Pravilno kuhano kvasno testo za pite je zagotovilo, da boste zadovoljni z rezultatom, in pite bodo dolgo ohranile svojo svežino in okus.
Kvasovko za pite - klasičen recept za mleko
Testo naredite na dva načina. Za pecilne pite sta primerni, edina razlika je, da je primerna za sladko polnjenje, druga pa sveža.
Potrebni izdelki:
- Nekaj jajc;
- Približno 500 gramov moke;
- Dve žlici rastlinskega olja;
- Sol in sladkor za okus.
Potrebovali boste tudi 30 ali 40% moke, od količine, ki ste jo že uporabili, približno polovico pakiranja suhega kvasa in seveda mleka, približno 200 ml.
Postopek kuhanja:
- Začnite s pripravo mleka in kvasa. Tekočino je treba malo segreti in kvas se zlije skupaj z majhno količino sladkorja, tako da postopek poteka hitreje.
- Medtem ko kvas doseže želeno stanje, pripravite posodo, kjer se bodo vsi proizvodi mešali, presejite jo moko in vse ostale sestavine. Dobro premešajte.
- Nato prelijemo mleko. Sedaj ostaja vse to zajeti in najti primeren kraj, v katerem bi morala prihodnost testa stati najmanj uro in pol.
Kako kuhati s suhim kvasom?
Testo lahko uporabite z vsakim kvasom. V tem primeru je predstavljena možnost, kako lahko izdelate kvasne teste na pite na suhem kvascu iz vreče.
Potrebni izdelki:
- Kvasna vrečka, samo suha;
- Približno 150 ml tople vode ali istega mleka;
- Nekaj surovih jajčec;
- Približno pol kila moke, boste morda potrebovali več;
- Malo soli in nekaj sladkorja, bolje je, da se zanašate na vaš okus;
- Lupinarsko rastlinsko olje.
Zaporedje dejanj:
- Začnite z mešanico kvasovk. V ta namen nalijte vsebino vreče v posodo s toplo vodo. Upoštevajte, da mora biti voda samo topla, ne vroča, v nasprotnem primeru vas bo razočaral. Nalijte sladkor in sol. Pustite nekaj časa: na površini se pojavijo mehurčki.
- Naslednji korak: vzemite vse, kar ste zapustili, mešajte med seboj. Nato prelijemo v mešanico kvasovk, prinesemo v enotno stanje in pustimo dve uri, da bo vse dobro.
Kvasovko za ocvrte pite
Recept za testo kvasovk za ocvrte pite vključuje enostavno metodo kuhanja.Ker ne potrebujejo veliko peke.
Potrebni izdelki:
- Kozarec vode, ki ga lahko zamenjate z mlekom, če želite;
- Mala žlička kvasa;
- Dve veliki žlici sladkorja za sladek preliv ali ena majhna žlica za slanico;
- Približno 500 gramov visoke kakovosti moke;
- Sol
Postopek kuhanja:
- Majhna količina tekočine, ki jo izberete za uporabo. V njem dodajte določeno količino kvasa in nekaj sladkorja.
- Dodajte sol v moko in vlijemo v raztopljeni kvas.
- Izgubi dobljeno maso, tako da je vse videti homogeno. Moral bi imeti žogo. Dajte jo na toplem mestu do dve uri, da se lahko dvigne. Po tem je popolnoma pripravljen za uporabo.
Na vodi
Ni važno, kaj boste uporabili kot osnovo: preprosta prečiščena voda ali mleko - v obeh primerih mora biti rezultat pozitiven.
Potrebovali bomo:
- Kozarec vode - približno 200 ml;
- 500 gramov moke;
- Malo žlička sladkorja in malo soli;
- Vsebina dveh jajc;
- Suh kvas - pol pakiranja.
Postopek kuhanja:
- Priprava sestavin se ne razlikuje od različice mleka: začeti morate z mešanjem tople vode s sladkorjem, soljo in določeno količino kvasa. Nato se vsa 15 do 30 minut infundira, da bi kvasovali.
- Ob izteku časa se tekočina, ki je pridobila sivo barvo z raztapljanjem kvasa, vlije v moko, ki je bila predhodno pomešana z vsemi drugimi izdelki.
- Dobite maso in jo položite na primerno mesto, kjer je dovolj toplo. Postopek bo trajal najmanj 1,5 ure.
Za pečene pite
To je univerzalna možnost, primerna za vsako polnjenje.
Potrebni izdelki:
- Približno 200 gramov moke;
- Nekaj mleka;
- Mala žlica kvasa;
- Eno piščančje jajce;
- Sol na vrhu noža in nekaj žlic granuliranega sladkorja;
- Kamen masla.
Postopek kuhanja:
- Začni kuhanje testa s kvasom. Če želite to narediti, v mleku, ki se segreje na približno 30 stopinj, morate kvas rasti s sladkorjem in majhno količino moke. Pustite vse mešane izdelke dve uri, da dobro fermentirajo.
- Sestava po določenem časovnem obdobju naj bi se povečala in znova zmanjšala. Če se to zgodi, lahko še naprej kuhate.
- Za padlo mase bo treba dodati sladkor, ki je ostal, moko, maslo in prelomijo jajce tam. Ne pozabite rahlo soliti zmesi, temeljito premešajte in seveda, kot v vseh drugih receptih, pošljite na stojalo več ur. Ne pozabite, da jo občasno zavarujete.To je treba storiti 2-3 krat, kar bo vplivalo na kakovost peke in okus.
Puhasto testo s kvasom
Da bi pite puhasto, morate izbrati pravi recept. Kakršna koli metoda in varianta priprave bo delovala, najpomembnejše je opara. Zaradi tega se testo izkaže z lahkoto, rahel z mehurčki in vodi do dejstva, da je končna pekoča zračna.
Zahtevane sestavine:
- Malo rastlinskega olja in približno dve majhni žlički praška za peko;
- Dve jajci za mize;
- Ščepec soli in 5 gramov granuliranega sladkorja;
- 7 gramov vrečke za vreče, jih lahko po želji nadomestite s svežimi;
- Kozarec vode ali mleka.
Postopek kuhanja:
- Tekočina, izbrana za kuhanje, je treba pred vrenjem rahlo segreti, temperatura ne sme biti višja od 40 stopinj. Nato se doda razsutem stanju: sladkor, sol, kvas. Zmešajte mešanico in jo pustite petnajst minut.
- Medtem ko kvas doseže želeno stanje, se vključi v moko. Mešajte z vsemi drugimi izdelki, razen praškom za peko. Potrebno bo, če se testo slabo prilega: ga dodajte k testu v količini največ dveh čajnih žličkov.
- V mleto posodo nalijte vodo / mleko z raztopljenimi sestavinami v razsutem stanju. Vse kar je ostalo je, da se premeša in pusti, da se poveča. Ponavadi traja približno dve uri. Ne pozabite redno spuščati pivovarne.
Brez jajc
Če v hiši ni jajc, vendar obstaja velika želja, da naredite sladico, potem lahko brez njih dobite neverjetne rezultate.
Potrebni izdelki:
- Sladkor približno dve žlici;
- Mala vrečka suhega kvasa;
- Vode okoli 400 ml;
- 40 ml rastlinskega olja;
- Mokri grami 600, morate iskati med kuhanjem;
- Gram soli.
Postopek kuhanja:
- Ogrevajte vodo tako, da ni vroča, in v njej vlijemo kvas in majhno žlico sladkorja.
- V veliki skledi tekočino zmešajte s kvasom, moko, maslom, preostalim sladkorjem in soljo.
- Mešajte vse sestavine, ki jih potrebujete zelo previdno, z začetkom na robovih. Prinesi maso do enotnosti. Morala bi biti malo lepljiva žoga. Prenesite ga v drugo posodo, ki je pred namaščena z majhno količino rastlinskega olja.
- Pokrij posodo z ovojnico ali plastično vrečko in jo položite nekje do pol ure.Masa mora postati večja, po kateri jo je treba spuščati in spet odstraniti eno uro.
Sladki kvas za testo - korak za korakom recept
Priprava traja veliko časa, če pa se vse naredi pravilno, boste lahko uživali v slastnih pecivih. Ta recept je primeren za vsak kolač.
Potrebni izdelki:
- 30 gramov svežega kvasa ali vrečke suhega;
- Kozarec mleka;
- Približno 120 gramov sladkorja;
- Dve jajci;
- Majhen paket masla;
- Nekaj soli;
- Nekaj več kot tri kozarce moke;
- Po želji uporabite rastlinsko olje in vanilin sladkor.
Postopek kuhanja:
- V tem receptu je označeno mleko, vendar je mogoče uporabiti tudi vodo. Tekočino je treba segreti, tako da je temperatura 30-40 stopinj. Dodajte še nekaj sladkorja, moke in kvasa. Mešanica stoji najmanj 30 minut. Dobro se mora povečati in nato zmanjšati. Po tem se lahko uporabi še naprej.
- Vzemite veliko skledo in mešajte sladkor, jajca in rahlo mehčano maslo v njem. Uporaba mešalnika ni vredno. Dovolj je, da se premešamo z vilicami in žganjem. Nato vlijemo v tekočino, mešano z drugimi sestavinami. Na isti stopnji morate dodati sol in vanilin sladkor.
- Maso privijte v stanje gladkosti in elastičnosti. Pokrivajte nastalo kroglico in jo odstranite na mesto, kjer je toplo dve uri.
- Po nekaj urah se bo v rezervoarju začela dvigovati masa v dveh urah. To pomeni, da ga je treba malo mešati, tako da se vreče in se uporablja za pečenje.
Kako kuhati na kefirju?
Verjamemo, da so torte, kupljene na testu kefirja, še dlje in sveže sveže in mehke. In ne samo pečenje, temveč tudi pršenje. Še en plus je, da se vedno prilega.
Zahtevane sestavine:
- 200 ml kefirja;
- Jajce je sveže;
- Približno 700 gramov visoke kakovosti moke;
- Gram 40 sladkorja;
- Embalaža iz suhega kvasa;
- Nekaj soli;
- Rastlinsko olje.
Postopek kuhanja:
- Kot vedno, morate začeti kuhati kvasovke s "pivom" kvasa. Za to se pomešajo s toplo vodo in zapustijo približno dvajset minut.
- Medtem ko se poravnajo, kefir zmešajte z jajcem, soljo in sladkorjem. Kefir se uporablja samo pri sobni temperaturi, hladno ne bo delovalo.
- Po dodeljenem času se tekočina s kvasom vlije v jogurt, dodaja se olje tukaj in vse se zmeša.
- Naslednji korak je uvedba moke.To je treba storiti v porcijah, tako da se vzporedno mešajo vsi izdelki, tako da dobimo enotno maso.
- Nastala kocka se dovaja v čisto skledo, zavita z nekaj toplo in pusti eno uro. Po tem se premeša in uporablja za predvideni namen.
Pie Choux recept
To je instant recept, lahko rečete v naglici, ne potrebuje veliko časa in velikega števila izdelkov.
Zahtevane sestavine:
- Kvasna vrečka;
- Dve žlici sladkorja;
- Nekaj soli;
- Dve žlici rastlinskega olja;
- Voda;
- Približno 600 gramov moke.
Postopek kuhanja:
- Kombinirati izdelke, razen moke, bo potreboval malo kasneje. Voda se uporablja toplo.
- Zdaj, ko se je zgodilo, lahko napolnite moko.
- Nalijte malo vrele vode in gnetite nastalo maso. Najpomembneje je, da med mešanjem ne dodajate moke.
Puff kvasovke
Daleč od vsega lahko kuhamo zdrobljeno pecivo, saj je to zapleten in dolg proces. Najpogosteje se kupi v končani obliki. Ampak doma je vedno boljši.
Potrebni izdelki:
- 200 gramov masla ali margarine;
- Kvasna embalaža;
- Tri žlice sladkorja;
- Nekaj soli;
- Voda - nekaj manj kot pol kozarca;
- Nekaj mleka;
- Eno jajce;
- 700 gramov moke.
Kuhanje:
- Ogrevajte vodo tako, da je rahlo topla, vendar ne vroča. V njej vlijemo kvas in damo majhno žlico sladkorja. Pustite 15 minut.
- Mlito nalijemo v skledo in jo zmešamo s soljo in preostalim sladkorjem. Tukaj vrgel olje, predrezano na koščke ali nariban. Najbolje je, da ga premešamo z ostalimi rokami.
- Pustite moko in se vrnite v vodo s kvasom. Po dodeljenem času, tukaj morate prekiniti jajce, vlijete v mleko in ga premešajte. Skupaj bi morali dobiti polno steklo.
- Zdaj tekočino v steklu zmešajte z drugo maso. In prinesi to gladko žogo.
- Nastalo maso je treba oviti z naravno krpo in jo postaviti v hladilnik približno dve uri.
Lean kuhanje recept
Vsak recept je popoln tukaj, glavna stvar je, da je brez jajc in mlečnih izdelkov.
Vse, kar je potrebno, je kvas zmešati z vodo in ločeno pomešati moko z razsutimi trdnimi delci in jo nato združiti skupaj. Dobro gnetite, naredite gladko žogico in jo odstranite eno uro, kjer je toplo.
