino dodajte v pečena jabolka. Nato maso zmešajte z mešalnikom za potapljanje. Rezultat mora biti gosta homogena omaka.
- Sla priprave, sladkate po okusu, prelijete v kis in razdelite v sterilnih kozarcih s tesnimi pokrovi. Pogoji shranjevanja: hladilnik ali drugo hladno mesto.
Za priprave iz močne korenine so majhne kozarce ne več kot 200 ml, na primer iz otroške hrane, idealne za zimo.
Konzerve s hrnikom in paradižnikom
V tej sibirski začimbe je veliko imen, ki govorijo zase: "Gorloder", "Cobra", "Spark" ali "Khrenoder". Sestava sestavin je vedno enaka, deleži se lahko razlikujejo.
V klasični verziji obdelovanca so:
- 3000 g paradižnika (lahko vzamete zeleno ali zrelo);
- 250 g hrena;
- 250 g česna.
Zaporedje dejanj:
- Paradižnik razrežite na četrtine, razrežite mesto pritrditve stebla in pazljivo izberite seme z žlico. Z drobnjah odstranite lupino, ki je na pol slicesa. Namastite koren, namočeno v ledeno vodo in razrežite na manjše rezine.
- Vse sestavine prigrizkov lahko s pomočjo mesarske mlinke pretvorimo v celulozo, porazdeljene čez pečene pečice in zapremo s plastičnimi pokrovi, ki se nekaj minut uporabljajo v vreli vodi. Tak prigrizek shranite izključno na polici hladilnika.
