Koren te rastline vsebuje večkrat več vitaminov kot citrusi. Je sposoben ugodno vplivati na imunski sistem telesa, spodbuditi prebavni sistem, zvišati tonus mišic in vzdržljivost. To ni ginseng, kot bi morda predlagali, temveč dobro znani in enostavni koren hrenov. Iz nje lahko izdelate različne domače omake, kisle pijače, brezalkoholne pijače ali "toplo pijačo", pri čemer uporabite vaš najljubši recept za hren iz spodnje izbire.
Domači hren - klasičen recept
Obstajajo različni recepti za omake, ki temeljijo na vročem korenu, vendar večina cenijo klasičen recept hrenovke za lahkotnost pri pripravi in čistosti okusa.
Majhen del omake zahteva:
- 300 g hrena;
- 200 ml vroće kuge vode;
- 5 g soli;
- 20 gramov sladkorja.
Recepti korak za korakom:
- Jebeš moje korenine, čist in fino reši tri. Lahko jih mletite v mešalniku, vendar je najbolj zanesljiv način ročnega mlinčka babice.
- V vroči vodi raztopite sol in sladkor. Ko je temperatura raztopine 40-50 stopinj, jo prelijemo v osnovno sestavino tal, premešamo.
- Razširite polnjenje v majhnih tesno zaprtih bankah.Pred uporabo dajte omako vsaj 2-3 ure.
Držite ga do 2-3 dni. Če želite podaljšati rok uporabnosti, dodajte malo kisa.
Kako pripraviti žetev za zimo?
Najenostavnejši način priprave hren za zimo je, da naredite "omamno" omako z minimalnimi sestavinami:
- 1000 g korenov hrenov;
- 30 gramov soli;
- 60 g sladkorja;
- 1 limona (jo lahko zamenjate z nekaj kapljicami jabolk ali vinskega kisa);
- voda
Kako narediti prazno:
- Korenite korenine v gnojevki z uporabo katere koli razpoložljive metode, dodajte sol in sladkor. Vse dobro premešajte in dodajte vrelo vodo na debelino kisle smetane.
- Razpršite gredo v sterilnih posodah majhne količine, sterilizirajte pet minut. Nato dodajte nekaj kapljic limoninega soka ali kisa v vsako posodo, pluto s pokrovi in shranite v temnem, hladnem prostoru.
Tako se aroma obleka ne poškoduje po odprtju seamiranja, morate izbrati posode z majhno zmogljivostjo.
Kuhanje "hrenodera" doma
Gorloder, hrenovina, hrenoder - imena iste omake z močnim okusom, katerih glavne sestavine so bili le trije izdelki: hrenov koren, česen in paradižnik.Poleg odličnega okusa ima ta oblačila tudi številne uporabne lastnosti, vključno s povečanjem imunskih funkcij telesa.
In deleži izdelkov za njeno pripravo bodo naslednji:
- 2000 g zrelih paradižnikov;
- 200-300 g korenin hrenov;
- 30-50 g česna;
- 30 gramov soli.
Metoda priprave:
- Paradižnik speremo, posušimo, rezimo na rezine in razrežemo mesto pritrditve stebla. Česna česna brez luske. Hren očistite, operite in razrežite na koščke, ki jih boste lahko naložili v brusilnik mesa.
- Vse pripravljene sestavine omake zavrtite v mesni brusilnik z majhnimi odprtinami, solite, jih premešajte in raztegnite na pripravljene sterilne banke.
Dan kasneje se bodo združili vsi deli omake, kar bo čim bolj bogato.
Recept s sokom pese
Hren s cvetjo je kombinacija, ki so jo ljubili številni ljubitelji ostrega malega, saj ta dodatek k mesnim in ribjim jedem ne samo daje nepozabne okusne okuse, temveč tudi lepo oko s prijetno barvo.
Če želite narediti rdečo omako, ki jo potrebujete:
- 400 g koren hrenov;
- 150 ml vode;
- 150 ml kisa;
- 50 ml sladkornega sladkorja;
- 30 gramov soli;
- 20 gramov sladkorja.
Napredek:
- Glavno sestavino omake je treba pripraviti: očistiti, umiti in namočiti dva dni v hladni vodi. Po taki pripravi se hrena podtalja čim manjša (v mesni brusilnik, mešalnik ali nariban).
- Nalijte sladkor in sol v kašo iz korenin, dodajte vrelo vodo in premešajte. Zmešajte določeno količino pesa in iztisnite potrebno količino soka skozi zloženo gazo.
- Zmešajte pekovski sok in kis, prelijte v hren, premešajte. Končno obleko je treba pripraviti v pripravljenih sterilnih kozarcih, tesno zaprtih s pokrovi, tako da se aroma ne erodira in skladišči v hladilniku do šest mesecev.
Da ne bi izsušili solz, ko smo grmali korenine korenine skozi mesno mletje, morate pritrditi plastično vrečko (na primer zamrznitev hrane) na reševalni napravi.
Domači z jabolki
Ta omaka je popolna ne le za braon, kuhani jezik ali slanino. Majhna žlica obleke v krožniku borshta ali okroshke bo imela "vžigalni učinek" na okusne brsti.
Sestavina jabolčnega hrenovo omako vključuje:
- 200 g hrena;
- 100 g sladkega in kislega jabolka;
- 5 g sladkorja v prahu;
- 3 g soli;
- 15 ml jabolčnega kisa;
- 30 g kislo smetano.
Kako kuhati hren z jabolkami:
- S pripravljeno hrenovo koruzo zmešajte s finim rezilom. Naredite isto z olupljenimi in jedrnimi jabolkami. Da ostra aroma korena ne draži sluznice, je mogoče v blenderjevi posodi zmrzniti komponento omake.
- Kulici jabolk in hrena dodamo sol, sladkor, kislo smetano in kis. Dobro premešajte omako. Shranite prigrizke v tesno prilegajočem vsebniku na hladnem.
Kisela smetana
Domača hrenova omaka z dodatkom kisle smetane je dobra, saj je njeno pikantnost mogoče neodvisno nadzorovati s povečevanjem ali zmanjševanjem količine mlečnega proizvoda.
Osnovno razmerje med dopolnjevanjem komponent:
- 250 g hrenovega korena;
- 100 ml kisa;
- 400 ml vode;
- 20 g soli;
- 20 g sladkorja;
- kisla smetana po okusu.
Zaporedje kuhanja:
- Jedro zmešajte z rezervoarjem za rezanje ali mesom, vlijete vrelo vodo v količini, ki je navedena v receptu, in pustite, da se popolnoma ohladi.
- V hladnem hrenu dodaj sol, sladkor in kis. Vse skupaj skrbno premešajte in v hladilnik postavite vsaj 2-3 ure.
- Nadalje, tik pred postrežbo na mizo zmešajte majhno količino gredice s kislo smetano, na primer v razmerju 1: 2.
Najlažji način za kuhanje korenov hrenov
Med vsemi izbirami hrenovskih omak, bo morda najpreprostejši hren Pechora z medom. To omako lahko shranite za največ tri mesece, saj sta medu in brusnica naravni konzervans, vendar ga ne smete pripraviti na prihodnjo uporabo. Okus močne korenine sčasoma postane mehkejši.
Glej tudi: hren z medom - prednosti in kontraindikacije, recept kuhanja
Za pripravo Pechorske omake je treba pripraviti:
- 200 g korenov hrenov;
- 200 ml vode;
- 50 gramov brusnic;
- 50 g medu.
Algoritem priprave:
- Pripravili sveže korenine hrenovega čepa. Skupaj z njimi skozi brusilnik mesa preskočite brusnice.
- V topli, vendar ne vroči vodi, raztopite med. Temperatura vode ne sme biti večja od 70 stopinj, da se ohranijo vse koristne lastnosti čebeljega izdelka.
- Nato morate lepljivim produktom preliti medno raztopino, jih premešati in razstaviti v pripravljene kozarce.
Sauerkraut s hrenom doma
Korist takšnega prigrizka za človeško telo je neprecenljiv: izdelki fermentacije imajo ugoden učinek na mikroflore želodca, in okusni koren pomaga pri soočanju s škodljivimi bacili, ki pogosto povzročajo prehlad.
Za njeno pripravo bo potrebno:
- 2000 g belega zelja;
- 1500 ml vode;
- 200 g korenja;
- 100 g hrenovega korena;
- 100 g sladkorja;
- 50 g soli;
- 3-4 lovorjev listov;
- 8-10 črnih poper.
Kako fermentirati zelje s hrenom:
- Zelja zrezajte z vilicami in zrezajte liste v tanke slamice. Chop korenje z veliko večjo in hren root - fine.
- Vsa zelenjava se dobro premeša, dodamo začimbe in tesno vtaknemo v stekleno ali emajlirano embalažo.
- Vrelo vodo, raztopite sol in sladkor v njem. Ko se raztopina ohladi, prelijemo pripravljeno zelje.
- Posodo pokrijte s pokrovom in pustite pri fermentaciji pri sobni temperaturi.
Po treh ali štirih dneh je zelje pripravljeno. Za nadaljnje skladiščenje se premakne v hladilnik.
Koren po korak recept hrenovuhi
Z odlokom Petra Velikega je bila ta pijača namenjena (seveda v majhni količini) vsem, ki delajo na mrazu. Toda tudi tisti, ki ne preživijo veliko časa na mrazu, bodo všeč tinkture na hrenu, ker medu naredi pijačo mehko in hren popolnoma brez alkohola.
Seznam uporabljenih izdelkov:
- 500 ml vodke;
- 50 g svežega korena hrenov;
- 50 g medu.
Tehnologija priprave tinkture:
- V posodo primerne velikosti zložite hren iz lupine in ga razrežite na majhne koščke in izlijete med. Pour vse vodke.
- Nato vzemite mešalnik za potapljanje in ubijte vse, kar je previdno. Zmes zlijemo v posodo primerne velikosti, plute tesno in shranimo v temnem prostoru 4-5 dni.
- Vsak dan morate stresati vsebino steklenice in preveriti, ali je vonj alkohola izginil. Ko se to zgodi, napolnite tinkturo skozi papirnato brisačo, da se znebite ne samo zdrobljenega korena, ampak tudi medu, ker se nagiba k obarvanju s kosmiči.
Shranjevanje hrenovuhu mora biti v hladilniku.
Domači kvasni kvasni hren
Uporaba močnega korena je neprecenljiva ne samo v hladni sezoni. Tudi v vročih poletnih dneh lahko daje tako dobrodošlico. Tisti, ki ne verjamejo v osvežujoč učinek, lahko poskusijo domači kvas iz rženega kruha in hrena.
Sestava te pijače vključuje:
- 6000 ml vode;
- 1400-2100 gramov rženega kruha;
- 250 g hrenovega korena;
- 250 g sladkorja;
- 50 g stisnjenega kvasa;
- 50 g medu (bolje je, da vzamemo travnik ali forbes);
- 30 gramov belih rozin.
Pripravite brezalkoholno pijačo na naslednji način:
- Rženi kruh razrežite na majhne koščke in posušite v peči do krekerjev z gosto skorjo. Kruh prelijte v stekleni embalaži in prelijte z vrelo vodo. Vztrajajo 3-6 ur.
- Ohladite in napolnite sojo pivine, v njej raztopite sladkor in kvas. Takoj, ko se na površini tekočine pojavi pena - rezultat aktivacije kvasa - dodamo nariban hren in med.
- Po kuhanju kvasa tri ure, jo filtrirajte in steklenico, vsak z več poudarki. Po tem, naj pijača dozori na hladnem mestu še dva ali tri dni. Nato ga lahko damo v hladilnik.
Omaka s cimetom in nageljnimi žbicami
Za vročo omako hrenovo korenike z začinskimi notami cimeta in nageljnovih žbic, morate vzeti:
- 600-800 g korenin hrenov;
- 500 ml vode;
- 55 ml namiznega kisa;
- 25 g soli;
- 45 gramov sladkorja;
- 4 popka klinčki;
- 5-10 g prahu cimeta.
Postopek priprave:
- Olupljeni, oprani in sesekljani koreni zloženi v suho stekleno posodo primerne velikosti. Po tem lahko pripravite pikantno polnilo.
- Raztopite kristale sladkorja in sol v vodi, to zmes prinesite v vrenje.Potreske za goveje blazinice odpremo v vrelo raztopino in vretimo tri minute.
- Ko se lonec ohladi na sobno temperaturo, mora biti izsušen, v njem pa cimet in kis. Naj bo stojalo za en dan.
- Aromatično začinjeno pour prelijemo v nariban hren in vztrajajo na dan - dva.
Omaka je pripravljena!
