Cheesecake brez peciva - 9 Dokazanih receptov

Cheesecake (sirna torta) je zelo priljubljena poslastica. Kljub temu, da gre za torto, ne potrebujete pečice za kuhanje. Ameriška sira je zagotovo pečena, vendar so Britanci mislili, da dodajo želatino v polnjenje s skuto. Rezultat je bila sira brez peke, narejena iz kremnega sira in navadnega skuta.

Klasična sira brez pečenja

Čeprav je zelo težko izdelati torto s skutnim sirom in fermentiranim mlečnim skuto (oba proizvoda v angleščini se imenujejo ena beseda "sir"), vendar je bolje, da vzamete mascarpone, če uporabljate skuto, nato mehko in maščobo brez zrn in zrn.

Če želite pripraviti klasično različico sladice brez uporabe toplotne obdelave, mora biti kuhinja:

  • 400 g piškotkov iz piškotov;
  • 155 g masla;
  • 620 g smetane (ali skuta);
  • 500 ml smetane;
  • 155 g sladkorja v prahu;
  • 100 ml vode;
  • 100 ml mleka;
  • 24 g želatine.

Kuhanje po korakih:

  1. Pečemo piškote v majhna zrna, ki jim dodamo raztopljeno maslo. Takšno manipulacijo lahko hitro izvedete z mešalcem ali hojo na piškotu s kotalnim čepom.V prvem primeru je bolj učinkovito. Zamašena mokra tanka v ločljivi obliki.
  2. Za izdelavo sira, sladkega prahu in smetane v najbolj homogeni mešanici.
  3. V majhni posodi z želatinsko pitno vodo. Vroče mleko segrejemo v vročo stanje, ne da bi ga vrenje. Nalijte jo v oteklo želatino. Premešajte, dokler se vsa zrna popolnoma ne raztopijo.
  4. Želatino v razsoljeni smetani raztopimo dobro s smetano in bičem, tako da se želirna komponenta ne poravna na dnu.
  5. Sufolf postavite v obliko in pustite, da se ohladi v hladnem. Končana sira lahko pokrijejo na vrhu s plastjo jagod ali jagodičastega soka, pa tudi zaledenitve s čokolado, okrašena z jagodami, čokoladnimi ali kokosovimi kosmiči.

Sesirsko sladico s piškotki


Kuharska torta brez pečenja ni težavna. Na kratko: morate zmešati vse sestavine, jih dati v posodo za montažo in jih položiti na polico hladilnika.

Če želite to storiti s sramotno preprostim sladilom, morate vzeti:

  • 400 g skute;
  • 320 ml kisle smetane;
  • 255 gramov sladkorja v prahu;
  • 4 g prahu vanilije;
  • 4 rumenjaka;
  • 42 g želatine;
  • 250 g mletega peciva;
  • vse jagode za dekoracijo.

Faze kuhanja:

  1. Sir s kislo mlekom z rumenjaki, potresemo s sladkorjem v prahu, vanilinim prahom in kislo smetano. Zmešajte dobro mešane izdelke, nato pa nalijte želatino, raztopljeno v vodi (ali mleku).
  2. Na dnu obrazca je dobro stiskati peščeno drobtino, na vrhu pa si skuhati kravji sir. Po tem skrivajte sladico od sebe in drugih ljubiteljev slaščic štiri ure v hladilniku, da se zgostijo in stabilizirajo. Pred servisiranjem okrasite s celimi jagodami.

Z dodatkom jagod


Kombinacija svetlih sočnih plodov jagod s snežno belim souflovim sirom bo okusno in spektakularno.

  • 1 pripravljena piškotna torta;
  • 300-400 g svežih jagod;
  • 500 g smetane;
  • 220 ml smetane;
  • 155 g sladkorja v prahu;
  • 21 g želatine.

Kako narediti jagodasto jagode:

  1. Soufle smetane sira. Kremo s sladkorjem v prahu dajte v stanje breztežnega občutljivega oblaka, vnesite želatino, raztopljeno v skladu s priporočili na embalaži in ponovno zmešajte.
  2. Operite in posušite jagode. Število jagod, ki je dovolj, da se razporedi po obodu oblike, se cut na polovico. Preostanek jagod se razreže v srednje kocke.
  3. Nekaj ​​žlic smreke, da se v posebni skledi, in v večini delov dodajte narezane jagode in premešamo.
  4. Na dnu snemljive oblike položite končno piškotno torto, jo razrežite z nožem, če je nekoliko večja. Po obodu namažite torto z delom odložene kreme in na njej postavite polovice jagod, razrezane na stene kalupa. Izpolnite obrazec z glavno maso soufflé skute z jagodami.
  5. Na vrhu porazdelite preostalo smetano brez jagodičja iz sklede. Tako bo površina sladice popolnoma gladka. Po stabilizaciji skrbno odstranite desert iz kalupa, ki prikazuje čudovito stransko steno.

Banana delikatesa


Sladica iz banane-skute je zelo enostavna za pripravo, še posebej, če uporabite pomoč mešalnika. Nato se bo trajanje vseh procesov izračunalo v nekaj minutah, seznam komponent za to občutljivost pa bo naslednji:

  • 365 g sladkornih piškotov;
  • 130 g masla;
  • 460 g brez granulirane skute;
  • 3 srednje velike banane;
  • st. smetana;
  • 50 g sladkorja v prahu;
  • 15 g sladkorja z okusom vanilije;
  • 25 ml limoninega soka;
  • 28 g instant želatinskih granul.

Delujemo po korakih:

  1. Piškoti in maslo naredijo sladko podlago za pito, podobno kot prejšnji recepti: piškote pecite v drobtino z mešalnikom, zmešajte z maslom in tekalno plastjo z maserjem v obliki.
  2. Po tem se olupljeni banansko sadje pošljejo v mešalnik. Da jih ne zatemnejo, jih morajo potresati z limoninim sokom.
  3. Dodajte skuto v pire banane, vlijemo v smetano, odmrzujemo sladkor in sladkor z vonjem vanilije. Nekaj ​​minut po tem, ko delate z mešalnikom, zmešajte vse.
  4. V nastalo pasto vnesite pripravljeno tekočinsko želatino. Po mešanju vlijemo kremo na osnovo in pošljemo na mraz, da se stabilizira in strdi. Da bi bila želatina enakomerno porazdeljena v souffle in ne zamrznjena v ločenih strdkih, vsi izdelki ne smejo biti hladnejši od sobne temperature.
  5. Pred posluhom lahko to sladko okrasite z rezinami banane, čokoladnih čipov ali drugih prelivov.

Čokoladna čokolada


Delikatna sladica s žametno čokoladno aromo je narejena iz naslednjega sklopa izdelkov:

  • 310 g piškotov (peščena sorta, kot v prejšnjih različicah);
  • 110 g masla;
  • 34 g kakava;
  • 600 g katerega koli smetanega sira;
  • 150 gramov mlečne čokolade;
  • 100 g temne temne čokolade;
  • 50 g bele čokolade;
  • 100 g sladkorja v prahu;
  • 30-40 ml smetane ali mleka.

Proizvodna tehnologija:

  1. Podrobne piškotke v drobtini, dosledno dodajanje kakava v prahu in masla.Naredite osnovo te mešanice - plast oljnatih oljnatih čipov.
  2. Sirni bič s sladkorjem v prahu. Topite 100 g mleka in 50 g temne čokolade. V tekoči čokoladi na žlici dodajte sir. Premešajte.
  3. Čokolado in skuto napolnite na podlago za torto, jo gladite in pošljemo dve uri na hladno.
  4. Od preostale čokolade (mleko in temno), da pripravite led, se ta izdelek prelije z mlekom. Zamrznjeno kremo pokrijte z nastalo mešanico na vrhu in uporabite raztopljeno belo čokolado, da narišete vzorec na vrhu. Po zakrzovanju čokoladne sira je pripravljena.

S kondenziranim mlekom


Nežna sladka z okusom vašega najljubšega karamela lahko pripravite v najkrajšem možnem času od skute in kuhanega kondenziranega mleka. Najtežja stvar pri kuhanju bo počakati do konca utrjevanja kreme.

Za bazo in skuto si morate vzeti:

  • 370 g kuhanega kondenziranega mleka;
  • 300 g maščobnega skuta;
  • 100 ml smetane;
  • 30 g instant granulirane želatine;
  • 310 g kruha;
  • 150 g stopljenega masla.

Navodila za kuhanje:

  1. Vzemite piškotke iz peska, združene z maslom, da oblikujejo osnovo sladice.Da bi to naredili, razdelite in potisnite oljno drobtino na dnu in na stran posode za peko, jo postavite v hladilnik, da zamrznete.
  2. V skledo posodite kremo, kondenzirano mleko in smetano. Te izdelke zmešajte, dokler ni gladko. Nato vnesite želatino, pripravljeno v skladu z navodili proizvajalca. Premešajte.
  3. Nastala soufla iz smetane se dovaja v zamrznjeno bazo piškotov, se zmeša in pošlje nazaj v hladilnik, da se stabilizira in strdi. V povprečju traja 3 ure.

Mizarska torta brez pečenja


Mascarpone je občutljiv sir, ki ga naredi z nastavitvijo kreme. Ta izdelek je našel široko uporabo pri kuhanju, tudi za pripravo sira.

V tem primeru bodo potrebne naslednje komponente:

  • 300 g krhkega peciva;
  • 150 gramov masla;
  • 500 g maskarpanskega sira;
  • 200 ml težke smetane (od 30%);
  • 150 gramov sladkorja v prahu;
  • 100 ml hladne vode;
  • 21 g živilske želatine.

Cheesecake brez pečenja z mascarpone korak za korakom:

  1. Živalska żelatina nalijemo vodo in pustimo, da se otekli v skladu z naćinom uporabe, navedenim na embalażi.
  2. Piškoti se spremenijo v droben pesek, premešamo z raztopljenim maslom.Nastala drobna mešanica, podobna mokrem pesku, je bila gosto pritrjena na dnu razcepljene oblike. Postavi se na mraz.
  3. Hlajena krema s sladkorjem v prahu skupaj z mešalnikom, pretepemo v puhasto maso. Dodaj jim mascarpone. Premešajte.
  4. Želatina je topla v mikrovalovni pečici ali parom, tako da se popolnoma raztopi, nato pa v tankem toku, da jo vnesete v smetano.
  5. Po tem kremo zamrzujte z zamrznjenimi drobtinami. V hladilnik prestavite več ur ali več do naslednjega dne.

Originalni recept z marmelade

V tem receptu se krema stabilizira z žvečilno marmelado, ne z želatino. Zaradi tega se soufflé izkaže, da je nenavadno zračen in okusen, ga bodo pogoltnili tudi najbolj goreči nasprotniki skute za sladko dušo.

Potrebni deleži za sestavine sladic so naslednji:

  • 300 g kruha;
  • 115 g stopljenega masla;
  • 500 gramov ne-kislega skuta;
  • 400 g belega marshmallow marshmallows;
  • 200 g kisle smetane;
  • 50 g sladkorja v prahu;
  • 20 ml limoninega soka;
  • 50 ml gostega koncentriranega jagodičja sirupa.

Postopek priprave sladic:

  1. Zmešajte piškotke v majhno drobtino na kakršen koli način (valjček,mešalnik ali predelovalec hrane). Dodajte topljeno maslo, temeljito premešajte.
  2. Rezultat mora biti masa, podobna mokrem pesku. Njegovo tesno tekalno plati vzdolž oboda (dno in stene) v obliki premera 22 cm. Naprej - hlajenje v hladilniku za 20-30 minut.
  3. Hlebec, kisla smetana in prašek iz sladkornega trsa z mešalnikom za potapljanje v homogeno maso smetane.
  4. V mikrovalovni pečici segrejte močvirje, preden se podvoji in mehča. Združite skuto, marmelade in limonin sok. Maso temeljito premešajte.
  5. Na podlago položite sufolf in izravnajte površino. Od zgoraj, v spiralo od središča do roba, z brizgalko ali pipeto, naredi pot kapljic sirupa. Potem zobotrebec, da črpa isto spiralo, ki poteka skozi sredino vsake kapljice. Sesalno pecivo prenesite čez noč v hladilnik, da zamrznete sufolf.

Malina sladica v naglici

Čeprav je ta malina sour cheekecake sestavljena iz treh plasti (piškotna torta, skuta soufflé in malin jelly), je pripravljena precej hitro, ker so plasti stabilizacije in strjevanja poslane v zamrzovalnik. Druga značilnost recepta je, da je sira s piškotki ponavadi narejena iz peke peka, in tukaj se uporablja ovsena kaša.

Pri kuhanju se uporabljajo:

  • 300-340 g ovsenih keksov;
  • 200 g mehkega masla;
  • 500 g skute;
  • 300 g malin;
  • 20 g vanilinega sladkorja;
  • 125 g sladkorja;
  • 200 ml kisle smetane;
  • 24 g živilske želatine;
  • 100 ml ledene vode;
  • pakiranje malin jelly in jagode maline za dekoracijo.

Priprava na naslednji način:

  1. V kuhinji predelovalca hrane razbiti ovsene peciva s maslom v stanje drobtine, ki se porazdeli po dnu posode za torto, rammed. Pošljite 10 minut v zamrzovalniku.
  2. Skupaj s skuto, kislo smetano in sladkorjem (vključno z vaniljo) obrnite polovico jagodičja maline v kremno pasto z mešalnikom. Izlijemo ohlapno želatino in ga enakomerno porazdelimo z žlico ali lopatico.
  3. Na vrhu drobljenca ovsene kaše postavite polovico suhole, preostale maline na njej in smetano kremo spet na vrhu. Pošljite vse za 20 minut v zamrzovalniku.
  4. Na vrhu kremne smetane se razprostirajo jagode za dekoracijo in prelijemo mleko z mlekom na vrh, nato pa - hladilnik. Sesekljica se lahko postreže takoj po oprijemu.

Nazadnje, en trik je zelo koristen za številne gospodinje, kar bo pomagalo, da bi zlahka odstranili vsako sira brez pečenja iz kalupa, ne da bi ga ločili od stene z nožem.Za nekaj minut je treba obliko s sladico zaviti s frotirnim brisačo, namočeno v vročo vodo, in se bo kolač enostavno odmaknil od sten.


Kategorija