Kvas za testo kvasa - 10 receptov za hitro testo

Vsi imamo radi sladko pecivo, vendar ne moremo narediti pravega testa. Danes vas bomo naučili kuhati zelo nežno in mehko kvasno testo za torto. Zato, če želite kuhati bujno testo, potem raje zapišite naše recepte.

Klobučevina iz klasičnega kvasa

Iz te količine testa lahko naredite dve veliki pecivo. Če je ta glasnost velika, upoštevajte samo polovico vseh komponent.

Sestava vključuje:

  • moko - 9 kozarcev;
  • sladkor - pol skodelice;
  • jajca - 4 kosi;
  • sol - 1 tsp;
  • mleko - 3 skodelice;
  • maslo (maslo) - 0,2 kg;
  • kvas (svež) - 0,1 kg.

Zaporedje izvedbe:

  1. Takoj pripravite vse sestavine in jih položite na mizo. Do kuhanja morajo biti pri sobni temperaturi.
  2. S soljo v eno skodelico in kvasom v drugi.
  3. Dodajte mleko v ponev in jo segrevajte.
  4. V posodo nalijemo kozarec toplega mleka. Poln kvasa s prvo polovico mleka in soli z drugo polovico.
  5. Lonček mleka se še naprej segreje. Zdaj dodajte maslo in sladkor. Te komponente se hitro raztopijo.
  6. Odstranite 1 skodelico moke in jo dodajte v mleko. Zmešajte vse in odstranite posodo iz vročine. Skladnost zmesi - tekoča kisla smetana.
  7. Ko se mlečna mešanica rahlo ohladi, dodamo mu ostalo moko. Vse zmešajte.
  8. Zdaj dodajte prepojen kvas in sol na posodo.
  9. V preostale sestavine zlomite 4 jajca. Zelo hitro zmešajte vse. Na koncu bi se testo izkazalo za toplo.
  10. Pokrov posodo pokrijte s plastično vrečko. Stavi v hladilnik 35-40 minut.
  11. Zdaj lahko naredite torte ali pite iz testa. Uživajte v obroku.

Recept za izdelavo kisika na kefir


Sestavine:

  • kefir - 0,3 l;
  • oljčno olje - 0,15 l;
  • sladkor - 1,5 tbsp. žlice;
  • mleko - 0,1 l;
  • suh kvas - 10 g.

Zaporedje izvedbe:

  1. Vso mleko segrejemo, dodamo še sladkor in kvas. Vse zmešajte in pustite 10 minut.
  2. V globoki skledi pour kefir, dodajte mu olje. To mešanico malo segrejemo na peč.
  3. Kvas zmešamo z maso kefirja. To mešanico pokrijte z brisačo in pustite, da se piva zapolni.
  4. Kvasovko je pripravljeno. Uporabite ga lahko pri nadaljnjih pripravah.

Puff Pie Base


Velikost stekla, ki se uporablja za merjenje sestavnih delov - 250 mililitrov.

Sestava sestavnih delov:

  • moko - 2/3 skodelice;
  • margarin - 0,2 kg;

Drugo testo:

  • sol - 1 ščepec;
  • jajce - 1 kos;
  • moko - 2 kozarca;
  • limona - ¼ del.

Kuhanje:

  1. Vzemite hladno margarino in jo razrežite na majhne kocke.
  2. Odstranite 2/3 skodelice moke in jih dodajte v margarino. Vse zmešamo in zlijemo to mešanico na rezalno ploščo.
  3. Zdaj fino sesajte margarino z moko z nožem. Manjše so kocke, boljše. Zdaj zbrati vse majhne koščke v eno veliko žogo. Gnetenje v tej fazi ni potrebno.
  4. Sedaj naredimo drugo testo. V veliki skledi prelijete 1,5 skodelice prešane moke. Stisnite sok iz četrtega dela limone. Dodajte nekaj soli.
  5. Jajčo prelijte v majhno skledo in jo pokrijte s kuhano vodo, ki se ohladi na sobno temperaturo. Jajšo zmešamo z vodo in jo vlijemo v testo.
  6. Premešajte testo v skledo. Dodajte preostalo polovico skodelice moke in z rokama gnetite mase.
  7. Testo prepognite v dolg sloj. Širina mora biti približno 0,5-0,7 cm.
  8. V sredino položite kruh margarine z moko. Zavite v kuverto z glavno plastjo testa.
  9. Vložite testo in ga pošljite v hladilnik 30 minut. Pokrito testo ne potrebuje ničesar.
  10. Po določenem času - dobite testo in ga zvite enako širino.Plast sloj v več plasteh in ga ponovno polnite v hladilnik za pol ure. Naredite ta korak 2 večkrat.
  11. Puff osnova je pripravljena! Če takoj ne pečete torte, zavite vrečko in jo položite v hladilnik. To testo lahko zamrznete, nato pa ga lahko shranite še dlje.

Choux pecivo

Sestavine:

  • voda - 0,1 l;
  • maslo (maslo) - 0,15 kg;
  • moke - 0,28 kg;
  • sol - 1 tsp.

Kuhanje:

  1. Vzemite lonec z debelimi stenami in vlijte jo v vodo.
  2. Drobno sesekljamo maslo in ga dodamo v vodo.
  3. Prinesi maslo in mleko v vrenje. Dodajte nekaj soli.
  4. To mešanico odstranite s toplote in dodajte moko. Zelo hitro premešajte.
  5. To je vse - choux pecivo za pito iz mesa je pripravljeno.

Sladko kvasno testo


  • svež kvas - 70 g;
  • mleko - 2 kozarca;
  • vanilin sladkor - 1 pakiranje;
  • prečiščena voda - 1 skodelica;
  • jajca - 3 kosi;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
  • sol - 1 tsp;
  • margarin (lahko ga nadomestimo z maslom) - 0,17 kg;
  • sladkor - 2 skodelice;
  • moka - 12 kozarcev.

Zaporedje izvedbe:

  1. Polnili kvas s toplo vodo. Dodajte žličko sladkorja in 2 skodelice moke. Pivo pustite, da se pripravi.
  2. Nalijte mleko v ponev. Dodajte sesekljano margarino in sladkor. Ta zmes segreva na plin. Pustite, da se ohladi rahlo.
  3. Dodajte malo soli v mešanico mleka in ves vanilijski sladkor.
  4. Zmes mleka vlijemo v kvasovke v tankem toku. Vse temeljito premešajte.
  5. Mehajte 3 jajca v testo.
  6. V enem steklu vbrizgajte moko. Ko postane elastičen, ga položite na površje in ga nagnite z rokami. Za lažje umivanje roke z rastlinskim oljem, se testo ne dotika dlani.
  7. Sladko kvasno testo je pripravljeno. Ta znesek je dovolj za tri pite.

Kako kuhati v majonezi?


Ta omaka lahko popolnoma nadomesti jajca in rastlinsko olje, ker so te sestavine že prisotne v majonezi. Poleg tega je testo zelo nežno.

Sestavine:

  • suh kvas - 8 g;
  • majoneza - 0,15 kg;
  • sol - ½ tsp;
  • mleko - 0,25 l;
  • moka (pšenica) - 0,5 kg;
  • sladkor - 3 tsp.

Zaporedje izvedbe:

  1. Malce malo segrejemo, približno 2-3 minute.
  2. Dodajte mu suh kvas, sol in sladkor.
  3. Odstranite moko in dodajte le 4 žlice. žlice do mešanice mleka. Napolnite pivo za pol ure.
  4. Po določenem času dodajte majonezo v pivo, mora biti pri sobni temperaturi.
  5. Dodajte preostanek moke. Vnesite ga postopoma, tako da ima testo pravilno skladnost in enakomerno pomešajte.
  6. Zdaj gnetite testo z rokami na delovno površino.
  7. Pokrij skledo z brisačo in pustite približno 60 minut.
  8. Po določenem času gnetite testo in jo lahko uporabite za nadaljnjo peko.

S suhim kvasom na mleku

Lahko mleko zamenjate z vodo, nato pa se izkaže - hiter recept s suhim kvasom v vodi.

Sestava sestavnih delov:

  • suhi kvas - 0,02 kg;
  • jajca - 4 kosi;
  • mleko - 0,5 l;
  • sol - 1 tsp;
  • nerafinirano sončnično olje - 0,22 l;
  • sladkor - 0,15 kg;
  • pšenična moka - 1 kg.

Faze kuhanja:

  1. Malo segrejete pol skodelico mleka in ga napolnite s kvasom. Dodajte tam žlico sladkorja. Pustite kvas 20 minut.
  2. Preostalo mleko segrejte in zlomite 4 jajca. Vse zmešajte in dodajte kvas. Vdihnite vse z mešanjem ali mešalnikom.
  3. V testo dodajte preostali sladkor, sol in sončnično olje.
  4. Prebite moko in jo dodajte v testo v majhnih delih, ves čas premagajte testo z mešalcem.
  5. Rdečo testo zmešajte z rokami in ga vrnite v skledo. Pokrijte z brisačo in jo postavite na toplem mestu 60-90 minut.
  6. Po določenem času odstranite testo in ga malo potresemo v skledo.Spet pustite, da ostane na toplem mestu še nadaljnjih 40 minut.
  7. Testno mleko v mleku je pripravljeno. Zdaj ga dobro zmešajte z rokami in iz njega lahko piti.

Na torto s kislo smetano

Sestava sestavnih delov:

  • piščančje jajce;
  • granulirani sladkor - 0,12 kg;
  • kisla smetana - 0,2 kg;
  • pecilni prašek za testo - ½ tsp;
  • sol - 2 kosi;
  • moke - 1,5-2 kozarca.

Faze kuhanja:

  1. Takoj odstranite jajce in kislo smetano, da se segreje na sobno temperaturo.
  2. Vdihnite jajce. Dodajte kislo smetano, sol, pecilni prašek in sladkor. Vse zmešajte.
  3. Odstranite kozarec moke in ga postopoma dodajte ostalemu testu.
  4. Zdaj dodajte še eno pol skodelico moke. Testo mora biti debelo. Če je potrebno, dodajte pol skodelico moke.
  5. Testo je pripravljeno. Takoj lahko začnete pečemo torto.

Lean Kvas Testo

Sestava sestavnih delov:

  • moke - 1 kg;
  • rastlinsko olje - 5 tbsp. žlice;
  • sol - 1 tsp;
  • suh kvas - 1 vrečka;
  • sladkor - 3 tbsp. žlice;
  • prečiščena voda - 2,5 skodelice.

Faze kuhanja:

  1. Majhno toplo vodo na plin. Napolnite ga z embalažo iz kvasovk.
  2. Dodajte 3 žlice sladkorja in malo soli. Vse zmešajte.
  3. Odstranite vso moko in jo prelijte v veliko skledo.
  4. Kvasno maso vlijemo v prešano moko.Vse zmešajte in dodajte rastlinsko olje.
  5. S palcem gnetite testo z rokami, traja približno 10 minut. Na koncu bi morali imeti elastično in mehko testo.
  6. Pokrito testo pokrijte z brisačo in jo položite na toplo mesto eno uro.
  7. Po 60 minutah z rokami uporabite testo. Zdaj lahko iz njega pecete kolački.

Pet minutno testo na kefir (z dodatkom sode)

To je zelo lahno testo, ker je pripravljeno brez dodajanja maščobnih sestavin.

Sestava sestavnih delov:

  • namizno jajce - 2 kosi;
  • soda - 1 tsp;
  • kefir - 1 skodelica;
  • 2 kosi soli;
  • visoka kakovost moke - 1 skodelica.

Faze kuhanja:

  1. Samo malo segrej kefir v ponvi ali v vodni kopeli.
  2. Dodajte soda v kefir.
  3. V mešanico zlijete malo soli in 2 jajca. Vse temeljito premešajte.
  4. Odstranite moko in jo dodajte k testu med pretepanjem, eno žlico.
  5. Narediti mora testo, ki spominja na debelo smetano. Zdaj ga lahko uporabite za izdelavo torte.

Torej smo pregledali veliko vrst testa za torto. Upamo, da boste našli sami recept in se veselite svojih ljubljenih s torto. Kuhajte z ljubeznijo!


Kategorija