Cheesecake - 11 okusnih receptov sira / Recepti | Brovarnya Rivne

Recept s siromašnimi ima številne različice kuhanja - iz klasične, na podlagi preprostih in cenovno dostopnih komponent, do zapletenih, številnih komponent, ki zahtevajo več stopenj predhodne priprave. Spodaj so najbolj zanimivi recepti, ki jih zagotovo morate poskusiti!

Klasična sira s kremnim sirom

pesek Piškoti - 200 gr;
mleko - 80 ml;
odtok sir (tradicionalno Philadelphia) - 800 gr;
sladkor - 220 g;
smetana - 160 ml;
jajca - 4 enote;
limonina lupina;
ekstrakt vanilije - 1 tsp;
limonin sok - 1 miza. l

Uniči piškotke v stanje zelo majhnih drobtin. Mlato vlijemo v tankem toku, mešamo z lopatico. Enako položite v pecivo, pečeno kratek test.

Združite sir s sladkorjem in mazanjem, dokler se gladi. Vzemimo eno jajce, vsakič, ko gnetemo mase do homogenosti. Rezultat je homogena masa pastoze. Za okus dodajte sok, vanilije in ekstrakt. Premešajte. Vstopimo v kremo in spet razrežemo.

Dno in stene kalupa zavijte s folijo - potrebno je izolirati kalup za nadaljnjo pripravo sira v vodni kopeli. Priporočljivo je, da uporabite 2-3 sloja folije.

Zalijte skuto na dnu, enakomerno porazdelite. Postavili smo globoko posodo, v katero nalijemo malo vode. Pečemo na 150 stopinj. v uro in pol. Voda iz časa na čas, da vlije, saj bo izhlapel.

Cheesecake je treba pustiti, da se ohladi pri sobni temperaturi in nato odstrani iz obrazca. Priporočljivo je, da ta občutljiv sladica služi z jagodičastimi prelivi.

Opomba. Piškotke lahko uporabljate klasično kruh ali čokolado. Mleko je primeren za klasično komponento za navlaženje mase. Pripravljena kava dobro prehaja s čokoladnim izdelkom.

Recept kuhanja brez pečenja

Nudimo kuhanje sira brez pečenja z melonsko aromo.

500 gramov debelega skuta;
300 g mesa zrele melone;
200 gramov težke smetane;
180 gramov sladkorja;
hl lim sok;
20 grama želatine za 120 g vode;
200 gramov piškotkov;
80 g odtok. olja.

Piškotki zmeljejo priročno. Združite se z raztopljenim maslom in zmešajte ročno.

Obliko smo postavili na ravno posodo, v notranjosti smo jo položili in ovili na podlago. Poslano v mrazu.

Zmerite mešanico skute, melone in sladkorja z mešalnikom za potapljanje ali mesnim brusilnikom - dobite gladko, homogeno maso.Vstopimo v stopljeno želatino, sok, delamo nekaj minut z žvečenjem.

Ločeno ohladite kremo v stabilno peno. Kombinirajte z maso skuta, zmešajte z lopatico.

Izpolnite s smetano podlago. Poslali smo noč v hladilnik. Pred serviranjem priporočamo dodajanje slanega karamela in zdrobljenih matic.

Opomba. Kremo lahko zamenjate s kislo smetano.

V multicooker

Sir Philadelphia - 600 gr;
piškoti iz piškotov - 175 g;
odtok olje - 75 g;
sah. prah - 250 g;
vanilija sladkor - 1 tsp;
jajca - 2 enote;
smetana - 80 ml.

Podstavek je pripravljen na enak način kot v prejšnjih različicah - piškotka se pomeša z raztopljenim maslom, ovita na dno posode z več sklede, prekrito s papirjem za peko.

Masa kreme se pripravi tudi z združevanjem sira, kreme, jajc, prahu in sladkorja. Zgoraj na dnu.

Cheesecake se peče eno uro v načinu pečenja.

Sesalno pecivo s piškotki

Kuharski sira je sladica, ki se nadomesti s skuto, ko se tradicionalna filadelfija pripravi. Najbolj okusna sira bo domači izdelek z visoko vsebnostjo maščob. Če želite zmanjšati kalorične sladice, uporabite skuta z nizko vsebnostjo maščob.

Za pripravo osnove uporabite domače piškotke »prsti« - iz nje je torta zelo nežna in zmerno gosta.

Z mascarponom doma

maslo - 120 g;
sladkor - 160 g;
krompir - 220 g;
smetana - 220 ml;
jajca - 3 enote;
pod vanilla (prašek se lahko uporablja) - 1 enota;
Italijanski smetarski sir - 500 gr.

Pekljene piškote zlahka razrežite z drobno maslo.
Zmešajte do gladke.

Izberite odstranljivo obliko, s premerom 20 - 22 cm. Prestavite pripravljeno podlago, zbrati torto z robovi nad 2 cm. Premaknite se na hladno mesto 20 minut.
Krem sir za mešanje s sladkorjem do gladke.

Počasi dodajte maščobo, intenzivno mešate.

Zdaj lahko vnesete jajca.

Dokončajte kuhanje polnila s semeni vanilije, premešajte.

Oblika odstranite iz hladilnika in jo zavijte v 4 sloje debele folije. Nalijte vsebino polnjenja nad bazo.

Sesalno pecivo postavite na široko ploščo za pečenje, napolnite z vodo na polovico oblike.
Pečico segrejte na 160 stopinj in pecite 80 minut. Iztegnite torto, skrbno ločite osnovo s strani. Ne odstranjujte, ohladi se pri sobni temperaturi.

Vložite toplo sira na veliko posodo, nekaj ur postavite v hladilnik. Okrasite z dišečimi sprigi mete ali svežih jagod.

Cheesecake Andy Chef z malinami

Andy Cheesecake Chef, ki uporablja maline - sladica z poletnim, sladkim okusom jagodičja. Lepo se osvežiti v poletni sezoni in toplo spominjati poletnih dni v zimskem času.

Za kuhanje potrebujete:

Italijanski sir s sirom - 750 g;
lupina 1 limone;
limonin sok - 1 žlica. l .;
jajce - 3 enote;
smetana - 120 ml;
sladkor - 270 gr;
rumenjaki - 2 enote;
Piškoti - 220 gr;
škrob - 15 gr.

Zlomite piškotke ali uporabite mešalnik. Kombiniramo zmehčano maslo s peskano drobtino.

Torto postavite v odstranljivo obliko. Oglejte si strani običajne žlice.
Stisnite limonin sok, pripravite lupino. Nežni sir, pomešan s sladkorjem, škrobom, naribanim lomom. Beat do gladke. Jajca in rumenjaki nežno vbrizgamo, mešamo.

Zdaj združite mešanico sesekljane smetane z limoninim sokom, težko smetano. Dobro premešajte.

Pour 1/2 smetano mešanico v obliki, potresemo sveže jagode. Pokrijte z ostalo dokončano smetano.

Pečico segrejte na 200 stopinj, polagajte torto s sižnim curkom 10 minut.Zmanjšajte toploto na 105 stopinj. Cheesecake imajo 60 - 90 minut.

Okrasite posodo z jagodami maline.

Opomba. Sesekljan se hitro poravnava, če nenehno odprete vrata pečice. Ne dovolite nenadnih sprememb temperature.

Z dodatkom jagod

piškotki brez dodatkov - 0,3 kg;
želatina - 20 g;
sladek sir - 510 gr;
smetana - 0,2 l;
maslo - 145 g;
sladkor - 145 g;
sveže jagode - 0,1 kg

Očiščena voda izliva želatino, jo postavite na hladno 1 uro. Pripravite osnovo za sira.

Zmešajte piškote, združite z mehčanim maslom. Mastno namažite s papirjem za peko in ga postavite na dno kalupa. Vložite torto v hladilnik 25 minut.

Želatina v posodi ogenj. Ko vre, vzletite. Združite kremo s sladkorjem v prahu, dodajte sir in toplo želatino. Temeljito premešajte.
Razdelite jagode na dva dela. Prvi - za preložitev za registracijo. Drugo zmešajte z dodajanjem, zmešajte z mešalcem ali žganjem. Premik v obliko nad bazo.
Okrasite z drugo polovico jagode, pustite na hladnem mestu 4 ure. Ko se sladica zatrdi, dodajte kovrčke.

Čokoladna čokolada

piškotki piškotki - 300 gr;
želatina - 30 g;
maščobni skut - 600 gr;
mastna ohlajena smetana - 500 gr;
sah. prah - 130 g;
temna čokolada - 2 ploščice;
naslednji olje - 110 g;
kava, raztopljena v vodi - 100 ml;
kakav za dekoracijo

Piškote zmešajte z mešalom ali valjčkom. Mešajte v ghee. Maso prenesite v obliko, vtipkajte in pošljite v hladilnik.

Naredite majhno skodelico kave in jo prelijte z želatino.

S pomočjo mešalnika posodo skrijete v pastično maso. Obrišite kremo do stabilne pene, vbrizgajte prašek in še nekaj minut z žvečenjem.

Raztopite čokolado, ohladite in vstopite v maso skute. Vnesite želatino in smetano, dobro premešajte.

Kremo položite na torto, pokrijte obrazec s filmom in ga pošljete v hladilnik več ur. Ko služijo, potresemo s kakavom.

Kako kuhati z bananami?

Izračun izdelkov za razdeljeno obliko s premerom 24 cm.

Osnove:

200 gramov moke;
100 gramov raztopljenih sliv. olja;
jajce;
50 g sladkorja;
½ tsp gašeno soda.

Souffle:

300 gramov smetane sir;
1,5 čl. l želatina;
100 g sladkorja;
1 žlica. l van sladkor;
4 jajčni rumenjaki;
200 ml 33% smetane;
3 ponudbe banana;
hl kopeli sladkor;
2 tbsp. l limonin sok.

Takoj pripravite obrazec, ga poravnate s papirjem.

Združite komponente v razsutem stanju osnove, tri olja.Ročba je potrala v drobtinico. Vpnite jajce in premešajte. Izkazalo se bo gosto krušje testa, ki ga je treba razdeliti na dnu obrazca. Na podnožje je bilo gladko, v mnogih krajih pa ga raztrgate z vilico. V hladilniku smo postavili pol ure ali četrt ure v zamrzovalniku. Pecemo pri 200 stopinjah v 20 minutah.

Napolnite z majhno količino vodne želatine. Po četrtini uro ga segrejemo na nizko vročino in ga mešamo, da se raztopi.

Celuloza jabolk in sok se mehča v pire krompirju. Vnesite siri in jih zmešajte skupaj.

Beat kremo do stabilnih vrhov, jih postavite na mraz.

Pripravite sirup: kuhajte sladkor v 40 ml vode. Ko sirup zavre, zmanjšajte toploto in pustite nekaj minut.

Pretresite rumenjake, dokler se ne lahka. Uvesti tanek tok sirupa. Dodajte sladkor, žlico v masi banan in zadnjo - smetano.

Suflo nalijemo nad bazo. Pustite čez noč v mrazu.

New York - klasičen recept

Zahvaljujoč svojemu občutljivemu okusu vsakdo to ljubi - odrasle in otroke.

Pecivo s keksi - 100-150 gr;
odtok olje - 70 g;
prekajena moko - 70 g;
sladkor - 2 tbsp;
kisla smetana - 1 žlica;
jajca, 4-5 enot;
Philadelphia - 1300 gr.

Piškotki se spremenijo v drobtino in dodajajo maslo.
Nato postavite maso v obliko in pečemo najmanj 15 minut.
Na naslednji stopnji premijete sir in ji dodajte vse ostale suhe sestavine. Celotno maso delajte z mešalcem in jo prelijte na torto.
Obrazec postavite na pladenj za pečenje, v katerem pred-pour nekaj vroče vode. Pecite 40-50 minut, temperatura hkrati 170-180 stopinj. Potem znižajte temperaturo na 150 stopinj. in pečemo sladico še 30 minut.