Pravilno kuhan funchoza s kozicami je zelo nežna in rahlo sladka okusna jed. Odličen je kot eksotični dodatek k praznični mizi, za ljubitelje azijske kuhinje pa bo funchoza z dišečimi kozicami ena izmed priljubljenih jedi.
Obstaja veliko možnosti kuhanja. Na recept si lahko ogledate zanimivo in aromatično omako, dodajte zelenjavo, ingver ali druge morske jedi do osnovnih sestavin.
Nasveti za izbiro rezancev
Pomembno je izbrati rezanci funchozu. Danes v trgovinah poleg visokokakovostnih rezancev lahko naletite na brezvestne proizvajalce, ki prodajajo izdelek, ki ni popolnoma prav. Izbira funchozu, bodite pozorni na sestavo.
Pravi izdelek je vsaj 80% iz fižola iz fižola. Če je koruzni škrob na seznamu sestavin prvič naveden, so takšni rezanci slabe kakovosti. Zunaj funchoza mora biti prosojna, ne blatna in ne zlomljena.
Shrimp funchoza - osnovni recept
Klasični recept funchoze s kozicami ne zagotavlja nobenih dodatnih omak. Če pravilno kuhate kozico, vam bodo nudle rezance, ki jih potrebujete za pravilen ventil.Tako je okus jed je zelo večplasten.
Če želite osnovni recept za dva, boste potrebovali:
- 1 paket funchoses;
- 400 gramov zamrznjenih ali svežih kozic. Bolje je vzeti veliko kozico, ne pa možnost koktajlov;
- Začimbe. Dovolj je, da vzamete sol, poper, česen in koriander ali katero koli mešanico dišečih zelišč.
Najprej morate pripraviti kozico. Vrzite izdelek na ponev, ki je predgreto z rastlinskim oljem, dodajte sol, poper in druge začimbe po okusu. Držite kozice na ognju 2-3 minute, ne več.
Pomembno je! Rdeče kozice - že kuhane. Sivo - ne, zato je potrebno kuhati sive kozice, dokler ni enotna rdečkasta barva celotnega trupa.
V naslednjem koraku pršite 1,5 litra slane vode. Odstranite rezance iz embalaže in jih sperite s hladno tekočo vodo, da se znebite morebitnega presežka škroba. Vrzite funchozo v vrelo vodo in dodajte žlico rastlinskega olja, tako da se rezanci ne bodo držali skupaj po kuhanju.
Prav tako lahko uporabite maslo, vendar ga nikoli ne dodajte po kuhanju, drugače bo spremenila naravno pregledno strukturo rezancev.Postala bo blatna in ne tako zahtevna.
Rezanci morajo kuhati na srednji vročini največ 3 minute. Po tem izpustite vodo in premaknite funchozo v ponev na kozice. Vklopite toploto in pustite, da se vse sestavine znojijo na nizki temperaturi in pokrijejo še 2-3 minute.
Takoj opravite končno posodo. Lahko se kombinira s sladkimi in kiselinskimi omakami, zelenjavo in solati.
Kuhanje v omaki Teriyaki
Za ljubitelje klasične japonske kuhinje priporočamo, da poskusite vse, kuhano v omaki teriyaki. Tak funchoza okusi še bolj nežno in kislo-sladko.
Teriyaki spominja na sojino omako, vendar ima debelejšo doslednost in izrazito okus sladkega okusa. To sestavino lahko kupite v skoraj vseh supermarketih. Bodite pozorni na barvo in debelino izdelka. Ne bi smeli izbrati preveč tekočih in zelo lahkih možnosti omake.
Tudi teriyaki se lahko enostavno pripravite.
Sestavine:
- 150 ml sojine omake;
- 1 žlica belega vinskega kisa (6%);
- Čajna žlička ingverja;
- 1,5 čajne žličke granuliranega suhega česna;
- 1,5 žlice sladkorja (bolje je uporabiti trs);
- 20 gramov krompirjevega škroba;
- 80 ml vode;
- 2 tsp. rafinirano sončnično olje.
Zmešajte vodo in sojino omako in dodajte preostale sestavine. Vse dobro temeljito premešajte v ponev in nastavite počasno ogenj, dokler niso vse komponente popolnoma raztopljene. Praviloma je dovolj 10-15 minut. Potem naj se teriyaki ohladi. Pripravljeno omako je treba hraniti v hladilniku v tesno zaprti stekleni posodi.
Za kuhanje kozic s teriyaki omako je dovolj, da dodamo 150-170 ml teriyaki do 400 gramov morskih sadežev med cvrtjem s kozicami. Po vrenju funchose, jo dodajte v zmes in zaprite s pokrovom še 2-3 minute. Če želite omako postati še debelejše, pustite ponev odprto. Zato je hitro izhlapel.
Z dodatkom zelenjave
Vsaka zelenjava je super za funchoze, vendar je nemogoče združiti vse s kozicami. Priporočljivo je, da se v tej jedi zucchini, bučke, poper, katerokoli zelenjavo. Lahko poskusite in dodate k posodam svežega ananasa. Vse je v najboljših tradicijah azijske kuhinje.
Kuhanje zelenjave je treba ločiti od kozic, tako da ohranijo svojo barvo in okus lastnosti.Na koncu dodajte izbrano zelenjavo v ponev na kozice in rezance, vendar ne več kot 1-2 minut. Končano jed lahko okrasite s svežimi zelišči in sezamom.
Solata s kozicami in funchozy
Rezanci iz kozic se lahko strežejo ne le v obliki glavnega programa, temveč tudi v obliki solate. Kozice in rezance naj se kuhajo kot v osnovnem receptu, vendar na koncu vse sestavine ohladimo na sobno temperaturo.
V solato lahko dodate naslednje sestavine:
- Listje solata. Mora biti več kot funchozy;
- Gobe Shiitake;
- Prepilna jajca;
- Sveža kumara;
- Sojina omaka, japonska majoneza ali teriyaki (neobvezno);
- Sladka koruza v pločevinkah;
- Začimbe po okusu.
Salata pusti trgati v majhne rezine in položiti globoko posodo. Dodajte prej kuhane rezance s kozicami, razrezane na kocke kumare. Shiitake gobe pred-cut in popražite 1-2 minute in nato dodajte v solato.
Prepeljemo prepelica jajca, narežemo na polovico in združimo z maso solate. Nato dodamo 200 gramov sladke koruze in sezono solato z uporabo tariyaka, redne sojine omake ali japonske majoneze.Dodajte začimbe, da okusite in pospravite posodo. Solata s kozicami in funchozy bo odlična in lahka prigrizek.
S češnjimi paradižniki
Če želite dodati nekaj italijanskih beležk klasični azijski jed, lahko dodate česni paradižniku v funchose kozice. Priporočljivo je, da to jed skupaj z oljčnim oljem s papriko in česnom. Popolnoma dopolnjuje okus nekaj gramov mešanice suhih provansalnih zelišč.
Funchoza z ocvrtimi kozicami
Za bolj okusen okus, lahko krpice dlje prži. Za to spremembo posode je bolje, da vzamemo samo surovo morsko hrano in jih kuhamo 4-5 minut v veliki količini rastlinskega olja do zlate rjave barve. Prav tako lahko kuhate kozice v drobtinah in jih dodate kuhanim rezancem.
Kako narediti s školjkami in kozicami
Ljubitelji različnih morskih sadežev bodo uživali v kombinaciji funchoses s kozicami in školjkami. Ločite nogo iz vsake školjke in pustite meso v lupini. Upoštevajte, da se lupina lahko zavrže, vendar pa v končni predstavitvi jedi igra estetsko vlogo.
Kuhajte dagnje v oljčnem olju dve minuti, nato dodajte kozico in nadaljujte še 3 minute. Dodajte funchozo v ponev, temeljito premešajte, posujte z začimbami, nato pa služite mizi.
Ginger Recipe
Da bi postal posodo pikantno s funcho kozicami, je bolje dodati zemeljski ingver. Možno je, da vzamemo suh izdelek in sveže mleto. Dodajte ingver s hitrostjo 1 čajne žličke brez drsnika na funchozy paketu.
