Vendar ni naključje, da je prigrizek pri ljudeh tako priljubljen. Okusno, vsestransko, shranjeno za dolgo časa - kaj še je potrebno za pripravo, kar je poleg tega zelo enostavno narediti? In cena takšnega izdelka je poceni! Danes govorimo o tem, kako narediti prigrizek na hladnem in vročem načinu, z ali brez konzervansov.
Klasični recept
To vključuje omejeno število komponent. tu so na voljo le paradižnik, česen, sol in seveda koren hrenov.
Pomembno je! Paradižnik najboljše zrelosti gredo v žetev in bolj rdeče, svetleje bo okus jedi. Bolje je vzeti paradižnik, kot so smetana - prav za ta čas. Poleg tega je smetana mesnata in ne preveč vodna.
Če želite pripraviti prigrizek za prigrizek, lahko zmešate mešalnik ali mesne mlinčke, da posejate paradižnik. Slednje daje homogeno maso, ne preveč tekoča, zato veliko ljudi raje z njimi raste paradižnik.
Pri klasičnem hrenu bomo pripravili naslednje izdelke:
- olupljeni koren hrenov - 200 g;
- paradižnik - 1,5 kg;
- sol - 3 tsp;
- česen - dajte po okusu, vendar ne manj kot 5 stroka.
Ta predjed paradižnika s hrenom ni izpostavljen toplotni obdelavi. Zato je zelo pomembno, da vse naredite previdno, uporabite visokokakovostne paradižnike, čisto očistite zelenjavo in dobro sterilirajte, preden položite pokrove in kozarce. Potrebno je shraniti surov hren v mrazu - na primer v kleti ali v hladilniku.
- Prvič, vsa zelenjava se opere, očisti, mleto v mlin za meso.
- Potem je sol temeljito pomešana.
- Prigrizek se razprostira na čistem in posušen po sterilizacijskih bankah, pleten in poslan v skladišče. Priprava za zimo lahko stoji na hladnem vse sezone.
Svet Da bi preprečili, da bi pri predelavi oči popili kašo, položite plastično vrečo na brusilnik mesa, v katero bo potekal hren. Torej je delo veliko lažje.
Z paradižnikom in česnom
Še en splošni recept je hrenova hrća s česnom, paradižniki in vročimi papriki. Prigrizek v tem primeru je še bolj pekoč, a njegov okus je tudi izrazit.
Na kilogram zrelih in gostih paradižnikov:
- 0,6 kg korenov hrena;
- par vročih paprik;
- 3 glavice česna;
- pol tsp sladkorni pesek;
- 1 tsp sol.
Pripravek je enako kot v prejšnjem receptu - vsa zelenjava je mleta z mesom, vključno z vročo papriko. Masa je napolnjena s soljo in sladkorjem, dobro premeša.
Nasvet: Ta omaka je zelo vroča, zato je priporočljivo počistiti vročo papriko iz semen, zaradi česar je še bolj izrazit pekoč občutek.
Ostra žetev za zimo
Vse zgoraj naštete metode ne vključujejo shranjevanja prigrizkov v običajnih pogojih. Torej, če izdelka ni mogoče shraniti v klet ali hladilnik, je priporočljivo, da ga podvržemo toplotni obdelavi. Potem lahko prekleto stvar pustimo pozimi pri sobni temperaturi.
Ta metoda se običajno imenuje vroča. Predjed je kuhan pet minut, po katerem je primeren za dolgotrajno skladiščenje.
Pri 2 kilogramih valjane paradižnika morate kuhati:
- 0,3 kg olupljenih hrenovih korenin;
- 4 glavice česna;
- nekaj žlic granuliranega sladkorja;
- 4 žličke soli;
- malo vročega popra (če ni na roki, tudi ščepec suhega tla je tudi dober).
Nasvet: Če malo očistite korenine hare z vrelo vodo, bo dodatno grenkoba izginila.
- Vsa zelenjava se zvije skozi mesno mletje, dodajo se sol in sladkor.
- Po tem je masa dobro pomešana in nastavljena na vrenje vsaj 5 minut. Če je paradižnik voden in se je začimba izkazala za vodo, lahko vreti bolj sesajte, tako da lahko izprazni tekočina izhlapi.
- Odložite omako, naj bo v kuhanih ali parovanih kozarcih in zavihajte pokrove.
Če nameravate takoj pojesti tak prigrizek, je še vedno priporočljivo dati dobro pivo. Dovolj tedna.
Hrenova hrana z aspirinom
Obstaja način kuhanja, v katerem bo ta začinjen prigrizek popolnoma svež tudi po dolgotrajnem skladiščenju. Za ohranjanje, to je uničevanje gnusne in druge bakterije, se uporablja aspirin. Ne bodi šokirana s to ponudbo, ker je škoda iz aspirina v praznih kosih sploh ni dokazana. In še toliko bolj, če ne bo toplotno obdelana.
Glej tudi: sranje - klasični recept
Torej, vas prosimo, da ga dodate v sranje, in videli boste, kako dišeče in dobro je pozimi. Samo pravi polet v banki!
Torej, za pripravo prigrizkov z aspirinom bo treba:
- 2 kg paradižnika;
- peščena česna čreda;
- 400 g koren hrenov;
- sol
Sol se doda po okusu, vse sestavine se mešajo na običajen način.
- 1 litrov paradižnika se doda 1 tableta zdrobljenega aspirina.
- Vse je dobro mešano in ustekleničeno v steriliziranih kozarcih.
- Hrenovina je zaprta s čisto togimi najlonskimi pokrovi. Zelo pomembno je, da so banke suhe in sterilne.
Hrenovo prigrizek s sladkorno peso
Pesa niso le še svetla barva prigrizkov, temveč tudi obogatitev jedi z vitamini. Dodajte ga k končnemu sranju in dobite zanimiv okus in nenavaden senco.
V paradižnem sranju lahko pere malo kuhanega pesa. Če želite to narediti, uporabite katero koli od zgornjih receptov. In lahko storite brez paradižnika. V tem primeru se mora pesa vreti, rešetati, vzeti najmanjšo rezilo, stisniti sok in jo preliti v hren.
Nato ostane samo posodo sol in dodajte nekaj sladkorja. Ne pozabite, da vlijete v malo miznega kisa - vse se naredi preprosto po okusu, kot želite. In če se je prekleta stvar zdela preveč debela, jo lahko razredčite tako, da prelijete v malo kuhane vode. To omako je treba hraniti v hladilniku in jesti hitro, ker ni primeren za dolgotrajno skladiščenje.
Kuhanje z jabolkami
Pikantno prigrizek je narejen na osnovi horsa z dodatkom jabolk. Vrela, ker je v zimskem skladiščenju povsem mogoče položiti.
Za hrenoderijo za kuhanje (saj se ta omaka pogosto imenuje) zahteva:
- 2 kg zrelega rdečega paradižnika;
- funt koren hrenov;
- 3 glavice česna;
- 1 kg jabolk;
- sol, sladkor in zemlja poper - vse je na okus;
- Namizni kis - 3 tbsp. žlice.
Akcijski algoritem je preprost:
- Vsa zelenjava se takoj zvije.
- Sol, sladkor in poper se dovajajo v maso, po kateri se doda kozica na ogenj in se mu dodaja olupljena in naribana jabolka.
- Po vrenju masa kuhamo približno tri minute, dodamo jo kis.
- Še nadaljnjih pet minut je vse kuhano in razgrajeno na čistih steriliziranih bankah.
- Fucking zvitki kovinskih pokrovov, lahko uporabite tesen plastike.
S papriko
To je nekakšen surov hren, v katerem je poleg paradižnika dodal tudi bolgarski poper.
Vzemite to razmerje izdelkov:
- 3 kg paradižnika;
- 150 g hrenja naribanega;
- funt sladkega popra;
- vroča paprika;
- pol žlice soli;
- peščica česna klinčica;
- po okusu sladkor in kis.
Predjed je pripravljen, kot je opisano zgoraj.
Z zrelimi slivami
Zelo zanimiv in okusen okus na hrenoderah s slivami.
Če želite narediti to omako, podobno kot znani gruzijski Tkemali, boste potrebovali:
- 1 kg paradižnika;
- 100 gramov naribanega hrena;
- čim več piščančjih sliv;
- česna glava;
- po okusu nekaj žlic sladkorja in soli.
Vse se pomika po mesni brusilnik ali mešalnik, aromatiziran s soljo in sladkorjem, pomešan in shranjen v kozarcih v hladilniku.
