Cheesecake z mascarpone - priljubljena sladica, ki je že pred kratkim začela kuhati doma. Ponujamo vam več možnosti za okusne juhe, ki so pripravljene s pečenjem in brez nje, s sadnim in klasičnim polnjenjem mehkega sira.
Mascarpone Cheesecake - klasičen recept
- piškoti 200 g;
- maslo 100 g;
- jajca 3;
- smetana 200 ml;
- Sir Maskarpone ali njegov analogni 400 gr;
- sladkor v prahu 140 g;
- vanilije ali vanilina.
Izdelki morajo biti na mizi v sobi eno uro ali dve, tako da postanejo enake temperature. Potem lahko začnete kuhati.
- Piškoti se spremenijo v drobno v prahu in jih obrišeta z mehkim maslom. Ročno dobro gnetite, da dobite komunalno mešanico. Za postavitev v obliki, da bi strani v velikosti 2 centimetra. V hladilniku.
- Medtem združite mascarpone in prašek, premešajte, dokler gladko in postopoma vlijete v smetano, še naprej premagajte. Po pretepanju jajc in izlivanju vanilije, zadnjič skrbno premagal.
- Sedaj lahko dobite "torto" iz hladilnika in vlijemo kremno mešanico.
- Obrazec postavite na pladenj z vodo. Pečemo 1 uro in 20 minut pri 160 stopinjah.
Šampinjon Mascarpone se ohladi in infundira nekaj ur pred uporabo.
Pomembno je! Uporabite trdno obliko z veliko ploščo. Če imate drsni model, preden ga daste v vodo, oblikujte "zaščito" proti pekaču iz 2-4 slojev tekočine.
Recept kuhanja brez pečenja
Cheesecake brez pečenja z mascarpone je lahka verzija izdelovanja najbolj občutljivih sladic z lastnimi rokami.
- Piškotki 300 g;
- smetana 33% 200 ml;
- Maskarponski sir 500 gr;
- sladkor 150g;
- maslo 100 g;
- vanilijska vrečka;
- želatina 20 gr.
Vzemite sladkorne piškotke in jih pretvorite v polnjenje. Priporočljivo je, da se obdeluje z mešalnikom ali v brusilniku za meso, traja dlje več kot ročno.
Pripravite želatino - pokrijte jo s toplo vodo in jo segrejete na nizko vročino. Ne pozabite občasno premešati, da se izdelek raztopi do zadnjega zrna. Takoj, ko se to zgodi, ga pustite, da se ohladi. Želatina bo potrebna za polnjenje in ne sme biti vroča, tako da se smetana ne zvije - le rahlo topla.
Nato stopite maslo in napolnite z drobtino, gnetite. Podstavek je pripravljen in ga je mogoče premakniti v obrazec. Izpolnjujemo osnovo, jo dobro uravnavamo in jo zataknemo, tako da je osnova gosta.V hladilnik nastavite.
Zdaj lahko pripravite polnjenje. Kremo zmešajte s sladkorjem, dodajte sir in vanilico, dobro premešajte z mešalcem. Zadnji bo želatina - prelijemo v polnjenje in zadnjič bomo delali z mešalom.
Napolnite torto s kremno mešanico in jo položite v hladilnik štiri ure. Okrasite z listi meta, potresemo, jagode - kot duša želi.
Z jagodami in belo čokolado
Zanimiv recept je primeren za srečanja z dekleti ali za otroške počitnice.
- Kratkopas - 175 gramov;
- maslena krema - 50 gramov;
- bela čokolada - 200 gramov;
- krem sir - 300 gramov;
- jagode - 225 gramov.
Prva faza, kot vedno, je mletje piškotov in drgnjenje s stopljenim ali samo mehkim maslom. Postavili smo ga v obliko na dnu, naredimo stran in takoj položimo v hladilnik.
Torta dobi pravo stanje in vzamemo polnjenje: utopimo čokoladno palico na parno kopel ali po kateri koli drugi metodi, vendar je pomembno, da ga ne zavrejemo, sicer ne bo dišav.
Beat siri in jagodičja, mešajte s topljeno čokolado. Polnjenje je pripravljeno in ga je mogoče uporabiti. Uporabite lopatico, da enakomerno poravnate maso in z njim polnite torto.Pustite sladico približno štiri ure v hladilniku. Možnost dekoracije - obrišite s črno-belo čokolado na vrhu.
Opomba. Sir v tej različici recepta lahko zamenjate z 200 grami maščob (domače) kisle smetane.
Čokoladna čokoladna torta z Mascarpone
Sir Mascarpone naredi polnjenje nerealno nežno in enostavno. Kuharski sir lahko postane analogen, a okus teh izdelkov je resnično drugačen. Ponujamo vse ljubitelje čokoladnih sladic sesno piškote z vključitvijo čokolade in mehkega, ki se topijo v polnjenju usta.
- Piškoti - 200 gr;
- ghee - 50-60 g;
- Mascarpone - 250 g;
- smetana 35% - 150 gr;
- sladkor v prahu in granulat s kakavom - 2 žlici žlici. l .;
- žganje ali pijača - 2 tbsp. l .;
- temna čokolada - ena ploščica.
Najprej pripravimo bazo zloženih piškotkov in masla. Zadostno količino olja določi stanje piškotka - če se dobro drži z grudami, to pomeni dovolj. Razširite dno kalupov. Medtem ko se torta "spoprijema", bomo pripravili polnjenje: mešamo topljeno čokolado v topli obliki z 2-3 žlici kreme. Posamično zmešajte sir in preostalo smetano v prahu. Kombinirajte z mešanico čokolade, žganje. Mešajte in vlijte v bazo. Priporočljivo je, da desert zamrzne čez noč.Na vrh rahlo kakav kakav.
S skuto
Za preizkus:
- 100 gramov mehkega masla;
- 50 gramov sladkorja;
- 1 tsp pecilni prašek;
- 250 g premešane moke.
Za polnjenje:
- 400 gramov skute;
- 250 gramov mascarpona;
- 2 jajca;
- 2 tbsp. l zdrob;
- 1 žlica. l sladkor;
- vanilija;
- sol
Najprej naredimo testo: mešamo moko z maslom, sladimo, vse pretvorimo v drobtino. Polovica testa se zlije v obliko in ram ročno. Testo bo ohlapno, to je normalno.
Polnjenje: skuta in sir, dobro gnetite z vilicami, pour pecilni prašek, vanilija, zdrob, premagajte jajca. Vse to mešamo do homogene, vlijemo na osnovo. Preostalo polovico testa prelijete nad polnjenjem in ga rahlo poravnajte, ne da bi ga pritiskali navzdol.
Pečemo v pečici 60-70 minut pri 180 stopinjah.
Sesalec z bananami s Mascarponom
- preprosti piškotki 300 gr;
- maslo 80g;
- smetan sir 600 gr;
- 3 jajca;
- sladkor 150g;
- nekaj čokoladnih palic;
- 1 banana
Kot ponavadi začnemo z glavnim delom: piškote zmešamo z maslom, jih izmerimo v kalupu. Nato polnjenje: sira združimo z mešanico jajc in sladkorja do konsistence brez celih formacij, postavljenih na vrh torte in pečemo 10-15 minut pri 200 stopinjah. Raztopite ga, napolnite jo s topljeno čokolado in okrasite s skodelicami za banane.
C češnja
- maslo 80 g;
- Mascarpone 1 pakiranje;
- moko 4 tbsp. l .;
- jajca 5 kosov;
- češnja, stonirana 1 skodelica;
- sladkor;
- pecilni prašek 1 tsp;
- čokolada 100 gr;
- mleko 3 žlice;
- vanilin sladkor ½ tsp ali vrečko vanile.
Kuhanje se začne z ločevanjem treh beljakovin iz rumenjaka. Veverice s polno žlico sladkorja v močno peno. Nato stopite čokolado z maslom. Ko se vse stopi - prelije mleko.
Medtem ko se čokolada počasi topi, vzemimo jajčno maso: postopoma dodamo rumenjake, ne da bi zaustavili batanje, po vanilinu. Naprej je čokoladna masa.
V ločeni skledi pomešajte pecilni prašek in moko. Zmes moke v majhnih delih zlijemo v stisnjeno maso, ne da bi zaustavili postopek mešanja.
Ločeno kombinirajte vaniljo, sir, preostali par jajc in 100 gramov sladkorja. Vse premagal z mešalcem.
Politek testa in sira polnite v papirni obliki in namažite z maslom. Razpršite plast višnjev in rahlo pritisnite v polnjenje. Na vrh prelijemo preostalo testo in ga speremo z lopatico.
Pecemo pol ure pri temperaturi 200 stopinj. Priporočljivo je, da se ohladi in drži nekaj ur v hladilni komori za popolno strjevanje kreme.
